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第八章 化学与可持续发展
第二节 化学品的合理使用
培优第一阶——基础过关练
1．（2022·辽宁大连下学期期末）下列物质不能用作食品添加剂的是
A．三聚氰胺 B．亚硝酸钠 C．硫酸锌 D．碳酸氢钠
2．（2022·云南昆明下学期期末）生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。下列对应关系不正确的是
A．解热镇药——阿司匹林 B．凝固剂——硫酸钙
C．抗氧化剂——维生素C D．营养强化剂——味精
3．（2022·江西赣州下学期期末）下列食品添加剂的功能类别对应错误的是
A．山梨酸钾——营养强化剂 B．抗坏血酸——抗氧化剂
C．柠檬黄——着色剂 D．碳酸氢铵——膨松剂
4．（2022·山西太原下学期期末）药物对促进入体健康发挥着重要的作用，以下药物中，属于抗酸药的是
A． B．
C． D．
5．（2022·贵州黔东南州下学期期末）某自热方便火锅蔬菜包信息如下表所示，配料表中的山梨酸钾属于
食品名称
蔬菜包
配料
莲藕、木耳、海带、食用盐、山梨酸钾
贮存条件
阴凉干燥处、常温保存
保质期
10个月
A．调味剂 B．着色剂 C．膨松剂 D．防腐剂
6．（2022·湖北黄冈下学期期末）在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是
A．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂
B．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂
C．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂
D．食盐中添加的碘酸钾、奶粉中添加维生素属于营养强化剂
7．（2022·辽宁省高一校联考期末）食品添加剂是现代食品工业的灵魂，下列关于食品添加剂的使用目的不合理的是
选项
添加剂
使用目的
A
味精
增加食品的鲜味
B
小苏打
加工馒头时，可中和酸并产生大量气体
C
维生素C
添加到水果罐头中，补充必要的营养成分
D
硫酸亚铁
添加到奶粉中，作为营养强化剂
8．（2022·河南安阳下学期期末）下列说法错误的是
A．为提高粮食产量，生产中施用的化肥越多越好
B．新型农药应具备高效、低毒和低残留的特点
C．食品工业中，合理使用膨松剂能使食品易于消化吸收
D．Al(OH)3、NaHCO3可用于治疗胃酸过多
9．（2022·河南驻马店下学期期末）食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是
A．水果罐头中的维生素C B．葡萄酒中的少量二氧化硫
C．面包中的食用碳酸氢铵 D．植物油中的丁基羟基茴香醚
10．下列说法正确的是
A．（2022·浙江绍兴市柯桥区下学期期末）氯化镁、亚硝酸钠、山梨酸钠、三聚氰胺均不能用作食品添加剂
B．（2022·浙江绍兴市诸暨下学期期末）不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构
C．（2022·山东聊城下学期期末）果蔬汁(浆)类饮料中的添加剂苯甲酸及其钠盐属于抗氧化剂
D．（2022·浙江衢州下学期期末）长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
11．（2022·陕西省西安市高二联考）回答下列问题：
（1）下表是某食品包装袋上的说明
品名
早餐饼
配料
面粉 鸡蛋 植物油 白砂糖 食盐 苯甲酸钠
保质期
十二个月
生产日期
2022年11月8日
在配料中，富含淀粉的是_______；富含蛋白质的是_______；富含油脂的是_______；牛奶和豆浆中都含有大量的_________。
（2）缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，而且会造成智力伤害，该微量元素是_______。
（3）头孢药物是一种常见的抗生素，在服用期间_______(填“能”或“不能”)饮酒。
（4）人体的胃液中含有少量盐酸，秘为胃酸。含有碳酸氢钠、碳酸钙，氧化镁，氢氧化铝和氢氧化镁等成分的抗酸药可缓解胃酸分泌过多而导致的胃部不适。写出氢氧化铝发挥药效时的化学方程式_________________________________________。
培优第二阶——拓展培优练
12．（2022·河北张家口下学期期末）下表是某风味固体饮料中的配料(部分)与说明：
配料
白砂糖
食品添加剂(柠檬黄、L－抗坏血酸等)
矿物质(焦磷酸铁等)
生产日期
请见包装背面
保质期
18个月
贮存条件
常温条件贮存，并置于阴凉干燥处
①蔗糖是白砂糖的主要成分，与麦芽糖均为二糖；②柠檬黄是常见的天然色素；③L－抗坏血酸易被氧化而发挥抗氧化作用，是常用的抗氧化剂；④铁是血红细胞形成的必需元素。上述判断正确的是
A．只有①③ B．只有②③④ C．只有①③④ D．①②③④
13．（2022·山西太原下学期期末）华夫饼是同学们喜爱的一种休闲食品，下图是某品牌华夫饼的标签，以下有关其成分的叙述，正确的是
A．碳酸氢钠属于抗氧化剂 B．β－胡萝卜素属于增味剂
C．植物油含较多饱和脂肪酸 D．黄油在人体中可发生水解
14．（2022·河北沧州学期期末）在水果罐头中常添加维生素C(又称为抗坏血酸)以延长保质期，其原理如图所示：
―→
下列说法错误的是
A．在水果罐头中维生素C作还原剂
B．抗坏血酸分子中含酯基、羟基和碳碳双键
C．脱氢抗坏血酸能发生酯化反应和水解反应
D．脱氢抗坏血酸不能使酸性KMnO4溶液褪色
15．（2022·广西桂林下学期期末）阿司匹林是一种重要的合成药，其结构简式为。以下关于阿司匹林的说法错误的是
A．阿司匹林可以与NaOH发生中和反应
B．阿司匹林的分子结构中含有两种官能团
C．阿司匹林肠溶片包装盒上标记“OTC”，说明该药物必须凭医生的处方购买
D．长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛，眩晕，恶心等不适症状
16．（2022·甘肃省甘南市高二期中）有四种常见药物：①维生素C；②青霉素；③胃舒平；④麻黄碱。回答下列问题：
（1）某同学胃酸过多，应选用的药物是_______(填序号)。抗酸药是治疗胃酸过多的一类药物，写出一种抗酸药与胃酸反应的化学方程式_________________________________。
（2）由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是_______(填序号)。
（3）从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是_______(填序号)。
（4）_______(填序号)又称为抗坏血酸，它的分子式为__________。
（5）为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素(含Fe2＋物质)。若向铁强化牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明_______________________________________，此时若向其中加入一片维生素C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有_______性。
17．（2022·河北衡水高一河北武强中学校考期末）完成下列填空
（1）“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是_______，能与碘单质反应变蓝色的物质是_______，蛋白质水解的最终产物是__________。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种_______(填字母)。
A．多糖 B．蛋白质 C．脂肪
（2）下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是_______。
A．多食用海产品可防治缺铁性贫血 B．食物可调节人体细胞中的酸碱平衡
C．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜 D．我国应该禁止使用食物防腐剂
（3）低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是_______(填写字母，下同)。
A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应
（4）吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是_______。
A．冰毒、胃得乐 B．青霉素、尼古丁
C．诺氟沙星、阿莫西林 D．吗啡、海洛因
（5）2022年3.15晚会曝光了不少食品安全问题严重的食品，如老坛酸菜和双汇火腿肠。食品和药品关系着人们的生存和健康。
①具有解热镇痛作用的药品是_______(填字母)：
A．阿司匹林 B．碳酸氢钠 C．青霉素
②某面包的标签中有以下几种配料：面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、山梨酸钾。其中富含淀粉的是_______，属于防腐剂的是_____________。
（6）胃舒平(含氢氧化铝)可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是___________________________________________。
18．（2022·江西部分名校下学期5月联考）亚硝酸钠(俗称工业盐)是一种防腐剂。某小组拟利用实验室制备硝酸铜的尾气为原料制备亚硝酸钠，简易流程如图：
请回答下列问题：
（1）NaNO2中N元素化合价为_______。
（2）“酸溶池”中铜和硝酸反应，如果生成的NO、NO2体积比为1∶1，则发生反应的离子方程式为_________________________________________________。通常将铜片剪成碎片，其目的是___________________________________。
（3）“酸溶池”中在一定浓度的硝酸中，铜溶解速率与温度关系如图所示。温度高于T0℃时，铜溶解速率急剧降低，其主要原因是______________________________________________。如果利用铜和硝酸反应的原理构成原电池，负极反应式为_________________________。
（4）“碱吸收池”中反应主要有：
①2NO2＋Na2CO3＝NaNO2＋NaNO3＋CO2
②NO2＋NO＋Na2CO3＝2NaNO2＋CO2
通入气体中_______1时(填“大于”“小于”或“等于”)，产品纯度最高且不产生大气污染物。
（5）为了探究NaNO2的性质，设计如下实验：
实验
操作
现象
①
向NaNO2溶液中滴加稀硫酸和KI淀粉溶液
溶液变蓝色
②
在酸性KMnO4溶液中滴加足量的NaNO2溶液，振荡
溶液褪色
由此推知，NaNO2具有的性质是_______(填字母)。
A．氧化性 B．还原性
C．既有氧化性，又有还原性 D．既无氧化性，又无还原性
（6）测定NaNO2产品纯度。准确称取W g产品溶于水配制250 mL溶液，准确量取25.00 mL配制溶液于锥形瓶，滴加适量稀硫酸，用c mol·L－1标准KMnO4溶液滴定至完全反应时恰好消耗标准溶液V mL。该产品中NaNO2质量分数为_______。(用含c、V、W的代数式表示，滴定反应：2MnO4－＋5NO2－＋6H＋＝2Mn2＋＋5NO3－＋3H2O)
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