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放心油条的家常做法
用料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克；
 做法：
1.将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；
2.将面粉倒入盆中，放入白糖、油；
3.再磕入鸡蛋；
4.用筷子拌匀；
5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中；
6.一边倒一边搅匀，成棉絮状；
7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时；
8.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了；
9.将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解；
10.然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中；
11.直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软；
12.将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大；
13.用小刷子在案板上刷一层油；
14.将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀（面团吸收了油分之后又会变软一些），再稍稍松驰一会儿；
15.然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片；
16.切成约2厘米宽的条状；
17.将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；
18.锅内放入油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
经验分享
1.和面时水的温度以不烫手为宜（约30摄氏度左右），水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败；
2.做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松；
3.面团要软一些炸出来的油条才好吃；
4.步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候，要用手蘸上少量的水，一点点地将水揉入面团后再反复此操作，不可将水一下子全部放入，那样会难以揉匀；
5.炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试；

适合怕冷的人吃的一道小菜
 用料：韭菜150克，生抽1.5小匙，醋2小匙，白糖0.5小匙，油2大匙，鸡精少许，盐适量，大蒜两瓣，辣椒粉一小匙；
做法：
1.韭菜择洗干净，沥干；
2.将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末；
3.锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟；
4.迅速捞出，放入冷开水中，过凉；
5.过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉；（注意蒜末与辣椒粉要放在最上面）
6.将油烧热（表面用少量白烟冒出），泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可；
经验分享：
1.步骤3焯烫韭菜的时候，可以水里滴入几滴油，这样焯好的韭菜颜色会保持翠绿；焯烫的时候要大火，时间不要太久，韭菜变色后即可捞出；
2.放入调料的时候，辣椒粉与蒜末要放在最上面，泼热油的时候要泼在它们上面，激出香味。

让你吃出好气色的面食：黑芝麻红糖花卷
用料：面粉500克，红糖80克，熟黑芝麻粉约20克，热水200毫升，温水50毫升，酵母约5克；
做法：
1～2.将红糖放入热水中，拌匀使其完全溶解，晾至不烫手（30摄氏度左右）；酵母放入温水中，拌匀，静置几分钟也使其完全溶解；
3.将溶解后的酵母溶液倒入面粉中，拌匀；
4.将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中（慢慢地倒，红糖水底下可能会有少许深沉，不要倒进去）；
5.用筷子拌匀成棉絮状；
6.再用手反复将其揉成光滑的面团；
7.将面团用湿纱布盖好，发酵约1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了；
8.将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上，反复揉压出里面的空气，再次将其揉成光滑的面团，盖上湿纱布，松弛约5至10分钟；
9.将松弛好的面团按扁，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片；
10.用小刷子在面片上刷上一层薄油；
11.均匀地撒上一层黑芝麻粉；
12.用小勺子的背面将黑芝麻粉轻轻地按压一下，使其粘得牢一些；
13.然后将面片卷起来成条状；
14.用刀切成约40克重的剂子；
15.如图所示用筷子将剂子拦腰压一下使之形成一条压痕；
15.抽出筷子，捏住剂子底部两边有筷子压痕的地方向下弯折，捏拢，成花卷生胚；
16.做好的花卷生胚用湿纱布盖起来，再饧20分钟；
17.将饧好的生胚放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约18分钟后关火，再等约3分钟打开锅盖取出即可。
经验分享：
1.溶解酵母的温水以不烫手为宜（大约30度左右），水的温度一定不可过高，如果超过40度，则容易将酵母烫死使其失去活性而使面团发酵失败；将红糖放入热水中溶解会快一些，待红糖溶解后也要将红糖水晾至不烫手后才能倒入面粉中，不能太烫；
2.熟黑芝麻粉是将炒香的黑芝麻用料理机磨碎而成。在超市磨粉的专柜有售，也可以自己制作：将黑芝麻用小火炒香，然后放入料理机中慢慢磨碎即可。

详细步骤让新手也能做出馋人的大肉包子
对于制作发面面食来说，最关键的步骤是面团的发酵。能将面团顺利地发酵，已成功了一大半。
 很多新手朋友们在做包子馒头这类发面面食的时候，苦恼于面团总是发酵得不好。
 其实，尝试几次之后就会发现，发面并不难。 
  要使面团完美地发酵，根据我这么些年玩面团的心得，认为有以下几个小点是需要注意的：
1.发面的时候，和面的水温以不烫手为宜（最好不要高于35摄氏度），水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败；
 2.发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短；反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间；
 3.我们判断面团是否发酵好的简单方法为:用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好；如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵得还不够；如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。一般来说,当面团体积发酵至两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明面团已经发酵好了。

鲜肉包
面皮：面粉500克，酵母5克，温水约260毫升；
馅料：三分肥七分瘦去皮猪肉350克；
调料：蚝油1大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，芝麻油1小匙，开水约50毫升，葱、姜各约15克，盐适量；
做法：
1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解；
2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌；
3.搅匀成棉絮状；
4.用手将其抓揉成团，再反复揉压；
5.要一直将其揉成表面光滑的面团；
6.将揉好的面团放入盆中；
7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵；
8.在面团发酵的时候准备馅料。将猪肉剁碎成肉末；
9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿；
10.然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲；
11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐；
12.继续朝一个方向拌匀，待用；
13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了；
14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气；
15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟（不松弛也可以，松弛后好操作一些）
16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条；
17.用刀切开成约40克重的剂子；（剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干）
18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮；
19.取适量的馅料放入面皮中央；
20.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子；
21.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚；
22.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发（此步骤很重要，不可省略）；
23.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。
经验分享：
1.制作的馅料时，往肉馅中打入一些葱姜水，会使肉馅吃起来鲜嫩多汁。打水的时候，要少量多次地加入（即倒入少量的水后先搅匀，然后再加，不要将水一下子全部倒入）。一定要注意要朝一个方向搅拌，这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲；
2.面团发酵好之后要再充分的揉压排气，要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的包子成品表面才会光滑；
3.将包子放入蒸锅时，要留有一定的空隙，以免包子在蒸制时涨大而粘在一起；包子蒸好之后，不要急于取出，先将火关掉，等几分钟后再开盖取出，以免包子表面容易塌陷影响美观；

香甜可口的小西点松饼怎么做？
用料：低筋面粉90克，鸡蛋3个，白糖60克，油45毫升，盐少许；
     肉松、沙拉酱各适量；
做法：
1.鸡蛋打入盆中，放入白糖、盐；
2.用电动打蛋器将其打发；（注意要打至蛋液呈非常细腻的乳白色，并且提起打蛋器时打蛋器上面的蛋液可挂住几秒钟后再缓慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入一起，打电头上面还会挂住2至3厘米左右的蛋液不会滴下；）
3～4.将面粉分三次筛入蛋糊中拌匀；（即先筛入三分之一的面粉拌匀后再筛入三分之一，拌匀后再筛入剩下的面粉拌匀）；
5.取约三分之一拌好的面糊舀入另一个盆中，分次加入食用油拌匀；
6.然后倒回之前的面糊中拌匀；
7.平底锅烧热，用厨房纸粘少许油将锅底擦试一遍，然后将适量的面糊舀入锅中；
8.面糊会向四周流动形成圆饼形，小火，煎至松饼表面有小孔出现，面糊凝固；
9.翻面，将另一面煎至微黄；煎好的松饼可直接食用，也可将松饼放凉，涂上沙拉酱，夹入肉松，做成肉松夹心松饼，味道更佳。
经验分享：
1.这款松饼用的是蛋糕的方子，没有添加泡打粉；所以蛋液的打发就相当的关键，一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色；提起打蛋器后滴下的蛋液不会消失融入盆里的蛋液中时才行；成功打发的蛋液在筛入面粉后蛋液表面基本上不会塌陷；如果在拌入面粉后面糊表面不断有较大的气泡冒出，则说明蛋液没有打发成功哦；可在打发蛋液的时候将打蛋盆放入60度左右的热水中，这样更利于打发；
2.将面粉筛入蛋液中拌匀的时候，要用上下翻拌的方式，动作要轻柔，切不可划圈搅拌；
3.面糊下入平底锅之前，要将锅先烧热；
4.煎的时候要用小火慢煎，火太大很容易烧焦；
5.步骤5拌入油的时候，也可直接将油分次拌入面糊中，不过像这样将油先与少量的面糊拌匀后再倒回多的面糊中，我觉得更容易拌匀一些；

自制好吃又放心的牛奶红豆冰棍
用料：红豆120克，清水约500毫升，纯牛奶200毫升，白糖70克，炼奶45毫升，玉米淀粉40克，盐约1克；
做法：
1.将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，连水一起倒入电压锅中，煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中；
2.倒入纯牛奶，煮开；
3.倒入白糖；
4.加入炼奶、盐，拌匀；
5.将淀粉用少量的清水调匀成水淀粉；
6.将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中，一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀，成糊状，关火，晾凉；
7.将步骤6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一晚上即可。经验分享：
1.步骤6倒入水淀粉时，要慢慢一边倒一边用勺子朝一个方向拌匀，不要将水淀粉一下子全部倒进去；
2.冻好的冰棍不易从模具中取出，可将模具的底面放在水笼头下用冷水冲洗约半分钟，就可将冰棍轻易从模具中取出了。

荤素搭配的好滋味家常菜：四季豆烧排骨
主料：排骨250克，四季豆250克；
调料：蚝油两小匙，白糖二分之一小匙，生抽两小匙，老抽一小匙，葱花、大蒜适量，盐适量；
 做法：
1.将排骨洗净血水，沥干；放入蚝油、盐、白糖、生抽，拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上；四季豆择去头尾及侧筋，掰成段，洗净待用；
2.热锅放少许油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油；
3.放入老抽，炒至排骨上色；
4.放入完全淹过排骨的热水，大火，煮约10分钟后下入四季豆，再煮约30分钟；
5.加入少许盐，待汤汁差不多收干放入葱花即可出锅。
经验分享：
1.排骨拌入调料后放入冰箱冷藏一晚上后再烹饪，这样肉质会细嫩入味；步骤4一定要加热水，这样烧出来的排骨口感才会细嫩而不会发柴；
2.四季豆一定要充分煮熟后才可食用，否则会有毒哦；
3.烧制的过程中要留意锅内的汤汁，以防烧干；如需加水，请加热水。
满口留香滴——花生糖饼
用料：面粉200克；花生仁80克，白糖40克；开水约90毫升，冷水约10毫升；
做法：

 经验分享：
1.和面时水要慢慢地加入，一边加水一边用筷子搅拌，以便更好地掌握用水量；用料中提供的用水量仅做参考，因所用的面粉吸水量不同，所需的水量会有少许差异；
2.和面时热水与冷水的比例约为9比1，这样做出来的饼口感最好；
3.步骤13擀饼时建议擀得尽量薄一些；
4.烙饼时用中火，火太小饼的水分容易流失，口感发硬，火太大容易烧焦；
5.如果将花生换成芝麻，做出来的就是芝麻糖饼，也是一样狠香狠香滴哈！

新手也能一学就会的粽子包法：八宝粽
用料：粽叶，绑粽子的草或是棉线，糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣（去核）；
做法：
1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上（期间最好换几次水），刷洗干净后待用（我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可）；
2.将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上（天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味），捞出沥干；将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀；
3.将两片粽叶重叠，光面朝上；
4.将适量的馅料放在粽叶上；
5.将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料；
6.再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方；
7.然后将粽叶另外的一头也折起来；
8.将多余的粽叶再往下折（或者剪去也可以）；
9.然后用绳草将其绑起来；
10.将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。
经验分享：
1.可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些；
2.绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来；
3.八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量；
4.对于新手朋友们来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些。
将冬瓜烧出肉味来：红烧冬瓜
红烧冬瓜，是我小时候很喜欢吃的一道菜。
那会儿，吃肉一点儿都不像现在这么容易，要好久才能打上一次牙祭。
于是，能把家里很平常的那些菜，做出带有一星半点的肉味儿来，就是一个很大的愿望了。
大块的冬瓜，经过红烧之后，咬在嘴里，真的，似乎有那么一点点吃肉的感觉呢！

红烧冬瓜
用料：冬瓜700克，生抽两小匙，老抽一小匙，白糖一小匙，鸡精少许，大蒜两瓣，葱花适量；
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成大块，再在每一块的表面划上十字花刀（深度约至冬瓜块的一半），大蒜去皮拍扁；
2.热锅放油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜；
3.将冬瓜煎至四面微黄；
4.下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水（或高汤），盖上锅盖，大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟透；
5.下入葱花与少许鸡精，出锅即可。
经验分享：在冬瓜块表面划十字花刀的时候，不要划得太深，约至冬瓜块一半的深度即可，划太深冬瓜熟后变软容易散烂。

满口留香的小蛋糕：椰香小蛋糕
用料：奶油70克，白糖55克，鸡蛋一个，牛奶95毫升，低筋面粉90克，椰蓉15克,泡打粉1.5克；
做法：
1～2.将奶油切成小块，放置于室油下软化；加入白糖，打至其颜色变浅体积稍稍膨大；
3～4.鸡蛋打散成蛋液，分三次放入奶油中,每一次都要将其拌至蛋液与奶油充分融合后再放下一次；
5.筛入面粉与泡打粉；
6.加入牛奶；
7.用刮刀将其翻拌均匀；
8.加入椰蓉，再次拌匀；
9～10.烤箱预热190度；将做好的面糊装入模具中，八分满；在其表面再撒上少许椰蓉；送入预热好的烤箱中，190度上下火烤约25分钟；
 经验分享：
1.第三步加入蛋液的时候，一定要分次加入，每一次加入蛋液后都要将其充分地拌至蛋液与奶油完全融合后再放下一次；不可一次性将蛋液全部加入，这样容易造成油蛋分离的现象；
2.加入面粉后要取用翻拌的方式，不要划圈搅拌，以免起筋；
3.烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力来作出调整；

想减肥么？咱们一起来揉面吧：花朵肉松包
用料：高筋面粉250克，活性干酵母3克，温水115毫升，奶粉一大勺，鸡蛋2个，奶油25克，白糖30克，盐四分之一小勺；肉松、沙拉酱、火腿肠各适量；
做法：
1.将面粉放入盆中，加入活性干酵母、温水、一个鸡蛋、奶粉、白糖、盐混合均匀，用手将其充分地揉成面团，当反复揉至面团光滑不粘手后可揪下一小块面团，将其抻开，如面团可拉出薄膜状但比较容易破时可进行第二步操作；
2.此时可加入在室温下软化好的黄油，再反复地揉面团，使面团将黄油完全吸收，最后要揉至将面团抻开后可将其拉出均匀的薄膜状；
3.将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟
4.然后将其分割成50克重的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜再次松弛20分钟；
5.将松弛好的小剂子擀开成椭圆形，挤上沙拉酱，再撒上肉松后将其由下往上卷成条状；
6.再用刀子将其切割成六等份，切面朝上呈花朵状摆入纸膜中；然后将其放入烤箱中发酵约90分钟；
7.将发酵好的面包生坯用小刷子刷上鸡蛋液，再放上切好的火腿肠丝，最后挤上适量的沙拉酱，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤约15分钟即可。
经验分享：
1.加入的温水温度不能太高，以35摄氏度为宜，如温度太高会破坏掉酵母的活性；
2.一开始揉面的时候面团会比较粘手，再坚持揉下去慢慢地就会变得不粘手了哈；
3.在揉面的过程中还可以摔打面团，这样面团就更容易揉出筋度；
4.将面包生胚放入烤箱中发酵时，如烤箱没有发酵功能，可像我一样打一碗热开水放在烤箱的底部；
5.烘烤的时间仅作参考，需要根据所用烤箱的火力来作出相应的调整哦。

一起来学做好吃的蒸饺吧：柳叶蒸饺
面皮：面粉；
馅料：去皮肥瘦相间猪肉，韭菜；
调料：盐、鸡蛋清、蚝油、生抽、芝麻油、十三香、少许白糖；
 做法：
1.猪肉剁碎成肉糜，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，腌制30分钟；韭菜洗净沥干切碎，放入腌制好的肉糜中，拌匀成馅料；
2.面粉中注入适量的开水，用筷子拌匀成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布饧20分钟；
3.把面团揉成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮；
4.取适量馅料放入面皮中，先将面皮的一端捏合，然后再交替收捏左右两边的面皮，最后收口成柳叶饺子生坯；
5.将饺子生坯放入刷有少许油的蒸笼中，大火足汽隔水蒸约10分钟即可。
经验分享：
1.最好要选用三分七分瘦的猪肉，比如梅头肉口感就很好哈；
2.和面时热水慢慢地加入，一边加水一边用筷子搅拌，成雪花状；做蒸饺皮的时候最好要用烫面团，冷水面团做出来的蒸饺皮比较硬，口感不好；

小朋友们超爱的鸡肉吃法：可乐鸡翅
主料：鸡翅，可乐；
调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片，葱段；
做法：
1.鸡翅斩成两截，洗净后放入锅内，加入适量的清水，再放入少许料酒与姜片，煮开至鸡翅变色后将其捞出，放入清水中洗净浮沫，沥干待用；
2～3.热锅内放入适量的油，下入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄；
4～6.加入一小勺料酒,两小勺生抽,一小勺老抽,一小勺蚝油，适量的盐,炒匀至鸡翅上色；
7～9.倒入淹过鸡翅的可乐,下入姜片，盖上锅盖,大火烧开后转小火煮至可乐基本收干后下入葱段炒匀即可.

挑战减肥族意志力的高热量小吃：开口笑
用料：面粉200克，白糖60克，油40克，鸡蛋一个，水40毫升，小苏打2克，白芝麻适量；
做法：
1.先将鸡蛋、白糖、油、水混合均匀，再放入小苏打与面粉，轻轻揉成面团，再盖上湿润的布饧10分钟；
2.将饧好的面团分成4份，再揉搓成条，切成小剂子；
3.将小剂子揉成小圆球，将小圆球放入白芝麻中滚动，使之表面沾满白芝麻，这样，开口笑的生胚就做好啦；
4.锅内放入适量的油，烧至七成热时放入开口笑生胚，转小火，慢慢将其炸至开口笑金黄后转大火炸约10秒后用漏勺捞出即可。
经验分享：
1.面粉选用低筋面粉比较好，口感会较酥脆，我用的是高筋的面粉，感觉口感稍差一些；
2.面团不要太用力揉，以免起筋；
3.开口笑下锅前要将油温烧至七成热(油温太低不利于开口），下锅后要将火转小，这时候油温不宜太高，否则开口笑很容易焦掉中间炸不酥；出锅前开大火再炸一会儿可将开口笑里面多余的油份逼出。

比外面卖的更好吃哦：五香茶叶蛋
主料：鸡蛋；
配料：茶叶20克，八角、桂皮、香叶、生姜（切片）、冰糖、花椒、酱油、盐各适量；
做法：
1.将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂；
2.砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开；
3.再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次烧开；
4.下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可。
经验分享：
1.水要一次性放足，以防烧干；
2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出，以确保入味。

满口留香：奶香南瓜饼
用料：南瓜250克，糯米粉80克，奶油20克；
做法：
1.将南瓜去皮去瓤后洗净沥干，再用擦子擦成细丝，加入糯米粉拌匀；
2.将奶油放入平底锅内，待奶油融化后倒入拌好糯米粉的南瓜丝，用锅铲将其轻轻地压紧实一些；
3.盖上锅盖，用小火烙至其表面变色后再打开锅盖，将南瓜饼翻面，最后烙至两面金黄熟透后出锅，再切成块即可。
经验分享：
1.烙的时候火力切不可太大，以免烧焦；
2.烙至南瓜饼表面变色时要打开锅盖再将其烙至两面金黄，以免水汽太多影响口感。

香喷喷，好吃看得见：芝麻红糖酥饼
用料1：面粉250克，酵母3克，温水约150毫升；
用料2：红糖、黑芝麻粉、面粉各2大勺，油适量；
做法：
1.用料1中，将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中，用筷子将其搅成雪片状后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放置于温暖处发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大里面布满了蜂窝状的小孔时即可；
2.用料2中，将黑芝麻粉、红糖及2大勺面粉放入耐热的碗中，将油（我用小图中的勺子两勺）烧热后倒入，拌匀成芝麻油酥，待用；
3.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，盖上湿布松弛10分钟后再次揉匀后将其揉搓成条，切成约50克重的小剂子；
4.将小剂子擀成约0.3厘米厚的长方形面皮；
5.将先前做好的芝麻油酥涂抹在擀好的面皮上，再如图所示将面皮的两边向中间折叠起来，重复折叠一次后再将其向相反的方向折叠，使之有少许的芝麻油酥显露出来；
6.将折叠好的面条盘卷起来（露出油酥的部分向上），再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼后盖上湿布再静置20分钟进行第二次发酵；
7.平底锅内放入少许油，下入发酵好的饼坯，小火，盖上锅盖，将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄后取出即可。
经验分享：
1.和面时的用水量仅做参考，因为所用面粉的不同用水量会用一定的差异，可根据实际情况酌量加减，建议面团和得稍软一些；
2.饼胚下锅后火力不可太大，小火即可，以免表面烧焦而里面仍未熟透；下入饼后可盖上锅盖，这样更利于饼的熟透，但是等饼的表面煎至微黄后要揭开锅盖再煎一会儿，这样才能让里面的汽水挥发使饼皮更酥哦；
3.因油酥中已有油分，烙饼时放少许油即可。

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