专外词汇1_2_4_6章.doc

Part Ⅰ Grape growing
Introduction
Genus 种、种类、属
Vitis 葡萄属
Caribbean 加勒比海
Mediterranean 地中海
Temperate-zone 温带
Specie 种、类
Table 用于桌上的，食用的，表，桌子
Table grape 鲜食葡萄
Variety 品种
Rootstock 砧木
Vitis vinifera 欧洲葡萄
Caucasus 高加索山脉
Hybridise=hybridize 使杂交
Aphid 蚜虫
Phylloxera 根瘤蚜
Cross 杂交，使杂交
Endemic 地方病，地方性的
Grafting 嫁接，移植
Propagation 繁殖，传播
Chapter 1 The grape and its growth
1.1 Root growth
Penetrate 穿透，渗透，刺入
Subsoil 底土，下层土
Impediment 障碍，阻碍
Topsoil 表土
Moisture stress 水应力，水分胁迫
Renowned 有名的，有声誉的
Arid 干旱的，贫瘠的
Profile 剖面
Thrive 茁壮成长，繁荣，旺盛
Subsoiling 耕心土，深翻
Ripping 松土
Hardpan 硬土层
Free 自由的，无……的，丰富的，大量的
1.2 Shoot growth
Dormancy 冬眠
Shoot 嫩枝，芽，苗
Tender 纤弱的，易受伤害的
Susceptible 易受影响的
Frost 霜
Burst 芽等绽开
Physiological 生理学上的
Regulator 调节物，调节剂
Hormone 荷尔蒙，激素
Concentration 集中，专心，浓缩，浓度
Inhibitory 禁止的，抑制的，阻止的
Spell 拼写，催眠状态，一小段时间，某种天气持续的一段时间
Promoter 促进剂，启动子，促进者
Growth promoter 生长促进剂
Deciduous 每年落叶的，落叶
Flush 大量的，充足的，生气勃勃的，脸红
Lateral 侧部的，支线，横向的，水平的
A lateral root 侧根
Photosynthesis 光合作用
Carbohydrate 碳水化合物，糖类
Sugar 糖，蔗糖
Berry 浆果
Berries 浆果类
Critical 临界的，关键的，批评的，危险的
Reserve 储备物，储存量
Pinching 摘心，打枝
Set 坐果，使结实
Spraying 喷雾
Retardant 延缓剂，抑制剂
Vegetative 营养的，无性的，生长的
Girdling 束腰，环割，环状剥皮
Topping 摘除顶梢
1.3 Formation of flower buds
Axil 叶腋
Fruitful 多产的，肥沃的，有作用的，有成效的
Tertiary 第三的，第三位的
Inflorescence 开花，花序
Trimming 整理，修剪，修枝
Detrimental 有害的
Adjacent 邻近的，交界的，相邻的，接近的
Foliage 树叶，植物
Suffer 受损失，受害
Canopy 树冠，冠层，天篷
Floral 花的，植物的
Marked 显著的
Bearing 关系，方面，意义，方向
Node 节
Subtend 包在叶腋内，对着，衬托
Apex 顶点
Microscopic 用显微镜可见的
Deleterious 有害的，有毒的
Fruitfulness 丰产性
i.e. id est
pruning 修枝，修剪，剪枝
spur 短枝
1.4 Flower set
Anther 花粉囊
Inconspicuous 不显眼的，不引人注意的
Shed 流出，散发，脱落，棚，小屋
Viticulturist 葡萄栽培者
Pollen 花粉，传授花粉给
Stigma 柱头，气门，耻辱
Readily 乐意的，容易的
Anthesis 花期，开花期
Bloom 花，开花期，酒特有的香味
Fullbloom 盛花期
Fertilization 授精
Pollination 授粉
Shatter 落花（叶，果），碎片，粉碎
Hen-and-chickens 有许多长匍茎或分株的几种植物之一
Bark 树皮
Chlormequat 矮壮素=CCC=cycocel
Pinot noir 黑比诺
Pinot gris 灰比诺
Accentuate 强调，加强
1.5 Fruit growth
Culminate 顶点，极点，告终，完成
Developmental physiology 发生生理学
Dramatic 显著的
Glucose 葡萄糖
Fructose 果糖
Chlorophyll 叶绿素
Inflow 吸入，浸透
Tartaric 酒石的，含酒石的
Malic 苹果的，由苹果取得的
Prominent 突出的，显著的，主要的
Reminiscent 回忆往事的，回忆的，令人回想的
Pose 姿势，形成，引起，造成
Pigmentation 着色，染色，色素沉着
Flavour 味，滋味，香味
Aroma 香气，风味，芳香
1.6 The annual work programme
Sensitive 敏感的
Cultivation 耕种，栽培
Knock-down 不可抵抗的，可拆卸的，强有力的，最低廉的
Compaction 压实，密封，收缩
Rotary 旋转的，循环的
Hoe 锄头，用锄头耕地
Herbicide 除草剂
Scale insect 介壳虫
Mite 螨类
Mildew 霉菌
Anthracnose 炭疽病
Lime sulphur solution 石硫合剂
Disc 用圆盘耙耕作土地
Stone fruit 核果
Apricot 杏
Plum 李子
Botrytis 葡萄孢属的一种真菌
Downy mildew 霜霉病
Bordeaux mixture 波尔多液
Oxychloride 氯氧化物
Kocide 氢氧化物
Trellis 葡萄的架子，棚子
Dust 粉剂，灰尘，花粉，垃圾
Eradicant 铲除剂
Powdery mildew 白粉病
Fungicide 杀真菌剂
Rubigan 邻氯苯基对氯苯基嘧啶甲醇
Insecticide 杀虫剂
Beekeeper 养蜂人
Leaf roll 卷叶病
Tortrix 卷叶蛾
Bunch 束，隆起，成核
Euparen 抑菌灵
Elvaron 抑菌灵
Shirlan 歇利防霉剂
Blossom 花，开花，开花的状态
Winter oil 耐冻油，冬用油
Mealy bug 水蜡虫，粉蚧
Frostprone 易冻的
Mull 粉碎，研磨，仔细考虑，烫热酒等
Log 园木，伐木
Chapter 2 Establishing a vineyard and propagating vine
2.1 Choosing the site
Vineyard 葡萄园
Square 正方形，平方
Rectangular 矩形的，成直角的
Plot 小块土地，地区图，划分，策划
Row 行
Slopes 坡度
Merit 优点，价值，有利于
Steep 陡峭的，险峻的，大幅度倾斜的
Compensate 补偿，抵消
Drainage 排水
2.2 preparing the site
Preliminary 预备的，初步的
Deep soil 深层土
Hint 暗示，提示，线索，微量
Impermeable 不能渗透的，不渗透性的
Perennial 四季不断的，终年的，多年生的
Rid 除去，清除
Advisory 顾问的，咨询的
Entail 把……遗留给，需要，使承担，引起，带来
Shelter 避难所，屏障，保护
Horticultural 园艺的
Prevailing wind 盛行风
Shelterbelt 保护林带
Physical damage 有形损坏，身体上损坏，物理性损坏
Persistent 永久性的，稳固的
Leeward 在下风方向的，下风
Lombardy poplar 钻天杨，箭杆杨，笔杨
Dry out 变干
Predation 掠夺行为，捕食
2.3 Planting vines
Spare 备用的，节约，多余的
Nursery 苗圃，温床
2.4 Vineyard layout
Layout 规划设计，版面设计
Even 一致的，甚至，平均的，连贯的
Build-up 组合，形成，积累，增长，升高
Contour 等高线，轮廓
Mild 轻微的，适度的
Axis 坐标轴
Headland 畦头地为耕地，田边地角
2.5 The propagation of vines
Inferior 差的，次的，劣等的
Cutting 扦插
Nematode 线虫类
Lignify 木质化
Scarce 缺乏的，不足的
Paraquat 百草枯，对草快
Polythene 聚乙烯
Wrenching 修截苗根，苗木铲根
Transplant 移植，移种
Spade 铲，铁锹
Drawn 拉，控制

chapter 4 Training grape vine (pruning)
training 整形
trellis棚架; 尤指使（葡萄藤）攀援在棚架上; （葡萄等的）架子，棚子
space 隔开; 空间
replacement 代替, 替换
spur 短枝
cane 细长的茎, 藤条
cordon修剪成单干形的果树; 单干形；【植】壁篱
secure 绑住(to); 安全的, 可靠的; 稳固的
inexperience 缺乏经验, 不熟练, 未熟
inexperienced 无经验的, 不熟练的
lay down 储备：为将来储备; 放下,制订
fence 篱笆；栅栏; 围墙; 支架
pergola （藤本植物的）棚架, 藤架, 绿廊, 凉棚; 蔓棚, 藤架
commercial 大量生产的; 商品化的; 面向市场的
domestic 家庭的; 可移植的; 国产的
time-consuming 耗时的; 花许多时间的
shill 雇用骗子,"托";为...当雇用骗子
arched 弓形的, 有拱的; 半圆形的
bent 弯曲的; 横向构架
twist 扭弯, 扭曲, 缠绕, 扭动, 呈螺旋形
pruner 修枝剪刀，修剪者
swollen 膨胀,膨胀的
slipping 滑脱;渐渐松弛的; 滑动, 打滑
cope with 应付，对付，克服; 妥善处理
congestion 超负荷, 过负荷, 过载; 拥挤; 密集
free cropper 高产作物
good cropper 高产作物
light cropper 低产作物
poor cropper 低产作物
gewrztraminer 琼瑶浆（粉红特立米涅尔）
muller Thurgau 米勒
bulk wine 桶装葡萄酒
sugar-free 不含糖的, 提去糖分的
experimentally 实[试]验(性)的; 实验(上)的; 经验上的; 根据实[试]验的
practically 实际上, 事实上, 在实践上
advocate 提倡者, 鼓吹者；拥护者; 倡导者
over time 随着时间的过去；额外时间
clutter 混乱，零乱
stub 树桩,短柱
intersperse 散布,点缀,交替
perimeter周长, 周界
offset 抵销, 弥补, 分支
viz.<拉> 即, 就是(读做namely)
frequency ①频率 ②(发生)次数,出现率
relocation再布置, 变换布置; 再分配, 重新安置
aware知道的, 明白的, 意识到的
be aware of 知道, 意识到
attainment达到;获得
undesirable不合需要的, 不受欢迎的, 令人不快的; 不良的
elucidate阐明, 说明
interception中途夺取, 拦截; 降水被植物枝叶拦截的现象
handsomely帅气地, 熟练地; 当心地; 慷慨地, 优厚地
in terms of根据, 按照, 用...的话, 在...方面
entail使必需, 使蒙受, 使承担, 遗传给; 引起, 使...发生
illustrate举例说明, 图解, 加插图于, 阐明
adjunct附加的;附属的;伴随的(to, of)
plucking (水果, 茶叶等)采摘; 表面部分剥离,脱皮,脱胶
routinely例行公事地
rooted有根; 使...生根,生了根的
rotte死记硬背, 机械的做法, 生搬硬套
string线, 细绳, 一串, 一行; 伸展, 拉直
twine合股线, 细绳, 麻线, 搓
twine can绳筒, 绳盒
weave 编织, 组合, 编排, 使迂回前进

Part Ⅱ Winemaking
Introduction
Enology 葡萄酒酿造学; 葡萄酒工艺学
Define 定义, 详细说明; 给…下定义;阐释
Interdisciplinary 各学科间的; 跨学科的; 边缘学科; 多科性
Knowledge 知识, 学问, 认识, 知道, <古>学科
Principle 法则, 原则, 原理; 操作的方法; 本义, 本质
Microbiology 微生物学
Essence 基本, [哲]本质, 香精; 真髓, 精髓, 要素, 精华
Omit 省略, 疏忽, 遗漏; (无意中)遗漏; 忘记; 怠慢
Habitually 习惯地
Habitual 日常的, 平常的; 惯常的, 习惯的
Amelioration 改善, 改进; 改良; 修正,变好
Dessert 餐后甜点; 甜品
dessert wine 甜酒
fortified 加强的; 加添加剂以改进质量的
fortified wine 强化酒; 加酒精的葡萄酒; 加度葡萄酒：通常以葡萄白兰地形式加以酒精的酒，如雪利酒等
aerated wine充气葡萄酒
aged wine陈酒, 陈酿葡萄酒
aging wine陈酿葡萄酒
alsatian wine法国阿尔萨斯地区所产优质白葡萄酒
aperitif wine开胃葡萄酒
appetizer wine开胃葡萄酒
apple wine苹果酒, 发泡苹果酒
aromatized wine加香葡萄酒
astringent wine涩味葡萄酒
barley wine大麦酒
bee wine发酵酒
bulk wine桶装葡萄酒
check wine名牌酒, 对照葡萄酒
Chefoo red wine中国烟台红葡萄酒
citrus wine柑桔酒
clove wine丁香葡萄酒
cooled wine冰镇酒
cut wine调配葡萄酒
effervescent wine发泡葡萄酒
fortified wine强化酒
fortified drywine加度甜葡萄酒(一般加白兰地酒)
fruit wine果酒
full-tasting wine酒味浓重的葡萄酒
gasified wine葡萄汽酒, 汽酒
generic wine原产地类型葡萄酒
ginger wine姜汁酒
glutinous rice wine糯米酒, 黄酒
heavy wine浓酒,烈酒,味醇厚的酒
hedge wine劣质酒, 劣质葡萄酒
honey wine(蜂)蜜酒
immature wine未成熟的葡萄酒
incompletely fermented wine发酵不完全的酒
industrial [cut] wine工业用酒
light wine低度葡萄酒(糖分, 酒度低)
medium-dry wine半干葡萄酒
mild wine低度酒
modified wine葡萄加糖发酵制成的酒
natural wine自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒
neutral wines中性酒
orange wine桔子酒
palm wine棕榈酒
pink wine桃红葡萄酒
port wine葡萄(汁)酒
raisin wine葡萄干酿制酒
rich wine浓酒
ripe wine醇酒, 陈酒
roughwine涩味葡萄酒
semi-dry wine半干葡萄酒
Shao-Hsing rice wine绍兴酒, 绍兴糯米黄酒
sick wine走味葡萄酒
slimy wine发粘的葡萄酒
sound wine正统葡萄酒, 健康的葡萄酒(指无病害的酒)
sour wine发酸葡萄酒
sparkling wine汽酒
sultana wine以无籽葡萄干酿制的酒
sweet wine甜酒
table wine佐餐葡萄酒
tart wine酸变葡萄酒
tirage wine香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒)
tonic wine滋补酒
tourne wine发浑葡萄酒
vintage wine佳酿葡萄酒, 精制葡萄酒
yeast wine酒母
deemphasize 不再给予强调, 使不重要; 不再加以强调
currently 普遍地, 通常地, 现在, 当前
flavor 香味;vt.给...加味; 风味, 滋味, 香料
cooler 冷却器;一种冷饮品，常为白葡萄酒和果汁的混合物
pertinent 有关的, 相干的, 中肯的; 所论[指]的; 相干的,适当的;附属物
comments 注解, 注释，说明，批语；意见；评述
alternate 交替的, 轮流的, 预备的;交替, 轮流, 改变; 取代的，供替换的; 互生的：茎上的叶或花蕾在节处单独出现的; 比较方案
consequence 结果, [逻]推理, 推论, 因果关系, 重要的地位; 重要：重大意义；重要性
rather 宁愿, 宁可, 更正确, 更合适, 有点, 相当; 更恰当
vary 改变, 变更, 使多样化; 使变化
diversity 差异, 多样性
perpetually 永恒地, 终身地
perpetual 永久的, 永恒的, 无穷的; 不断的; 不绝的; (官职等)终身的
interesting 有趣味的, 引起好奇(或注意)的; 令人感兴趣的
to the extent of 到...的程度
to the extent that 达到这种程度以致...; 就...来说; 在...方面来说; 在这个意义上; 在这样的范围内
perception 理解,感知,感觉; 知觉作用; 知觉过程; 感性认识; 观念, 概念
meanings 含义
individual 个人, 个体;个别的, 单独的, 个人的; 独特的; 特有的，独有的
convey 搬运, 传达, 转让; 传［表， 转］达
recipe 处方; 配方; 制法; 秘方, 秘诀; 菜谱，烹饪法
but rather 而宁可说是,而是
seek 寻找, 探索, 寻求; 设法, 企图, 试图, 尝试, 图谋求得
present 介绍, 引见, 给, 赠送, 上演, 提出, 呈现; 赠品, 礼物, 现在, 瞄准; 现在的, 出席的, 当面的
various 不同的, 各种各样的, 多方面的, 多样的; 富于变化的; 可转变的; (一团体内)个别的, 各个的
alternative 二中择一, 可供选择的办法, 事物; 选择对象; 选择余地; 方案
sequence 次序, 顺序, 序列; 程序
scheme 安排, 配置, 计划, 阴谋, 方案, 图解, 摘要; 计划, 设计, 图谋, 策划
interact 互相作用, 互相影响
to some degree 在某种程度上
nature 自然界, 自然, 大自然;
[Nature ]造化, 造物主
性质, 特性, (人, 动物的)天性, 本性, 脾气, 特征
种类, 类型
自然状态, 原始状态
生命力, 人体的本能或需要, 精力, 活力
(风景的)自然, (艺术上的)逼真
树脂, 树液
【宗】(人)未赎罪的状态
未开化的状态
率真的德行
无虚饰的生活
Clarify 澄清;vt.净化,澄清,理解
Process 过程, 作用, 方法, 程序, 步骤, 进行, 推移; vt.加工, 处理
Distribute 分发, 分配, 散布, 分布, 分类, 分区; 配销（货物）给零售商
Centrifugation 离心法; 离心过滤; 离心分离
Fining 澄清, 澄清剂; 使酒类澄清的程序
Filtration 过滤, 筛选
Cost 成本, 价钱, 代价; 费用
Ultimate 最后的, 最终的, 根本的; 最大的；极端的
owing to 由于, 因...之缘故
volatile 挥发性的, 可变的, 不稳定的; 挥发物
restraint 抑制; 遏制, 制止;限制; 约束；管制措施；制约因素；克制, 节制, 适度
costly 昂贵的, 贵重的
objective 目标, 目的; 客观的
firmly 坚定地, 稳固地
amplify[‘æmplifai] 详述，进一步叙述，阐发（故事、事情、陈述等）; 放大, 扩大, 增强
cover vt.1. 覆盖, 遮盖2. 掩盖3. 控制, 支配4. 涉及, 包含5. 报道6. 走完7. 撒上，洒上，溅上（一层液体、尘土等）8. 足以支付；够付9. 占（一片面积）10. 报道；电视报道11. 代替，顶替，替补（某人工作或履行职责）12. 为免他人陷入麻烦而用谎话或借口）遮掩，敷衍13. 给…保险14. 采取行动（以使自己免遭责备） 15. 掩护16. 用枪瞄准（以致无人可逃跑或开枪）17. 翻唱（原来由另一乐队或歌手演唱的歌曲）18. 穿(衣)，戴(帽)，盖上(被子等)19. 使(自己)蒙受(耻辱等)；给(自己)带来(荣誉等)；得到，获得20. 弥补(损失等)21. 通过，走过(若干里)，走完(一段路程)
n.
1. 盖子, 套子, 覆盖物2. (书等的)封面、封皮3. 隐藏物, 躲避处4. 幌子, 伪装5. 掩蔽, 掩护6. (一副)餐具, 餐席(位)7. （保险公司的）保险8. （生长在一个地区的）树木植物，自然植被 9. （云层的）遮盖；（雪的）覆盖10. 床单；床罩；毯子；被子11. （对身分、感情或违法事情的）掩盖，掩饰12. 代替工作；代劳；替补
vi.
1. 代替(某人
panoply 防护性覆盖物; 全套甲胄, 华丽服饰; 雄伟的阵式; 壮丽的陈列
consult 商量, 商议, 请教, 参考, 考虑
obstacle 障碍, 妨害物
regulatory 控制的; 调整的; 规章的; 制订规章的; 受规章限制的
concern 涉及, 关系到;装置; 顾虑
restriction 约束因素; 限制，限定：限制的行为
apply
vt.
1. 应用; 使用; 敷, 涂2. 使刻苦努力; 致力于3. 实施，实行4.  [apply oneself]使从事于，使忙于；使行动起来，使开始工作(to)5. [apply oneself]使(自己)致力于；使(注意力、精力等)专注于，使专心致志，使聚精会神；用功(to)6. 指定把…用于，把…用于某种特定目的(to)7. 把…记入贷方8. (在称呼人或物时)用上(字眼)(to)9. 使接触，使靠近；用(火)点(灯等)10. 把…置于他物之上；叠置于
vt. & vi.
1. 申请, 请求; 适用
vi.
1. 有关；涉及2. 手压；脚踩3. 专心致志；努力4.  找…联系，接洽5. 被置于或仍留在
risk
n.
1. 危险(性), 风险2. 引起危险的事物3. （风险很小或很大的）被保险人，保险对象
vt.
1. 冒险; 冒…险2. 使…冒风险（或面临危险）3. 冒险做；（明知结果而）大胆做
surprise 使惊奇, 使感到意外;突袭, 突然攻占;出其不意地揭发;意外遇见; 当场捉住; 忽然发现;使无意间做某事
group 集合, 配合, 使...成群;把...分类[组]
outline 大纲, 轮廓, 略图, 外形, 要点, 概要; 概述; 提纲
ponder 沉思, 考虑; 衡量, 估量; 仔细考虑,
iterative 重复的, 反复的, [数]迭代的; ，循环
winery 葡萄酒酿造厂; 酿酒厂
enterprise 企业, 事业, 计划, 事业心, 进取心, 干事业
Chapter 6 Preparation of musts and juices
Must 果汁：从水果中压出的发酵或者未发酵的果汁，特别是从葡萄中挤出的; 葡萄液; 葡萄汁; 添加剂
Juice (水果)汁, 液：植物或动物组织中天然含有的汁液; 榨出…的汁液
Intervene 干涉, 干预, 插入, 介入, (指时间)介于其间; 调停, 调解
Respect 尊敬, 敬重, 注意, 考虑, 尊重, 关系, 有关, 敬意; 着眼点, 方面
6.1 Crushing and destemming
Crushing 破碎; 压倒的, 决定性的; 压碎
de- 剥夺, 分离; 去除，离开
stem 茎, 干, 词干, 茎干; 梗; 除掉…的梗茎
destemming 除梗
pulp (水果的)果肉, 纸浆; 除去...果肉
elimination 排除, 除去, 消除, 消灭
isolation 隔绝, 孤立, 隔离, 绝缘, 离析
shred 碎片, 破布, 少量剩余, 最少量; 撕碎, 切碎
disperse (使)分散, (使)散开, 疏散
dump 倾倒(垃圾), 倾卸; 堆存处; 垃圾堆
incinerate 把...烧成灰, 烧弃
torn 撕开,磨破
cage 笼, 槛, (矿井)贯笼; 笼状结构
roller 滚筒, 辊子; 滚轮; 滚轧机
convince 使确信, 使信服; 使承认
verification 确认, 查证, 作证, [律]诉状结尾的举证声明
the order of nature 自然规律
the order of the day 议事日程
order 顺[次]序; 正常情况; 命令; 指挥; 等级; 种类;【生】目, 族; 概数; 定货; 定单; 许可证; 阶, 级, 次, 度; 布置; 调配; 处理
microbial 微生物的, 由细菌引起的
contamination 玷污, 污染, 污染物
odor 气味, 名声; 嗅觉的感受; 名誉；声誉; 臭气
modified 改良的, 改进的, 修正的; 修改，更改
carbonic 碳的, 由碳得到的; 含碳的
maceration 泡软, 因绝食而衰弱; 浸软[解]; 浸渍(作用); 浸渍作用
celluar biochemistry 细胞生物化学
cellular 细胞的
section 部分, 断片, 部件, 节, 项, 区, 地域, 截面
bypass 绕过;为...加设旁道; 使...通过旁道;忽视; 回避; 越过
botrytis cinerea 灰霉
cinerea 灰质
mold 模子, 铸型；真菌；霉菌
frail 虚弱的, 脆弱的, (意志)薄弱的；易打破或毁坏的；易碎的
shrivel (使)起皱纹, (使)枯萎, (使)束手无策；干瘪；(使)皱缩
deterioration 变坏, 退化, 堕落；降解；变质；耗损,损耗
slimy 粘糊糊的, (分泌)粘液的, 泥泞的；粘稠的；覆有粘液的
corresponding 相应的, 通讯的；相当的， 对应的；适合的， 一致的
inert 无活动的, 惰性的, 迟钝的；不起化学作用的；无用的; 无效的
fiber 纤维；纤维细胞；纤维组织
rice hull 稻壳
hull 壳, 皮, 荚, 外部；果托; 覆被物
press cake (压)滤饼；压榨饼
cake 饼, 糕, (熔, 结, 团)块, 块状物；[美俚]妖娆女子；[美]爱跟女学生厮混的男学生；滤渣
recovery 恢复, 复得；回收, 收回, 废物利用；恢复适当的位置或状况；分离; 萃取；收获率
slip 逃脱；使顺利滑动；轻易的穿脱；摆脱，逃避；插条；传条，便条纸
pulpy 果肉状的, 多汁地, 柔软地
Muscat 麝香葡萄：用来产葡萄酒或葡萄干的各种白色甜葡萄, 葡萄酒；马斯喀特(阿曼首都)
Sultanina 苏丹尼娜（无核白）
Sultana 苏丹娜（圆无核白）
Herbaceous 草本的, 似绿叶的
Flavonoid 类黄酮；黄酮类化合物：包括花色素苷等广泛分布于植物中的一种物质
Meunier 白山坡
Blush 脸红, 羞愧, 呈现红色, 使成红色; 红色，玫瑰红
Grenache 歌海娜（格列娜什）
Load 负荷, 重担, 装载量, 工作量, 负载, 加载；装料；装填量
6.2 Must handing
Titratable 可滴定的
Hydrogen 氢
Sulfide 硫化物
Volatile 挥发性的, 可变的, 不稳定的; 易蒸发的; 易挥发的
Anthocyanin [植]花青素, [化]花色醣苔; 花色素苷; 花青苷
Tannin [化]丹宁酸; 鞣酸
Potassium 钾
Mineral 矿物, 矿石; 元素; 无机元素
Procyanidin 矢车菊苷配质
Phenol苯酚, 石碳酸；酚
Terpene萜烯,萜(烃)
Flavorant食用香料
led to导致,产生...通向
pectic果胶的, 粘胶质的
hydrolytic水解的；产生水解( 作用) 的
enzyme 酶
delivered在...交货的, 包括运费在内的
deliver放出，制造；生产；释放; 解放
contact 接触剂； 催化剂；接触， 联糸；连接， 啮合， 碰线；交往； 交际
draining 排水; 泄水; 排泄; 漏滴; 流尽; 滴干; 沥
take place 发生,产生,进行
concern with 使关心; 涉及,与...有关
lie in 在于,处于
browning 褐变; 变暗,致黑,青铜色氧化
organism 生物体, 有机体; 细小的动植物; [pl. ]微生物群落[区系]
defer 推迟, 延期, 听从, 服从
refrigeration 冷藏, 致冷, 冷却
inert 无活动的, 惰性的, 迟钝的
inert gases 惰性气体
blanketing 覆盖(灭火); 截止, 抑制; 掩蔽, 掩盖, 盖覆
blanketing gas 密封气体[气层], 填充气体[气层]
blanketing with gas 用气体覆盖
pickup 拾起, 获得
pick up 掘地, 捡起, 获得, 使恢复精神, 加快, 看到, 随便地认识, 加速
partially 部分地;局部的;单独的;不完全地
chip 破片, 碎片; 小片
bin 容器，箱子，仓; 有盖大箱; 贮藏室; 料箱;
sump 蓄贮(油, 液)槽; 池; 贮槽
in-line 同轴的,嵌入的,内嵌的; 串联的, 联机的, 轴向的, 在线上的; 进油管路; 管线式(的)
sparging飞溅, 泼溅, 起泡, 喷射; 吹过
cylinder滚筒, 圆筒; 钢筒, 钢瓶, (气)罐; 泵体; 量 筒; 圆柱形容器
fermentor =fermenter发酵桶,发酵罐
recover恢复, 使恢复原状; 重新获得; 重新利用; 再生
potential潜在的; 电势, 电位, 电压; 可能的
saving存款, 挽救, 救助, 节约; 节约的, 节俭的, 保留的; 除...之外, 考虑到
facility容易, 简易, 灵巧, 熟练, 便利, 敏捷, 设备, 工具; 装置
sublime (使)升华; 提高, (使)变高尚, (使)纯化; 庄严的, 崇高的, 壮观的, 卓越的, 极端的, 异常的
metering测量(法), 计[配]量, 测定; 记录, 登记; 统计, 计数
gondola狭长小船, 两头尖的平底船, 无盖货车; 渣罐;料箱
truckload一货车的容量; 货车载荷
scale刻度,衡量,比例,数值范围,比例尺,天平,等级; 称; 磅秤
attach to使依恋, 把...放在
attach附上,贴上,缚上,拴上;相连
beam (秤)杆; (犁)柄; (锄)把; 卷轴; 横杆; 杠杆; (天平)梁, (秤, 杠)杆
pick up拿起; 收集; 整理; 承载
dumping倾倒,抛弃;倾卸物,垃圾
tile平铺显示,并列显示; 橡胶地砖,瓦
swinging摆动;频率变化;摆动的,摇摆的
dispense with省略，放弃：没有…也行；放弃; 摒弃，废除
dispense分配, 分给, 分发; 执行, 实施; 免除, 豁免(义务等)
predetermined value预先确定的值, 事先规定的值; 预定值
inspection station 检查站;检查工序
sampling 抽样; 采样
perform 履行, 执行, 表演, 演出; 完成任务
mass flow rate 质量流率;又称“质量流量”; 质量流速
volumetric flow rate 体积流率;又称“体积流量”，“体积流速”
integrated 综合的, 完整的
integrate 使成整体, 使一体化, 求...的积分
sulfite 亚硫酸盐
malolactic 苹果酸转乳酸的
flow 流, 流水; 流动; 流动物; 流量; 流速
fining agent 澄清剂
line 直线; 线条; 管道; 运输系统; 路线; 方法，程序;方针，政策; 家系，血统;