北方农牧交错带张家口地区肉羊养殖现状调查及分析.pdf

中国草食动物科学2023 年北方农牧交错带张家口地区肉羊养殖现状调查及分析任聪妍，李颖婵，李艳玲，阮慧杰，贺犇，关琛（张家口市畜牧技术推广站，张家口 075000）摘要：张家口市作为北方农牧交错带中的优势肉羊产区袁肉羊养殖已成为该地区特色牧业的重要组成部分遥 文章阐述了张家口市肉羊产业发展的现状与特点尧存在问题与短板袁并从优化饲养品种结构尧提升标准化养殖水平尧做优做强龙头企业尧提升绿色养殖水平尧完善政策保障措施等 5 个方面入手提出了合理化建议袁同时也为该地区肉羊产业高质量发展提出了 4 个方面的路径思考袁以期对张家口市肉羊产业转型升级提供理论依据遥关键词：张家口曰肉羊曰发展现状曰绿色养殖中图分类号：S826.9+2文献标志码：B文章编号：2095-3887（2023）05-0046-04REN Congyan，LI Yingchan，LI Yanling，RUAN Huijie，HE Ben，GUAN Chen（Zhangjiakou AnimalHusbandry Technology Promotion Station，Zhangjiakou 075000，China）Zhangjiakou is the dominant region of mutton sheep production in the northern ecotone of agriculture and animalhusbandry，and mutton sheep breeding is an important part of this region.The present situation，characteristics，existing problemsand weaknesses of Zhangjiakou mutton sheep industry were analyzed，and put forward reasonable suggestions from five aspects:optimizing the breeding variety structure，improving the standard breeding level，making the leading enterprises better andstronger，improving the green breeding level，and improving the policy guarantee measures.At the same time，it also provided fourways for the high-quality development of mutton sheep industry in Zhangjiakou，hoping to provide a theoretical basis for thetransformation and upgrading of mutton sheep industry in this region.Zhangjiakou；mutton sheep；development status；green breedingdoi：10.3969/j.issn.2095-3887.2023.05.008收稿日期：2023-07-03基金项目：张家口市 2023 年度社会科学研究项目（Q2023005）作者简介：任聪妍（1980-），女，畜牧师，大学本科，研究方向为畜牧技术和肉羊高效养殖通信作者：关琛（1993-），男，满族，助理畜牧师，硕士研究生，研究方向为肉羊高效养殖、疾病防治和农业文化遗产保护15Meulendyke K A，Wurth M A，McCann R O，et al.Endocytosis playsa critical role in proteolytic processing of the Hendra virus fusion pro原tein J.J Virol，2005，79（20）：12643-12649.16Eaton B T，Broder C C，Wang L F.Hendra and Nipah viruses：patho原genesis and therapeutics J.Curr Mol Med，2005（8）：805-816.17 Bossart K N，Broder C C.Developments towards effective treatmentsfor Nipah and Hendra virus infection J.Expert Rev Anti Infect Ther，2006，4（1）：43-55.18 Daniels P，Ksiazek T，Eaton B T.Laboratory diagnosis of NipahandHendra virus infections J.Microbes and Infection，2001，3（4）：289-295.19 Rodriguez J J，Cruz C D，Horvath C M.Identification of the nuclearexport signal and STAT-binding domains of the Nipah virus V proteinreveals mechanisms underlying interferon evasion J.J Virol，2004，78（10）：5358-5367.20Rodriguez J J，Horvath C M.Host evasion by emerging paramyxoviru-ses：Hendra virus and Nipah virus v proteins in hibit interferon signa-ling J.Viral Immunol，2004，17（2）：210-219.21Bossart K N，Mungall B A，Crameri G，et al.Inhibition of Henipavirusfusion and infection by heptad-derived peptides of the Nipah virus fu原sion glycoprotein J.Virol J，2005，18（2）：57-63.46第 43 卷第 5 期张家口市地处河北省西北部，是中原农耕文明和草原游牧文明的交汇地带，尤其是坝上高原地势平坦开阔、水草丰美，畜牧条件得天独厚，自古被誉为“天闲刍牧之场”。张家口地区养羊历史悠久且农牧民养殖经验丰富，肉羊养殖业已经成为该地区畜牧业发展中的主导产业。近年来，随着乡村振兴战略、农业供给侧结构改革不断取得新突破，张家口地区的羊产业在优化升级、增加农牧民收入、改善城乡居民膳食结构、促进一二三产业融合发展等方面发挥了重要作用，但仍存在一些制约肉羊养殖业发展的问题。基于此，笔者等对张家口市的张北县、康保县、沽源县、尚义县、阳原县、万全区和宣化区 7 个地区的肉羊养殖情况进行了调查和分析，为推动张家口地区的养羊业向高产、优质和高效方向迈进提供参考。1 张家口地区肉羊产业发展现状及特点1.1 肉羊产业发展迅速张家口市从 2002 年起推行舍饲养殖，以家庭副业养殖占主体的小规模生产模式逐步淘汰，转型为规模化、专业化舍饲养殖，到 2004 年底已实现全部舍饲。近年来，张家口市立足地处北方农牧交错带特殊的地理区位优势，遵循特色农牧业发展规划，大力推进以肉羊为代表的草原畜牧业发展。从 1992 年全市羊饲养量 302.79 万只增长到 2022 年的 561.42 万只，张家口市肉羊产业在生产水平和效率、生产方式、经营方式等方面都取得了较大突破。1.2 生产供给能力较强2020 年底，全市肉羊存栏 172.9 万只，出栏 158.2 万只，全年羊肉产量 3.5 万 t。2021 年底，全市肉羊存栏178.7 万只、出栏 281.9 万只。2022 年底，全市羊存栏260.83 万只，同比增长 6.35%；羊出栏 300.59 万只，同比增长 9.2%；全市羊肉产量 5.04 万 t，羊肉年平均价格每千克 68.65 元，羊肉产值约 34.14 亿元，比上年增长19.79%。1.3 饲养品种优势突出经过漫长的选育历程，张家口地区现已形成了以小尾寒羊、湖羊为主要饲养品种的格局。近年来又先后引进了无角陶赛特羊、杜泊羊、萨福克羊、澳洲白羊等优良品种，基本形成了以充分利用当地的小尾寒羊和湖羊为母本，以引进的杜泊羊、无角陶赛特羊、萨福克羊等为父本的杂交繁育方式咱1暂。1.4 饲料资源日益丰富张家口地区是典型的半农半牧区，具有丰富的天然牧草和秸秆资源。“张杂谷”是张家口市的特色饲草资源，除具有高产、节水、耐贫瘠等特性外，还具有秸秆转化饲草料利用率极高的优势。“张杂谷”干秸秆的粗蛋白含量 在 6.22%7.35%间，蜡熟期秸秆粗 蛋 白 含 量 在11.99%13.34%间，远高于其他禾本科牧草，其营养价值接近苜蓿，产量显著优于苜蓿，谷草替代育肥羊饲料中部分玉米秸秆可有效改善羊肉品质咱2暂。另外，“粮改饲”政策的实施，促进了粮食、经济作物、饲草料三元种植结构的协调发展，以青燕麦、苜蓿、青玉米为代表的优良青粗饲料的生产和供应量均得到了大幅度增加咱3暂。1.5 发展模式有所创新近年来，张家口市结合坝下农区、山区和坝上牧区的地势特点，按照“山（坝）繁农育、户繁企育”模式，通过加强草原生态保护，推行适度规模养殖模式，打造优质、高产饲草饲料种植基地等一系列措施，在坝上地区打造优质肉羊产业集群，肉羊优势生产区域进一步加强。张家口市毗邻京津晋蒙地区，是京津冀（环渤海）经济圈和冀晋蒙（外长城）经济圈的交汇点，消费市场广阔，形成了肉羊育肥和屠宰基地。2018 年仅康保、赤城、宣化、张北、阳原五区县的羊肉产量，达到全市年羊肉产量的 60%，带动了饲料加工业、运输业、屠宰加工业和餐饮业等相关产业的发展。2 张家口地区肉羊产业发展存在的问题与短板2.1 良种良法配套弱，饲养管理水平低目前，张家口地区只是利用从国外引进的肉羊品种与本地羊杂交，优势化主推品种的推广力度不够，自主培育的肉羊专用品种较少，地方品种选育改良进展滞后，羊群整体质量有待提高。一些养殖场户受传统养殖观念的影响，饲养管理较为粗放，饲养标准不统一，导致肉羊生长速度缓慢、出栏周期长，科学高效的饲养管理技术没有得到普及和运用咱4暂。2.2 配套设施不健全，科技水平有待提升通过走访调研发现，在日常管理方面：部分养殖场户的硬件设施配套不健全，圈舍、运动场、水槽、料槽等设施陈旧，喂水喂料和粪污清理完全靠人工，仅有一部分的规模养殖场采用了刮粪板等清粪设施。在饲喂技术方面：部分养殖场户饲料营养配方不科学，饲料转化率低，导致羊只生产性能降低。由此可见，不同类型、规模的养殖场户硬件配套设施层次不齐以及粗放的喂养，不利于综述与专论47中国草食动物科学2023 年先进技术的推广和落地应用，制约了该地区肉羊产业的转型升级。2.3 产业化程度较低，精深加工存在短板张家口地区尽管有兰海牧业、创美农业等肉羊养殖龙头企业 4 家，有张北祥云、大有牧业等肉羊屠宰加工龙头企业 8 家。但龙头企业带动能力较弱，多数企业紧紧停留在加工白条羊或简单分割阶段，属于产业链中的中低端环节，产品单一、同质化竞争严重。精深加工程度低是当前该地区肉羊产业发展中的短板，头、蹄、皮、下水等附属产品利用率不高，品种单一，低端产品多、中高端产品少，产品附加值不高；企业缺乏品牌意识，没有积极对优质产品进行地理标志产品认证，缺乏有影响力的肉羊品牌和品牌企业咱5暂。2.4 生态环境压力大，有限发展空间受限随着生态文明建设的持续推进，土地资源和水资源尤为宝贵。近年来，养殖业环保治理力度不断加大，适养空间进一步压缩，增加了养羊业的用地难度。另外，小反刍兽疫、口蹄疫、布氏杆菌病、寄生虫等疫病随着羊群跨省市调运频繁而不断发生，羊疫病防控形势依然严峻，受国际国内经济市场的影响，产业发展空间受到挤压。2.5 政策扶持力度不足，规模养殖发展缓慢近年来，国家和地方对生猪和奶牛规模养殖场实行了一揽子政策性项目资金支持，但对肉羊产业发展缺乏相关的政策资金支持。由于比较效益低，投资肉羊产业花费资金多，周期长，加上土地、环保等因素影响，投资者积极性降低，产业发展后劲不足。另外，规模养殖场的升级改造也需要大量的资金投入，由于融资渠道少，养殖产业融资难的问题较为突出，导致规模养殖场发展进度迟缓。3 张家口地区肉羊产业发展建议3.1 优化饲养品种结构，加强良繁体系建设坚持引进和自主培育相结合，加快建设育、繁、推一体的良种繁育体系。大力引进培育优良肉羊品种，进一步加强种畜禽场建设，提高选种选育水平。根据张家口市自然资源禀赋和现阶段肉羊产业特点，大力发展主导品种，明确主攻方向，肉羊以小尾寒羊、湖羊、杜泊羊、萨福克羊为主导品种。张菊等咱6暂的研究表明，杜泊羊与湖羊的杂交优势明显，通过杂交可以进行商品肉羊生产，也可以培育优质肉羊新品种或新品系。李鑫阳咱7暂的研究表明，萨寒二元杂交一代羊优势最为明显，在生产时尽可能选择萨福克羊和小尾寒羊二元杂交组合。由此可见，全面实施畜禽遗传改良计划，加强场际之间的遗传交流，可以明显扩大优良种肉羊的遗传效应。3.2 提升标准化、集约化肉羊养殖水平积极推广肉羊高效养殖新理念、新技术，不断引导养殖场户改造基础设施，普及推广自动饮水、自动喂料、自动清粪设施设备，以及精准饲喂、环境智能调控、疾病自动诊断等物联网设备和技术，提升标准化规模养殖水平。通过转变生产方式，不断推进标准化、集约化肉羊养殖水平，提高产品质量，增强行业竞争力，形成产区优势突出、区域整体推进的发展格局。3.3 做优做强龙头企业，大力发展屠宰加工业鼓励企业兼并重组，通过建链、延链、补链，扩大产业集群规模。培强兰海畜牧、创美农业、大有牧业等一批经营规模大、资源整合能力强、市场占有率高的养殖、屠宰、加工龙头企业，不断加大扶持力度，积极推进产业化进程，做强龙头、做大龙身、完善产业链条，带动全市草原畜牧业高质量发展。引导屠宰企业向畜禽养殖主产区转移，推动就地屠宰，促进运活畜禽向运肉转变。鼓励大型屠宰企业向上下游延伸，养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营。加快屠宰行业整合，引导屠宰点开展畜禽屠宰、肉类配送综合业务，大力发展自宰经营，并要提高定点屠宰企业的冷链储存和运输能力。3.4 不断提升肉羊绿色养殖水平综合利用饲草、秸秆等资源，打造“谷草肉羊”“秸秆肉羊”等肉羊品牌。有关部门要支持中小规模场通过粪污发酵处理，就地就近还田，提高土壤肥力；加强畜禽粪污资源化利用，规模养殖场制定畜禽粪污资源化利用计划和台账，对现有规模养殖场配套设施建设实行分级管理，支持逐级提升，推动粪污处理设施向高水平发展。3.5 不断完善政策保障措施，促进产业融合发展一是要加大政策扶持力度，积极支持肉羊疫病防治和羊产品质量安全监管等工作的开展；二是通过完善和调整财政扶持政策，不断提高肉羊生产性能和地方羊品种遗传资源的保护利用；三是规模养殖场要积极争取肉羊产业发展扶持项目；四是相关部门要积极引导金融机构加大对肉羊规模养殖场的信贷力度，鼓励金融机构采取抵押贷款、联合担保和信用贷款等形式为肉羊产业发展提供金融服务；五是探索肉羊政策性保险制度，鼓励保险公司发展多种保险业务，增强养殖企业抵御风险的压力。48第 43 卷第 5 期4 张家口地区肉羊产业高质量发展路径思考4.1 推进肉羊品牌建设引导肉羊企业完善内部管理，健全制度体系，扩大生产规模，提升产品档次，按照“有标采标、无标创标、全程贯标”的要求，加快培育具有张家口特色的肉羊产业品牌，构建以区域公用品牌为引领、企业品牌为支撑、产品品牌为重点的“三位一体”农业品牌发展体系。利用地标认证平台，积极开展区域公用品牌培育工作，引导支持龙头企业、养殖专业合作社等新型生产经营主体组织申请注册商标，把品牌做大做响。推进龙头企业挂牌上市力度，支持养殖加工企业在主板、新三板等挂牌上市，提高企业知名度和发展后劲。积极组织现有创建的高端精品品牌参加中国国际农产品交易会、农民丰收节等活动，开展形式多样的品牌展示和专题推介，提升品牌的知名度咱8暂。4.2 创新营销模式鼓励支持超市、专营店、直销店加盟高端精品龙头企业销售网络，服务消费大众。支持养殖企业、加工企业、流通企业、电商企业对接融合，开拓“互联网+”消费体验、线上线下融合的新型营销模式，提高市场占有率。建立线上传统电商、创新电商和线下自营店商、社交店商、社区团购、连锁商超等互通融合的多元化新零售销售渠道。引导高端精品龙头企业利用传统电视、报刊等媒体和抖音、快手等新型社交平台，推介高端精品羊肉，提高消费者的认知度，并方便消费者一键触达销售平台。4.3 提升动物疫病防控能力严格落实动物防疫属地管理责任，明确监管责任单位和职责分工，完善部门联防联控机制。健全疫情信息报告和奖惩制度；健全突发动物疫情应急机制；开展春秋两季集中免疫和免疫抗体效果监测，提升监测预警能力和重大动物疫病防控水平。以种羊场为重点，开展垂直传播性动物疫病净化，建设一批重点疫病净化示范场。4.4 健全饲草料供应体系借助“粮改饲”“草原生态保护补助奖励”等政策，抓住旱作雨养、休耕种草有利机遇，打造优质饲草基地。大力推进休耕种草，扩大青贮玉米、苜蓿、燕麦草等优质牧草种植面积。加大天然草场修复改良力度，提高饲草质量和产量。鼓励现有大中型饲草饲料加工企业扩建或技术改造，扩大肉羊专用配合饲料规模，进一步提高饲草饲料加工能力。参考文献1 刘洁，任二军，闫振富，等.河北省肉羊产业高质量发展路径探析J.北方牧业，2022，664（24）：15-16.2 韩昱，温晓竞，侯晓妍，等.张杂谷及其谷草在动物生产中应用的研究进展 J.饲料博览，2023，365（3）：14-17.3 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