缀饮属于夏日的清凉1.doc

连着一周
温度都在三十五度以上
一年中最热的盛夏季节，终于来了
若想在阳光蒸晒下的水泥丛林里
一瞬间找到冰凉沁心的滋味
来来来，跟我一起自制冰镇酸梅汤吧
简单几步
让你清凉一整夏

啜饮属于夏日的清凉
------桂花酸梅汤
文图/哈苏

夏日的一个午后，几个闺蜜在厚味香辣馆小聚。大家都对店里的冰镇酸梅汤赞不绝口。味道酸酸甜甜，喝起来解渴开胃。在炎热的季节里，喝上一碗冰镇的酸梅汤，不仅可以迅速消除疲劳，恢复体力，还有助于消化，增进食欲。
辣妈函憬是我们中公认的养生专家。她说她家宝贝儿子小牛，不喜欢吃水果，也不喝白开水，只爱吃肉。每年夏天，她都有做酸梅汤的习惯，她说熬出来的酸梅汤是呈碱性的，可以调节人体酸碱平衡，其中含有丰富的维生素，还有祛痰止咳，生津止渴的功效。我和小萱赶紧让函憬给我们写了她的私家秘方，准备回家如法炮制给自己的家人。
函憬边写她的秘方边继续介绍：酸梅汤是最好的夏日饮品。自己做酸梅汤也是超级简单,只需要去附近的药店买上些乌梅、甘草、山楂、冰糖就可以开煮了。如果某些材料买不到的话,可以不加。但是乌梅、山楂是必须的。做好的成品，深褐色的酸梅原汁在阳光下墨得通透深沉，自有一股沁凉之意透出来。最好在冰箱里再冰镇冰镇，喝起来简直冰凉振齿！或喝的时候，上面撒一点桂花，香气四溢，酸甜可口。
函憬的私家酸梅汤秘方：
材料：乌梅20颗、山楂15片、甘草3片、冰糖2块，大概40克（可按自己的酸甜喜好增减）。
第一步：到中药店买一些“酸梅汤料”回家。

第2步：将从中药房买回家的乌梅、干山楂片和甘草，用流动水冲洗干净。放入中号沙锅内加水泡一夜。

PS:酸梅汤切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用沙锅煮。
第3步：将盛有材料和水的沙锅，直接放火上煮，大火烧沸后转小火继续煮制30分钟。

第4步：将冰糖放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化。

第5步：最后把汤锅中的酸梅汤滗出，再室温下稍稍放凉，再移入冰箱中镇凉即可。 
饮用须知：
1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

饮用须知：
1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！