DB33∕T 2168-2018 荸荠生产技术规范.pdf

ICS 65.020.20 B 05 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 21682018 荸荠生产技术规范 Technical regulation for production of water chestnut (Eleocharis dulcis) 2018 - 12 - 17 发布 2019 - 01 - 17 实施 浙江省市场监督管理局 发 布 DB33/T 21682018 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江大学农业与生物技术学院、浙江省农业技术推广中心、台州市农业科学研究院、杭州市余杭区农业技术推广中心、云和县农业技术推广中心、缙云县农业局。 本标准主要起草人：郭得平、赖小芳、朱徐燕、徐小燕、邓建平、胡美华、周锦连、徐映萍、王征鸿。DB33/T 21682018 1 荸荠生产技术规范 1 范围 本标准规定了荸荠的术语和定义、品种选择、产地环境要求、栽培技术、病虫害防治、采收及贮藏等。 本标准适用于荸荠生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY 525 有机肥料 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 荸荠 学名Eleocharis dulcis，又名马蹄、地栗等，地下球茎供食用的多年生水生植物。 3.2 种荠 供繁殖用的荸荠球茎。 3.3 雄苗 不能产生匍匐茎的荸荠幼苗。 4 产地选择 DB33/T 21682018 2 4.1 产地环境 产地环境应符合NY/T 5010的规定。栽培水田应地势平坦、土层深厚，保水保肥的壤土和青紫泥水田。水源丰富、排灌便利，灌溉水质符合GB 5084的要求。 4.2 田块选择 选择排灌方便、土壤疏松肥沃、远离污染、轮作3 年以上的田块。土壤有机质含量20 g/kg以上、pH 5.5pH 7.5、耕作层18 cm20 cm。 5 栽培技术 5.1 品种选择 选择抗病、优质、丰产、抗逆性强的品种。如余杭大红袍等。 5.2 育苗 5.2.1 秧田准备 播前15 d灌水泡田翻耕， 耕深20 cm。 播前3 d5 d结合第2 次翻耕施基肥， 每667 m2施过磷酸钙25 kg、复合肥（18-8-16）15 kg。翻耕后作畦，畦宽150 cm，高10 cm、沟宽30 cm。作畦后灌水，播种前1 d排干水。基肥施用应符合NY/T 496的规定。 5.2.2 种荠准备 宜选外形圆整、表皮光滑无损伤、无病虫、芽头粗壮、皮深褐色、单个球茎质量20 g以上、品种特征典型的球茎为种荠。 5.2.3 浸洗 催芽前，洗净的种荠将正头芽尖剪去0.2 cm0.3 cm，清水浸泡48 h，剔除漂浮荸荠，取出沥干。 5.2.4 育苗方式 5.2.4.1 球茎苗培育 5.2.4.1.1 播种 宜在6 月中旬至7 月初。种荠按（3 cm5 cm） （3 cm5 cm）间距排入秧田，顶芽朝上按入泥1 cm。按大田种植面积进行秧田播种，每亩（667 m2）大田用种量为20 kg 25 kg种球。 5.2.4.1.2 播后管理 5.2.4.1.2.1 光照管理 播种后，白天搭小拱棚覆盖遮阳网，当苗高10 cm时去除小拱棚。 5.2.4.1.2.2 肥水管理 一般施2次肥。第1次在苗高10 cm时，每亩（667 m2）施尿素3 kg5 kg，第2 次在大田定植前7 d，每亩（667 m2）施复合肥（18-8-16）5 kg或尿素5 kg。播种后，出芽前畦沟灌浅水，畦面保持湿润。当顶芽出土转绿且植株有新根长出时灌水，保持水层1 cm3 cm。 DB33/T 21682018 3 5.2.4.2 分株苗培育 5.2.4.2.1 播种 宜在4月中旬。 种荠按1cm间距排种， 顶芽朝上， 覆盖湿润的轻壤土或有机肥， 厚度以遮盖顶芽为宜。按大田种植面积进行秧田播种，每亩（667 m2）大田用种量为15 个25 个种球。 5.2.4.2.2 苗床管理 催芽期苗床保持湿润。搭小拱棚，保持密闭，当日平均气温达到15 以上时中午通风1 h2 h，随着气温升高逐渐延长通风时间。移植前5 d揭膜炼苗。 5.2.4.2.3 秧田移栽 5 月上旬，幼苗高20 cm30 cm时连同种球一起挖出，舍弃无种球、簇生而纤细的幼苗，移入秧田。根系入土深度5 cm8 cm，密度110 cm 120 cm。秧苗成活后，用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液喷施1 次预防病害。 5.2.4.2.4 肥水管理 秧苗成活后，每亩（667 m2）施尿素5 kg。栽植30 d后，每亩（667 m2）施复合肥（18-8-16）15 kg。定植到大田前7 d， 每亩 （667 m2） 施尿素5 kg、 硫酸钾5 kg， 或每亩 （667 m2） 施复合肥 （18-8-16） 10 kg15 kg。田间持续保持水层2 cm4 cm。 5.3 大田栽植 5.3.1 田块准备 移栽前15 d灌水翻耕泡田， 耕深20 cm。 每亩 （667 m2） 施腐熟厩肥1 500 kg2 000 kg、 复合肥 （18-8-16）30 kg、过磷酸钙30 kg40 kg，或每亩（667 m2）施符合NY 525规定的商品有机肥500 kg 600 kg、复合肥（18-8-16）30 kg、过磷酸钙30 kg40 kg。翻耕整田前施入。 5.3.2 起苗 球茎苗移栽时，将秧苗连种球一同挖出；分株苗移栽时，一株大苗带2 个3 个小分蘖苗分为一丛，剔除弱苗和“雄苗”。如幼苗高度超过45 cm，宜割梢。 5.3.3 定植 5.3.3.1 时间 宜在7 月中下旬。苗高30 cm45 cm时定植。 5.3.3.2 密度 球茎苗：株距80 cm，行距80 cm100 cm，大田栽植时间越迟，密度越高。分株苗：株距40 cm，行距50 cm60 cm。 5.3.3.3 方法 大田定植前3 d，用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液喷施，预防秆枯病；用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2 000 倍液预防白禾螟。定植前用50多菌灵1 000 倍液浸根16 h24 h。将秧苗插入土中，定植深度为8 cm10 cm，每穴定植幼苗1丛。 DB33/T 21682018 4 5.4 田间管理 5.4.1 水层管理 定植时田间灌水深度至2 cm；秧苗成活后逐渐加深至4 cm7 cm；分株分蘖期水深2 cm3 cm。开花结荠期水深2 cm4 cm；球茎膨大期水深4 cm7 cm；球茎成熟期水深0 cm2 cm；采收前15 d 20 d排干田间水分。如春季采收，则冬季田间仍保持湿润。分株分蘖期如田中浮萍过多或有机肥过多时，可排水晒田2 d4 d，以晒至田面湿润小开裂为宜，结面后立即复水。 5.4.2 除草 移栽成活后到封行前，结合施肥宜人工除草2 次3 次。中耕除草时要求杂草入泥，不露出水面，同时不损伤荸荠叶状茎和匍匐茎，及时拔除病株、弱株、死株并补苗。 5.4.3 追肥 结合中耕除草追肥3 次。第1 次施催苗肥，移栽后20 d每亩（667 m2）施尿素5 kg7.5 kg；第2 次施分蘖肥，每亩（667 m2）施复合肥（18-8-16）10 kg15 kg、硫酸钾5 kg7.5 kg，或每亩（667 m2）施复合肥（18-8-16）10 kg15 kg，硫酸钾3.5 kg；第3 次施结荠肥，秋分前后每亩（667 m2）施复合肥（18-8-16）40 kg50 kg、硫酸钾7.5 kg10 kg。 6 病虫害防治 6.1 防治原则 遵循“预防为主，综合防治”的原则，主要采用农业防治、生物和物理防治等方法，结合使用化学防治，将有害生物危害控制在经济允许阈值内。 6.2 防治对象 主要病害有秆枯病等；主要虫害有白禾螟等；有害生物有福寿螺等。 6.3 农业防治 选用抗病品种和无病球茎。实行水旱轮作。加强清洁田园，合理密植、合理灌溉，科学施肥。 6.4 生物和物理防治 采用杀虫灯、粘虫板、昆虫性信息素等诱杀害虫。福寿螺防治可采用在秧苗定植前每亩(667 m2)施茶籽饼 3 kg5 kg，或人工去除，或放鸭啄食等方法。 6.5 化学农药防治 化学农药使用符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定。优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药，禁止使用高毒、高残留农药。主要病虫害化学防治技术及禁止使用的农药种类参见附录A。 7 采收 7.1 采收时间 DB33/T 21682018 5 12 月翌年3 月。适宜采收期为地上部分枯黄倒伏、地下球茎成熟至皮色呈深红褐色。 7.2 采收方法 有两种采收方法。一是工具采收，即在比较湿润的田块，用叉或钉耙等工具刨开泥土，然后用手捏出球茎。二是手工采收，即在田间积水泥田，手插入泥土捏出球茎。采收的带泥球茎，摊置荫凉处晾至七成干，然后贮藏。 8 贮藏 8.1 贮藏前准备 选择地势较高、通风良好、运输方便的仓库，并确保场地无鼠害、不漏水、不渗水。去除病、伤球茎。 8.2 贮藏温度 适宜温度为1 10 。当温度低于0 时，需盖薄膜或稻草等覆盖物保暖防冻；当温度升高时，及时通风降湿。 8.3 贮藏方法 8.3.1 田间贮藏 种植田间冬季保持湿润或薄水层，随时采收，但采收期不宜迟于3月底。 8.3.2 叠包贮藏 收获、整理后，装入除去内膜的清洁编织袋，扎紧袋口，靠墙壁垒堆。遇到气温高、湿度大时注意适当通风。 8.3.3 堆藏 选择室内靠近墙角的泥土地面， 沿墙角两边用砖砌成长方形池槽， 四周围草席或布， 席外涂抹河泥，地面铺一层细干土。荸荠堆放高度不超过 1 m，上面覆盖细干土，以不露出荸荠为宜，然后涂泥封顶。堆顶中部插1 个通气筒。 9 产品质量要求 球茎外表无污染物，无病虫斑痕，无腐烂，无异味。重金属含量应符合GB 2762 的规定，农药残留应符合GB 2763 的规定。 10 模式图 荸荠标准化生产技术模式图参见附录B。 DB33/T 21682018 6 A A 附 录 A （资料性附录） 荸荠主要病虫害化学防治技术及禁止使用的农药种类 A.1 荸荠主要病虫害化学防治技术 荸荠主要病虫害化学防治技术见表A.1。 表A.1 荸荠主要病虫害化学防治技术 防治 对象 农药名称 剂型 使用方法 限用 次数 安全 间隔期（d） 秆枯病 三唑酮 20% 乳油 发病前或发病初期，1 500 倍液喷洒。 1 7 多菌灵 50%可湿性粉剂 移栽前，800 倍液1 000 倍液浸根,或移栽成活后 500 倍液喷洒。 3 21 枯萎病 苯甲丙环唑 30%乳油 发病初期，1 500 倍液2 000 倍液喷洒。 3 40 唑醚氟酰胺 42.4%悬浮剂 发病初期，3 500 倍液喷洒。 3 21 白禾螟 茚虫威 15%悬浮剂 卵孵化高峰前 2 d3 d， 1 500 倍液2 500 倍液喷洒。 2 21 氯虫苯甲酰胺 200 g/L 悬浮剂 卵孵化高峰后1 d2 d， 3 000 倍液6 000 倍液喷洒。 2 7 阿维菌素 1.8%悬浮剂 卵孵化高峰至幼虫期施药，1 000 倍液1 500 倍液喷洒。 2 21 福寿螺 四聚乙醛 6%可湿性粉剂 每亩（667 m2）400 g500 g 撒施。对水生生物、蜜蜂高毒。 2 7 杀螺胺乙醇胺盐 50%可湿性粉剂 每亩 （667 m2） 60 g80 g 喷雾或拌土撒施。 2 52 A.2 禁止使用的农药种类 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、治螟磷、特DB33/T 21682018 7 丁硫磷、苯线磷、氧化乐果、五氯酚钠、三氯杀螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱、三唑磷、氟苯虫酰胺、百草枯等高毒、高残留农药。DB33/T 21682018 8 附 录 B （资料性附录） 荸荠标准化生产技术模式图 月份 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月 一月 二月 三月 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 物候期 球茎苗 播种、育苗期 定植期 分蘖分株期 开花结荠期 球茎膨大期 球茎成熟期 采收期 分株苗 播种期 假植、分蘖扩繁期 生 产 技 术 措 施 育苗准备 育苗 定植前准备 大田定植 田间管理 采收 贮藏 球茎苗 分株苗 水层管理 除草、追肥 1、播前 15 d 灌水翻耕。播前 3 d5 d，每亩（667 m2）施过磷酸钙 25 kg、复合肥 15 kg。翻耕后作畦，宽 150 cm、高10 cm，沟宽 30 cm。播前 1 d 排干水。 2、选择无病虫、质量 20 g 以上的球茎为种荠。 3、催芽前，剪去种荠正头芽尖 0.2 cm0.3 cm，清水浸泡 48 h。 1、播种：种荠按 3 cm5 cm3 cm 5 cm 间距排入秧田，顶芽朝上按入泥约1 cm。 每亩 （667 m2）大田用种量 20 kg25 kg 种荠。 2、光照管理：白天搭小拱棚覆盖遮阳网，当苗高 10 cm 时去除小拱棚。 3、肥水管理：一般施 2 次肥。第1 次在苗高10 cm时， 每亩 （667 m2）施尿素 3 kg5 kg，第 2 次在大田移植前 7 d， 每亩 （667 m2）施复合肥 5 kg，或尿素 5 kg。 出芽前畦沟灌浅水，畦面保持湿润。当顶芽出土转绿且植株有新根长出时灌水，保持水层 1 cm3 cm。 1、播种：按每亩（667 m2）大田用种量 15 个25 个种球准备秧田。种荠按 1 cm 间距排种，顶芽朝上，覆盖湿润的轻壤土或有机肥，厚度以遮盖顶芽为宜。搭小拱棚。 2、苗床管理：催芽期苗床保持湿润、小拱棚宜密闭。日均气温 15 以上时中午通风 1 h2 h，随着气温升高逐渐延长通风时间。移植前 5 d 揭膜炼苗。 3、秧田移栽：5 月上旬，幼苗高 20 cm30 cm 时连同种球一起挖出，舍弃无种球、簇生而纤细的幼苗，移入秧田。根系入土深 5 cm8 cm，密度110 cm120 cm。秧苗成活后，用 50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍液喷施 1 次。 4、肥水管理：秧苗成活后，每亩（667 m2）施尿素 5.0 kg。栽植 30 d 后，每亩（667 m2）施复合肥15 kg。 定植大田前 7 d，每亩（667 m2）施尿素 5 kg、 硫酸钾 5 kg， 或每亩 （667 m2） 施复合肥 10 kg15 kg。田间持续保持水层 2 cm4 cm。 1、选田：地势平坦、土层深厚，保水保肥，有机质含量 20 g/kg 以上，土壤 pH 5.5pH 7.5。水源丰富、排灌便利、轮作 3 年以上的壤土和青紫泥水田。 2、 整地：播前 15 d 灌水翻耕，耕深 20 cm。 3、 施基肥： 翻耕整田前， 每亩 （667 m2） 施腐熟厩肥 1 500 kg2 000 kg、复合肥 30 kg、过磷酸钙 30 kg40 kg，或每亩（667 m2）施商品有机肥 500 kg600 kg、复合肥 30 kg、过磷酸钙 30 kg40 kg。 4、起苗: 球茎苗移栽时，将秧苗连种球一同挖出；分株苗移栽时，一株大苗带 2 个3 个小分蘖苗分为一丛，剔除弱苗和“雄苗”。如幼苗高度超过 45 cm，宜割梢。 1、定植前 3 d，用 50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液喷施， 预防秆枯病； 用 20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂 2 000 倍液预防白禾螟。 定植前用 50多菌灵 1 000 倍液浸根 16 h24 h。 2、密度：球茎苗为株距 80 cm， 行距 80 cm100 cm； 分株苗为株距40 cm， 行距 50 cm60 cm。 3、方法：将秧苗插入土中，定植深度为 8 cm10 cm，每穴定植幼苗 1 丛。 1、定植时田间灌水深 2 cm；秧苗成活后逐渐加深至 4 cm7 cm；分株分蘖期间水深 2 cm3 cm；开花结荠期灌水 2 cm4 cm；球茎膨大期水深 4 cm7 cm；球茎成熟期水深以 0 cm2 cm 为宜。分株分蘖期如田中浮萍过多或有机肥过多时，可排水晒田 2 d4 d，以晒至田面湿润小开裂为宜，结面后立即复水。 2、 采收前 15 d20 d 排干田间水分。如春季采收，则冬季田间仍保持湿润。 1、移栽成活后到封行前，结合施肥宜人工除草 2 次3 次。中耕除草时要求杂草入泥，不露出水面，同时不损伤荸荠叶状茎和匍匐茎，及时拔除病株、弱株并补苗。 2、结合中耕除草追肥 3 次。第 1 次施催苗肥，移栽后 20 d，每亩（667 m2）施尿素 5 kg7.5 kg； 第 2 次施分蘖肥，每亩（667 m2）施菜籽饼50 kg、复合肥 10 kg15 kg、硫酸钾 5 kg 7.5 kg，或每亩（667 m2）施复合肥 10 kg15 kg， 硫酸钾 3.5 kg；第 3 次施结荠肥，秋分前后每亩 （667 m2） 施复合肥 40 kg50 kg、硫酸钾 7.5 kg10 kg。 1、 时间： 12 月翌年 3 月，地上部分枯黄倒伏，地下球茎成熟至皮色呈深红褐色时采收。 2、方法：在比较湿润的田块，用叉或钉耙等工具刨开泥土，用手捏出球茎。或在田间积水泥田，用手插入泥土捏出球茎。挖取的带泥球茎，摊置荫凉处至七成干，然后贮藏。 1、 选择地势较高、通风良好、 运输方便的仓库， 并确保场地无鼠害、 不漏水、不渗水；贮藏前去除病、伤球茎。 2、贮藏方式：田间贮藏、叠包贮藏、堆藏。 3、贮藏适宜温度为 1 10 。 病 虫 害 防 治 农业防治：选用抗病品种和无病球茎作种。实行水旱轮作，加强田园清洁、合理密植、合理灌溉，科学施肥。 生物和物理防治：采用杀虫灯、粘虫板、昆虫性信息素等诱杀害虫。福寿螺防治可在秧苗定植前每亩(667 m2)施茶籽饼 3 kg5 kg，或人工去除，或放鸭啄食等。 化学农药防治：优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药，禁止使用高毒、高残留农药。 防治对象：主要病害有秆枯病、枯萎病等；主要虫害及有害生物有白禾螟、福寿螺等。 化 学 农 药 防 治 防治对象 农药通用名称 剂型 使用方法 限用次数 安全间隔期（d） 秆枯病 三唑酮 20% 乳油 发病前或发病初期，1 500 倍液喷洒。 1 7 多菌灵 50% 可湿性粉剂 移栽前 800 倍液1 000 倍液浸根，或移栽成活后 500 倍液喷洒。 3 21 枯萎病 苯甲丙环唑 30% 乳油 发病初期，1 500 倍液2 000 倍液喷洒。 3 40 唑醚氟酰胺 42.4% 悬浮剂 发病初期，3 500 倍液喷洒。 3 21 白禾螟 茚虫威 15% 悬浮剂 卵孵化高峰前 2 d3 d，1 500 倍液2 500 倍液喷洒。 2 21 氯虫苯甲酰胺 200 g/L 悬浮剂 卵孵化高峰后 1 d2 d，3 000 倍液6 000 倍液喷洒。 2 7 阿维菌素 1.8% 悬浮剂 卵孵化高峰至幼虫期施药，1 000 倍液1 500 倍液喷洒。 2 21 福寿螺 四聚乙醛 6% 可湿性粉剂 每亩（667m2）400 g500 g 撒施。对水生生物、蜜蜂高毒。 2 7 杀螺胺乙醇胺盐 50% 可湿性粉剂 每亩（667 m2）60 g80 g 喷雾或拌土撒施。 2 52 秆枯病 枯萎病 白禾螟 福寿螺 禁止使用的农药种类 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、治螟磷、特丁硫磷、苯线磷、氧化乐果、五氯酚钠、三氯杀螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱、三唑磷、氟苯虫酰胺、百草枯等高毒、高残留农药。 _