公共营养学.doc

1、 什么是公共营养学？它有何特点？
1) 公共营养学建立在饮食、人体生理和防病治病的基础之上，研究人群对营养的动态需要和改善办法。
2) 研究饮食与营养的社会动态的科学，也称为营养生态学。
3) 公共营养是通过营养监测、营养调查发现人群中存在的营养问题,又运用营养研究的科学理论改善人群中存在的营养问题。
4) 1997 年第 16 届国际营养大会为公共营养下的定义：
公共营养是基于人群营养状况 , 有针对性地提出解决营养问题的措施 , 它阐述人群或社区的营养问题以及造成和决定这些营养问题的条件。
与临床营养相比 , 其工作重点从个体水平转向群体水平 , 从微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究 , 如营养不良的消除策略、政策与措施 等。 "

公共营养学的特点
1、实践性
2、宏观性
营养改善项目：学校午餐、学生奶计划、食品补贴、中国国家大豆行 动计划；食盐加碘；
3、社会性
4、多学科性
公共营养≠公共卫生
公共营养≠社区营养
2、 公共营养的工作目的、内容和作用有哪些？
公共营养的工作目的
² 阐述人群膳食及营养问题，并解释这些问题的程度、影响因素、结果及如何制定政策、采取措施，以解决这些营养问题。
² 发展公共营养的目标是为了更好地改善人群营养状况、尤其是那些正受到营养不良影响的人群，实现这个目标需要有效地运用现有的知识和方法，制定有关营养的政策及措施
² 它还侧重于因地制宜地解决营养问题。

公共营养的工作内容
1、膳食营养素参考摄入量的制订、修订与执行
2、膳食结构与膳食指南
3、营养调查与评价
4、营养监测
5、营养教育
6、食物营养规划与营养改善
7、社区营养
8、饮食行为与营养
9、食物安全
10、食物与营养的政策和法规。

公共营养的地位与作用
1、公共营养是事关发展的战略性问题
2、保护社会生产力，提高人口素质
3、为国家的社会经济发展提出政策建议