质量管理文件颁布.docx

WF-01
质量安全管理手册颁布令

本质量手册是依据“中华人民共和国食品安全法”、“中华人民共和国食品安全法实施条例”、“食品质量安全市场准入审查通则”、“酱油生产许可证审查细则”“调味料生产许可证审查细则”“罐头生产许可证审查细则”及并结合本公司的实际情况，经本公司的管理层认真讨论之后制定的，并获取一致通过。该质量手册为本公司的基本法规，自本颁布之日，所有员工必须认真贯彻理解，遵照执行，不得从事违背本手册要求的活动。

广州润淋食品有限责任公司

法人代表:

WF-02
前言
本质量手册阐述了台山市伟丰尚亿食品有限公司的卫生质量方针，并描述了本公司按中华人民共和国食品安全法”、“中华人民共和国食品安全法实施条例”、“食品质量安全市场准入审查通则”、 “调味料生产许可证审查细则”全所建立的卫生质量体系,本企业法定代表人钟世东是食品质量安全的第一责任人,。该手册对内用于实施质量管理，对外用于证实厂的卫生质量保证能力。
为了将手册中规定落实到实际工作中去，本公司制订了一系列工作程序和管理制度，它们与质量手册一起构成本公司的质量管理手册，是本公司基本法规的重要组成部分，任何员工必须遵照执行。
本手册版本发生修改时，各受控版本均应得到相应修改。
WF-03
质量方针
1、质量方针
本公司的质量方针是：顾客满意为宗旨，持续发展为追求。
（1）顾客满意为宗旨的内涵是：
1)生产、经营活动的输入必须充分理解和符合顾客的需求和期望。
2)生产、经营活动的输出必须满足顾客的需求和期望，务使顾客满意。
3)对顾客的任何不满必须采取有效措施加以改进。
（2）持续发展为追求的内涵是：
1)确保持续地满足顾客的需求和期望。
2)实现持续的顾客满意。
3)持续地改进产品，实现产品创新。
4)持续地改进质量管理体系，实现过程控制优化。
5)全员参与技术创新与管理方法更新。
2、质量目标
1)产品出公司合格率达到100%；
2)质监部门抽查合格率达到100%。
3)顾客满意率达到96%，顾客投诉处理率达到100%；
3、质量承诺
我们向顾客作出以下庄严的承诺：
1）保持质量管理体系，对任何偏离质量方针的行为坚决抵制，严肃处理。
2）对产品质量负责。
4、质量口号
1)顾客至上、质量第一；
2)让我们天天发展、年年进步、让我们追求更高；

WF-04
组织机构
一．组织机构

法人代表、食品质量安全的第一责任人

总经理

副经理、质量负责人

生产部
行政部
销售部
质检部

质量安全负责人任命书

本公司依据《酱油生产许可证审查细则》《调味料生产许可证审查细则》《罐头生产许可证审查细则》具体要求建立质量管理体系， 特任命 黄昌治 为本公司的质量安全负责人，负责质量安全管理体系的建立、实施、保持和改进的组织管理工作。
具体职责和权限如下：
1、确保食品质量安全管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；
2、全面负责产品质量安全工作；
3、确保本企业各类产品生产过程符合食品安全卫生要求；
4、代表本企业就质量安全管理体系的有关事宜与外部（如审查机构）联络。
5、有权要求各相关部门参与质量管理体系建立的相关工作，各部门应积极配合其工作。
6、对各部门质量相关工作有监督权、评价权、审核权。
公司各部门必须支持质量负责人的工作，服从领导，不断提高生产、服务质量，以促进企业的发展。

法人代表：

2014年 7 月 10 日
WF-05
质量管理制度
一、目的
发现员工现在和潜在能力，激励员工工作热情，为员工合理使用提供依据。
二、适用范围
适用于工厂全体员工。
三、内容：
3.1. 各部门职责、权限：
3.1.1、厂长
a) 贯彻执行国家有关质量工作的方针、政策、法律法规和标准等；
b) 组织制订公司的质量方针、目标，并确保其有效实施；
c) 组织建立公司的质量体系，定期对质量体系运行情况及质量体系的持续适应性和有效性进行管理评审；
d) 对公司各有关部门和领导的职责与权限履行情况进行检查和监督；
e) 为质量管理体系的有效运行，配备充分的资源；
3.1.2、质量负责人
a) 协助法人代表建立、运行和保持质量体系，确保质量体系的符合性、适当性和有效性；
b) 负责生产的总体管理；
c) 负责生产计划的制定，并安排落实；
d) 负责批准公司相关设备的购进；
e) 负责批准公司人员的招聘；
f) 实施过程控制，使生产过程处于受控制状态。
3.1.3、副厂长
a) 协助厂长搞好厂营销工作；
b) 指导销售部工作,保证企业营销任务的完成。
3.1.4、行政部
a) 负责质量管理体系文件和记录的控制；
b) 负责对各级各类人员的培训计划的制定和实施，并根据需要，向厂长报告人力资源状况，确保人力资源符合体系运行的要求；
c) 负责公司的日常行政事务；
d) 负责公司各部门的协调工作、会议的计划与安排；
负责公司人员的招聘和培训；
e) 负责有关文件的编制；
f) 负责本部门相关的文件、记录的审批。
3.1.5、销售部
a) 负责收集顾客的要求和定货的信息，对顾客的要求进行评审；
b) 负责采购，按公司要求评价和选择供方并建立合格供方档案；
c) 对合格供方实施恰当的控制，并以适时方式对合格供方进行考核；
d) 负责产品的销售和售后服务工作，并收集顾客的满意信息；
a) 负责顾客财产的标识、检验和防护工作；
b) 负责本部门相关的文件、记录的审批；
c) 开拓销售渠道。
3.1.6、生技部
a) 协调安排生产任务，确保生产满足顾客的要求和市场的要求；
b) 实施过程控制，使生产过程处于受控制状态。
c) 负责生产设备的管理，确保过程能力达到要求；
d) 负责生产现场的工作环境的控制；
e) 严格执行工艺等管理类文件规定，做到“有法必依、有章必循”；
f) 负责生产过程的策划工作，组织编制生产的工艺文件，并有效实施；
g) 负责对不合格品进行控制，对生产数据进行分析,对产品标识和可追溯性标识的实施和控制；
h) 负责产品搬运、贮存、包装、防护的控制；
i) 负责本部门相关的文件、记录的审批。
3.1.7、质检部
a) 贯彻实施食品安全法令、法规和商检有关政策；
b) 按要求进行对来料进厂、加工过程、成品的抽检等产品的质量检验和控制工作；
c) 负责纠正和预防措施的实施和效果的验证。
d) 负责与其它部门的沟通；
e) 负责本部门相关的文件、记录。
3.1.8、生产操作工
1、执行生产技术部和质管部的要求完成生产计划和质量指标；
2、原料应按规定地点摆放和堆叠，以便于取用的原则；
3、做好生产设备维护保养及运行工作，做好生产记录和工艺记录；
4、当班生产完成后，应进行清洁卫生打扫；
5、停机后应检查水源电源开关，切断不要的开关，才能离开。
3.2、部门考核方案、奖惩制度：
3.2.1、考评内容
主要由三部分构成，即质素、能力、绩效，其中以绩效为主，《考评标准》。
3.2.2、考评形式
采用书面形式进行考评，对每一项考评内容以打分形式进行量化。
3..2.3、考评时间
每半年对所有员工进行考评一次，安排在季未进行。
3.2.4、评分标准
3.2.4.1考评满分100分，其中绩效占40%、质素、能力各占30%。
3.2.4.2评分标准为分五个档次，即优秀、优、良、一般、差。其中100-90分为优秀、89-80分为优、79-70分为良、69-60分为一般、60