【玉米虾卷】---.doc

手机版
|
菜谱大全
|
排行榜
|
美食厨房
|
精选千道家常菜
|
每日精选
注册 登录 ┊微博登录 QQ登录 更多
美食天下
不做春季特困生
窗体顶端

窗体底端
首页
资讯
健康
菜谱
食材
美食家
试用
美食导航
手机
活动
专题
新手区
视频
最受欢迎的菜
┊
美食厨房
┊
家常菜谱
┊
热菜菜谱
┊
地方小吃
┊
美食广场
┊
原创精华
┊
头条推荐
┊
图解菜谱
┊
原料菜谱
食品行业
┊
厨房行业
┊
餐饮资讯
┊
展会
┊
人物
┊
专栏
┊
专题
饮食健康
┊
饮食常识
┊
瘦身美容
┊
母婴饮食
┊
食疗食补
┊
食物档案
┊
营养手册
┊
家庭健康
菜谱
┊
菜谱导航
┊
领鲜榜(排行)
┊
所有菜谱
┊
菜单
┊
精选
┊
美食厨房
┊
热菜
┊
凉菜
┊
糕点
┊
汤煲
原料菜谱(食材)
┊
图解菜谱
┊
肉禽类
┊
水产品
┊
蔬菜类
┊
果品类
┊
米面豆乳类
┊
药食及其他
┊
调味品类
广场
┊
说说
┊
日志
┊
小组
┊
活动
┊
随拍
┊
积分
┊
相册
┊
收藏
热门分类
热菜
|
凉菜
|
小吃
|
主食
|
汤羹
|
糕点
|
饮品
|
川菜
|
湘菜
|
粤菜
按口味
微辣
|
中辣
|
超辣
|
麻辣
|
酸辣
|
酸甜
|
酸咸
|
咸鲜
|
咸甜
|
甜味
清淡
|
五香
|
鱼香
|
蒜香
|
奶香
|
酱香
|
咖喱
|
孜然
|
果味
按人群/食疗
孕妇
|
产妇
|
婴儿
|
儿童
|
老人
|
贫血
|
美容
|
减肥
|
便秘
|
滋阴
养生菜
|
清热祛火
|
月经不调
|
补阳
按主要食材
猪肉
|
排骨
|
西红柿
|
牛肉
|
鸡肉
|
鸡翅
|
虾
|
茄子
|
豆角
|
南瓜
菜花
|
土豆
|
冬瓜
|
苦瓜
|
香菇
|
豆腐
|
黄豆
|
花生
|
牛奶
|
奶酪
美食厨房
最新
|
热菜
|
凉菜
|
汤煲
|
小吃
|
食疗
|
微波
|
饮品
|
主食
|
面食
外国菜
|
糕点
|
粥品
|
烘焙
|
西餐
|
烹饪技巧
|
图解菜谱
您的位置：美食天下 > 美食家 > 【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜

诗心的日志
主页
说说
日志
菜谱
随拍
相册
话题
投票
礼物
留言
好友
【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜
14小时前 精华
61 8 23 3530

最近的天气一直都很不好，不是阴就是雨，哪怕再“敬业”，把“摄影场地”搬至阳台，拍好的图片也还是比较模糊。
这是一款很营养也很鲜美的虾仁卷，有瘦肉、有虾仁、有鸡蛋、有玉米、有胡萝卜等，特别适合给宝宝做营养餐。虽然它的做法很简单，貌似一看就会的那种，可其实要把这个卷做得紧致而鲜脆，还是需要注意一些细节的。制作的手法不一样，成菜的口感和味道也会随之改变。

------------------------------------------------------玉米虾卷---------------------------------------------------
原料：鲜虾8只、鸡蛋1个、肉糜适量、玉米适量、胡萝卜1块
配料：海苔1张、香葱1根
调料：料酒少许、食盐少许、水淀粉适量
步骤：

1：原料图。
2：虾去头、去壳、去虾线。
3：在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动）
4：胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。
5：调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了）
6：鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。

7：把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。
8：均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。
9：从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。
10：收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

诗心片语：
1：虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆。
2：馅料要摔打上劲。
3：玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。
4：蒸的时候收口朝下。
食谱大全