中药材在餐饮中的应用.doc

益气类 大枣 山药 白扁豆 薏苡仁 甘草 茯苓 　　　
养血类 阿胶 桑椹 枸杞子 龙眼肉 酸枣仁玉竹百合 黑芝麻
温阳类 益智仁　　　
祛寒类 八角茴香 小茴香 花椒 黑胡椒 肉桂 高良姜 薤白
活血化瘀类 桃仁
理气类 佛手 橘皮 砂仁 丁香 香橼 刀豆 代代花
止咳平喘类 杏仁 桔梗 胖大海 白果 罗汉果 黄芥子
固涩类 芡实 莲子 肉豆蔻 牡蛎 乌梅
解表类 生姜 紫苏 白芷 菊花 葛根 香薷 淡豆豉 薄荷 藿香 桑叶
清热类 栀子 蒲公英 金银花决明子 鱼腥草 鲜白茅根 荷叶 马齿苋 槐花 青果 菊苣 余甘子
消导类 山楂 鸡内金 麦芽 莱菔子 沙棘 郁李仁 火麻仁
其他类 泽泻 猪苓 苍术 玉米须 秦艽 木瓜 枳椇子 冬瓜 赤小豆 侧柏叶 莴苣 天麻 桑螵蛸
　　 柏子仁 金针菜 昆布 榧子 全蝎 乌梢蛇 白花蛇 蝮蛇 人参 西洋参 太子参 刺五加 黄芪
　　黄精 白术 蜂蜜 蜂胶 花粉 刺玫果 葡萄 地黄 当归 白芍 何首乌 木耳 花生 麦门冬 石斛
　　女贞子 鳖甲 鳖甲胶龟板 龟板胶 哈士蟆油 灵芝 银耳 猕猴桃 鹿茸 冬虫夏草 巴戟天
　　 淫羊藿 肉从蓉 锁阳沙苑蒺藜 菟丝子 鞭类 蛤蚧 韭菜子 胡桃肉 山茱萸 大茴香 红花
　　三七 川芎 丹参 郁金 鸡血藤香附 木香 远志 仙鹤草 金樱子 五味子 柴胡 大黄 番泻叶
　　 芦荟 动物胆汁 赤芍 溪黄草 漏芦草珊瑚 冰片 竹叶 芦根 西瓜皮 石决明 珍珠母 茶叶
　　 地榆

卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知  

各省、自治区、直辖市卫生厅局、卫生部卫生监督中心：
    为进一步规范保健食品原料管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》，现印发《既是食品又是药品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》和《保健食品禁用物品名单》（见附件），并规定如下：
一、申报保健食品中涉及的物品（或原料）是我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，按照《新资源食品卫生管理办法》的有关规定执行。
二、申报保健食品中涉及食品添加剂的，按照《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定执行。
    三、申报保健食品中涉及真菌、益生菌等物品（或原料）的，按照我部印发的《卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》（卫法监发［2001］84号）执行。
四、申报保健食品中涉及国家保护动植物等物品（或原料）的，按照我部印发的《卫生部关于限制以野生动植物及其产品为原料生产保健食品的通知》（卫法监发［2001］160号）、《卫生部关于限制以甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲及其产品为原料生产保健食品的通知》（卫法监发［2001］188号）、《卫生部关于不再审批以熊胆粉和肌酸为原料生产的保健食品的通告》（卫法监发［2001］267号）等文件执行。
五、申报保健食品中含有动植物物品（或原料）的，动植物物品（或原料）总个数不得超过14个。如使用附件1之外的动植物物品（或原料），个数不得超过4个；使用附件1和附件2之外的动植物物品（或原料），个数不得超过1个，且该物品（或原料）应参照《食品安全性毒理学评价程序》（GB15193?1-1994）中对食品新资源和新资源食品的有关要求进行安全性毒理学评价。
以普通食品作为原料生产保健食品的，不受本条规定的限制
    六、以往公布的与本通知规定不一致的，以本通知为准.

    附件：1．既是食品又是药品的物品名单    2．可用于保健食品的物品名单    3．保健食品禁用物品名单

卫   生   部     二○○二年二月二十八日   

附件1关既是食品又是药品的物品名单
（按笔划顺序排列）    丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

附件2可用于保健食品的物品名单
（按笔划顺序排列）    人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

附件3保健食品禁用物品名单
（按笔划顺序排列）    八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。