自学制作柚子茶.docx

主料
· 香柚(适量)
调料
· 蜂蜜(适量)
· 冰糖(适量)
· 麦芽糖(适量)
· 用盐将柚子外面仔细地擦一遍，去除果蜡，然后用清水冲洗干净擦干。
· 用刨丝器将柚子外皮擦成丝。
· 用洗米水将柚子皮丝浸泡一夜，然后用力挤干洗米水，再用清水漂洗几次后再几个即可。
· 剥出柚子肉，去籽。
· 将柚子肉放入料理机中加水打碎。
· 将打碎的汁水倒入电饭煲，加入冰糖，按煮饭键煮约1小时。
· 加入柚子皮丝继续煮至几乎水干。
· 至水分即干时加入一勺麦芽糖，搅拌均匀后拔去插头，继续闷2小时。
· 此时柚子茶温度已经降低，加入蜂蜜适量搅拌均匀。
· 取一事先洗净消毒控干的瓶子，装入柚子茶，盖紧密封冰箱保存，一周后即可兑水饮用。
小窍门：
用洗米水浸泡柚子皮是为了除去苦味。
做柚子茶时一个柚子只有加入半个柚子皮就足够了。

柚子可是一件好东西，中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
食材
柚子 一个
冰糖 250克
蜜蜂 400克
方法/步骤1
1.把所有材料备好步骤阅读
2.先用水冲洗一下柚子皮，用食盐搓洗一遍，再冲洗干净，然后用小刀削下柚子的外皮，一定要削的薄一点，只需要黄色那层皮，因为白色部分会有点苦。步骤阅读
3.用盐搓洗一下柚子皮，再用清水冲洗干净。然后再用盐水泡一个小时以上，可以泡时间长一点，（我泡了一个晚上）步骤阅读
4.取出用清水冲洗，冲洗的过种可以用力搓它一下，然后再用盐水泡十多钟，再冲洗，这步骤可重复几次，因为这样可以去除柚子的酸涩味步骤阅读5
5.取出泡好的柚子皮放进锅里用盐水煮十分钟，再取出用清水冲洗干净；把冲洗干净的柚子皮切成1厘米左右的小块,用清水泡十分钟或以上；
步骤阅读
6.取出并沥干水份；把柚子肉撕碎，备用
步骤阅读 步骤阅读10
7.把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅；煮黏稠之后，倒出晾凉
步骤阅读步骤阅读128.晾凉后加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。装入密封容器，放进冰箱冷藏，一周后就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜步骤阅读
注意事项
1、煮好的柚子酱一定要晾凉后再加蜂蜜；
2、装入密封瓶里的柚子蜜一定要放进冰箱里冷藏，是冷藏哈，千万不要放进冷冻

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