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销售毛利
· 毛利从哪里来？
当一个商品有销售时，销售毛利就是移动平均成本和售价之间的差异。那就意味着，没有销售就没有毛利。
每天，每个产生销售的单品都会计算销售毛利，而部门毛利是累加了整个部门所有产生销售的单品毛利。月毛利则是通
过累计当月第一天到最后一天的毛利总和计算出来的。
因此跟踪每日毛利就很重要，这样不仅可以确保月毛利的正确性，并且可以在发现问题后，及时采取相应的措施处理问题。
财务毛利的定义：
财务计算毛利的数据来自于店里使用的系统：进货金额，供应商发票，负库存的处理，销售，损耗等。
财务部门每月计算一次
财务毛利是根据以下公式计算出来的：
营业额－（期初库存＋进货－期末库存）
· 基本原则
对于每一个单品，RT系统会取“移动平均成本”作为商品成本。在每一天进货结束之后，移动平均成本将被自动重新机算。在信息系统中，商业毛利永远和财务毛利相一致。
请看以下的举例：
10/9
10/10
10/11
10/12
进货
进货
数量
30.000
30.000
进价
21.368
10.000
进货金额
641.040
300.000
期初库存
0.000
0.000
641.040
941.040
进货金额
641.040
300.000
0.000
库存数量
0.000
30.000
60.000
60.000
更新后的库存金额
0.000
641.040
941.040
941.040
平均移动成本
21.368
15.684
15.684
销售数量
0.000
0.000
50.000
销售数量
0.000
0.000
50.000
未税售价
39.900
39.900
39.900
未税营业额
0.000
0.000
1995.000
销售成本
0.000
0.000
784.200
期末库存金额
0.000
641.040
941.040
156.840
期末库存数量
0.000
30.000
60.000
10.000
单位毛利
0.000
0.000
24.216
日销售毛利
0.000
0.000
1210.800
累计毛利
财务毛利的计算：
未税营业额 1995
期初库存 0
进货金额 941.04
期末库存 156.84
1210.8
商业毛利计算：
10/10的销售毛利 0
10/11的销售毛利 0
10/12的销售毛利 1210.8
1210.8
· 如何改善毛利的管理？
1. 保证破损损耗的正确性，因为破损会直接降低商业毛利。请看以下的例子：
10/9
10/10
10/11
报损
数量
-10.000
进价
进货金额
期初库存
2222.200
2222.200
进货金额
库存数量
100.000
90.000
库存调整
-222.220
更新后的库存金额
100.000
1999.98
平均移动成本
22.222
22.222
销售数量
5.000
销售数量
5.000
未税售价
36.800
未税营业额
184.000
销售成本
111.110
期末库存金额
2222.200
1888.870
期末库存数量
100.000
85.000
单位毛利
14.578
日销售毛利
72.890
累计销售毛利
财务毛利的计算：
未税营业额 184
期初库存 2222.2
进货金额 0
期末库存 1888.87
-149.33
商业毛利的计算：
10/09的销售毛利 0
10/10的销售毛利 0
10/11的销售毛利 72.89
库存调整 -222.22
-149.33
2. 为免费商品正确地下订单（免费商品必须输入订货和收货）
在收货时，当输入免费商品的收货数量时，平均成本将会降低。如下所示：
10/09
10/10
10/11
10/12
进货
进货
数量
10.000
10.000
进价
27.690
0.000
进货金额
276.900
期初库存金额
0.000
0.000
276.900
276.900
进货金额
276.900
库存数量
0.000
20.000
20.000
20.000
更新后的库存金额
0.000
276.900
276.900
276.900
平均移动成本
0.000
13.845
13.845
13.845
销售数量
10.000
销售数量
10.000
未税售价
45.000
未税营业额
450.000
销售成本
138.450
期末库存金额
0.000
276.900
276.900
138.450
期末库存数量
0.000
20.000
20.000
10.000
单位毛利
31.155
日销售毛利
311.550
累计销售毛利
财务毛利的计算：
未税营业额 450
期初库存 0
进货金额 276.9
期末库存 138.45
311.55
商业毛利的计算：
10/10的销售毛利 0
10/11的销售毛利 0
10/12的销售毛利 311.55
311.55
3. 对单品保持良好的管理
必须保证所有单品的库存变动都是根据正确的条码进行的（进货、报损和销售）。否则，就会出现负库存。
当我们对这些负库存单品进货时，系统不会重新计算它的“移动平均成本”，单品的新进价将会被作为新的“移动平均成本”，同时产生成本调整。
成本调整＝（进价－进货之前的平均成本）×进货前的库存数量
10/15
10/16
10/17
进货
数量
50.000
进价
22.222
22.222
10.000
进货金额
500.000
期初库存金额
0.000
0.000
-444.440
进货金额
500.000
库存数量
0.000
0.000
30.000
成本调整
244.440
更新后的库存金额
0.000
0.000
300.000
移动平均成本
22.222
22.222
10.000
销售数量
20.000
销售数量
20.000
未税售价
39.9
未税营业额
798.000
销售成本
444.440
期末库存金额
0.000
-444.440
300.000
期末库存数量
0.000
-20.000
30.000
单位毛利
17.678
日销售毛利
353.560
累计销售毛利
财务毛利的计算：
未税营业额 798
期初库存 0
进货金额 500
期末库存 300
598
商业毛利的计算：
10/15的销售毛利 0
10/16的销售毛利 353.56
成本调整 244.44
598
4. 要注意退货给供应商，根据系统，移动平均成本不会在退货之后重新计算，当退货价格和移动平均成本不一致的时候，系统会根据二者之间的差异计算退货的成本调整，直接影响毛利。
成本调整＝（退货价格－移动平均成本）×退货数量
10/9
10/10
10/11
退货
数量
-25.000
进价
2.000
进货金额
-50.000
期初库存金额
126.500
126.500
进货金额
-50.000
库存数量
50.000
25.000
成本调整
-13.250
更新后的库存金额
126.500
63.250
平均移动成本
2.530
2.530
销售数量
5.000
销售数量
5.000
未税售价
3.500
未税营业额
17.500
销售成本
12.650
期末库存金额
126.500
50.600
期末库存数量
50.000
20.000
单位毛利
0.970
日销售毛利
4.850
累计毛利
财务毛利的计算：
未税营业额 17.5
期初库存 126.5
进货金额 -50
期末库存 50.6
-8.4
商业毛利的计算：
10/09的销售毛利 0
10/10的销售毛利 0
10/11的销售毛利 4.85
成本调整 -13.25
-8.4
5. 对生鲜商品的正确盘点
对于生鲜商品，在盘点之前，商业毛利只是一个理论值。但是在盘点之后，你将能在毛利报表上看到正确的毛利。这就是为什么对于生鲜部门，我们每月做三次常规盘点。也就是说，一个月我们能三次知道真实的毛利。
面包 111584
面粉 28255
部门
10/16
10/17
10/15
10/16
10/17
盘点
进货
盘点
数量
50
50
-50
进价
0.65
0.45
进货金额
22.65
22.65
期初库存金额
0
-32.5
0
0
22.65
0
进货金额
0
22.65
0
22.65
库存数量
0
0
0
50
0
库存调整
32.5
-22.65
9.85
更新后的库存金额
0
0
22.65
0
0
移动平均成本
0.65
0.65
0.453
0.453
销售数量
50
销售数量
50
未税售价
1
未税营业额
50
50
销售成本
32.5
32.5
期末库存金额
-32.5
0
0
22.65
0
0
期末库存数量
-50
0
0
50
0
单位毛利
0.35
0.35
日销售毛利
17.5
17.5
累计毛利
财务毛利的计算：
未税营业额 50
期初库存 0
进货金额 22.65
期末库存 0
27.35
商业毛利的计算：
10/16的销售毛利 17.5
10/17的销售毛利 0
库存调整 9.85
27.35
练习
进货 进货 退货 破损
数量
30.000
30.000
-5.000
-1.000
价格
21.368
10.000
10.000
金额
641.040
300.000
-50.000
期初库存金额
0.000
进货金额
库存数量
0.000
库存调整
成本调整
更新后的库存金额
0.000
移动平均成本
销售数量
0.000
0.000
50.000
0.000
0.000
销售数量
含税售价
46.680
46.680
46.680
46.680
46.680
未税售价
39.900
39.900
39.900
39.900
39.900
未税营业额
销售成本
期末库存金额
0.000
期末库存数量
0.000
单位毛利
日销售毛利
商业毛利， 财务毛利的计算
答案
10/9
10/10
10/11
10/12
10/13
10/14
进货
进货
退货
人工破损
数量
30.000
30.000
-5.000
-1.000
价格
21.368
10.000
10.000
金额
641.040
300.000
-50.000
期初库存金额
0.000
0.000
641.040
941.040
156.840
78.420
进货金额
641.040
300.000
0.000
-50.000
库存数量
0.000
30.000
60.000
60.000
5.000
4.000
库存调整
-15.684
成本调整
-28.420
更新后的库存金额
0.000
641.040
941.040
941.040
78.420
62.736
移动平均成本
21.368
15.684
15.684
15.684
15.684
销售数量
0.000
0.000
50.000
0.000
0.000
销售数量
0.000
0.000
50.000
含税售价
46.680
46.680
46.680
46.680
46.680
未税售价
39.900
39.900
39.900
39.900
39.900
未税营业额
0.000
0.000
1995.000
0.000
0.000
销售成本
0.000
0.000
784.200
0.000
0.000
期末库存金额
0.000
641.040
941.040
156.840
78.420
62.736
期末库存数量
0.000
30.000
60.000
10.000
5.000
4.000
单位毛利
0.000
0.000
24.216
0.000
0.000
日销售毛利
0.000
0.000
1210.800
0.000
0.000
财务毛利的计算：
未税营业额 1995
期初库存 0
进货金额 891.04
期末库存 62.736
1166.696
商业毛利的计算：
10/12的销售毛利 1210.8
库存调整 -15.684
成本调整 -28.42
1166.696
2.27.202506:3206:32:4025.2.276时32分6时32分40秒2月. 27, 2527 二月 20256:32:40 上午06:32:40
2025年2月27日星期四06:32:40
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