膳食生活方式与健康的关系专家讲座.pptx

,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第三节，膳食、生活方式与健康关系,一.基因、环境与健康关系(食物与营养占环境原因60,%),。,二.生活方式与健康关系。,不合理膳食(误区:想吃什么就吃什么)。,吸烟。,心理担心和压力。,缺乏运动。,总结:合理膳食,不吸烟少饮酒,保持心情愉快,坚持体育锻炼是最经济、最有效预防慢性病方法.,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第1页,三.降低慢性疾病办法,（一）以植物性食物为主膳食,天天吃400800克各种蔬菜和水果，能够降低慢性疾病危险性。,这些食物中含丰富维生素、矿物质、纤维素、植物化学素。,天天吃5种或5种以上蔬菜，水果。,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第2页,三.降低慢性疾病办法,（一）以植物性食物为主膳食(续),胡萝卜素、番茄红素、类胡萝卜素，叶酸、叶黄素、黄酮等。是天然抗氧化剂，可降低心、脑血管疾病和肿瘤发病率。,天天吃600800克各种谷类，豆类、根茎类食物，加工越简单越好。,限制精糖摄取量，水果中天然存在糖类没有任何证据表明能增加慢性疾病危险性。,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第3页,三.降低慢性疾病办法,（二）正确挑选食物和烹调食物,最好挑选没有用过农药、化肥和生长刺激剂蔬菜和水果。,买蔬菜、水果挑选完全成熟。,买蔬菜、水果若能生吃，尽可能生吃。,不要让肉和鱼在烹调时在烧焦，少吃烤肉，烟熏类食物。,选择合格没有用过瘦肉精肉类,少吃猪肝。,最好煮、蒸、炒食物,而不要烤、炸、熏食物,控制食盐加入量。,用玻璃、不锈钢、塘瓷和铁烹调用具，不提倡用铝制品。,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第4页,三.降低慢性疾病办法,（三）控制体重,要保持理想体重，必须控制热量摄取和进行锻炼，可用体质指数（,Body Mass Index,BMI),来衡量你健康情况，见表2。,体重（,kg）,BMI,身高平方（,m,2）,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第5页,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第6页,三.降低慢性疾病办法,（三）控制体重(续),减肥详细办法：,（1）多吃富含营养但低热能食物。如水果和蔬菜。,（2）选择低脂肪配料和烹饪方式。,（3）饥饿时，要选择一些既能够饱腹，又不含高热能且有益健康食物。比如全麦面包、麦片、豆子。,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第7页,三.降低慢性疾病办法,（四）坚持锻炼,天天进行1,h,快走或类似运动。,尽可能将体育活动融入天天生活中。,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第8页,四.什么食物应该不吃或少吃，什么食物能够放心吃提议,见表3：饮食提议,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第9页,食物类型,不吃或少吃,能够吃,豆类,罐头猪肉豆、罐头豆类（含有食盐或保留剂）、冰冻豆类,在烹调时不加动物脂肪或大量盐豆类,饮料,酒精性饮料、咖啡、可可、经过消毒或加糖果汁、苏打水,茶、新鲜蔬菜汁或果汁、谷物饮料（作为咖啡替换品）、矿泉水或蒸馏水,奶制品,软或人工染色奶酪、冰激凌、麦淇淋（人造黄油）,不加糖酸奶、脱脂或低脂奶、豆奶、分离大豆蛋白,蛋制品,煎炸蛋或腌蛋,蒸或煮鸡蛋（天天最多一个）,鱼类,煎鱼、贝壳类海鲜、咸鱼或腌鱼、腌鳗鱼、鲱鱼、油浸鱼罐头,淡水鱼、鲱鱼、烧烤或烧鱼,水果,加糖水果罐头,新鲜、冰冻、煮、干不加糖水果、家庭做不加糖水果罐头,谷类,精白面、米、加油松脆饼干、方便面,全麦面包、全麦饼干、燕麦、水米、棕米、野米,肉类,肥或肥瘦猪肉、羊肉或牛肉、内脏、熏肉、腌肉、排骨、香肠,鸡肉或火鸡（最好去皮）,坚果,花生米、全部加盐或加油坚果,新鲜坚果,油脂,动物油脂、麦淇淋（人造黄油）、硬化油,冷提炼油、玉米油、红花油、红 花油、芝麻油、橄榄油、豆油,调料,黑或白胡椒、食盐、红辣椒,大蒜、洋葱、米醋、草药做调料,汤类,罐头汤、油汤,蔬菜汤、豌豆汤、洋葱汤、红菜汤,发芽种子,黄豆芽、绿豆芽,糖果甜食,蔗糖、玉米糖浆、巧克力、精糖、加糖加油饼干、蛋糕、糖浆（枫糖例外）果酱、果冻,蜂蜜、枫叶糖浆,蔬菜,罐头蔬菜（加盐或添加剂）,全部新鲜或冰冻蔬菜,膳食生活方式与健康的关系专家讲座,第10页,