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国家质量监督检验检疫总局司(局)函

急件 质检食监函[2006]80号

关于印发2006全国重点食品专项检查实施细则的通知

各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
　　按照总局《关于开展全国食品生产加工小企业小作坊专项整治工作的通知》（国质检食监函［２００６］５２３号）要求，现印发２００６年全国重点食品专项检查（以下简称专项检查）实施细则（见附件１～８），并就有关事项通知如下：
　　１．专项检查的企业范围为本辖区内工商营业执照和卫生许可证齐全的生产加工企业；
　　２．专项检查中涉及的具体技术问题由实施细则（１～８）的起草单位和征求意见单位解释；
　　３．承检机构出具检验报告时，应执行《关于印发产品质量监督抽查全国统一文书的通知》（国质检监[2004]546号）要求；
４．实施细则电子版可按如下方式下载：请登录，用户名spjgs，密码666666，点击“登录网盘”，进入“专项检查交换站”，点击“下载”即可。
５．专项检查工作中其他问题请直接联系综合业务处：
李 寰：010-82262116, 010-82260390(FAX)
朱明春：010-82262217, 010-82260390(FAX)
zhumc@

附件：
1. 2006全国重点食品专项检查实施细则—桶装饮用水
2. 2006全国重点食品专项检查实施细则—白酒
3. 2006全国重点食品专项检查实施细则—罐头
4. 2006全国重点食品专项检查实施细则—膨化食品
5. 2006全国重点食品专项检查实施细则—含乳饮料
6. 2006全国重点食品专项检查实施细则—婴幼儿米粉
7. 2006全国重点食品专项检查实施细则—婴幼儿配方奶粉
8. 2006全国重点食品专项检查实施细则—小麦粉

二〇〇六年七月三十一日

附件1：
2006全国重点食品专项检查实施细则
——桶装饮用水

一、产品名称
桶装饮用纯净水、桶装饮用水、桶装饮用天然矿泉水
二、抽样方法
1．抽样地点：市场或生产企业的成品仓库；
2．抽样方式及其他条件：随机抽取经出厂检验合格的近期产品，当场封存样品。封好的样品，一份为备样供复检使用，另一份为检验用样品，均存放质检机构。
三、抽样数量
（一）抽样基数
生产领域抽样时的抽样基数不得少于30桶；流通领域抽样时，样品基数不少于抽样样品数量。
（二）抽样数量
随机抽取4桶。
（三）检验用样品数
2桶用于检验。
（四）备用样品数
2桶留样备用。 备样封存在质检机构。
四、检验依据
GB7718-2004 预包装食品标签通则（强制性）
GB8537-1995 饮用天然矿泉水（强制性）
GB17323-1998 瓶装饮用纯净水（强制性）
GB17324-2003 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准（强制性）
GB19298-2003 瓶（桶）装饮用水卫生标准（强制性）
标签明示值
五、检验项目
（一）饮用纯净水检验项目（附表1）
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法标准
备注
1
臭 和 味
GB17323
4.2
GB/T8538

2
肉眼可见物
GB17323
4.2
GB/T8538

3
色度
GB17323
4.2
GB/T8538

4
浊度
GB17323
4.2
GB/T8538

5
电导率
GB17323 4.3.1
GB17323 5.3

6
高锰酸钾消耗量
GB17323 4.3.1
GB/T5750

7
铅
GB17324
4.3
GB/T5750

8
总砷
GB17324 4.3
GB/T5750

9
铜
GB17324 4.3
GB/T5750

10
亚硝酸盐
GB17324 4.3
GB/T5750

11
游离氯
GB17324 4.3
GB/T5750

12
菌落总数
GB17324 4.4
GB/T4789
.21

13
大肠菌群
GB17324 4.4
GB/T4789
.21

14
霉菌和酵母菌
GB17324 4.4
GB/T4789
.21

15
沙门氏菌
GB17324 4.4
GB/T4789
.21

16
志贺氏菌
GB17324 4.4
GB/T4789
.21

17
金黄色葡萄球菌
GB17324 4.4
GB/T4789
.21

（二）桶装饮用水检验项目（附表2）
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法标准
备注
1
臭 和 味
GB19298 3.2
GB/T8538

2
肉眼可见物
GB19298 3.2
GB/T8538

3
色度
GB19298 3.2
GB/T8538

4
混浊度
GB19298 3.2
GB/T8538

5
亚硝酸盐
GB19298 3.3
GB/T8538

6
耗氧量
GB19298 3.3
GB/T8538

7
铅
GB19298 3.3
GB/T8538

8
总砷
GB19298 3.3
GB/T8538

9
铜
GB19298 3.3
GB/T8538

10
镉
GB19298 3.3
GB/T8538

11
余氯
GB19298 3.3
GB/T8538

12
菌落总数
GB19298 3.4
GB/T4789
.21

13
大肠菌群
GB19298 3.4
GB/T4789
.21

14
霉菌
GB19298 3.4
GB/T4789
.21

15
酵母
GB19298 3.4
GB/T4789
.21

16
沙门氏菌
GB19298 3.4
GB/T4789
.21

17
志贺氏菌
GB19298 3.4
GB/T4789
.21

18
金黄色葡萄球菌
GB19298 3.4
GB/T4789
.21

（三）桶装饮用天然矿泉水检验项目（附表3）
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法标准
备注
1
臭 和 味
GB8537 4.2.1
GB/T8538

2
肉眼可见物
GB8537 4.2.1
GB/T8538

3
色度
GB8537 4.2.1
GB/T8538

4
浑浊度
GB8537 4.2.1
GB/T8538

5
锂
GB8537 4.2.2.1
GB/T8538
该项为非明示特征性指标时，不检测。
6
锶
GB8537 4.2.2.1
GB/T8538
该项为非明示特征性指标时，不检测。
7
锌
GB8537 4.2.2.1
GB/T8538
该项为非明示特征性指标时，不检测。
8
溴化物
GB8537 4.2.2.1
GB/T8538
该项为非明示特征性指标时，不检测。
9
碘化物
GB8537 4.2.2.1
GB/T8538
该项为非明示特征性指标时，不检测。
10
偏硅酸
GB8537 4.2.2.1
GB/T8538
该项为非明示特征性指标时，不检测。
11
硒
GB8537 4.2.2.1
GB/T8538
该项为非明示特征性指标时，不检测。
12
溶解性总固体
GB8537 4.2.2.1
GB/T8538
该项为非明示特征性指标时，不检测。
13
铅
GB8537 4.2.2.2
GB/T8538

14
汞
GB8537 4.2.2.2
GB/T8538

15
砷
GB8537 4.2.2.2
GB/T8538

16
氟化物
GB8537 4.2.2.2
GB/T8538

17
耗氧量
GB8537 4.2.2.2
GB/T8538

18
亚硝酸盐
GB8537 4.2.2.3
GB/T8538

19
菌落总数
GB8537 4.2.2.4
GB/T8538

20
大肠菌群
GB8537 4.2.2.4
GB/T8538

六、综合判定原则
合格品：所检项目全部符合标准要求；
不合格品：检项目中一项或一项以上项目不符合标准要求，矿泉水中特征性指标有一项或一项以上不符合明示标准要求。
备注：在抽样单备注栏内注明微生物指标不得复检。
七、抽样检验过程中需注意的问题
（一）被抽检样品应尽快送往检测单位，抽样样品应采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、变质及交叉污染，样品到达检测单位，应当及时安排进行检验，确保在产品保质期内完成所有检验工作。
（二）抽取的样品应代表企业的主导产品，尽量抽取近期的产品。
八、其他
此方案起草单位及联系方式：
国家食品质量监督检验中心（上海）：
段文锋，021－64850500
此方案征求意见单位及联系方式：
国家食品质量监督检验中心：
元晓梅，010-64647447
江苏省质检院：
皱洁，13951700473

附件2：
2006全国重点食品专项检查实施细则
——白酒

一、 抽样方法
（一） 抽样地点：市场或生产企业的成品仓库；
（二） 抽样方式：采用随机抽样方式；
（三） 检验用样品和备用样品封存地点：承担抽查工作质检机构。
二、 抽样数量
（一）抽样基数：生产企业抽样时，要根据企业生产情况及一般的库存情况确定抽样基数,采用简单随机抽样的方式抽取样品；市场抽样时，可不考虑抽样基数,但应不少于抽样量。
（二）抽样数量：样品建议以浓香型与清香型的白酒为主，兼顾其它香型及液态法白酒；样品以中低档为主，兼顾一些高档白酒。每瓶样品大于或等于500mL时，抽取4瓶；小于500mL时，应适当增加抽样量（总量不低于2000 mL）。
（三）检验及备用样品数：以上抽取的样品，3/4瓶供检验与复验用，1/4瓶留样备检。
三、 检验依据
产品按标签明示标准及强制性标准进行检验，涉及的标准包括：
（一） 强制性国家标准
GB 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
（二） 推荐性国家标准与行业标准
GB/T 10781.1-1989 浓香型白酒
GB/T 10781.2-1989 清香型白酒
GB/T 11859.1-1989 低度浓香型白酒
GB/T 11859.2-1989 低度清香型白酒
GB/T 10346-1989 白酒检验规则
QB/T 1498-1992 液态法白酒
（三） 企业明示的要求或相关标准
（四） 检验方法国家标准
GB/T 10345-1989 白酒检验方法
GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法
GB/T 5009.28-2003 食品中糖精钠的测定
四、 检验项目
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法标准
1
甲醇
GB 2757-1981
GB/T 5009.48-2003
2
杂醇油
GB 2757-1981
3
铅
GB 2757-1981
4
锰
GB 2757-1981
5
糖精钠
GB 2760-1996
GB/T 5009.28-2003
6
酒精度
GB/T10781.1-1989
GB/T10781.2-1989
GB/T11859.1-1989
GB/T11859.2-1989
QB/T1498-1992
企业明示的要求
或相关标准
GB/T 10345-1989
7
总酸
8
总酯
9
乙酸乙酯
10
己酸乙酯
11
固形物
五、 综合判定原则
依照GB/T10346-1989“白酒检验规则”的规定，有一项不合格时，应重新自抽检样品中取样进行复验，以复验结果为准。若复检仍不合格时，综合判定该产品为不合格品。
六、 企业规模的划分
按产量将白酒生产企业规模划分：
小型企业：年产量<1000吨
中型企业：1000吨<年产量<5000吨
大型企业：年产量>5000吨
七、其他
此方案起草单位及联系方式：
国家食品质检中心：
尹建军，010-64645551，13801083912
此方案征求意见单位及联系方式：
国家饮料及饮料质量监督检验中心：
田志强，0851-6507396，13595111895
江西省产品质量检验院：
张文中，0791-8622944，13970080346

附件3：
2006全国重点食品专项检查实施细则
——罐头食品

一、抽查产品范围
畜禽水产罐头制品、果蔬罐头制品、其他罐头制品
二、抽样方法及数量
1、抽样人员：抽样小组由2名以上（含2名）人员参加。
2、抽样地点：到流通领域的销售柜台或者生产企业的成品库房随机抽取近期生产的合格产品。
3、抽样基数：流通领域不少于抽样量，生产企业不少于200罐（瓶、袋）kg。
4、抽样数量：每种产品抽取数量不少于18件（总重量不少于2.4kg，样品最小包装在200g/件以上），其中1/3用于检验，1/3用于复验，1/3留做备样。
5、每个企业一般抽取1种产品，样品由抽样小组携带或者由被抽样企业负责在规定时间内送至指定的检验机构。
6、如果所抽产品执行企业标准，抽样小组应向企业索要现行有效的企业标准。
三、检验依据
GB 7718-2004 《预包装食品标签通则》
GB 2760-1996 《食品添加剂使用卫生标准》
GB 13100-2005 《肉类罐头卫生标准》
GB 14939-2005 《鱼类罐头卫生标准》
GB 11671-2003 《果、蔬罐头卫生标准》
GB 7098-2003 《食用菌罐头卫生标准》
产品明示值及产品现行有效的企业标准
四、检验项目
畜禽水产罐头制品
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法
强制性
/推荐性
1
标签
GB7718-2004
GB 7718-2004
强制
2
感官
GB13100-2005 GB14939-2005
产品明示标准
GB13100-2005 GB14939-2005
产品明示标准
强制
3
无机砷
GB13100-2005
GB14939-2005
GB/T5009.11-2003
强制
4
铅
GB13100-2005
GB14939-2005
GB/T5009.12-2003
强制
5
锌
GB13100-2005
GB14939-2005
GB/T5009.14-2003
强制
6
镉
GB13100-2005
GB14939-2005
GB/T5009.15-2003
强制
7
锡
GB13100-2005
GB14939-2005
GB/T5009.16-2003
强制(镀锡罐头)
8
总汞(鱼类罐头测甲基汞)
GB13100-2005
GB14939-2005
GB/T5009.17-2003
强制
10
苯甲酸
GB2760-1996
GB/T5009.29-2003
强制
11
山梨酸
GB2760-1996
GB/T5009.29-2003
强制

12
着色剂（指胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、诱惑红）
GB2760-1996
GB/T5009.35-2003
GB/T5009.141-2003
强制(具体项目根据产品情况而定)
13
商业无菌
GB13100-2005
GB14939-2005
GB/T 4789.26-2003
强制
14
多氯联苯
PCB138
PCB153
GB14939-2005
GB/T5009.190-2003
强制(针对海水鱼罐头)
果、蔬罐头制品
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法
强制性
/推荐性
1
感官
GB11671-2003
GB11671-2003
强制
2
固形物
产品明示值
QB/T 1007-1990
强制
3
总砷
GB11671-2003
GB/T5009.11-2003
强制
4
铅
GB11671-2003
GB/T5009.12-2003
强制
5
锡
GB11671-2003
GB/T5009.16-2003
强制
6
二氧化硫
GB2760-1996
GB/T5009.34-2003
强制(有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型、西瓜酱罐头)
7
苯甲酸
GB2760-1996
GB/T5009.29-2003
强制
8
山梨酸
GB2760-1996
GB/T5009.29-2003
强制
9
着色剂（指胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、诱惑红）
GB2760-1996
GB/T5009.35-2003
GB/T5009.141-2003
强制(具体项目根据食品情况而定)
10
糖精钠
GB2760-1996
GB/T5009.28-2003
强制(针对水果罐头)
11
甜蜜素
GB2760-1996
GB/T5009.97-2003
强制(针对水果罐头)
12
安赛蜜
GB2760-1996
GB/T5009.140-2003
强制(针对水果罐头)
13
商业无菌
GB11671-2003
GB/T4789.26-2003
强制
14
霉菌计数
GB11671-2003
GB/T4789.33-2003
强制(针对番茄酱罐头)
其他罐头制品
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法
强制性
/推荐性
1
感官
产品明示标准
产品明示标准
强制
2
总砷
产品明示标准
GB/T5009.11-2003
强制
3
铅
产品明示标准
GB/T5009.12-2003
强制
4
铜
产品明示标准
GB/T5009.13-2003
强制(有此项目的,如八宝粥罐头)
5
锡
产品明示标准
GB/T5009.16-2003
强制(镀锡罐头)
6
总汞
GB7098-2003
产品明示标准
GB/T5009.17-2003
强制(有此项目的,如食用菌罐头)
7
六六六
GB7098-2003
GB/T5009.19-2003
强制(有此项目的,如食用菌罐头)
8
滴滴涕
GB7098-2003
GB/T5009.19-2003
强制(有此项目的,如食用菌罐头)
9
糖精钠
GB2760-1996
GB/T5009.28-2003
强制
10
甜蜜素
GB2760-1996
GB/T5009.97-2003
强制
11
安赛蜜
GB2760-1996
GB/T5009.140-2003
强制
12
苯甲酸
GB2760-1996
GB/T5009.29-2003
强制
13
山梨酸
GB2760-1996
GB/T5009.29-2003
强制
14
着色剂（指胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、诱惑红）
GB2760-1996
GB/T5009.35-2003
GB/T5009.141-2003
强制(具体项目根据食品情况而定)
15
商业无菌
产品明示标准
GB/T 4789.26-2003
强制
五、判定原则
1．合格品：上述检验项目全部符合标准及产品明示要求，综合判定为合格；否则，为不合格；
注：微生物指标不得复检；若产品明示标准严于国家标准的，按照产品明示标准执行。
六、其他
此方案起草单位及联系方式：
江苏省产品质量监督检验中心所：
联 系 人：钱 凯
联系电话：[phone]
此方案征求意见单位及联系方式：
国家食品质量安全监督检验中心：
曹宝森, 010-62328306
国家农副加工食品质量监督检验中心，
陈戈, 0551-7118483
附件4：
2006全国重点食品专项检查实施细则
——膨化食品
一、抽样方法
抽样小组由2名以上（含2名）人员参加。样品要在保质期要求的条件下尽快送回实验室检验。备用样品按保质期要求的条件保存。
检验用样品和备用样品封存地点：承担抽查工作的质检机构。
二、抽样数量
抽样样品基数：流通领域不少于抽样量；生产企业不少于10kg。
抽查样品数量：抽样数量1000g，500g用于检验，500g为备用样品。
三、检验依据
序号
标准名称及编号
性 质
实施日期
1
«膨化食品» QB2353-1998
强制性标准
1998-12-01
2
«膨化食品卫生标准»GB17401-2003
强制性标准
2004-05-01
3
«食品添加剂使用卫生标准»GB2760-1996
强制性标准
1997-02-01
4
«预包装食品标签通则»GB7718-2004
强制性标准
2005-10-01
5
经备案有效的企业标准
四、检验项目（见下表）
序号
检验项目
检验方法标准
使用仪器设备
备注
1
水分
GB/T14769-1993
烘箱

2
脂肪
GB/T14772-1993
脂肪测定仪

3
氯化钠
GB/T12457-1990
电子天平

4
砷
GB/T5009.11-2003
原子荧光分光光度计

5
铅
GB/T5009.12-2003
原子吸收分光光度计

6
铝
GB/T5009.182-2003
紫外分光光度计

7
酸价
GB/T5009.37-2003
电子天平
油炸型检验此项目
8
过氧化值
GB/T5009.37-2003
电子天平
9
羰基价
GB/T5009.37-2003
紫外分光光度计
10
糖精钠
GB/T5009.28-2003
高效液相色谱仪

11
甜蜜素
GB/T5009.97-2003
气相色谱仪

12
丁基羟基茴香醚
GB/T5009.30-2003
气相色谱仪

13
二丁基羟基甲苯
GB/T5009.30-2003
气相色谱仪

14
黄曲霉毒素B1
GB/T5009.22-2003
酶标仪
以玉米为原料检验此项目
15
菌落总数
GB/T4789.2-2003
培养箱

16
大肠菌群
GB/T4789.3-2003
培养箱

17
沙门氏菌
GB/T4789.4-2003
培养箱

18
志贺氏菌
GB/T4789.5-2003
培养箱

19
金黄色葡萄球菌
GB/T4789.10-2003
培养箱

五、综合判定原则
所检指标中有一项不合格，判定产品为不合格。
微生物指标没有可重复性，不予复验。
六、其他
此方案起草单位及联系方式：
国家农副加工食品质量监督检验中心
联系人：卢业举、顾亮
联系电话：[phone]　7118483
此方案征求意见单位及联系方式：
江苏质检所，徐春祥，13951607005
武汉质检所，江小明，13349917323

附件5：
2006全国重点食品专项检查实施细则
——含乳饮料

一、产品名称
含乳饮料、乳酸菌饮料
二、抽样方法
（一）抽样地点：市场或生产企业的成品仓库；
（二）抽样方式及其他条件：随机抽取经出厂检验合格的近期产品，分成两份样品，并当场分别封样。封好的样品，一份为备样供复检使用，另一份为检验用样品，样品均按产品贮存要求存放质检机构。
三、抽样数量
随机抽取12瓶（袋），8瓶（袋）用于检验，4瓶（袋）留样备用，备样封存在质检机构。
四、检验依据
GB7718-2004 预包装食品标签通则
GB11673-2003 含乳饮料卫生标准
GB16321-2003 乳酸菌饮料卫生标准
QB1554-1992 乳酸菌饮料
GB2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
经备案的现行有效的企业标准或产品标签明示指标。
五、检验项目
（一）含乳饮料检验项目
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法标准
备注
18
蛋白质
GB11673-2003
GB/T5009.5

19
脂肪
GB11673-2003
GB/T5009.6
以鲜奶为原料
20
无机砷
GB11673-2003
GB/T5009.11

21
铅
GB11673-2003
GB/T5009.12

22
铜
GB11673-2003
GB/T5009.13

23
菌落总数
GB11673-2003
GB/T4789.21

24
大肠菌群
GB11673-2003
GB/T4789.21

25
沙门氏菌
GB11673-2003
GB/T4789.21
26
志贺氏菌
GB11673-2003
GB/T4789.21
27
金黄色葡萄球菌
GB11673-2003
GB/T4789.21

28
霉菌
GB11673-2003
GB/T4789.21

29
酵母
GB11673-2003
GB/T4789.21

30
苯甲酸
GB2760
GB/T5009.29

31
山梨酸
GB2760
GB/T5009.29
32
糖精钠
GB2760
GB/T5009.28

33
甜蜜素
GB2760
GB/T5009.97
注：如被抽查企业不提供企业标准，则按国家标准进行检验、判定。
（二）乳酸菌饮料
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法标准
备注
1
蛋白质
GB16321-2003
GB/T5009.5

2
可溶性固形物
QB1554-1992
GB12143.1
此项可依据经备案的现行有效的企业标准判定
3
酸度
QB1554-1992
GB5409
此项可依据经备案的现行有效的企业标准判定
4
无机砷
GB16321-2003
GB/T5009.11

5
铅
GB16321-2003
GB/T5009.12

6
铜
GB16321-2003
GB/T5009.13

7
脲酶试验
GB16321-2003
GB/T5009.186

8
菌落总数
GB16321-2003
GB/T4789.21
灭菌乳酸菌饮料作此项
9
乳酸菌
GB16321-2003
GB/T4789.21
未灭菌乳酸菌饮料作此项
10
大肠菌群
GB16321-2003
GB/T4789.21

11
沙门氏菌
GB16321-2003
GB/T4789.21
12
志贺氏菌
GB16321-2003
GB/T4789.21
13
金黄色葡萄球菌
GB16321-2003
GB/T4789.21

14
霉菌数
GB16321-2003
GB/T4789.21

15
酵母数
GB16321-2003
GB/T4789.21

16
苯甲酸
GB2760
GB/T5009.29

17
山梨酸
GB2760
GB/T5009.29
18
糖精钠
GB2760
GB/T5009.28

19
甜蜜素
GB2760
GB/T5009.97
注：如被抽查企业不提供企业标准，则按国家标准或行业标准进行检验、判定。
六、综合判定原则
（一）合格品：所检项目全部符合标准要求。
（二）不合格品：一项或一项以上项目不符合标准要求。
七、抽样检验过程中需注意的问题
（一）被抽检样品应尽快送往检测单位，抽取样品应根据产品贮存要求采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质，样品到达检测单位，应当及时安排进行检验。
（二）抽取的样品应代表企业的主导产品，尽量抽取近期的产品。
（三）保质期低于15天的产品不留备样。
（四）产品检出致病菌时应及时上报国家质检总局。
八、其它
此方案起草单位及联系方式：
国家农副加工产品质量监督检验中心
联 系 人：陈勇 王慧芳 陈鸿剑
联系电话： [phone] 029－83117207
此方案征求意见单位及联系方式：
沈阳质检所：
孙宏阳，13002433672
四川质检所：
郑卫东，13808002309

附件6：
2006全国重点食品专项检查实施细则
——婴幼儿米粉

一、产品名称
预包装婴幼儿米粉
二、抽样方法及数量
1、抽样小组由2名以上（含2名）人员参加。
2、抽样地点：在流通领域的销售柜台或者生产企业的成品库房随机抽取同一生产日期、同一批次经出厂检验合格的近期产品。
3、抽样基数：流通领域不少于抽样量，生产企业成品库抽样时，不少于200个销售包装。
4、抽样数量：包装内容量小于500g/件的样品，抽取12个包装；大于500g/件的样品，抽取9个包装。其中2/3用于检验，1/3留做备样，封存在承检单位（在封条上注明“检测用样”，“备样”）。
5、如果所抽产品执行企业标准，抽样小组应向企业索要现行有效的企业标准。
三、检验依据
GB 10767-1997 《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》
GB 10769-1997 《婴幼儿断奶期辅助食品》
GB 10770-1997 《婴幼儿断奶期补充食品》
GB 13432-2004 《预包装特殊膳食用食品标签通则》
产品明示值、产品现行有效的企业标准
四、检验项目
序号
检验项目
依据标准条款
检验方法
强制性
/推荐性
1
蛋白质
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.1
强制
2
脂肪
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.3
强制
3
碳水化合物
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.5
强制
4
蔗糖
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.5
强制
5
灰分
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.7
强制
6
维生素A
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.9
强制
7
维生素D
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.9
强制
8
维生素E
GB10769 5.3
GB/T 5413.9
强制
9
维生素B1
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.11
强制
10
维生素B2
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.12
强制
11
维生素B6
GB10769 5.3
GB/T 5413.13
强制
12
维生素B12
GB10769 5.3
GB/T 5413.14
强制
13
烟酸
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.15
强制
14
维生素C
GB10769 5.3
GB/T 5413.18
强制
15
钙
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.21
强制
16
磷
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.22
强制
17
铁
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.21
强制
18
锌
GB10767 4.3
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.21
强制
19
碘
GB10769 5.3
GB10770 5.3
GB/T 5413.23
强制
20
铅
GB10767 4.4
GB10769 5.4
GB10770 5.4
GB/T 5009.12
强制
21
砷
GB10767 4.4
GB10769 5.4
GB10770 5.4
GB/T 5009.11
强制
22
黄曲霉毒素B1
GB10767 4.4
GB10769 5.4
GB10770 5.4
GB/T 5009.24
强制
23
酵母和霉菌
GB10767 4.4
GB/T 4789.18-2003
强制
25
细菌总数
GB10767 4.4
GB10769 5.4
GB10770 5.4
GB/T 4789.18-2003
强制
26
大肠菌群
GB10767 4.4
GB10769 5.4
GB10770 5.4
GB/T 4789.18-2003
强制
27
致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)
GB10767 4.4
GB10769 5.4
GB10770 5.4
GB/T 4789.18-2003
强制
五、判定原则
1．合格品：上述检验项目全部符合标准及产品明示要求，综合判定为合格；
2．不合格品：上述检验项目有一项或一项以上不符合标准要求的，综合判定为不合格；
注：（1）微生物指标不得复检。
（2）若产品明示标准严于国家标准的，按照产品明示标准执行。
（3）蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等指标在判定时应注意相应的标准规定：“在产品的保质期内，检验值与产品标签标示值的允许偏差范围：蛋白质、脂肪和碳水化合物为±15％；维生素为－20％～＋80％；矿物质为±20％。但所有检验值均应在标准规定的范围内。”
六、抽样检验过程中需注意的问题
1、抽取样品为定量预包装产品。
2、抽取样品应尽量抽取近期生产的产品，并注意抽样、检验工作须在产品保质期内进行。
七、其他
此方案起草单位及联系方式