专题2-营养均衡及人体健康.doc

专题2 营养均衡和人体健康
第一单元 摄取人体必需的化学元素
【知识梳理】
一、 人体的必需元素
必需元素是 ，又称为 ，根据这些元素在人体中含量的高低，可分为 （或称 ）和 ，含量高于 的元素称为常量元素，含量低于 的元素成为微量元素。
问：钙、磷、碘、铁、锌等几种必需元素的生理功能是什么？

二、 合理摄取人体必需元素
1．必需元素对人的生命活动是不可缺少的，但必需元素在人体中的含量要控制在一定的范围内才能有效的发挥其功能，因此，必需元素贵在适中，缺乏不行，多了同样不行，你能以碘为例加以说明吗？

2．出汗太多或剧烈运动后为什么要及时补充盐分？

3．生理盐水的质量分数为什么必须约为0.9％？

4．成人每天需碘量为 ，我国从1994年起推出全民食用加碘盐工程，规定每千克加碘盐中含碘量为 。
5．如何证明加碘盐中碘是以IO3—而不是以I—形式存在的？

6．血红蛋白中的Fe2+能与氧气发生可逆性结合，其中的氨基能与二氧化碳发生可逆性结合。请用反应方程式表示这一过程
。当空气中的一氧化碳的含量超过一定限度时，会引起一氧化碳中毒，原因：
。
当发现煤气泄露时，应如何处理？
。
7．牙齿中的 在水中能极少量的溶解，溶解平衡为
，吃糖过多易导致龋齿，原因在于
。
如果适当的使用含氟牙膏能防止龋齿，这是因为
。
8．在一定温度下，当难溶的强电解质在水中的溶解达到饱和后，
， 。
当这两个过程的速率 时，处于溶解平衡状态。 对沉淀溶解平衡有一定的影响。

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