小学食品卫生安全应急预案.docx

小学食品卫生安全应急预案
一、领导责任：
1、学校环境卫生管理人员是食品卫生安全的责任人，负责协调分管领导、食堂管理人员、餐厨人员、保洁工人、学生家长等各个方面的协作，保障学生的饮食卫生安全。
2、学校领导对学生的饮食卫生安全负有直接领导责任。对食堂管理单位及其相关人员的卫生安全管理工作，要充分重视，加强学校与食堂的沟通联系，加强协同配合，确保食堂管理和操作规范，保障学生的饮食卫生安全。
3、学校领导应向学生及家长明确宣传饮食卫生安全等问题，及时组织食品安全管理培训，建立盖章确认文书制度，严格监管食堂的卫生安全管理工作。
二、应急预案
1、食品卫生安全发生问题，应立即组织救援，并转发至有关部门。
2、食品卫生安全问题出现时，应向有关部门报告。如有可能，食堂管理人员要检查食品卫生安全状况，并查清食品生产、加工、运输、贮存等各个环节中可能出现问题的环节，了解食品劣质问题的来源，并对相关问题进行调查和处理。
3、学校应制定适合自身实际的食品卫生安全危机处理计划，形成应急预案，安排经验丰富的管理者管理工作，及时公布食品安全信息。
4、在发现及时处理食品安全问题的同时，学校要派遣审核专家进行现场彻底调查，分析原因并做好统计分析工作。
5、如果食品安全问题恶化，应尽快对食品进行立案调查，严格执行食品卫生安全相关法规，加强培训检查和执法监管工作，最大限度地保护学生的饮食卫生安全。
6、如果出现严重食品安全问题，学校应该通知相关部门立即进行调查和处理，同时及时通知家长，要求家长定期前往学校了解孩子的饮食情况，在学校的食品安全问题出现后前往学校时要带上检查报告和食品检验结果。除此之外，学校在发现食品安全问题的过程中，也要带上孩子，加强大家的卫生安全意识。
三、应急措施
1、确保食品卫生处理的及时性。如果出现食品安全问题，应该立即采取相应措施进行处理，尽可能减小影响的范围，而应该维护饮食卫生安全。
2、坚持从源头抓起，保证食品安全。学校应该加强食品安全信息的管理和核查、监管。对疑似食品安全问题的食品进行立案调查，坚持从源头抓起，杜绝此类事件再次发生。
3、制定食品安全管理追踪制度。学校应将食品卫生安全信息在实际行动中传递，同时建立食品安全信息追踪中心，以定期监测食品产品的质量安全状况。
4、加强食品安全管理指导。学校应加强食品卫生安全管理指导，加强对学生家长的教育宣传，以共同维护食品卫生安全。