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家教指导活动方案：如何培养幼儿良好的饮食习惯
现状分析:
现在幼儿身体素质参差不齐，体弱的幼儿比较多。每年检查，总会有一定比例的幼儿贫血、轻度营养不良、中度肥胖、胃病，除此以外还有很多孩子存在挑食、吃饭慢等饮食问题。同时我们也发现有很多孩子早上来园没来得及吃早饭的就随便吃点薯片、火腿肠等。
指导目的:
通过指导活动帮助家长树立幼儿饮食重要性的意识，指导家长合理搭配饮食营养，培养幼儿良好的饮食习惯。
指导对象:中班阶段家长
指导内容: 培养幼儿良好的饮食习惯
指导目标:
1、 通过指导活动让家长了解饮食营养和饮食习惯对幼儿成长发育，以及日后各方面发展的重要性。
2、 通过活动指导家长如何合理搭配幼儿饮食营养，培养幼儿良好的饮食习惯。
材料准备:
1、 陈翊婧爸爸的交流发言稿。
2、 PPT
指导过程:
一、指导活动目的介绍
饮食对孩子生长发育的重要性不言而喻。可是，在当前物质条件日益提高的前提下，孩子偏食、厌食、肥胖和营养缺乏症等情况屡见不鲜。其主要原因有2个方面，一是家长对孩子饮食营养合理搭配的错误认识，二是孩子没有良好的饮食习惯。良好的饮食习惯可以增进食欲，保证营养供给，避免过瘦或过胖，对孩子的健康十分有益。怎样才能让孩子养成良好的饮食习惯，是老师和家长们一直关注的话题。对此，我们小二班就幼儿的饮食营养和饮食习惯进行了此次家教指导活动，希望家长密切配合，家园共育,合理搭配幼儿饮食营养,培养幼儿良好的饮食习惯,促进幼儿健康茁壮成长,为幼儿各方面的发展打下坚实的基础.
二、介绍本周幼儿园食谱
星期一
早点：开水、饼干 午餐：油块嵌肉、炒生菜、冬瓜小排汤 午点：薏米山药粥、梨
（供应量：荤菜75克、素菜105克）
星期二
早点：开水、饼干 午餐：红烧鸡翅、胡萝卜炒莴笋、真粉肉丝葱花汤 午点：皮蛋瘦肉粥、菠萝（供应量：荤菜70克、素菜100克）
星期三
早点：开水、饼干 午餐：盐水虾、黄瓜炒胡萝卜、豆腐鸡血肉丝汤 午点：南瓜饼、香蕉
（供应量：荤菜65克、素菜110克）
星期四
早点：开水、饼干 午餐：滑炒三色牛肉丝、丝瓜木耳蛋花汤 午点：红枣银耳莲子羹、苹果
（供应量：荤菜70克、素菜105克）
星期五
早点：开水、饼干 午餐：咸肉碎肉菜饭、土豆肉丝榨菜汤 午点：蛋糕、芒果
（供应量：荤菜65克、素菜110克）
三、介绍本阶段贫血、营养不良、肥胖幼儿情况。
四、欢迎陈翊婧爸爸介绍他在饮食方面的育儿心得
五、经验交流：当你的孩子有挑食、吃饭慢等情况时，各位家长有什么自己的小高招？
六、针对子有挑食、吃饭慢等情况进行指导建议
（一）如何应对孩子挑食
1、家长要让孩子体验饥饿，而后获得饱腹感。两餐之间一定要限制零食或高热量的东西。
2、慢慢调整孩子不喜欢食物和喜欢食物的比例,把不喜欢和喜欢食物从1:1变为2:1或更多,使不喜欢变为喜欢。
3、常带孩子到超市或菜市场采购食品。让他对食品产生兴趣，这会促使孩子勇于对新食物进行多次尝试。    
4、鼓励用食物玩游戏。如用趣味名称称呼食品，或是做成各种形状，这能激发他们对食品的兴趣。
5、避免分散注意力。要在固定场所让孩子把注意力集中在进餐上，而不是游戏或其他的玩乐中。
6、不买你不希望孩子吃的食物。
7、多做口腔训练。吃的东西太细，这会使口腔缺乏运动，对很多食物产生触觉防御，造成儿童偏食。
8、提供良好的榜样。
（二）如何应对孩子吃饭慢
1、孩子的胃口小，做的菜要切得细一点，饭煮得不要太干，否则不宜孩子咀嚼。
2、吃饭也有技巧，当孩子将食物放入口中的时候要告诉他，每次放进嘴里的饭菜不能太多，多了无法咀嚼也不利于吞咽。
3、对于吃饭特别慢的宝宝，父母每次给他盛饭时不妨少盛一点，等他吃完了一边鼓励一边再添加，这样孩子会更有信心些，甚至会大大超出平常的食量。
4、吃不下时不给他非吃不可的压力，但过了吃饭时间也不再供应饭食。让他知道“要吃，就在吃饭时间吃，不吃，就是不饿；如果饿了，就等下一餐。”一餐不吃对身体并不会有很大的影响。父母亲不必因饿孩子一餐而感到愧疚。
5、进餐时间要保证在25分钟以下。过了这个时间，即使吃不完，家长也要把饭拿走。或许他在吃下一餐时，反而有胃口了。
七、育儿饮食知识问答
1、饭前喝汤好还是不好？
好。小儿饭前喝少量的汤，好比运动前做活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使小儿很好的进食饭后也会感到舒服。
2、为了让孩子吃得快，吃得下，用汤泡饭的方法好吗？
不好。汤和饭混在一起吃，食物在小儿口腔不嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上神经没受充分刺激，使食物不能很好消化吸收，日子长了小儿变瘦，也会引起胃病。
3、所有的肉类，孩子都不喜欢吃，对吗？
不对。其实孩子不喜欢吃那种难以咀嚼的肉类，像鸡肉、牛肉、羊肉。孩子是喜欢吃那种易咀嚼的肉类，如牛蛙、虾仁、黄蟮。
4、多喝牛奶长得快
1岁前的小孩应该多喝牛奶，但是再大的孩子就不宜喝过多的牛奶。因为牛奶是流质蛋白，不利于胃肠道蠕动，长此以往会导致胃肠功能下降，而且牛奶喝多了，饭菜自然就吃得少了，不利于孩子生长。
5、孩子瘦小，多吃高蛋白食物会长得好。
孩子厌食、瘦小往往是因为胃肠功能不好，高蛋白食物使消化能力弱的胃肠道无法消受，容易形成积食，更易出现各种疾病。这时应多吃些面条、米粥、蔬菜等易消化的食物。
6、经常不吃或草草吃早餐有哪些不利影响？
不吃早餐或早餐吃得不好，很难从午餐或晚餐中得到补充。长期下去还会影响儿童的营养状况和生长发育。影响学习成绩。不吃早餐会影响短期记忆力和解题能力。不吃早餐还可能导致肥胖。
会影响胃酸的分泌、胆汁的排出，减弱消化系统的功能，从而容易诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
八、介绍三款营养美食
（一）土豆牛肉饼
原料：土豆1公斤，牛肉0.25公斤，盐、葱、五香粉、味精、面粉。
制法：
1、将土豆煮熟，去皮，捏成土豆泥。
2、将牛肉斩成牛肉末。
3、在土豆泥和牛肉末中放入盐、葱、五香粉、味精，再放入一些面粉拌合，做成一个个小饼。
4、锅内放油，烧至六七成熟，将小饼逐个放入油锅内，氽至金黄色盛起即可。
特点：香脆可口，营养颇高。
（二）双菇肉丝
用料：新鲜金针菇150克、干香菇40克、肉丝150克。
制作方法：新鲜金针菇去根洗净，用开水烫熟，切成火柴梗长小段； 干香菇发胀煮熟，切丝； 将肉丝上浆滑油致熟或开水氽熟； 将上述诸品置容器内，加适量香油、盐、和糖，混匀装盆。
重点提示：夏季，多数孩子胃口不好，故应以鲜咸口味的菜肴为主。本品包括的食物种类不太多，但富含动物蛋白和植物蛋白及维生素C，而且操作简便，可作为夏季家庭常用食谱。
（三）鸡茸虾仁豆腐汤
原料：豆腐500克、虾仁30克、鸡胸25克、青椒10克、胡萝卜10克
调料：精制油30克、盐2克、酒3克、味精2克、鸡蛋清半个、淀粉、葱花少许
制作方法：
1、将豆腐切成1.5厘米长的正方形，虾仁洗净沥干水分切成虾茸，鸡胸肉切成肉丁，放油锅划散 捞起待用。
2、胡萝卜切成指甲片大小，用开水焯后待用，青椒切成指甲片大小待用。
3、将虾茸加少许盐、酒、味精、蛋清拌匀，加淀粉拌匀待用。
4、锅内倒入油，将虾茸煸炒，倒入青椒、胡萝卜、豆腐、鸡肉加盐、味精，急速翻颠，勾芡麻香油即可。
营养价值：
豆腐为豆制品，此营养更易消化和吸收，并含有丰富的优质蛋白，较多的卵磷脂，有利于大脑神经系统发育及增强记忆，与鸡肉的动物蛋白有互补作用。