牛肩峰肥牛三角肉和牛筋的制作方法.doc

巴西烧烤
牛肩峰：（2种制作方法）
第1种制作方法：
配料：
1：大蒜，大葱，
2：香叶，红酒，黑胡椒碎，百里香，迷迭香，油，水，粗盐
3：八角，草果，桂皮，山奈，白蔻，茴香，打碎香料，
4：牛肩峰解冻待用
制法：
一：把以上1和2和3混合，把4放入。包上保鲜膜。烟制2=3天。
二：烟制2=3天那出来，串起来。烤上色。刷油用锡纸包起来，一般包
4=6层。
第2种制作方法：
配料：
1：大蒜，大葱，洋葱，法香，香菜，
2：黑胡椒碎0.5瓶，油，水，细盐，红酒2瓶
3：牛肩峰。
制法：
一：把以上1和2混合，把3放入。包上保鲜膜。烟制2=3天。
二：烟制2=3天那出来，串起来。烤上色。刷油用锡纸包起来，一般包
4=6层。
三：包好烤2==4小时即可
肥牛：（制作方法）
制法：
1；肥牛解冻。去边角料。去筋，改刀。
2：串起来。撒上粗盐烤上色，去掉少许盐，和烤黑的，去边角
3；用锡纸包起来在烤3==5小时即可。
牛筋：（2种制作方法）
第1种制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜，大葱，小葱，香菜，法香，（也可加朝天椒鲜，青红椒）
2辣椒粉，黑胡椒碎，盐，白胡椒粉，油，红酒，
3：牛筋洗干净，改小待用。
制法：
一：把以上1和2混合。把3放入即可。
第3种制作方法：
配料：
1：大蒜，洋葱，（2天之内用完。可以放。用的久就不用放）
2：盐，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒碎，白酒，油，红酒
3：牛筋洗干净，改小待用。
制法：
一：把以上1和2混合。把3放入即可。
牛三角肉：（4种制作方法）
第1种制作方法：
制法：
一：三角肉切成大快，用签子串起来。撒上粗盐。直接烤。
二：烤一层吃一层。
第2种制作方法：
制法：
一：三角肉切快，
二：一片青红椒，一片洋葱，一块肉，串起来。
三：撒上粗盐直接烤5=7成熟即可。
第3种制作方法：
制法：
一：肉直接切成厚片撒上粗盐直接烤3=7成熟即可
第4种制作方法：
制法：
一：大蒜和油用打碎机打碎。
二．肉切成厚片。
三．烤一下在刷上（一）烤一下即可