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维生素C的主要食物来源
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
每100g食物中VC含量排名(mg)（数据引自《中国食物成分表2012修正版》）
1 枣（鲜） 243
2 辣椒（红小） 144
3 枣（蜜枣，无核） 104
4 大蒜（脱水） 79
5 萝卜缨（白） 77
6 茎用芥菜（青菜头） 76
7 芥菜（大叶芥菜） 72
8 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） 72
9 番石榴（鸡矢果，番桃） 68
10 油菜苔 65
11 猕猴桃（中华猕猴桃，羊桃） 62
12 辣椒（尖，青） 62
13 菜花（花椰菜） 61
14 红菜薹 57
15 汤菜 57
16 苦瓜（凉瓜，赖葡萄） 56
17 菜节（油菜苔，油菜心） 54
18 红果（山里红，大山楂） 53
19 西洋菜（豆瓣菜，水田芥） 52
20 芥蓝（甘蓝菜） 51

富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。
各类食物维生素E含量代表值 单位：mg/100g食物
食物组
总生育酚
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
谷类
0.96
0.495
0.18
0.154
豆类
4.92
0.717
2.631
1.303
蔬菜
0.75
0.466
0.102
0.156
水果
0.56
0.381
0.13
0.03
肉类
0.42
0.308
0.097
0.01
乳类
0.26
0.087
0.112
0.021
蛋类
2.05
1.637
0.409
0
水产类
1.25
0.817
0.19
0.248
食用油脂
72.37
8.17
28.33
9.739

含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉，每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克；其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白，因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。

食物名称
每一百克中含量拥有的蛋白质（克）
食物名称
每一百克中含量拥有的蛋白质（克）
海参(干)
76.5
猪肉(瘦)
16.7
豆腐皮
50.5
鲢鱼
17.0
黄豆
36.3
羊肉(瘦)
17.3
蚕豆
28.2
鸡肝
18.2
猪皮
26.4
猪血
18.9
花生
26.2
猪心
19.1
鸡肉
23.3
牛肉(瘦)
20.3
猪肝
21.3
兔肉
2l.2
鸡蛋
14.7
莲子
16.6
龙虾
16.4
核桃
15.4
燕麦
15.6
猪肾
15.5
鸭肉
16.5
螺旋藻
65

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