园艺植物的果实.doc

目录

第一节 根茎叶形态特征及功能
一、园艺植物的根
二、园艺植物的茎
三、园艺植物的叶

第二节 花果实种子形态和结构
一、园艺植物的花
二、园艺植物的果实
三、园艺植物的种子

第三节 园艺植物的生理作用
一、光合作用
二、呼吸作用
三、输导作用（蒸腾作用）

第四节 园艺植物生长发育周期
一、园艺植物的生命周期
二、园艺植物的年生长周期

第五节 园艺植物与环境条件
一、园艺植物和光照的关系
二、园艺植物和水分的关系
三、园艺植物和温度的关系

第六节 器官生长发育的相关性
一、地上部与地下部
二、营养生长与生殖生长
三、同化器官与贮藏器官

一、园艺植物的根 分页;1、2

1、根系的结构：
主根（ tap root ）： 种子萌发时，胚根最先突破种皮、向下生长而形成的根称为主根，又叫初生根。
侧根（lateral root）：当主根继续发育，到达一定长度后，从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧根。
须根 侧根上形成的细小根称为须根。须根又分为四种：
生长根（ Growing root ）为根系向土壤深处延伸及向远处扩展部分，同时具吸收功能，一般为白色；
吸收根（ Absorbing root ）的主要功能是吸收以及将吸收的物质转化为有机物或运输到地上部，正常的吸收根多为白色；
过渡根（ Transitional root ）主要由吸收根转化而来，部分可转变为输导根，部分随生长而死亡；
输导根（ Conducting root ）主要起运送各种营养物质和输导水分的作用。
不定根：园艺植物的侧根除由幼根轴上产生以外，还可由茎（枝）、叶、上胚轴上产生，由此形成的根叫不定根。
2、根系的类型：
（ 1 ）根据根系组成：

直根系：由明显的主根和其上的各级侧根组成的根系。
须根系：主要由不定根组成的根系。
（ 2 ）根据根系来源：

实生根系:由种子胚根发育而来的根，称为实生根系（Seedling root system）。
茎源根系:利用植物营养器官的再生能力，采用枝条扦插和压条繁殖，使其茎上产生不定根，进而发育而来的根系称为茎源根系（Cutting root system）。
根蘖根系:一些果树如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可形成苗木，其根系为根蘖根系（Layering root system）。

3、根系的功能
（ 1 ） 固定植株 强大的根系可使植物固定于土壤中，不至于倒伏。
（ 2 ） 吸收矿质养分和水分 植物通过根系从土壤中吸收多种矿质养分和水分，供植物生长之需。
（ 3 ） 运输功能 将水分、矿质养分、贮藏营养和其他生理活性物质输送至地上部分，也将地上部的光合产物、有机养分和生理活性物质送至根部。
（ 4 ） 进行某些生物合成 例如将无机氮转化为氨基酸和蛋白质；进行糖类和淀粉的相互转化；合成某些激素如生长素、细胞分裂素等。
（ 5 ） 积累贮藏养分 多年生和某些二年生园艺植物的根系是积累贮藏养分的主要场所，如萝卜和胡萝卜的肉质根，木本植物越冬期间根和枝条一样贮藏了大量营养物质供翌年发芽开花用。
（ 6 ） 繁殖功能 很多园艺植物的根系还可作为繁育后代的材料。如草本植物大丽菊、甘薯等块根可用于繁殖后代；木本园艺植物枣、紫薇、香椿等的根易自然生成不定芽而形成根蘖或用根作繁殖材料进行根插来繁育后代。
4、根的变态及其形成。
变态根主要有以下 3 类：
（ 1 ）肥大直根：如萝卜、胡萝卜、甜菜等的肉质根，均是由主根肥大发育而成。

萝卜 胡萝卜 甜菜

（ 2 ）块根：块根是由植物侧根或不定根膨大而形成的肉质根。如:山芋、葛

山芋 葛

（ 3 ）气生根：根系不向土壤中生长，而伸向空气中，称为气生根。
5、根瘤和菌根
根瘤：细菌侵入引起植物根部的膨大。
菌根：真菌和植物的共生结构。

二、园艺植物的茎

1、茎的形态

直立茎
（水杉） 攀缘茎
（爬山虎） 缠绕茎
（豆角） 匍匐茎
（草莓） 短缩茎
（洋葱）

2、茎的功能
(1)支撑作用
(2)运输作用
(3)合成和转化
3、茎的变态
茎的变态分为地上茎变态和地下茎变态,
地上茎变态包括：肉质茎、茎卷须、枝刺和叶状茎。

肉质茎 茎卷须 枝刺 叶状茎

地下茎变态包括：根茎、球茎和块茎。

根茎 球茎 块茎

4、茎的分枝和分蘖
在禾本科植物分枝的概念即分蘖。
分蘖分为单轴分枝；合轴分枝；假二叉分枝三种
5、枝芽特性
芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存着差异，称为芽的异质性。
芽的早熟性和晚熟性： 有些木本植物的芽，当年形成，当年即可萌发抽梢，称为芽的早熟性，如柑橘、李、桃和大多数常绿树木等。具有早熟性芽的树种一年可抽生2-3次枝条，一般分枝多，进入结果期早。另有一些树种当年形成的芽一般不萌发，要到第二年春才萌发抽梢，这种现象称为芽的晚熟性，如苹果和梨等果树。
萌芽力：园艺植物茎或枝条上芽的萌发能力称为萌芽力。
顶端优势：顶端优势是指活跃的顶端分组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽发育的现象。
垂直优势：因枝条着生角度不同而出现生长势强弱变化的现象。

三、园艺植物的叶 分页；1、2、3

1、叶的结构

2、叶片的类型
叶片的形状主要有线形、披针形、卵圆形、倒卵圆形、椭圆形等。如韭菜、兰花、萱草等为线形；苹果、杏、月季、落葵、甜椒、茄子等叶为卵形或卵圆形。

多形叶
(胡杨) 肉质叶 玉莲叶 条形叶

圆形叶
（莲） 星形叶
（紫荆） 肾形叶
（天竺葵） 椭圆形叶
（榆）

3、叶的种类和叶的变态
园艺植物的叶可分为单叶和复叶两种。每个叶柄上只有 1 个叶片的称为单叶，如苹果、葡萄、桃、茄子、甜椒、黄瓜、菊花、一串红、牵牛花等。每个叶柄上有两个以上小叶片的称为复叶，如番茄、马铃薯、枣、核桃、国槐、洋槐、草莓、荔枝、月季、南天竹、含羞草、醉蝶花等园艺植物。不同植物复叶类型各有不同。番茄、核桃、荔枝、杨桃为羽状复叶；草莓的叶为三出复叶；芹菜为二回羽状复叶；柑橘为单身复叶。马铃薯则最先出土的初生叶为单叶，以后长出的叶为奇数羽状复叶，最顶端的叶又为单叶。

单叶
（毛白杨） 单身复叶
（柑橘） 掌状复叶
（七叶树） 羽状复叶
（花生） 三出复叶
（三叶草）

单身复叶
（ 柠檬 ） 掌状复叶 掌状复叶
羽状复叶
（紫云英） 三出复叶
（黄豆）

3、叶的变态
鳞

叶
鳞芽外具保护作用的芽鳞或鳞片；根状茎、球茎、块茎等变态茎上退化的叶--鳞叶或鳞片；百合、洋葱的鳞茎上肉质具贮藏组织的鳞叶
叶

卷

须 有攀缘作用，豌豆复叶顶端的二、三对小叶变成了卷须
叶

刺
小檗（还有火棘等）的叶变为刺
托

叶

刺 刺槐的托叶变为刺
捕

虫

叶 猪笼草的叶柄及部分叶片变为囊状，适于捕虫
苞

片
苞片是萼片外方的变态叶，有保护作用

4、叶基的类型和叶尖的类型
叶基的类型

箭形叶 心形 截形 耳垂形 圆形 戟形 盾形
叶尖的类型
芒尖 卷须状 尾尖 尖凹 渐尖 钝 尖
5 叶缘类型

6 叶幕概念及类型
叶幕是指在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。叶幕形状有层形、篱形、开心形、半圆形等。对果树来讲，叶幕层次、厚薄、密度等直接影响树冠内光照及无效叶比例，从而制约着果实产量和质量的提高。而观赏木本园艺植物叶幕除与光照有关外，还直接影响其观赏性。

一、园艺植物的花 分页：1，2，3

1. 花的结构
一朵完整的花由五部分组成，即花梗、花托、花被、雄蕊、和雌蕊。

2. 花冠类型
由于花瓣的离合，花冠筒长短，花冠裂片深浅不同，从而形成各种不同花冠。
花冠类型主要分为:筒状花冠、漏斗状花冠、钟状花冠、十字形花冠、轮状花冠、唇形花冠、蝶形花冠、舌状花冠。
筒状 漏斗状 钟状 十字形

轮状 唇形 蝶形 舌状

3. 花序类型
花序是指花在花轴上排列的情况
花序可分为无限花序(总状类花序)和有限花序(聚伞类花序)两大类:
无限花序(总状类花序):其开花的顺序是由花轴下部的花先开，渐向上部，或由边缘向中心。又称向心花序或总状花序。其中根据花柄、花托等的不同又可分为：
总状花序 穗状花序 伞形花序 肉穗花序

复穗状花序 复总状花序 伞房花序 隐头花序

头状花序 柔荑花序 复伞形花序
有限花序(聚伞类花序):花序中最顶点或最中的花先开，由于顶花的开放，限制了花序轴顶端继续生长，因而以后开花顺序渐及下边或周围。有限花序又称离心花序或聚伞类花序，它通常包括以下几种类型
单歧聚伞花序:花序主轴顶端先生一花，然后在顶花下的一侧形成侧枝，继而侧枝的顶端又生一花，其下方再生一侧枝，如此依次开花，形成合轴分枝的花序。
蝎尾状聚伞花序:各分枝为左右间隔生长，如:唐菖蒲、美人蕉。

卷伞花序:如果各分枝都朝一个方向生长，则称，如:附地菜、聚合草。

二歧聚伞花序 :顶花下的花序主轴向两侧各分生一枝，枝的顶端生花，每枝再在其两侧分枝，如此反复，如:繁缕。

多歧聚伞花序:花序主轴顶端发育出一花后，顶花下的主轴上又分出三个以上的分枝，各分枝又自成一小聚伞花序，如:泽漆。

轮伞花序:多为唇形科植物，对生叶序的叶腋内侧各生3朵以上的花组成的花序，如：益母草等。

4. 花芽分化
花芽分化是指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长向生殖生长过渡的标志。花芽分化分两个阶段：一是芽内部花器官出现，称为形态分化；二是在花芽形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，称为生理分化。将园艺植物花芽解剖可以发现，花芽可分两种类型。第1类为纯花芽，芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类；第二类为混合芽，在芽内除有花器官外，还存在枝叶或叶的原始体。多数果树的花芽为混合芽，如苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、枇杷等。此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽，如核桃、榛等。园艺植物花芽分化的类型可分为以下几种。
(1) 夏秋分化型
花芽分化一年一次，在6～9月份进行。这类植物的多数在秋末花芽已具备各种花器官前始体，只有性细胞的分化在冬春完成，春季开花。许多落叶果树、观赏树木、木本花卉等均属此类，如苹果、桃、梅花、牡丹和丁香等。常绿果树中的枇杷和杨梅花芽分化也属夏秋分化型。但花芽分化似乎并不经过一个休眠阶段，所以它们开花早，结果也早。
(2) 冬春分化型
这种分化类型的植物是一类原产温暖地区的常绿果树和观赏树木，如柑橘类的许多种类在12月份至第二年3月份进行花芽分化，分化时间短，连续进行，春季开花；另一类是许多一二年生花卉及二年生蔬菜，还有一些宿根花卉也是冬春分化花芽，如白菜、甘蓝、芹菜等在冬季贮藏期里或越冬时进行花芽分化。
(3) 当年一次分化、一次开花型
一些当年夏秋季开花的蔬菜和花卉种类，在当年生茎的顶端分化花芽，如紫薇、木槿、木芙蓉等，以及夏秋开花较晚的部分宿根花卉，如菊花、萱草、芙蓉葵等。草坪草也多属此类。
(4) 多次分化型
一年中多次发枝，每次枝顶均能成花，如茉莉、月季、倒挂金钟等四季开花的花木及宿根花卉，枣、四季橘和葡萄等果树也是多次分化型。这些植物主茎生长到一定高度或受到一定刺激，能多次成花，多次结实。但后结的果实在自然状态往往不能成熟。
(5) 不定期分化型
每年只分化一次花芽，但因栽培季节不同而无一定时期，播种后只要植株达到一定叶面积就能成花。如果树中的凤梨科和芭蕉科的一些植物，蔬菜中的瓜类、茄果类、豆类，花卉中的万寿菊、百日草、叶子花等。
无论哪种分化类型，就某一种植物、某一特定环境条件下，其花芽分化时期既有相对集中性和相对稳定性，又有一定的时间伸缩性。形成一个花芽所需时间和全株花芽形成的时间是两个概念，通常所说花芽分化时期的长短指的是后者。

二、园艺植物的果实 分页：1，2，3

1.果实结构
受精后，胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，子房内新陈代谢活跃。于是整个子房迅速生长，发育为果实（fruit）。如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑桔、桃的果实，是由子房发育而成的，这类果实称为真果（true fruit）。有些植物的果实，除子房以外，大部分是花托、花萼、花冠，甚至是整个花序参与发育而成的，如梨、苹果、瓜类、菠萝等的果实，这类果实称为假果。
(1)真果的结构

外果皮上常有气孔、角质、蜡被、表皮毛等。中果皮在结构上变化很大，有时是由许多富有营养的薄壁细胞组成，成为果实中的肉质可食部分，如桃、杏、李等；有时在薄壁组织中还含有厚壁组织；有些植物，如荔枝、花生、蚕豆等，果实成熟时，中果皮常变干收缩，成为膜质或革质，或为疏松的纤维状，维管束多分布于中果皮。内果皮的变化也很大，有的内果皮里面生出很多大而多汁的汁囊，象柑桔、柚子等的果实；有的具有坚硬如石的石细胞，如桃、李、椰子等；有的在果实成熟时，细胞分离成浆状，如葡萄。
(2)假果的结构

苹果
假果（Pseudocarp或false fruit）的结构比较复杂，除由子房发育而成的果皮外，还有其他部分参与果实的形成。例如，梨、苹果的食用部分，主要是托杯（hypanthium）发育而成，中部才是由子房发育而来的部分，所占的比例很少。但外、中、内三层果皮仍能区分。内果皮以内为种子。

2. 果实类型
园艺植物的种类很多，果实形态多种多样。在植物学上根据果实形成分类，有单果、聚合果和复果。
一、单果
单果是由一朵花单个雌蕊发育形成的果实，如番茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、枣、橙柚等。聚合果是由一朵花的多个离生雌蕊共同发育形成的果实，如树莓；或由一朵花多个离生雌蕊和花托一起发育形成的果实，如草莓、黑莓等。复果也称聚花果，是由一个花序许多朵花及其它花器一起发育形成的果实，如菠萝、无花果等。
1）干果
果实成熟时果皮干燥，食用部分为种子，且种子外面多有坚硬的外壳，如核桃、板栗、椰子、榛等 。根据开裂与否可分为：
①裂果：成熟时果皮开裂。裂果根据心皮数目及开裂方式不同又可为：
荚果 蒴果 蓇葖果 角果
②闭 果: 果实成熟后，果皮不开裂。 可分为以下几种

瘦果 坚果 翅果 颖果 分果

2）肉质果
果实成熟时果肉肥厚多汁，果皮亦肉质化。按其果肉结构不同又分为5种类型：
①浆果：浆果是由子房或子房与其它花器一起发育形成柔软多汁的真果或假果。常见的浆果有：番茄、甜瓜、西瓜、茄子、南瓜、葡萄、猕猴桃、柿、草莓、石榴、香蕉、无花果等。
②核果：是由单心皮上位子房发育形成的真果，具有肉质中果皮和木质化内果皮即硬核。如樱桃、芒果、桃、李、杏、梅、枣等。
③仁果：是由多心皮下位子房与花托发育形成的假果。常见的仁果有苹果、梨、木瓜、枇杷等。
④柑果：是由多心皮上位子房发育形成的真果，内果皮发育成肥大多汁的多个瓤囊。如橙、柚、柑橘、柠檬等。
⑤荔枝果：是由上位子房发育形成的真果，其食用部分是肉质多汁的假种皮。常见的有荔枝、龙眼、韶子等。
二、聚合果 是由一朵其离生心皮雌蕊的花发育而成的果实，许多小果聚生在花托上。

聚合瘦果 聚合蓇葖果 聚合核果 聚合坚果

三、复果 是由整个花序形成的果实。

3. 花和果实的关系

4. 果实生长动态用果实生长曲线来描绘，它是常以果实体积、纵、横直径或鲜重的增大为纵坐标，时间为横坐标绘制的曲线来表示，果实的长曲线有两种类型：一种是单S型；另一种是双S型。

三、园艺植物的种子

1 种子的结构

玉米种子结构 花豆种子结构

种子虽然在形状、大小和颜色各方面存有差异，但其基本结构是一致的。种子里面有胚，部分植物的种子还有胚乳，在种子的外面有种皮。
1、胚（embryo）：构成种子最重要的部分，它是由胚芽（plumule）、胚根（radlcle）、胚轴（hyptyl）和子叶（cotyledon）四部分所组成。种子萌发后，胚根、胚芽和胚轴分别形成植物体的根、茎、叶及其过渡区，因而胚是植物新个体的原始体。
2、胚乳（endosperm）：种子内贮藏营养物质的组织。种子萌发时，其营养物质被胚消化、吸收和利用。有些植物的胚乳在种子发育过程中，已被胚吸收、利用，所以这类种子在成熟后无胚乳。种子内贮藏的营养物质主要有淀粉、脂肪和蛋白质。根据贮藏物质的主要成分，作物的种子可分为淀粉类种子，如水稻、小麦、玉米和高粱等；脂肪类种子，如花生、油菜、芝麻和油茶等；蛋白质类种子，如大豆。
3、种皮（seed coat）:种子外面的保护层。种皮的厚薄、色泽和层数，因植物种类的不同而有差异。成熟的种子在种皮上通常可见种脐（是种子从果实上脱落后留下的痕迹）和种孔。
2 种子的发育

受精后的子房发育成果实，胚珠发育成种子，胚珠是由珠被、珠心组成，珠心中形成胚囊，胚囊内卵细胞受精后发育成胚，极核受精后发育成胚乳，胚和胚乳构成种仁，珠被则发育成种皮，种皮和种仁构成种子

一、光合作用 分页;1，2，3

光合作用（动画）
光合作用反应方程式；
6H2O + 6CO2 ----------> C6H12O6+ 6O2
示意图

二、呼吸作用 分页;1，2，3

呼吸作用的一般过程：
C6H12O6+6O2 ----------> 6H2O+6CO2+能量

呼吸作用示意图

三、输导作用（蒸腾作用） 分页;1，2，3

蒸腾作用（动画）在园艺作物体内运转的有机营养、无机营养、水分、生长调节物质都通过输导组织从一个部位转移到另一个部位，这个作用称为输导作用。通过气孔蒸腾作用调节作物体内的水分，使细胞内存在压力差，根系吸收矿质营养产生根压。二者相互作用，使水分通过木质部导管运输，无机营养随水而上使根部完成吸收水分和无机营养的任务。

一、园艺植物的生命周期

园艺作物的生命周期的计算方法有两种：用种子繁殖的植物的年龄时期，即从种子播种到死亡的生命周期，称为实生园艺作物的年龄时期；用营养器官进行繁殖的新个体的年龄时期，即从新植株成活到死亡的生命周期，称为营养繁殖园艺作物年龄时期。

二、园艺植物的年生长周期

每年在一定的自然环境条件或人工控制的环境条件下，园艺作物的生理机能和形态发生相应的变化，呈现一定的生长发育规律，即园艺作物的年生长周期。

一、园艺植物和光照的关系

不同园艺植物种类对光的要求程度不同，大多数植物只有在充足的光照条件下才能枝繁叶茂，光照过多或不足都会影响植物正常的生长发育，进而造成病态。通过改进栽培技术改善植物对阳光的利用，以及利用人工光照栽培，以满足园艺植物对光的要求，提高光能利用率，是园艺植物栽培的重要目的。
一般说来，光照对植物生长发育的影响主要表现在光照强度，光照时间的长短（即光周期）和光的组成（即光质）三个方面。 变 量
光 强 百 分 率（ % ）

100
37
25
11

干周增长(cm2）
61.4
43.1
42.8
24.6

花芽数/树
159
96
69
26

收获果数/树
151
74
51
6

产量(kg)/树
17.6
8.8
4.7
0.6

着红色面大于1/4果%
47
30
16
13

所谓光周期即光期与暗期长短的周期性变化，是指一天中从日出到日落的理论日照时数，而不是实际有无阳光的实数。植物开花不能超过或短于一定的日照长度，只有长于或短于某个日照长度的光周期下，才能形成花芽，这个日照长度称为临界日长。根据植物开花对光周期反应不同，一般可把植物分为四种主要类型。即短日植物、长日植物、日中性植物、限光性植物。
短日植物是指日照长度短于一定的临界日长才能开花的植物，这类植物在较长的日照条件下不能开花或延迟开花。如蔬菜中的大豆、豇豆、茼蒿、赤豆、刀豆、苋菜等，花卉中的一品红、菊花等。这类植物如果适当地延长黑暗，缩短光照可提早开花。
长日植物是指在日长度长于一定的临界日长时方开花。如果延长光照可提早开花，而延长黑暗，则延迟开花或不能分化花芽。如蔬菜中的白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、蚕豆、豌豆以及大葱、大蒜等，它们都是在春季开花的，大多为二年生蔬菜，起源于亚热带及温带。花卉中的金光菊、天仙子等。唐菖蒲是典型的长日照植物，为了周年供应唐菖蒲切花，冬季在温室中栽培时，除需要高温外，还需要用电灯来增加光照时间。通常以春末和夏季为自然花期的观赏植物为长日照植物。
日中性植物是指在较长或较短的光照条件下都能开花的植物。这类植物适应的光照长短的范围很大。在蔬菜中，许多在理论上属于短日照的种类，如菜豆、早熟大豆、黄瓜、番茄、辣椒等，实际上可以作为日中性或近日中性植物，因为它们在缩短光照的条件下，能提早开花的时间很少。只要温度适宜，可以在春季、秋季或冬季开花结实。花卉中的月季、扶桑、天竺葵、美人蕉等也属于日中性植物。
限光性植物是指要在一定的光照长度范围内才能开花，如果日照长些或短些，都不能开花，而停留在营养生长的阶段。如菜豆中的一种野生菜豆只能在日照12～16小时之间才能开花。此外，还有一些植物要先感应长日照，后感应短日照才能促进花芽分化，称为“长—短日照植物”；也有一些植物要先感应短日照，后感应长日照才能促进花芽分化，称为“短—长日照植物”。但这类植物比较少。

二、园艺植物和水分的关系

园艺植物在系统发育中形成了对水分不同要求的各种生态类型，因而它们能够在以后的栽培，生产中表现出适应一定的降雨条件并要求不同的供水量。同时各种园艺植物对水分的要求和忍耐力不同，表现为对干旱、水涝的不同抵抗能力。园艺植物抗旱和耐涝的概念，不仅限于园艺植物在干旱和水涝条件下维持其生命活动，更重要的是能够提供人们所需要的园产品。
1.果树按抗旱力可分为三类：
(1)抗旱力强的 桃、扁桃、杏、石榴、枣、无花果、核桃、菠萝、枣椰、油橄榄。
(2)抗旱力中等的 苹果、梨、柿、樱桃、李、梅、柑橘。
(3)抗旱力弱的 香蕉、枇杷、杨梅。
2.花卉因原产地的生态条件不同，对水分要求的差异更大，大体上可以把花卉分为五个类型：
(1)耐旱花卉 包括原产于沙漠及半沙漠地带的仙人掌和多肉植物，以及锦鸡儿、沙拐枣等。这类植物根系较发达，仙人掌类植物的肉质植物体能储存大量水分，细胞的渗透压高，叶硬质刺状，蒸腾作用很慢。锦鸡儿等北方沙生植物。其叶片气孔上的保卫细胞相当肥大，遇到干旱会立即收缩，将气孔关闭，以减少蒸腾作用。这类植物在干旱的条件下还能缓慢生长，如果土壤的水分过大则会烂根、烂茎而死亡。在栽培管理中应掌握宁干勿湿的原则。
(2)半耐旱花卉 包括一些叶片上具有大量绒毛的花卉，如山茶、杜鹃、天竺葵、橡皮树、白兰、梅花、腊梅等。还包括一些具有针状或片状枝叶的花卉，如文竹、天门冬以及松、柏科植物，这类植物在栽培管理中应掌握干透浇透的灌水原则。
(3)中生花卉 包括一大部分木本花卉，如茉莉、石榴、丁香、桂花、红叶李等。还包括一些一、二年生草花、宿根草花和球根草花，以及一些具有肉质根系的花卉，如君子兰。这类花卉对土壤水分的要求多于半耐旱花卉，但也不能在全湿的土壤中生长。给这类植物浇水要掌握间干间湿的原则，即保持60%左右的土壤含水量。
(4)耐湿花卉 这类植物多原产于热带雨林中或山涧溪旁，喜生于空气湿度较大的环境中，如水仙、龟背竹、马蹄莲、海芋、广东万年青等，它们需要很高的土壤湿度和空气湿度，极不耐旱，在养护过程中应掌握宁湿勿干的原则。
(5)水生花卉 这类植物的根或茎一般都具有较发达的通气组织，它们适宜在水中生长，其中必须在浅水中生长的有荷花、睡莲、凤眼莲；可以在沼泽和积水低洼地上生长的有石菖蒲、水葱等。

三、园艺植物和温度的关系

温度是影响植物生存的主要生态因子之一，温度对园艺植物的生长发育以及其它生理活动有明显的影响。植物在达到一定的温度总量时才能完成其生活周期，通常把高于一定温度的日平均温度总和叫做积温。对园艺植物来说，在综合外界条件下能使园艺植物萌芽的日平均温度为生物学零度，即生物学有效温度的起点。一般来说，原产于热带地区植物的生物学有效温度的起点较高，如仙人掌类植物为15～18℃；而原产于寒带的植物的生物学有效温度的起点较低，如雪莲为4℃；原产于温带的植物的生物学有效温度的起点则介于上述两者之间。一般落叶果树的生物学有效温度的起点，多在平均温度6～10℃，常绿果树为10～15℃。植物能生长的最低温度和最高温度称为植物生长温度的最低点和最高点，生长最快的温度称为其最适点，三者合起来称为植物生长温度的三基点。植物正常生长对昼夜温度周期性的反应，称为温周期现象。低温促进植物发育的现象，称为春化作用。园艺植物的生长与发育，都有其最适宜的温度范围。但在自然的状态下，温度的变化是很大的。温度的过高或过低都会造成植株的各种生理障碍，不仅造成减产或无收成，甚至造成园艺植物的死亡。

一、地上部与地下部

植物在发育过程中一般首先发根，然后茎叶生长，之后根系与地上部同时生长。由于不同生长时期及生长中心的转移，使地上部与地下部的生长速度和比例不断变化，这种变化的程度可以随着栽培上的植株调整、摘叶及摘果等措施而不同。但这些措施的应用得当与否，就关系到地上部与地下部的生长能否达到一个动态平衡的问题。从生理代谢上说，地上部是靠根吸收矿质营养和水分而生长的，而根的生长则依靠叶生产的同化物质，特别是碳水化合物来维持，从这个意义上来说，地上部与地下部的生长有相互促进的一面。但是它们又有相互抑制的关系，如地上部坐果太多，根系生长就会停止或非常缓慢，摘除部分果实，就可以增加根的生长量，因为本来运输到果实中的一部分营养就可以转运到根中去。而如果摘除一部分叶片，会减少根的生长量，因为减少了制造养分的器官，相应地供给根的养分也会减少。所以，定植时子叶或叶片受损伤或脱落，叶片减少，都会削弱根的生长，使缓苗期延长或不能成活。
根系生长对地上部生长及产量都有影响，这种影响因植物种类和品种不同而异。对于番茄和青椒而言，苗期根系生长好，植株健壮，花芽分化早而且多，那结果也早，前期产量高。对于嫁接的果树来说，这种影响就更大了。同一个品种，用乔化砧嫁接，其根系强大而且深，那地上部便长成高大的乔木；用矮化砧嫁接，根系生长较弱，分布面积小，那地上部树冠长得就矮小，形成矮化果树，当然这种矮化对生产是有意义的，它可以使植株矮化后管理方便，而且早结果，提早进入结果盛期。对于一般植物而言，早熟品种通常根系生长弱，植株也较矮小，因此产量也低。所以，对于不同植物来说，根系生长的强弱对植物的影响应一分为二来分析，有不利的一面，在有些时候，也可能有有利的一面。

二、营养生长与生殖生长

营养器官的生长是生殖器官生长的基础，即生殖器官的生长发育以营养器官的生长为先导；同时，营养器官生长又为生殖器官的生长发育提供必要的碳水化合物、矿质营养和水分等。这是两者协调的一面，但更多的时候是制约和竞争的关系。营养器官和结实器官之间，以及花芽分化与营养生长及结果之间，甚至幼果与成熟果之间都存在着营养竞争的问题。因为所有这些器官的生长所需要的物质基础是一样的。果实的生长有赖于叶片同化物质的供应，营养生长不好，叶面积小，果实生长不好；另一方面，如果茎叶生长过于旺盛，使大部分营养物质都用于新的枝叶的生长，果实不能获得足够的营养，也生长不良。而坐果后，由于果实和种子的产生，使营养需求中心出现了转移，即从以茎叶生长为中心转到了以果实和种子的发育为中心，所以坐果后，植物的营养生长便会受到抑制。因此，植物的营养生长与生殖生长始终存在着既相关又竞争的关系。

三、同化器官与贮藏器官

同化器官主要为叶片，贮藏器官则有多种类型。有以果实和种子为贮藏器官的；有以地下部根和茎为贮藏器官的；还有以地上部叶球或肉质茎为贮藏器官的。以果实和种子为贮藏器官的，其同化器官与贮藏器官的相关，实际上是营养生长与生殖生长的矛盾，前面已有论述。地下贮藏器官如块根、块茎、球茎、鳞茎和根茎等，地上部贮藏器官如叶球和肉质茎等，实际上是营养器官之间的养分竞争。
许多贮藏器官为根、茎、叶的变态，当这些根、茎 、叶变为贮藏器官后，便失去了它们原来的生理功能，而是贮藏大量的营养物质。但是，任何一个贮藏器官都不是在种子萌发后立刻形成的，而是要首先长出大量的同化器官。没有旺盛的同化器官，就不可能有贮藏器官的高产。所以，叶生长良好，叶面积较大，碳水化合物生产得多，运输到贮藏器官的营养就越多，因此才会促进贮藏器官的形成；叶生长不良时，叶面积小，制造的养分也就少，也将影响到贮藏器官的进一步发育。
相反，贮藏器官的生长，在一定程度上也能提高同化器官的效能，使同化器官的光合作用增强，生产更多的光合产物，进一步促进贮藏器官的形成。随着同化器官的机能减弱，光合产物逐渐减少，但贮藏器官的营养需求却不断增加，从而使同化器官加速衰老，贮藏器官的生长相应减慢，直至生长结束。