中小学生食品安全教育主题班会1.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,BY YUSHEN,老师：,XXX,时间：,20XX.XX,食品安全,中学生食品安全教育主题班会（内容完整）,CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION(COMPLETE CONTENT),YOUR LOGO,A UNIVERSITY,安全事件,垃圾食品,食品安全,健康成长,BY YUSHEN,01,安全事件,SECURITY INCIDENTS,02,垃圾食品,JUNK FOOD,03,食品安全,FOOD SAFETY,04,健康成长,HEALTHY GROWTH,目录,CONTENTS,BY YUSHEN,01,安全事件,SECURITY INCIDENTS,BY YUSHEN,01,安全事件,SECURITY INCIDENTS,我国食品现况,我国自上个世纪,80,年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。,随着一连串食品质量问题的曝光，我国食品安全现状十分令人担忧。,BY YUSHEN,01,安全事件,SECURITY INCIDENTS,大头婴儿（劣质奶粉）,2004,年,4,月,30,日，新华网披露：在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，,13,名婴儿夭折，近,200,名婴儿患上严重营养不良症。,龙口粉丝事件,2004,年,5,月,中央电视台揭露,:,一些粉丝生产商为降低成本,在生产中加入了有致癌成分的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。该粉丝主产地山东招远市,100,多家粉丝厂因此关张停业。这一事件使历史名牌遭遇信任危机。中国传统名牌尤其是以地域命名的品牌,几乎都存在一个品牌所有人缺失的问题。,苏丹红,2005,年,3,月一则消息引起了全国的震动,:,亨氏美味源,(,广州,),食品有限公司生产的“美味源”牌辣椒酱被检出“苏丹红一号”,随后肯德基快餐食品的调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。很多中国人由此次的苏丹红事件开始关注我国的食品安全性问题。食品中添加苏丹红的主要目的是为了增加红色,以掩盖天然辣椒素光照褪色的缺点,使辣椒制品长期保持鲜红的颜色。,BY YUSHEN,01,安全事件,SECURITY INCIDENTS,2006,年,9,月,13,日以来，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故，截至,9,月,16,日已有,300,多人次到医院就诊。“瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗，是一种平喘药。添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状，对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。,瘦肉精,盐酸克伦特罗,2008,年,9,月,11,日，卫生部证实，经调查，高度怀疑三鹿集团旗下的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日，三鹿集团承认奶粉受污染，全部召回,8,月,6,日以前产品。河北省曲周县的张玉军在,2007,年,7,月前一直在当地从事养殖业。在养牛过程中，他经过多次试验，“发明”了将三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制“蛋白粉”的方法，据称“能够提高牛奶中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查出来”。,三鹿奶粉事件,BY YUSHEN,01,安全事件,SECURITY INCIDENTS,06,2010,年,8,月,31,日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。,“一滴香”,07,2011,年,4,月初，央视曝光上海盛禄食品有限公司分公司涉嫌将白面染色制成的馒头，在上海华联等多家超市销售。报道播出后，上海工商部门组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。,染色馒头,08,2011,年,4,月,17,日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽,2,吨，半成品,8,吨，老板称这种豆芽“旺季每天可售出,2000,斤。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿素用量超标,27,倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；,6-,苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。,毒豆芽可致癌,BY YUSHEN,02,垃圾食品,JUNK FOOD,02,垃圾食品,JUNK FOOD,BY YUSHEN,十大垃圾食品,01,油炸类,食品,02,腌制类,食品,03,加工类肉,食品,04,饼干类,食品,05,汽水可乐,类食品,10,烧烤类,食品,09,冷冻甜品,类食品,08,话梅蜜饯,类食品,05,罐头类,食品,06,方便类,食品,02,垃圾食品,JUNK FOOD,BY YUSHEN,油炸食品,导致心血管疾病；,含致癌物质；,破坏维生素。,腌制类食品,高血压,肾负担过重,鼻咽癌,加工类肉食品,含致癌物质,含亚硝酸盐,含大量防腐剂,02,垃圾食品,JUNK FOOD,BY YUSHEN,食用香精和色素过多,严重破坏维生素,营养成分低,饼干类食品,含磷酸、碳酸，,会带走体内大量的钙；,含糖量过高。,汽水可乐类食品,盐分过高,热量过高,营养价值极低,方便类食品,02,垃圾食品,JUNK FOOD,BY YUSHEN,罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；,热量过多，营养成分低。,话梅蜜饯类食品,含致癌物质,含亚硝酸盐,含大量防腐剂,冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；,含糖量过高影响正餐。,烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性,BY YUSHEN,03,食品安全,FOOD SAFETY,03,食品安全,FOOD SAFETY,BY YUSHEN,食品安全,是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。,激素、饮料添加剂、食品添加剂,非食用化学物、重金属、其他有机或无机化合物污染等,化学性危害因素,致病菌、条件致病菌、病毒,真菌及其毒素、寄生虫等。,微生物危害因素,种植、养殖方法改变带来的危害,如：微生物耐药性等,环境污染,BY YUSHEN,04,健康成长,HEALTHY GROWTH,04,健康成长,HEALTHY GROWTH,BY YUSHEN,1,现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。,第一,2,零食行业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。,第二,3,消费者对零食的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市场需求。,第三,不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们得出了五大最常出现的零食隐患。,为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？,04,健康成长,HEALTHY GROWTH,BY YUSHEN,糖精过量,为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。,高盐、高糖,话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。,大量反式脂肪酸,市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。,防腐剂超标,食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。,色素过量,一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。,04,健康成长,HEALTHY GROWTH,BY YUSHEN,01,白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；,02,养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；,03,生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；,04,选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；,05,尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；,06,不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；,07,不吃无卫生保障的街头食品；,08,少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。,注意饮食卫生习惯,04,健康成长,HEALTHY GROWTH,BY YUSHEN,02,平衡膳食,保证每日三餐，按时进餐。,不挑食，不偏食，不暴饮暴食。,每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。,早、中、晚三餐比例为,3:4:3,01,合理营养,食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。,BY YUSHEN,老师：,XXX,时间：,20XX.XX,食品安全,中学生食品安全教育主题班会（内容完整）,CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION(COMPLETE CONTENT),YOUR LOGO,A UNIVERSITY,安全事件,垃圾食品,食品安全,健康成长,