宾王菇庭园盆栽技术.pdf

辽 宁 林 业 科 技Liaoning Forestry Science&Technology2023年第5期2023No5宾王菇庭园盆栽技术宋莹，吕立涛，刘娜，李跃，张敏*（辽宁省农科学院食用菌研究所，辽宁 沈阳110161）摘要：宾王菇是一种十分珍稀的食用菌，不仅菇型美观，具有一定的观赏价值，而且味道鲜美、营养丰富。该文结合工作实践，从栽培时期、容器选择、栽培袋生产、出菇方式与管理措施等方面对宾王菇庭园盆栽技术的关键环节进行了重点论述，为宾王菇的景观应用、家庭庭园种植和优质高效生产提供技术依据，同时为食用菌的知识普及和栽培模式开拓新思路。关键词：宾王菇；盆栽；技术中图分类号：S759.81文献标识码：B文章编号：1001-1714（2023）05-0067-03宾王菇学名烟色离褶伞 Lyophllum fumosum，是隶属于伞菌目 Agaricales、离褶伞科 Lyophyllaceae、离褶伞属 Lyophyllum 的大型真菌1，因清光绪年间被科尔沁左翼前旗札萨克多罗宾图郡王作为进贡朝廷的珍贵贡品而得名。宾王菇子实体丛生，表面烟灰色，菇盖扁半球形，菌肉质地脆嫩，味道鲜美独特。该菇蛋白质、氨基酸和多糖含量丰富，维生素及 Fe、Ca 等矿质元素含量较高，是一种食用兼药用的珍稀名贵食用菌2。该食用菌因其外形美观，可食可用，在近年的园林景观设计中的应用逐渐增多，成为继花卉、蔬菜、果树之后的一种新发展趋势。随着人民生活水平的不断提高，城市居民对家庭园艺类需求日益增长，盆栽食用菌还可作为微型盆景用以美化家庭、装扮阳台、点缀办公室等；盆栽食用菌，完成观赏使命之后，又可以收获一定数量的蘑菇子实体，为人们带来经济和食用价值，同时还可以作为科普教材丰富幼儿的社会实践活动，满足孩子们的动手和观察能力3。2006 年杨军等将野生宾王菇首次成功驯化并实现人工栽培4，近几年，栽培技术不断提高，先后实现了覆土栽培、吊袋栽培等多种传统出菇模式5，并建立了宾王菇工厂化栽培技术体系6。本文针对宾王菇的生长特性和庭园生产的特点，积累和总结出宾王菇盆栽技术，满足家庭为单位的庭园生产需求，现将该技术简述如下。1栽培时间宾王菇的栽培包括菌丝生长阶段和出菇阶段。宾王菇菌丝在 1729 均可有效生长，其中 23 为最适生长温度7。出菇阶段即子实体的形成和生长阶段，子实体在 1325 可以正常生长，适当的低温和温差刺激有利于子实体的形成。根据国家室内空气质量标准条款规定8，室内温度为春季和秋季 1926，夏季 2228 （夏季空调），冬季2228 （冬季采暖）。因此，除了夏季少部分时间外，室内环境温度都适合宾王菇的栽培。根据栽培计划提前预定和生产作为菌丝载体的菌包。2菌包生产2 2.1 1菌种制作菌种制作宾王菇的菌包采用液体菌种作为种源生产，参照宋莹9的方法进行菌种制作。2 2.2 2菌袋规格及出菇容器选择菌袋规格及出菇容器选择菌袋选用（1236）cm（1216）cm 的聚乙烯或聚丙烯耐高压菌袋，根据美观、菌包规格、出菇条件易于控制等要求综合考虑选择相应的大小、颜色收稿日期：2022-10-26基金资助：沈阳市种业创新专项（21-110-3-03）；现代农业产业技术体系资助（CARS-20）。作者简介：宋莹，研究员，主要从事食用菌育种与栽培技术研究，E-mail：。*通讯作者：张敏，研究员，主要从事食用菌育种与栽培技术研究，E-mail：。67第 5 期2023 年辽 宁 林 业 科 技和形状的出菇盆。考虑到出菇条件易于掌握，一般高度大于 15 cm，长度和宽度大于 20 cm。2 2.3 3菌棒生产菌棒生产培养料配方：草炭土 28%，玉米芯 25%，玉米秸秆 25%，麦麸 20%，轻质碳酸钙 1%，石灰 1%，pH 值7.5，含水量 56%60%。培养料选用的草炭要求无杂质、无污染、无霉变，玉米芯、玉米秸秆和麦麸皮必须新鲜、无变质、无结块、无污染、无防腐剂，石灰和轻质碳酸钙不可结块变质。配制培养料时，玉米芯需提前浸泡，玉米芯水分饱和后，按照配方比例加入其他原料和水，置于搅拌机中搅拌均匀后装袋。使用装袋机装袋，要求料袋松紧适度、料面平整、无散料、袋面光滑无褶皱。装完袋后及时灭菌，菌棒 100 常压蒸汽灭菌 1012 h 或高压 121125 保持在 2.02.5 h，待温度降至 60 以下时出锅，移入冷却室，冷却至常温后接种。2 2.4 4菌棒接种与菌包培养菌棒接种与菌包培养无菌条件下，采用自动接种机将液体菌种接入菌棒，每袋接种量为 2030 mL。接种后菌包移至培养室进行培养。培养环境要求避光、通风，初期温度控制在 2526，室内湿度 60%左右，1015 d 后温度降至 2325，45 d 左右菌丝即可长满菌袋。在发菌过程中要经常检查菌包中菌丝生长情况，及时将未萌发和污染的菌袋挑出。菌丝满袋后在 2022 条件下进行后熟培养 1015 d，再进行出菇管理。3出菇方式3 3.1 1条播后出菇条播后出菇出菇盆选择耐高温的聚乙烯盆，盆内装入 2/3按照 2.3 培养料配方拌好的培养料，盆口用聚丙烯膜覆盖，用皮筋套严，100 条件下常压蒸汽灭菌1012 h 或高压 121125 下保持 1.01.5 h，待温度降至 60 以下时出锅，移入冷却室，冷却至常温后开沟播种。将菌种在无菌条件下掰成块状，开沟撒入菌种，沟深 57 cm，撒完种后覆土 2 cm 左右，压实。移到培养室，23 条件暗光培养，待菌丝长满后见到菇芽时，移动到相应的出菇房或者温度合适的室内进行出菇管理。3 3.2 2菌包埋入出菇盆出菇菌包埋入出菇盆出菇将覆土材料草炭土或者田园土拌湿，含水量以手握成团、落地即散为宜。首先将覆土材料平铺于盆底 35 cm，开袋去掉菌包袋外塑料，若菌袋料面菌皮过厚时，开袋过程中刮掉厚菌皮或者厚菌皮处划几刀。菌包在盆内的摆放方式根据盆和菌包的规格可采用两种方式。一种方法是将菌包并排横卧在盆内的覆土材料上，间隔 23 cm；另一种方法是根据盆高将长满菌丝的菌包断开，盆底部铺一层覆土材料后，将菌包直立摆在盆内，间隔 23 cm，尽量保证盆内的接种点口向上，可以将断开菌包的几个带有接种点口的部分摆放到同一个盆内，保证出菇的整齐性。摆满后菌包上层和菌包之间再覆盖 23 cm 厚的覆土材料，稍压实，保持上层覆土材料湿润，置于 1525 的环境下培养，57 d 即可出现菇蕾。4出菇管理宾王菇出菇期要求最适温度 1722，保持盆内上层草炭土湿润，待菇蕾长到 0.3 cm 以上时适量喷水，每天早晚用小型手持喷雾器喷水 23 次，每次 23 min。随着菇蕾增大，喷水量也随之增大，喷水次数可在中午前后增加 12 次。工厂化生产，宾王菇栽培要求出菇整体空间湿度维持在90%95%。水分是保证子实体正常生长的关键因素，水分足够子实体生长粗壮，反之子实体矮小、开伞快。根据国家室内空气质量标准条款规定8，室内湿度为春季和秋季 35%70%，夏季 40%80%（夏季空调），冬季 30%60%，如果不能满足宾王菇出菇要求，可以通过出菇盆表面覆土湿度的控制和空间喷水次数的增加等提高小环境湿度和稳定性进行出菇。光照强度 200500 lx，光照足够，宾王菇子实体为深灰色，颜色美观；光照不足，子实体呈白色。采收前 3 d，尽量减少水分供应，保证宾王菇品质。5采收宾王菇从现蕾到采收视环境条件而定，一般815 d。当菇蕾直径达 34 cm 时整丛采下。采收时，一手按住料面，另一手握住菇柄下部旋转扭下，动作要轻，减少菇体采收带出培养料，以利于二 68第 5 期2023 年次出菇。6转潮管理宾王菇采收后，进行料面清理，剔除基部杂质，将采收部位周边用覆土盖严，3 d 后开始喷少量雾状水，保持覆土湿润，7 d 后加大湿度，给予一定的温差刺激使其形成菇蕾，见到菇芽后按出菇管理方法进行，宾王菇一般可采收 23 潮菇。7食用方法宾王菇采收后可用于煲汤、清炒、炖鸡和排骨等，口感脆嫩，久炖不绵，味道鲜美。8结语庭园式栽培菌包用量少、栽培过程简便是推广的一个重要方面，因此适宜采用购买菌包按照 3.2菌包埋入出菇盆的方式进行出菇。也可在园区内景观出菇，将长满菌丝的菌包按上述方法埋入花盆中，待见到菇芽后放置在园区内的景观带中或者室内、办公室等场所进行出菇管理。参 考 文 献：1李晓，张士颖，李玉.烟色离褶伞生物学特性研究J.中国食用菌，2010，29（1）：20-22，44.2宋莹，刘娜，张士义，等.烟色离褶伞工厂化栽培菌株的初步筛选J.北方园艺，2021（5）：125-129.3魏军，赵青青，石世达，等.不同容器室内栽培食用菌的应用与研究J.中国食用菌，2021，40（9）：93-97.4杨军，林文，王兴龙.野生宾王菇人工驯化研究初报J.食用菌，2006（1）：16-17.5陈彦，王兴龙.宾王菇大棚吊袋栽培技术初探J.食用菌，2021，43（5）：59-60.6宋莹，刘娜，张士义，等.烟色离褶伞工厂化栽培菌株的初步筛选J.北方园艺，2021（5）：125-129.7张敏，李红，刘俊杰.不同培养条件对宾王菇菌丝体生长的影响J.中国食用菌，2009，28（3）：23-24.8GB/T 188832002，室内空气质量标准S.9宋莹，吕立涛，杨镇，等.烟色离褶伞液体菌种培养条件及栽培基质优化J.食用菌学报，2015，22（4）：27-30，95.（责任编辑：苑辉）宋莹等：宾王菇庭园盆栽技术（上接第31页）的优势树种（数量排在前 10 位），主要有油松 44株，占 总 数 的 23.7%；蒙 古 栎 34 株，占 总 数 的18.3%；圆柏 21 株，占总数的 11.3%；其它还有小叶杨、元宝槭、白杜、旱柳、槐等。保护区 186 株散生古树名木中，生长势正常111 株、衰 弱 71 株、濒 危 4 株，分 别 占 总 株 数59.7%、38.2%、2.1%；生长环境好的 15 株、环境中等的 135 株、差的 36 株，分别占总株数的 8%、72.6%、19.4%。保护区古树名木保护存在种种不利因素，影响古树的正常生长，急需要对衰弱株和濒危株采用复壮修复措施，对古树濒危株的复壮修复工作，更是迫在眉睫。参 考 文 献：1王晓琴.古树名木的复壮管理措施：以乌鲁木齐市达坂城区为例J.新疆林业，2016（4）：29-30.2张耀甲，王有元，陈道军.太统崆峒山自然保护区野生植物资源的合理开发利用及其保护对策J.甘肃林业科技，2001，26（4）：1-6.3任俞新，张玉龙，罗玉恒，等.天水古树名木的种类分布及区系特征J.林业科技通讯，2022（9）：38-42.4杨秀秀，吴永华，田青，等.兰州市古树名木资源特征及其时空分布特征J.草原与草坪，2021，41（6）：37-45.5安定国.甘肃省小陇山高等植物志M.兰州：甘肃民族出版社，2002.6刘兴贵，谭雅枝.甘肃古树名录（一）J.甘肃林业科技，2001，26（2）：16-23.7王懿祥，戴文圣.古树名木调查方法的改进J.浙江林学院学报，2006（5）：76-80.（责任编辑：苑辉）69