工厂化养鸡.doc

工厂化养鸡第一节工厂化养鸡概述养鸡 一、工厂化养鸡的优势及发展 ( 1 ）能充分利用饲料。工厂化能大大提高饲料利用率。能量成本对家鸡饲养产生巨大冲击，因为它影响营养和饲料配合的许多方面，如蛋白质、氨基酸、脂肪、能量、矿物质、维生素和饲料加工等。如进行工厂化养殖能更准确地确定鸡对各种氨基酸的需要量和它们之间的相互关系，总的蛋白质水平将可能通过清除过量氨基酸的消耗而降低。( 2 ）工厂化养殖繁殖速度较快，饲养工艺比较简单易行。( 3 ）工厂化养殖投资少，见效快，成本低，利润高。( 4 ）工厂化养殖是国际上的发展和趋势。工厂化养殖的发展要以市场为导向，经济效益为中心，把禽产品的生产、加工、销售各环节连接起来，解决产销过程中各环节风险共担、利润共享的问题。以食品加工企业为龙头，一头连接养殖大户，建立生产基地；一头连接国内、国际市场，建立销售网络，公司、基地、饲养户，一起走上产业化道路，还要大力发展具有特色的家禽产品我国已加入了WTO ，由于饲料价格下降，有利于家禽业产品降低成本，入世后关税也降低了。要尽决缩小同家禽发达地区在生产水平、产品质量、卫生等发面的差距，要使家禽产品符合国际食品安全要。我国家鸡饲养应走产业化生产的道路，逐步改变传统的养鸡生产模式，这是养鸡战线上的一项重要而迫切的任务。二、工厂化养鸡的主要问题我国工厂化养鸡生产中主要存在以下问题。1. 产品的卫生安全水平不高禽舍的环境卫生是影响禽产品卫生安全水平的主要因素，特别是禽场环境和禽舍内的通风两个方面的问题。在禽场环境方面较突出的问题是鸡粪、污物和死鸡的处理存在着严重的污染，不少场家在口头上都承认这个问题，但实际处理时总会找到多种理由为自己开脱，有害的环境因素不间断地危害着鸡群在一些中小型养鸡场的禽舍内，通风除尘问题始终没有引起饲养者的重视，鸡舍内空气污浊，粉尘严重的现象比比皆是，还有不少鸡舍由于风机的选型、安装不科学致使通风不畅，同样对鸡群不利环境与通风的不良，必然造成鸡群的呼吸道与消化道疾病，只有这时，经理们才赶紧喂药，使禽产品的卫生安全受到威胁。在饲养管理过程中还有不少场长们认为，采用了乳头式饮水器后就很放心了，岂不知该类饮水器致使管道内的水流速度变慢，若不及时调压冲洗，则易引起水质变坏，严重威胁鸡群健康。2 总体生产水平低，综合养鸡技术不配套虽然我国蛋鸡存栏数量和鸡蛋产量世界第一，但是和发达国家相比，我国养鸡在单产方面存在较大的差距。主要是因为农村工厂化养鸡场的规划不合理，场挨场，无必要的隔离措施，建筑和设备简陋，环境控制不得力，造成疾病的常年反复流行。其次是缺乏必要的防病治病知识，防疫、用药是新养鸡户跟老养鸡户学，对疫苗的类型和使用方法不清楚，经常造成免疫失败，死淘率较高。另外综合养鸡技术不能很好的掌握，配套工程不尽完善，也是造成鸡的遗传潜力不能充分发挥的因素。综合养鸡技术包括良种、营养与饲料环境与设备、卫生与防疫和管理五个方面，其中最后一项是软件。只有这五个方面有机地结合在一起，才能使鸡充分发挥遗传潜力，获得最大的经济效益。3 疾病流行严重，对养鸡造成的损失巨大我国蛋鸡的死淘率在25 左右，按20 亿只蛋鸡计算，每年的死淘数量约为5 亿只，远远超过发达国家死淘率8 的水平。死淘率如此高居不下的原因主要是对疾病的流行不能很好的控制，每隔几年就会有一种病流行，如20 世纪90 年代流行法式囊病，后来又流行减蛋综合征，最近禽流感又在一些地方流行。新病不断出现，而像新城疫、传支等一些老病又不断出现非典型症状，再加上一些细菌病的推波助澜，造成养鸡场对病的控制很困难。 第二节鸡场的建设与养鸡生产设备养鸡 一、鸡舍设计的要求鸡舍设计是养鸡场环境工程设计的主要部分.在设计鸡舍时，对整个鸡舍应有一个总体要求，对各部分有具体的要求。所设计的鸡舍既要满足鸡群的生物学特性要求，又要使造价低，节约资金。鸡舍设计的要求如下。1 鸡舍面积适宜鸡舍的面积大小，应根据饲养方式和密度来决定。2 隔热与保温性能好鸡无汗腺，主要靠呼吸散热，抗热能力比抗寒能力差，它喜欢温暖、凉爽、干燥、空气新鲜、安静的环境。因此鸡舍应冬暖夏凉，不论何种鸡舍，都应有隔热、保温性能良好的屋顶和墙壁，尤其是屋顶。鸡舍隔热、保温性能的好坏，对鸡群生产会造成长期的影响。3 采光与通风要充足能保证鸡舍内有适宜的光照和良好的空气环境。4 便于防疫在鸡群全部转出后，能进行彻底的冲洗和消毒。5 牢固产密鸡舍的屋顶或墙壁，要求没有缝隙与漏洞，地面与水泥墙翻牢固，所有的口、孔均安装牢固的金属网，以防野禽、老鼠等飞蹿或掏洞。6 地面与运动场地面应抹水泥，并设有下水道，以便冲洗消毒。在地下水位高或较潮湿的地区，在地面下应铺设防潮层（油毡或塑料薄膜）。何养育成鸡与鸡的开放式平养鸡舍应设有运动场，一般与鸡舍等长，宽度约为鸡舍跨度的2倍。运动场设在南面，地面平整并稍有坡度，以利排水，运动场应有围篱或围墙。鸡舍设计时应注意建筑材料的就地取材，充分利用当地资源，选择坚固耐用，价廉物美的材料。以降低鸡舍造价，并可适当建简易鸡舍。二、场址的选择场址的选择是建设工厂化养鸡场的一个根本性的问题，如果选得合适，可以促进生产的发展；不然会给生产和基建带来很多困难，也会造成严重的不良后果。一般认为应该考虑下面几个问题。1 位置城市与鸡场之间，是互有干扰的，城市的污染对鸡的饲养不利，而鸡场的污染也会影响城市环境。因此鸡场与城市之间应有一个适宜的距离，距离的远近决定于城市规模、鸡场规模、交通运输条件等因素，鸡场一般设在避开城市水源上游的近郊，相距10-50 千米，也可根据工作条件要求与城市的距离以车辆日往返两次为宜。国际性大都市近郊一般不应设养鸡场。养鸡场距附近居民点的一般需500 米以上，大型鸡场1500 米以上，种鸡场与居民区的距离应更远。养鸡场应处在居民点的下风向和居民水源的下游。有些要求较高的地区，如水源一级保护区、旅游区等，则不允许选建养鸡场。2 地势地势高有利排水通风，地势低洼、潮湿、通风不良，对鸡的生产极为不利，易于导致鸡群的疾病，机械设备容易腐蚀。3 水源鸡场用水要考虑水量和水质，水源最好是地下水，水质清洁，符合饮水卫生要求。4 气候气候条件在建筑设计规划中有其重要意义。主要是关于无霜期、降水量、气温、风等的一些资料5 交通方便鸡场既要运进鸡料，又要运出禽肉，长年均有一定的运输量。交通方便，可以减少运输费用，降低损耗。单从交通方面来看，鸡场应靠近公路或通航河道，但为了防疫隔离要求，则又需要有一定距离，其间用专用线路连接。特别是水路运输经济、低耗，宜多加利用。6 潜在市场建场时还应考虑当地对鸡产品的消费能力及外销渠道，以保证后的生产。7 当地疫清鉴于疫病对养鸡的危害，了解当地多发疫病情况至关重要。新建鸡场最好不要在原址重建或扩建，并避开其他畜牧场、兽医院、屠宰场等可能的疫源。三、鸡场的布局鸡场主要分场前区、生产区及隔离区等。场地规划时，主要虑人、畜卫生防疫和工作方便，根据场地地势和当地全年主风向顺序安排以上各区。1 场前区前区包括行政管理区和生活区。行政管理区有门卫传达室、进场消毒室、办公室、财务室、生产技术室、车库、配电房、杂品库、卫生防疫间等。生活区有宿舍、食堂、居民点等。各区之间要严格分开，间距应在80-100 米以上。行政管理区应接近生产区便于指导与管理生产。生活区应根据场区内的主导风向及季节风情况，设在上风向，以保证生活区的环境卫生，生活区的污水严禁进入生产区。鸡场的供销运输与外界联系频繁，容易传播疾病，故场外运输应严格与场内运输分开。负责场外运输的车辆严禁进入生产区。场前区、生产区应加以隔离。外来人员最好限于在场前区活动，不得随意进入生产区。2 生产区包括各种鸡舍，是鸡场的核心。因此其规划、布局应给予全、细致的研究。综合性鸡场应将各种年龄或各种用途的鸡各自设立分场，分场之间留有一定的防疫距离，可用树林形成隔离带，各个分场实行全进全出制。因此生产区包括孵化室、育雏室、后备鸡舍、种鸡舍、饲料仓库饲料加工厂、车库、蛋库、兽医室等。孵化室与场外联系较多，宜建在靠近场前区的人口处，大型鸡场可单设孵化场，设在整个养鸡场专用道路的人口处，小型鸡场也应在孵化室周围设围墙或隔离绿化带。各小区内的饲养管理人员、运输车辆、设备和使用工具要严格控制，防止互串。各小区间既要求联系方便，又要求有防疫隔离3 隔离区由干鸡群的高度集中，防疫任务特别重要，从用地选择开始，就必须重视这个问题。除了鸡场用地不带传染病，在鸡场四周最好设置隔离区。隔离区包括病、死鸡隔离，剖检，化验，处理等房舍和设施，粪便污水处理及贮存设施等，是鸡场病鸡、粪便等污物集中之处，是卫生防疫和环境保护工作的重点，该区应设在全场的下风向和地势最低处，且与其他两区的卫生间距离不小于50米。4 鸡场的道路生产区的道路应净和污道分开，以利卫生防疫。净道用于生产联系和运送饲料、产品，污道用于运送粪便污物，病畜和死鸡。场外的道路不能与生产区的道路直接相通。场前区和隔离区应分别设与场外相通的道路。5 鸡场的排水排水设施是为排出场区雨、雪水，保持场地干燥、卫生。一般可在道路一侧或两侧设明沟，沟壁、沟底可砌砖、石，也可将土夯实做成梯形或三角形断面，再结合绿化护坡，以防塌陷。如果鸡场场地本身坡度较大，也可以采取地面自由排水，但不宜与舍内排水系统的管沟通用。隔离区要有单独的下水道将污水排至场外的污水处理设施。6 场区绿化鸡场植树、种草绿化，对改善场区小气候、净化空气和水质、降低噪声等有重要意义。在进行鸡场规划时，必须规划出绿化地，其中包括防风林、隔离林、行道绿化、遮阳绿化、绿地等。四、鸡舍类型与特点鸡舍可分为开放式、密闭式和半开放式三种。1 开放式鸡舍开放式鸡舍的特点是完全是自然光照，自然通风，鸡舍有窗户。鸡舍不供暖，靠太阳能和鸡体散发的热能来维持舍内温度；通风也以自然通风为主，必要时辅以机械通风；采用自然光照辅以人工光照。开放式鸡舍具有防热容易保温难和基建投资运行费用少的特点。其缺点是鸡的生理状况与生产性能均受外界条件变化的影响，鸡体通过昆虫、飞鸟、土壤、空气等各种途径感染疾病的叫能性大；占地较大，用工较多。2 密闭式鸡舍密闭式鸡舍顶盖与四壁隔温，无窗全密闭，舍内通过各种设施人工控制与调节气候。密闭式鸡舍可以接近最适宜于鸡体生理机能的需要，通过变换通风量大小和气流速度的快慢，调节舍内的温度、相对湿度和空气成分。其优点是可以消除自然外界因素对鸡群的影响；实行人工光照有利于控制性成熟和刺激产蛋；基本上可杜绝自然媒介传入疾病的途径；饲料报酬有所提高；土地利用率高，单位面积内养鸡的数量大，劳动效率也较高。缺点是建筑标准和设备条件高，鸡群饲养管理要求高，必须喂给全价饲料和采取极为严密的消毒防疫措施，如遇停电会对生产造成严重的影响。3 半开放式鸡舍半开放式鸡舍以自然光照为主，辅以人工光照；自然通风为主，辅以机械通风。这种鸡舍在南北两侧壁设窗作为进风口，通过开窗机来调节窗的开启程度。气候温和的季节依靠自然通风；在气候不利时则关闭南北两侧大窗，开启一侧山墙的进风口，并开动另一侧山墙上的风机进行纵向通风。兼备了开放与封闭鸡舍的双重功能，但该种鸡舍对窗的密闭性能要求较高，以防造成机械通风时的通风短路现象。五、养鸡设备不同的自动化养鸡水平和不同的饲养方式对设备的要求不同，但基本的要求是轻巧灵活，体积小，易搬动，转动平稳，无噪声，响声轻微；调节方便，容易操作；结构简单，易于修理；节省能源，安全可靠，便于消毒，经济耐用。以下是最基本的养殖设备。1 饲料加工机械饲料加工机械是用来进行饲料的加工和日粮配制的机械设备有饲料粉碎机、饲料搅拌机和打包机等。2 孵化设备孵化设备是进行种蛋孵化和出雏的机械设备。设备性能好坏直接影响孵化率和雏鸡质量。主要有孵化器、出雏器、照蛋器等。3 供暖设备育雏阶段和严冬季节需要供暖设备，可以用电热、水暖、暖气、红外线灯、远红外辐射加热器、煤炉、火炕等设备加热保暖。红外线灯，育雏时将250 瓦的灯挂于离地40-55 厘米处，可几个灯组合使用，一个250 瓦红外线灯可为100 只鸡供热。远红外辐射加热器，育雏多用板式加热器，长24 厘米，宽16 厘米，功率800 瓦。一般50 平方米育雏室用该板一块，挂于离地2 米处，辐射面朝下。当辐射面涂层变为白色时，应重新涂刷。4 喂料器具喂料器具主要有饲槽（塑料、木制）、链板式喂料机、喂料桶(塑料、金属制）等。5 饮水器饮水设备分为以下四种：乳头式、水槽式、吊塔式和真空式。雏鸡开始阶段和散养鸡多用真空式、吊塔式和水槽式，散养鸡现在趋向使用乳头饮水器。乳头饮水器不易传播疾病，耗水量少，可免除刷洗工作，提高工作效率，已逐渐代替常流水水槽，但制造精度要求较高，否则容易漏水。6 养鸡笼育雏器多采用四层重叠式，国产的有9YCH 型和9DYL 型。该育雏器分加热育雏笼、保温育雏笼和雏鸡活动笼等三部分，各部为独立结构，可不同组合。总体结构四层育雏笼，每层高33 厘米，每笼面积为140 厘米*70 厘米，层与层间有70 厘米*70 厘米的粪盘。育雏笼由笼架、笼体、食槽、水槽和承粪盘组成。肉鸡笼与蛋鸡笼结构基本一样，只是肉鸡多采用群体笼养的方式。可用竹条、木条自制，长度1 . 5-3 米为宜，宽度60-70 厘米，网孔以1 . 7 厘米*2 . 5 厘米为宜，供鸡饮水和采食。肉种鸡可采用蛋鸡笼；平养也可用二层式产蛋箱，按每4 只母鸡提供一个箱位，上层的踏板距地面高度应不超过60 厘米。每只产蛋箱约30 厘米宽，30 厘米高，32-38 厘米深。产蛋箱两侧及背面可采用栅条形式，以保证产蛋箱内空气流通和利于散热，在底面的外沿应有约8 厘米高的缓冲挡板，以防止鸡蛋滚落地面。7 产蛋箱鸡平养时要设置产蛋箱。产蛋箱的大小，放置位置和数量对鸡的产蛋和种蛋的质量均有影响，产蛋箱就放在舍内暗处，高度不超过50 厘米，箱门前有跳板。做育种记录的个体鸡，测定其产蛋量，多采用自闭产蛋箱，可用木板、纤维板或8 号铁丝制作8 通风换气设备通风换气设备有排气扇、换气扇等。另外，养鸡设备还有断咏器、保存种蛋用的空调设备、运输饲料用的罐槽式饲料运输车等。9 光照设备照明设备主要是光照自动控制器，能够按时开灯和关灯。目前我国已经生产出鸡舍光控器，有石英钟机械控制和电子控制两种，较好的是电子显示光照控制器，它的特点是： 开关时间可任意设定，控时准确； 光照强度可以调整，光照时间内日光强度不足，自动启动补充光照系统； 灯光渐亮和渐暗； 停电程序不乱等。10 通风设备通风设备的作用是将鸡舍内的有害气体、污浊空气、湿气和多余的热量排出，同时补充新鲜空气。现在一般鸡舍通风采用大直径、低转速的轴流风机。鸡舍内的有害气体主要有氨、硫化氢、二氧化碳等。这些有害气体在空气中含量极微，一般以百万分之一为单位计算。这些有害气体主要是由鸡群的呼吸、排泄，以及有机物的分解而产生的，对人、鸡均有害。( l ）氨气无色，水溶性强，有刺激性臭味，主要是由饲料、粪便及垫料等在温热、高湿的环境下发生腐烂产生的。在饲养密度过大、温热高湿、管理不善、通风不良的情况下，浓度会逐渐增加。氮气对鸡的豁膜有刺激作用，降低食欲，降低抵抗力，引起生产下降，严重时中毒死亡。鸡舍内氨气浓度不得超过20 毫克升，一般闻不到大的气味，人的眼、鼻感不到刺激，则氨的浓度就不会超过20 毫克升。( 2 ）硫化氢无色，易挥发，有强烈腐败的臭蛋气味，易溶于水。主要是由粪便、垫料、饲料的腐败分解及肠内排出的气体形成的。硫化氢毒性较大，在较低浓度长期作用下，会使鸡的体质变弱，降低对疾病的抵抗力；浓度较大时则会刺激神经系统，使鸡的瞳孔缩小，心脏衰弱，导致组织缺氧。鸡舍内硫化氢的浓度不得超过10 毫克升。( 3 ）二氧化碳无色，无臭，略带酸味，主要由鸡群呼出。二氧化碳本身并无毒性，但当空中浓度过高时，会引起缺氧，造成呼吸困难、昏迷，甚至窒息死亡。鸡舍内二氧化碳的允许依度为0 . 5 。( 4 ）尘埃空气中夹杂尘埃，微生物常附着在上面，这些微生物随空气流动被吸入鸡呼吸道，引起许多疾病。空气中尘埃的浓度取决于粪便、垫料、通风强度、气流方向、湿度和鸡的活动程度等。为了排除有害气体，除应定期进行鸡舍清扫、冲洗和消毒，及时清除粪便和污水，不使其在舍内有分解机会外，主要靠通风换气来解决。11湿垫风机降温系统湿垫风机降温系统的主要作用是夏季空气通过湿垫进入鸡舍，可以降低进人鸡舍空气的温度，起到降温的效果。湿垫风机降温系统由纸质波纹多孔湿垫、湿垫冷风机、水循环系统及控制装置组成。在夏季空气经过湿垫进人鸡舍，可降低舍内温度5-8 。 第三节工厂化养殖的良种鸡种养鸡目前世界上已知鸡的品种就有2000 多个，而且每个品种又有好几个变种。不同品种反映出不同的体质类型、外部形态、内部结构、生产性能和经济用途。按经济性能分类，又可分为蛋用鸡和肉用鸡。蛋鸡主要用于生产商品蛋，其特点是一般体型较小，体躯较长，后躯发达，皮薄骨细，肌肉结实，羽毛紧密，性情活泼好动。一般年产蛋可达270-300 枚。肉鸡是主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。特点为体型大、体躯宽且深而短，胸部肌肉发达，外形像一个方筒状；冠小、颈短而粗，距短骨粗；肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速且容易育肥，一般饲养6-7 周龄体重即可达2 千克以上。一、蛋鸡优良品种1 白壳蛋鸡主要品种白壳蛋鸡的主要鸡种为单冠白来航，从中选育出各具不同特点的高产品系，采用品系杂交育成专门化配套商用品系。这类白色蛋鸡产白壳蛋，体型比较轻小，故又称轻型蛋鸡，是蛋用型鸡的典型代表。属这类的配套品系鸡种体小，耗料少，开产早，产蛋多，无就巢性，产蛋的饲料报酬高，单位面积的饲养密度大，总产蛋数也多，适应性强，能适应各种气候条件，蛋中的血斑、肉斑率低，应于集约化笼养管理。但这类鸡产蛋相对小，神经质、胆小、爱飞、抗应激性较差、啄癖多，特别是开产初期啄肛，造成死亡率也高。属于该类配套品系鸡种已引进我国的主要有以下几种。( 1 ）星杂288 是加拿大培育而成的四系配套杂交鸡。其生产性能：开产日龄为166 天，72 周龄平均产蛋270 . 6 个，平均蛋重604 克，产蛋期平均死亡率7 . 97 % ，蛋料比1：2 . 5 。星杂288 的曾祖代已由我国辽宁省辽阳市空军后勤部鸡场引进。( 2 ）海赛克斯白是荷兰育成的四系配套杂交鸡，72 周龄平均产蛋274 . 1 个，平均蛋重60 . 4 克，产蛋期死亡率为7 . 5 % , 料比为1：2 . 60 。( 3 ）京白823 是北京市种禽公司原种一场培育而成的两系配套杂交鸡，72 同龄平均产蛋255 . 4 个，平均蛋重58 . 08 克，期死亡率为10 . 7 % ，蛋料比为1：2 . 6 。( 4 ）巴布可克B300是美国育成的四系配套杂交鸡，为目前世界上仅次于星杂288的优良高产蛋用商品鸡，开产日龄为156 天，72 周龄平均产蛋量262 . 3 个，平均蛋重59 . 1 克，产蛋期死亡率为5 . 9%，蛋料比1：2 . 58 。巴布可克鸡曾祖代已由北京市种禽公司原种二场引进。( 5 ）尼克鸡是美国育成的配套杂交鸡，72 周龄平均产蛋272个，平均蛋重60 . 1 克，产蛋期死亡率为7.46%。其曾祖代于1979 年由广州市黄坡鸡场引进。( 6 ）迪卡白是美国育成的配套杂交鸡，72 周龄平均产蛋273 . 9 个，平均蛋重60 . 5 克，产蛋期死亡率为5 . 1 %，蛋料比 为1：2 . 58 。( 7 ）雅康白壳蛋鸡是以色列育成的配套杂交鸡，开产日龄为160-167 天，72 周龄产蛋290 个左右，平均蛋重62-64 克期死亡率6 -8 % ，蛋料比为1 : 2 ，快慢羽区别雌雄。( 8 ）滨白42 是东北农学院育成的两系配套杂交鸡，72 周龄平均产蛋247 . 7 个，平均蛋重58 . 2 克，产蛋期死亡率为11 . 7 % ,蛋料比为1 : 2.69 。2 褐壳蛋鸡主要品种褐壳蛋鸡体型比来航大，而又比肉鸡系小，故又称中型蛋鸡。其蛋重大，蛋的破损率较低，便于运输与保存。鸡性温顺，对应激因素敏感性较低，好管理，耐寒性好，产蛋比较稳定，啄癖少，因而死亡率、淘汰率低，杂交鸡可以自别雌雄。但褐壳蛋鸡由于体重较大，耐热性差，吃料比白鸡多，且每只鸡所占面积比白鸡多15 左右。单位面积收蛋率比白鸡少5 -7 % ，若要饲养技术措施得当，必须实行限制饲养，否则有易肥倾向，影响产蛋性能，蛋中血斑、肉斑率较白鸡高。( 1 ）依莎褐蛋鸡是法国依莎褐公司培育出的四系配套杂交鸡，是目前国际上优秀的高产蛋鸡之一。其遗传潜力为年产蛋300 枚，该公司保证其年产蛋水平260-270 枚。生产性能指标是：0-2 。周龄成活率为98 % , 21-74 周龄成活率为93 %，76 周龄入舍母鸡产蛋数292 枚，达50%产蛋率平均日龄168 天，产蛋高峰为27 周龄，高峰期产蛋率92 % , 74 周龄产蛋率为66 . 5 。( 2 ）海兰褐蛋鸡是美国海兰国际公司培育的高产蛋鸡。其特点是产蛋多、死亡率低、饲料报酬高、适应性强。主要生产性能指标为：育成期成活率96 -98%，产蛋期成活率95 % ，达50%产蛋率的日龄151 天，高峰产蛋率93 -96 % , 72 周龄入舍鸡产蛋数298 枚，产蛋量19 . 4 千克，80 周龄入舍鸡产蛋数355 枚，产蛋量21 . 9 千克，料蛋比（2 . 2-2 . 5 )：1 。( 3 ）黄金褐壳蛋鸡是美国迪卡布公司近年来为适应市场需要而研究推出的优良蛋鸡新品种。其特点有体型小、产蛋早、成活率高、产蛋高峰及产蛋后期有持久的产蛋率，耐热。主要生产性能指标有：育成期成活率99 % ，产蛋期成活率95 % ，达50 产蛋日龄145 天，高峰期产蛋率93 % , 72 周龄入舍鸡产蛋数约305 枚，产蛋量19 . 96 千克。( 4 ）罗曼褐壳蛋鸡是德国罗曼集团公司培育的高产蛋鸡品种，其特点是产蛋多、蛋重大、饲料转化率高。主要生产性能指标有：达50 产蛋率日龄145-150天；高峰期产蛋率92%-94 % ; 产蛋12 个月产蛋数295-305 枚，平均蛋重63 . 5-65 . 6 克，料蛋比（2 . 0-2 . 1 ) 1 。( 5 ）海赛克斯（褐）蛋鸡 是荷兰成尤里布德公司培育的中型褐壳蛋鸡，具有羽色伴性基因。此鸡性情温顺，好管理，抗寒性强，抗逆性好且具有产蛋高峰期长，破壳蛋少的特点。但耐热性较差，适宜在北方寒冷地区饲养。( 6 ）星杂579 （褐）又名S579 ，由加拿大谢佛公司育成。该鸡具有羽色伴性遗传，可根据羽毛不同颜色识别公母。3 粉壳蛋鸡主要品种这类鸡是用褐羽蛋鸡与白羽蛋鸡通过正反反复交配法而育成的杂交鸡，有二元杂交鸡，也有三元杂交鸡，蛋壳的颜色介于褐壳蛋和白壳蛋之间，呈浅褐色，俗称粉壳蛋。属于这类鸡的体重、蛋重、产蛋数均介于褐壳蛋鸡和白壳蛋鸡之间，该类型的鸡有引进的也有我国自己培育的。( 1 ）亚康蛋鸡是以色列PBU 公司培育的，生产性能指标是：育成期成活率95 -97 % ；产蛋期成活率94 -96%；达蛋率日龄152-161 天；每只鸡80 周龄产蛋数330-337 枚蛋重62-64 克。( 2 ）海兰粉壳鸡是美国海兰公司培育出的高产粉壳鸡，我国近年才引进，主要饲养在北京等地。其生产性能指标是：0-18 周龄成活率为98 % ；达50 产蛋率平均日龄155 天；高峰期产蛋率94 % ; 20-74 周龄饲养日产蛋数290枚，成活率达93 % ; 产蛋量18 . 4 千克；料蛋比2 . 3：1 。( 3 ）京白939 是北京市种禽公司培育的，该鸡商品代初生雏鸡可根据羽毛的生长速度自别雌雄。该鸡的适应性和抗病性极强，成活率高，是优良的粉壳蛋鸡品种。5 月龄开产，产蛋高峰产蛋率可达96 % , 72 周龄产蛋量290-300 个，平均蛋重62 克，料蛋比( 2 . 1-2 . 3 ) : 1 。20 周龄体重1 . 42-1 . 50千克，产蛋末期体重1.80-1 . 90 千克。育成鸡存活率95 -98 % ，产蛋期存活率为92 -94 。( 4 ）尼克粉壳蛋鸡是由美国尼克国际公司育成的配套杂交鸡。其特点是开产早、产蛋多、体重小、耗料少、适应性强。商品代的生产性能为：150-155 日龄开产，80 周龄产蛋量325-345个，平均蛋重60-62 克，料蛋比为（2 . 1-2 . 3 )：1 , 18 周龄体重1.35 千克，产蛋期成活率89 -94 。二、肉鸡优良品种1 科尼什鸡科尼什鸡原产于英国康瓦耳。现有的科尼什鸡分红色羽和白色羽两种。白色羽为显性白羽，为典型快速肉用型鸡，在配套系中做父系使用，即作父母代鸡的公鸡该品种为豆冠；喙、胫、皮肤为黄色，羽毛紧密；体质坚实，肩、胸很宽，胸、腿肌肉发达，胫粗壮。成年公鸡体重4 . 5-5 . 0 千克，母鸡3 . 5-4 .0千克。年产蛋量120个左右，蛋重54-57 克，蛋壳褐色。与自洛克或我国兼用型鸡杂交效果良好。2 白洛克鸡白洛克鸡为单冠，冠、肉垂与耳叶均为红色，喙、胫和皮肤均为黄色，全身披白羽。成年公鸡体重4 . 0-4 . 5 千克。母鸡体重3.0-3 . 5 千克。年产蛋150-160 个，蛋重60 克左石，蛋壳褐色。该品种早期生长速度快，胸、腿肌肉发达。主要作肉鸡配套杂交母系使用，其商品肉鸡增重快，肉料比1：( 2.0-2.5 ) , 8-10 周龄体重达1 . 5-2 . 5 千克，是国内外较理想的肉鸡。3 花苏赛斯鸡花苏赛斯鸡为兼用型，原产于英国英格兰苏赛斯。体长，胸、腹宽深，胫较短。单冠，中等大，冠、肉垂、耳叶均为红色，皮肤白色。肉质鲜美，生长速度较快，育肥效果好。年产蛋150 个左右，蛋重56 克左右，蛋壳褐色。成年公鸡体重4 . 0 千克，母鸡3 . 2 千克。可作肉鸡配套系的母鸡使用。4 爱拔益加鸡（AA )爱拔益加鸡是美国爱拔益加种鸡公司育成的四系配套白羽肉塑鸡品种，4 个曾祖代品系均为白洛克型。该鸡生长快，省饲料，呵粗饲，适应性强。6周龄体重1.60千克，饲料转化率1.78：1，（公鸡分别为2.01千克和1.76千克，母鸡分别为1.72千克和1.81千克）; 8 周龄体重2 . 74 千克，饲料转化率2 . 14：1 （公鸡分别力2 . 99 千克和2 .11千克，母鸡分别为2 . 49 千克和2.18 千克），10周龄体重3 . 54 千克，饲料转化率2.54 （公鸡分别为3 . 90 干克和2 . 50 千克，母鸡分别为3 . 18 千克和2 . 59 千克）。5 桃源鸡桃源鸡是我国古老而著名的肉用型地方良种之一。鸡体型高大，体躯呈长方形，单冠，尾羽上翘，侧视呈“U”字形。公鸡体羽金黄色或红色，主尾羽呈黑色，颈羽金黄、黑色相间。母鸡羽色分簧羽型和麻羽型两种。两种型的腹羽均为黄色，主尾羽、主翼羽均黑色。喙、脚多为青灰色，单冠红色，虹彩金黄色，皮肤白色，个别为深灰色。桃源鸡母鸡开产日龄195-220 天。年平均产蛋100-120个，平均蛋重57 克，壳色棕黄或浅棕色。成年公鸡体重为4 . 0-4 . 5 千克，母鸡3 0-3 . 5 千克。6 彼得逊肉鸡彼得逊肉鸡是美国彼得逊国际公司培育出的配套的肉鸡品种。该肉鸡具有生长快、长肉多、饲料转化率高、抗病力强、成活率高等特点。其父母代和商品代可根据羽毛快慢羽自别雌雄。彼得逊肉鸡父母代鸡生产性能为：开产日龄（5 产蛋率）为25 周龄；产蛋高峰（85 产蛋）为31 周龄；入孵蛋平均孵化率86 . 24 % ；入舍鸡提供幼雏143 只。7 红布罗肉鸡红布罗肉鸡又称红宝肉鸡，系加拿大雪佛公司育成的四系配套红羽肉鸡品种。父系为胸部丰满、体质结实的红科尼什，母系为产蛋量高的红羽鸡。商品代肉用仔鸡具有黄喙、黄脚、黄皮肤三黄特征。生长迅速，饲料转化率高，体型好。用全价饲料饲养，60日龄体重达2 . 2 千克，中等营养水平70 日龄体重1 . 8 千克，饲料转化率（2 . 2-2 . 7 ) : 1 。8 明星肉鸡明星肉鸡系法国伊莎育种公司培育的五系配套白羽肉鸡品种父系A 、B 系为白科尼什型；母系C 、D 、E 三系为白洛克型，C 系是矮小型鸡（含dw 基因）。与其他肉用型品种比，明星鸡体型小30 %，饲料消耗低20%，饲养密度提高20 %-30%，明星鸡羽毛白色，胫、趾及皮肤黄色。胸肉多，脂肪低，皮薄骨细，性情温驯，适应性强。4 周龄体重0.98 千克，饲料转化率1 . 56 :1 ; 6 周龄体重1 . 75 千克，饲料转化率1 . 84:1 ; 8 周龄体重2 . 55 千克，饲料转化率2 . 12 : 1 。9 罗曼肉鸡罗曼肉鸡是德国罗曼公司育成的白羽肉鸡。其特点是生长速度快，体重大，饲料转化率高。仔鸡56 日龄体重可达2 . 2 千克，每千克增重耗料2 . 1 千克；63 日龄时分别为2 . 5 千克和2 , 3 千克70日龄时分别为2 . 8 千克和2 . 4 千克。我国1982 年引进祖代、母代鸡。目前，北京、上海、河北及东北等地均有饲养。10 北京黄北京黄是北农大利用北京油鸡与新汉县鸡进行杂交改良培育而成的，最初称“农大黄”。以后由中国农业科学院畜牧所采用闭锁繁育和选育，进一步提高其生产性能，经过10 年形成我国肉质优良的鸡原种。北京黄鸡120 日龄时，公雏体重1 . 8 千克，母雏为1.2 千克。公母平均可达1 . 5 千克。杂交肉鸡70 日龄活重达1 . 37-1 . 75 千克。用石岐杂和红布罗、北京黄生产杂交商品肉鸡，90日龄平均体重1 . 6 千克，肉料比为1：2.8 。11 .狠山鸡狼山鸡原产于江苏南通、如东一带，是我国著名而古老的兼用型品种之一。狼山鸡全身羽毛黑色，头大小适中，单冠直立，冠、髯、耳垂和脸部均呈红色，皮肤白色，喙黑色，颈部挺立，尾羽高耸，背呈“U”字形，胸肌发达，腿长。狼山鸡适应性强。成年公鸡体重3-3 . 5 千克，母鸡2-2 . 5 千克。年产蛋150-170 枚，蛋重57-60 克，蛋壳红褐色。缺点是在动物性蛋白质不足时，极易引起严重的互啄。12 北京油鸡北京油鸡原产于北京市的德胜门和安定门外一带，以肉细味美著称。油鸡的体躯不大，羽毛丰满，头较小，单冠并有“s”形弯曲，冠叶小，肉髯不发达。多有冠毛、毛髯，俗称“二毛”。体羽分黄色和褐色两种，皮肤、喙呈黄色。成年公鸡体重2 . 5 千克，母鸡1 . 8 千克。北京油鸡性成熟较晚，母鸡约270 日龄开产，年产蛋120 个左右，平均蛋重57-60 克，蛋壳分淡粉色和浅褐色两种，厚而结实。母鸡皮下脂肪及体内脂肪丰富，肉质细嫩，风味鲜美。13 黄郎鸡黄郎鸡原产于湘江流域和京广铁路沿线的衡东、衡南、衡山、永兴、桂阳、浏阳等县，又名“黄鸡”、“毛袒鸡”、“湘黄鸡”。该鸡体型矮小，躯体稍短而呈椭圆形。公鸡体态雄壮，母鸡体小清秀。单冠，冠齿5-7 个。冠、髯、眼睑颜色均鲜红，眼大有神，虹彩呈橘黄色，皮肤、喙、胫多为黄色。公鸡羽毛金黄色和浅黄色；母鸡全身羽毛多为淡黄色，主翼羽及主尾羽为黑色。黄郎鸡成年公鸡体重1.5-1.8 千克，母鸡1.2-1.4 千克。黄郎鸡体型小，早期生长慢。在农家放牧饲养下，6 个月龄公母鸡平均体重为1 千克；而在饲料条件较好（即用配合日粮饲养下）仍需4 个月才能使公母鸡平均体重达到1 千克。年产蛋140-160 个。平均蛋重44 . 43 克，蛋壳浅褐色。14 星布罗肉鸡星布罗肉鸡是加拿大雪佛公司培育的四系配套肉用型鸡。A 、B 两系为父系，属白科尼什型；C 、D 两系为母系，属白洛克型。该鸡全身白羽，喙、胫黄色。星布罗肉鸡生长快，饲料利用率高，适应性强。6 周龄体重1 . 49 千克，饲料转化率为1 . 81：1 （公鸡分别为1 . 63 千克和1 . 79 千克，母鸡分别为1 . 34 千克和1 . 84 千克）; 8 周龄体重2 17千克，饲料转化率2 . 04：1 （公鸡分别为2 . 41 千克和2 . 00 千克，母鸡分别为1 . 93 千克和2 . 08 千克）。15 狄高肉鸡狄高肉鸡是澳大利亚狄高公司培育的配套系自别雌雄黄羽肉鸡品种。商品代仔鸡5 周龄体重1 . 63 千克（公鸡1 . 76 千克，母鸡1 . 1 千克），饲料转化率1 . 71：1 ; 6 周龄体重2 . 09 千克（公鸡2 . 27 千克，母鸡1 . 92 千克），饲料转化率1 . 94：1 。我国广州、江苏分别于1982 年、1988 年引进父母代、祖代鸡，不少地区已有饲养。据江苏省家禽科学研究所试验表明，狄高肉鸡黄羽肉鸡生产性能优于红布罗、海佩科等红羽肉鸡，生长速度、饲料转化率与爱拔益加等白羽肉鸡近似16 石岐杂鸡石岐杂鸡是20 世纪60 年代中期由香港渔农处和香港几家育种场选用广东3 个著名的地方良种 惠阳鸡、清远麻鸡和石岐鸡为主要改良对象，先后引用新汉、白洛克、科尼什和哈巴德等外来品种进行复杂杂交，得出的较为理想的杂交后代，其外貌特征和肉质基本上保持着三黄鸡的黄毛、黄皮、黄脚、黄脂、短脚、单冠、圆身、薄皮、细骨、脂丰、肉厚、味浓等特点。此外，它还具有体型较大、适应性好、抗病力强、成活率高、个体发育均匀等优点石岐杂鸡经110-120 天饲养，青年小母鸡平均体重在1 . 75 千克以上，公鸡在2 0千克以上。全期肉料比为1 : ( 3 . 2 - 3 . 4 ）。母鸡年产蛋120-140枚，生产性能稳定。青年小母鸡半净膛屠宰率为75 -82 % ，胸肌占活重的11%-18 % ，腿肌占活重的12%-14 。 第四节 鸡的营养需要和饲料配制养鸡一、鸡的营养需要1 蛋鸡的营养需要蛋鸡的营养需要见表8-1 。2 肉鸡的营养需要肉鸡的营养需要见表8-2 。二、工厂化养鸡饲料的种类饲料由许多种成分组成，含有鸡所需的所有营养成分。饲料的种类很多，通常可分为能量饲料、蛋白质饲料、青绿饲料、添加剂饲料等。1 能量饲料能量饲料包括谷物饲料和块根、块茎饲料，富含淀粉与少量蛋白质、脂肪，其他营养素含量较少，因此它含能量高，粗纤维含量少，易于消化吸收。( l ）玉米 鸡配合饲料中重要的能量饲料，是代谢能最高的能量饲料，粗纤维含量少，适口性好，脂肪含量较高。( 2 ）小麦 是仅次于玉米的高能量饲料，粗蛋白质含量较高，蛋氨酸、赖氨酸偏低，粗脂肪和粗纤维含量也较低。( 3 ）稻