资源描述
1.2生物大分子以碳链为骨架（蛋白质）
1．下列物质中，不属于蛋白质的是（ ）
A．唾液淀粉酶 B．抗体 C．维生素 D．胰岛素
2．我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是（ ）
A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸
3．有的同学喜欢赖床，以不吃早餐作为代价，只为多睡十分钟，然而青少年阶段是生长发育的黄金时期，保证营养的全面摄入是健康成长的基础。下列有关描述错误的是（ ）
A．蛋白质是生命活动的主要承担者，为满足生命活动所需，每日应摄入足量的蛋白类食品
B．人体细胞中含量最多的化合物是水，水是生命之源，因此起床后只需大量喝水饱腹即可
C．早餐中白粥或面包等食品中含有淀粉，经消化分解，能为机体提供葡萄糖，保证能量的供应
D．脂质也是重要的有机化合物，在饮食中应有适量的摄入，长期零油脂的饮食不利于身体健康
4．下列叙述与概念图不相符的是（ ）
A．若①表示糖类，则②、③、④分别可表示多糖、二糖、单糖
B．若①表示脂质，则②、③、④分别可表示脂肪、磷脂、固醇
C．若①表示固醇，则②、③、④分别可表示胆固醇、性激素、维生素D
D．若①表示蛋白质，则②、③、④分别可表示多肽、二肽、氨基酸
5．某多肽有20个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位（如图所示）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述不正确的是（ ）
A．该二十肽至少含有5个游离的羧基
B．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有18个氨基酸
C．肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比二十肽减少了4个
D．肽酶X和肽酶Y混合后若互不干扰，正常作用于该二十肽会产生3条多肽链
6．有一种环状五肽的蛋白质，下列叙述正确的是（ ）
A．该蛋白质可被细胞直接吸收
B．其中的氮元素主要存在于氨基中
C．用酒精处理有利于保存该蛋白质
D．彻底水解该蛋白质时需要5个水分子参与
7．下列有关氨基酸和蛋白质的说法，正确的是（ ）
A．蛋白质是生物细胞的主要的能源物质
B．组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式不同
C．脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽
D．遗传的多样性决定了蛋白质分子结构和功能的多样性
8．面条细滑，牛肉肥瘦相间，再加上细碎葱花和香菜，让牛肉面口感独具一格。下列有关说法正确的是（ ）
A．牛肉面中的有机化合物的共有元素为C、H、O、N
B．面条中的淀粉是细胞中的主要能源物质
C．香菜叶肉细胞含丰富的纤维素但不含淀粉
D．牛肉中的蛋白质在烹饪过程中变性后将不利于人体消化
9、请写出氨基酸的结构通式：__________________________________。氨基酸的结构特点是：____________________________________________________________________。
10．(多选题)绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如图所示，下列有关叙述不正确的是（ ）
A．该蛋白质含有2条肽链 B．该荧光蛋白含有氮原子126个
C．该分子彻底水解，将产生126种氨基酸 D．在合成该物质时相对分子质量减少了2250
11．下列是某化合物的结构简图，据图回答：
(1)该化合物的名称叫做 ；该化合物中游离的氨基可用 表示，游离的羧基可用 表示。假如组成这个化合物的基本单位的平均相对分子质量为120，则这个化合物的相对分子质量为 。
(2)图中表示连接两个氨基酸的化学键的结构是 （写化学式），图中化合物由 种氨基酸形成。
(3)这个化合物水解消耗的水分子数目是 。
12．某毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg该毒素可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75C下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。下图是该毒素的局部结构简式，请回答下列问题：
(1)该毒素的化学本质是 , 是由氨基酸经 形成。 请写出图中片段最右侧的氨基酸的R基： 。
(2)上图所示片段中有 种氨基酸，有 个游离的氨基，有 个游离的羧基。
(3)已知一分子该毒素是由1295个氨基酸构成，则形成一分子该毒素的过程中，至少脱去 个水分子，至少含 个游离的羧基。
(4)该毒素与人体细胞合成的胰岛素的结构不同，可能的原因是 。
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