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屠宰行业专项整治工作方案
为切实保障人民群众食品安全和健康，加强屠宰行业管理，防止疫病传播和环境污染，特制定屠宰行业专项整治工作方案如下：
一、加强组织领导
（一）设立专项整治工作领导小组，由市政府副市长或市政府秘书长带领。领导小组成员包括市卫生局、市农业局、市环保局、市质监局等有关部门主要负责人。
（二）成立工作组，明确工作分工，组织实施，每位成员工作责任明确，各司其职，分层次把握进度，确保整治工作落实到位。
二、加强屠宰企业管理
（一）对符合条件的企业要及时核发许可证，同时严格审核不合格企业，发现问题要及时纠正。
（二）对屠宰企业的环境、设施、卫生等进行检查和监管，加强对废弃物的治理和处理，严禁乱倒乱放和随意扔弃。
（三）强化屠宰企业员工的卫生、营养、健康等方面的管理，要求员工进行定期体检和转岗培训，确保在工作中符合行业卫生标准。
三、加强动物检疫管理
（一）对进入屠宰场的动物进行严格检疫，确保无流行病和重大疫病，同时加强对疫情的监测和预警，发现病情及时报告上级部门。
（二）加强屠宰现场管理，确保动物实施无痛屠宰，严格按照操作规程执行，确保屠宰质量和安全。
四、加强食品安全管理
（一）对屠宰后的肉类进行规范加工和包装，确保食品安全和质量。
（二）加强检测和监督，对屠宰和加工的肉类进行质量检测和安全监管，确保肉类质量达到标准。
（三）对屠宰企业实行跟踪管理制度，对新开业的屠宰企业进行全面考察和评估，确保屠宰企业长久健康发展。
总之，此次屠宰行业专项整治工作，将有效提高屠宰行业的整体规范化水平，切实维护人民群众的健康和安全。