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对烤烟分级中杂色烟的把握
朱光文
广东烟草南雄市有限公司

摘 要：在烤烟收购副组中，杂色叶组所占比例较大，其对烤烟质量的影响也较大。为全面深入的认识杂色烟，本文阐述了杂色与杂色叶的概念，分析了杂色对烟叶质量和烟农、收购人员分级的影响，以及在收购中对杂色烟判定的原则，为正确认识和把握杂色烟提供参考。
关键词：烤烟；分级；杂色

我国现行烤烟国家标准分为主组烟叶和副组烟叶。其中副组是为区分那些因生长发育不良、采收不当、调制失误以及其它原因造成的低质量烟叶而设置的，是依据其影响烟叶质量的主要外观特征而划分的组别。我国现行烤烟国家标准依据这些外观特征及其数量指标划分为光滑叶组、杂色叶组（按部位分为中下部杂色叶组和上部杂色叶组）、青黄烟组和微带青叶组[1,2,3]。其中，杂色叶组在副组中所占比例最大，烤烟42个级其中有5个等级属于杂色叶组，在实际生产收购中，大多数烟农产出的杂色烟较多，一般都在10—12%[4]。杂色烟的类型及其形成原因多种多样[4,5]，在国家标准中的判定原则也相对复杂。因此，全面深入认识杂色烟，在生产中尽可能的减少杂色烟，在收购中正确判定杂色烟，对提高烟叶质量增加烟农收入，维护国家利益、消费者利益有着积极的意义。
1 杂色与杂色叶的概念
杂色是指烟叶表面存在非基本色颜色斑块（青黄色除外）。杂色包括轻度洇筋、蒸片、局部挂灰、全叶受熏染、青痕较多、严重烤红、潮红、受蚜虫损害等。杂色叶是指烟叶表面任何杂色面积占全叶片20%以上（含20%）的叶片。杂色叶归入杂色叶组定级。杂色叶依据部位分中下部杂色叶组（CXK）和上部杂色叶组（BK）。
2 杂色烟叶在收购中存在的问题
2.1观念存在问题
由于对烟叶收购标准理解不全面、标准掌握不准导致收购导向不明，同时对烟农和收购人员宣传培训指导不到位。在基层烟叶收购站点，收购人员往往停留于早年在收购烟叶时偏向“黄、鲜、净”的质量标准。
2.2对分级原则把握不准造成的问题
在下部烟叶收购中，部分X4F定在CXK，是因为对杂色和残伤面积掌握不准而造成误定，但对一些杂色与残伤之和已超过主组等级允许的腰叶却不在CXK定级是原则把握不准； 也有小部分B3F、B4F颜色较深的成熟烟叶定在BK，原因是对成熟斑与杂色分不清。
3 杂色对烟叶质量的影响
3.1 对外观质量的影响
通过对相同部位间杂色烟叶各级别与部分主组烟叶各品质因素的比较[1]（见表1），杂色烟叶对色度没有要求，杂色烟叶在外观质量上与主组烟叶相比均有不同程度上的差异。如杂色烟叶在成熟度上为尚熟至欠熟，参与比较的主组烟叶的成熟度均为成熟。上部杂色烟叶叶片结构为稍密至紧密，上部主组烟叶为尚疏松至稍密；中下部杂色烟叶叶片结构为疏松至尚疏松，中下部主组烟叶均为疏松。上部杂色烟叶身份为稍厚至厚，上部主组烟叶身份为稍厚至厚；中下部杂色烟叶身份为稍薄至薄，中下部主组烟叶为中等至稍薄。
表1 杂色烟叶各级别与部分主组烟叶的品质规定
部位
组别
级别
代号
成熟度
叶片结构
身份
油分
色度
长度（㎝）
残伤（%）
中下部
杂
色
1
CX1K
尚熟
疏松
稍薄
有
－
35
20
2
CX2K
欠熟
尚疏松
薄
少
－
25
25
上部
杂
色
1
B1K
尚熟
稍密
稍厚
有
－
35
20
2
B2K
欠熟
紧密
厚
稍有
－
30
30
3
B3K
欠熟
紧密
厚
少
－
25
35
下部
桔黄
2
X2F
成熟
疏松
稍薄
稍有
中
35
25
中部
桔黄
3
C3F
成熟
疏松
中等
有
中
35
25
上部
桔黄
2
B2F
成熟
尚疏松
稍厚
有
强
40
20

3.2 对评吸质量的影响
通过对2008年广东南雄杂色烟叶各等级与部分主组烟叶的评吸质量的比较（见表2），杂色烟叶香气质差、香气量少、杂气增多，刺激性增大，整体评吸质量呈下降趋势，杂色面积越大，吸食质量越差。
表2 杂色烟叶与部分主组烟叶评吸质量比较
烟叶等级
香气质
香气量
杂气
浓度
刺激性
劲头
余味
燃烧性
灰色
质量档次
X2F
较好
尚充足
微有
中等
微有
较小
尚纯净
强
白
较好
C3F
较好
充足
微有
中等
微有
适中
尚纯净
强
白
好
B2F
较好
充足
微有
浓
有
较大
尚纯净
强
灰白
好
CX1K
较差
有
有
中等
有
适中
微滞舌
强
灰白
中等
CX2K
尚好
稍有
较重
平淡
有
较小
滞舌
中等
灰
差
BIK
尚好
尚充足
较重
较浓
较大
大
微滞舌
中等
灰
中等
B2K
较差
尚充足
较重
较浓
较大
大
滞舌
差
灰
差
B3K
差
有
重
较浓
大
较大
苦涩
差
黑灰
差
3.3对经济效益的影响
通过对2009年杂色叶组与主组烟叶收购价格的比较（见表3），各主组烟叶与杂色叶组烟叶的平均收购价格相差很大，充分体现国家在制定烟叶收购价格时的“优质优价、低质低价”原则。一个产区的烟叶均价、亩产值、烟农收入将会随杂色烟的增多而大幅下降，对烟农在生产上也是一种引导，在生产上只有生产出更多的优质烟叶才能增加收益。
表3 杂色组与主组烟叶收购平均价格比较（元/担）
主组

杂色组
X4L
X4F
B4F

CX1K
CX2K
B1K
B2K
B3K
460
500
520

370
280
350
270
190
注：表中所列为2009年二价区价格
4 杂色叶组中不同等级的识别与判定原则
4.1杂色叶组中不同等级的识别
CX1K：限腰叶、下二棚部位的烟叶。一般表现为轻度挂灰或小病斑黑点，带有轻度杂色，其面积在30%以内，无杂色部分尚有油分、叶片尚熟、叶片稍薄、结构疏松，无杂色部分有油润感、有韧性、弹性较好，残伤不超过20%。
CX2K：包括中、下部位的杂色叶。叶片欠熟、杂色程度较重，光泽较暗，无油性反映，叶片薄，结构尚疏松，韧性和弹性差，长度25cm以上，残伤不超过25%。
B1K：生长在上二棚部位。叶片尚熟，带有轻度杂色，其面积在30%以内，无杂色部分尚有油性反映，叶片稍厚，结构稍密，杂色部分弹性差，无杂色部分有油润感，长度35cm以上，残伤不超过20%。
B2K：生长在上二棚部位。叶片欠熟，中度杂色，其面积在40%以内，光泽稍暗，油性反映不太明显，叶片厚，结构紧密，叶面较平坦，尚有一定的韧性和弹性，尚有油润感，长度30cm以上，残伤不超过30%。
B3K：生长在上二棚及顶叶位置。叶片欠熟，带有严重杂色，光泽灰暗，无油性反映，叶片厚，叶面硬实紧密平坦，韧性和弹性差，无油润感，长度25cm以上，残伤不超过35%。
4.2 杂色烟在分级中判定的原则
4.2.1 就低不就高原则
当杂色叶与其它副组烟叶共存在一张叶片上时，应以质量较差的副组定级。一般来说，副组烟叶质量由好到差依次为：微带青＞光滑＞杂色＞青黄。所以在烤烟国家标准中规定了以下两条验收规则：一是叶片上同时存在光滑与杂色的烟叶在杂色组定级；二是青黄烟叶片上存在杂色时仍在青黄烟组按质定级。
4.2.2累加原则
由于杂色与残伤经常共存在一片烟叶上，且两者的产生原因、对烟叶质量影响在许多方面相同或相近，所以在对这类烟叶的判定时把残伤不仅仅看作一个分级中的控制因素，还要考虑其对分组的影响。在对其分组分级时要互相累加计算进行判定。烤烟国家标准中规定：杂色面积少于20%的烟叶，允许在主组定级，但杂色与残伤相加之和不得超过相应等级的残伤百分数，超过者定为下一级；杂色与残伤之和超过该组最低等级残伤允许度者，可在杂色组内适当定级。此条款包含有三层含义：一是杂色面积少于20%的烟叶，不作为杂色烟处理，可列入正组定级。二是这种烟叶在正组定级时，应将烟叶上的杂色与残伤合并计算，所加之和不得超过相应等级残伤允许度。三是对那些虽然杂色面积小于20%，但杂色与残伤相加之和已超出该组最低等级残伤允许度的烟叶，仍归入杂色组内适当定级。
4.2.3特殊限定原则
烤烟国家标准中对杂色组中的一些级别除了规定相应的品质外，还给予了特殊的限定：下部杂色1级(CX1K)限于腰叶，下二棚部位；CX1K杂色面积不超过30%，超过30%为下一个等级；B1K杂色面积不超过30%；B2K杂色面积不超过40%，超过40%为下一个等级。
5小结
综上所述，在收购烟叶前还要进一步加强对收购人员的培训力度，提高其业务水平，准确理解并严格执行烤烟国家标准的规定，搞好烟叶收购工作，从而提高烟叶等级合格率和烟叶的可用性，满足卷烟工业的需要。

参考文献
[1] GB2635—92，烤烟[S].
[2] 于华堂，王卫康，冯国桢．烟叶分级教程[M]．北京：科学技术文献出版社，1995．
[3] 闫克玉，赵献章.烟叶分级[M].北京:中国农业出版社,2003.
[4] 宫长荣.烟草调制学[M].北京:中国农业出版社,2003.
[5] 刘国顺.烟草栽培学[M]. 北京:中国农业出版社,2003.
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