动物与饲料的化学组成市公开课金奖市赛课一等奖课件.pptx

,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第一章 动物与饲料化学构成,第一节 动物与饲料,第二节 动、植物体构成,第1页,第1页,第一节 动物体与饲料,一、自然界物质循环,（一）动物与饲料在食物链中位置,1.自养生物,-,植物和大多数微生物，有机物质创造者，食物链中,生产者；,2.异养生物,-,动物，食物链中消费者，本身不能生产有机物，,必须从体外环境中取得体内所需物质；,3.动物与饲料在食物链中位置,草食动物,：,以植物为食，又称第一消费者；,肉食动物,：,以动物为食，又分二级、三级、四级消费者。,第2页,第2页,（二）食物链（food chain）,以植物为食物，通过动物摄食及被摄食，动植物最后均被微生物分解等一系列生物能量转移和物质循环而形成系统。,各种生物之间通过食物关系而形成一个联系，反应生产者、消费者、分解者和还原者之间在营养上连锁关系,。,第3页,第3页,二、动物营养物质及其起源,(一),营养物质,、,食物,、,饲料,和,动物营养,概念,(二)营养物质起源,(三),营养物质普通作用,第4页,第4页,1.生物营养物质:,参与某生物体正常新陈代谢物质。即维持某生,物正常生命活动和生产产品所需要物质，称为该,生物“营养物质(Nutrients)”或“营养素”、“营养成,分”，简称“养分”。,2.动物营养物质:,参与动物机体正常新陈代谢物质。即维持动物正,常生命活动和生产产品所需要物质。,比如蛋白质是动物体组织结构物质；钙、磷参与,骨骼形成；水参与动物体温调整等。,第5页,第5页,3.食物:,能被某一生物利用以获取营养物质并对其无毒害作用物质，称为该生物食物。植物、微生物食物通常称“肥料”或“养料”,4.饲料:,对人工饲养动物所提供食物，通常称“饲料”。即能被动物采食、利用以获取营养物质并对动物无毒害作用物质。广义上讲，能强化饲养效果一些非营养物质，如各种非营养性添加剂，也划归饲料之列。,5.动物营养：,动物摄取、消化、吸取和利用食物或饲料中营养物质维持生命活动、生产产品过程。,第6页,第6页,(二)动物营养物质起源,第7页,第7页,概略养分分析方案,饲料,水,分,（,初水分、吸附水,）,干物质,无机物,（,粗灰分,）,有机物,含氮化合物,（,粗蛋白,）,无氮化合物,乙醚浸出物,（,粗脂肪,）,碳水化合物,粗纤维,无氮浸出物,第8页,第8页,Van Soest,粗纤维分析方案,中性洗涤剂,中性洗涤可溶物,饲料,酸性洗涤剂,酸性洗涤可溶物,中性洗涤纤维,酸性洗涤纤维,KMnO,4,72%H,2,SO,4,纤维素和残余矿物质,木质素,氧化损失,纤维素,被溶解 木质素和矿物质,灰分,纤维素,被燃烧,灰分,木质素,被燃烧,第9页,第9页,饲料或食物纯养分,：,氨基酸、脂肪酸、微量元素等,饲料或食物纯养分分析仪器：,氨基酸自动分析仪,原子吸取光谱仪,气相色谱仪,液相色谱仪,第10页,第10页,(三)动物营养物质普通作用,1.动物体结构物质,：,如蛋白质、钙、磷、脂类物质等,2.供应动物生命活动所需能量,：,糖类物质、脂类物质和蛋白质,3.动物生命活动必需活性物质构成部分或原料,：,如酶、激素、抗体等,4.畜产品构成成份,：,如肉、蛋、奶、毛等。,第11页,第11页,第二节 动、植物体构成,一、构成动、植物体化学元素,(一)动、植物体化学元素比较,60,种，基本相同，数量略有差别；,C、H、O、N,含量最多，,DM,95%,以上；有机形态,。,C O H N 矿物质,饲料（植物）45 42 6.5 1.5 5.0,肥育阉公牛 63 13.8 9.4 5.0 8.8,第12页,第12页,1.概念：,在动物体内含有确切生理功效和代谢作用,缺乏会造成缺乏症和相应生化改变,补给相应元素,缺乏症即可消失元素,2.元素种类：,Ca、P、K、Na、CI、Mg、S、Fe、Zn、,Cu、Mn、I、Se、Co,3.,常量元素和微量元素：,常量元素,:,体内含量0.01%,Ca、P、K、Na、CI、Mg、S;,微量元素,:,体内含量0.01%,Fe、Zn、Cu、Mn、I、Se、,Co、Mo、Cr,(二)动物必需元素,第13页,第13页,水 分,(water),无机物(或矿物质)（crude ash）,干物质,(Dry matter),蛋白质,(crude protein),脂类物质:,脂肪、脂肪酸、蜡质等,有机物 (ether extract),糖类物质,(carbohydrate),植物:大部分80%,(碳水化合物),动物:小于体重1%,维生素,(vitamin),核 酸(,Ribonucleic Acid),有机酸,二、动、植物体化学成份,动、植物体,第14页,第14页,动物体化学成份%,无脂样本,无脂干物质,动物,水分,蛋白质,脂肪,灰分,水分,蛋白质,灰分,蛋白质,灰分,犊牛,（,初生,）,74,19,3,4,.,1,76,.,2,19,.,6,4,.,2,82,.,2,17,.,8,幼牛,（,肥,）,68,18,10,4,.,0,75,.,6,20,.,0,4,.,4,81,.,6,18,.,4,阉牛,（,瘦,）,64,19,12,5,.,1,72,.,6,21,.,6,5,.,8,79,.,1,20,.,9,阉牛,（,肥,）,43,13,41,3,.,3,72,.,5,21,.,9,5,.,6,79,.,5,20,.,5,绵羊,（,瘦,）,74,16,5,4,.,4,78,.,4,17,.,0,4,.,6,78,.,2,21,.,8,绵羊,（肥）,40,11,46,2,.,8,74,.,3,20,.,5,5,.,2,79,.,3,20,.,7,猪,（,8kg,）,73,17,6,3,.,4,78,.,2,18,.,2,3,.,6,83,.,3,16,.,7,猪,（,30kg,）,60,13,24,2,.,5,79,.,5,17,.,2,3,.,3,84,.,3,15,.,7,猪,（,100kg,）,49,12,36,2,.,6,77,.,0,18,.,9,4,.,1,82,.,4,17,.,6,母鸡,57,21,19,3,.,2,70,.,2,25,.,9,3,.,9,86,.,8,13,.,2,兔子,69,18,8,4,.,8,75,.,2,19,.,6,5,.,2,79,.,1,20,.,9,马,61,17,17,4,.,5,73,.,9,20,.,6,5,.,5,79,.,2,20,.,8,人,60,18,18,4,.,3,72,.,9,21,.,9,5,.,2,80,.,7,19,.,3,小鼠,66,17,13,4,.,5,75,.,4,19,.,4,5,.,2,79,.,1,20,.,9,大鼠,65,22,9,3,.,6,71,.,7,24,.,3,4,.,0,86,.,0,14,.,0,豚鼠,64,19,12,5,.,0,72,.,7,21,.,6,5,.,7,79,.,3,20,.,7,第15页,第15页,植物体化学成份%,种类,水分,蛋白质,脂肪,碳水化合物,灰分,钙,磷,植株（新鲜）,玉米,66.4,2.6,0.9,28.7,1.4,0.09,0.08,苜蓿,74.1,5.7,1.1,16.8,2.4,0.44,0.07,猫尾草,72.4,3.5,1.2,20.7,2.2,0.16,0.10,植物产品（风干）,苜蓿叶,10.6,22.5,2.4,55.6,8.9,0.22,0.24,苜蓿茎,10.9,9.7,1.1,74.6,3.7,0.82,0.17,玉米籽实,14.6,8.9,3.9,71.3,1.3,0.02,0.27,玉米秸,15.6,5.7,1.1,71.4,6.2,0.50,0.08,大豆籽实,9.1,37.9,17.4,30.7,4.9,0.24,0.58,猫尾干草,11.4,6.3,2.3,75.6,4.5,0.36,0.15,第16页,第16页,(,一,),动、植物体化学,元素,主要差别(无机),构成化学元素种类基本相同，数量略有差别,动物体,钙含量最高,磷次之,硅含量很低,植物体,钾含量最高,另一方面钙、氯、硫、磷,种子含磷仅次于钾，硅含量高于动物体。,三、动、植物体构成比较,第17页,第17页,(二)动、植物体化学成份主要差别,1.在种类上差别：,粗纤维,：,植物含有;动物体不含；,无氮浸出物,：,植物主要淀粉;动物体仅有少许糖原、Glc等。,粗蛋白质,：,植物体含有蛋白质，NPN百分比较高;,动物体主要是真蛋白、少许AA、激素、酶；,粗脂肪,：,植物体：甘油三酯、色素、蜡质;,动物体：复合脂，色素很少,不含蜡质；,2.在数量上差别:,（1）,H,2,O,:,动植物,（2）,粗灰分,:,动植物,（3）,同一个动物或植物,:CF、NFE、CP、EE,第18页,第18页,1.,构成动植物体化学元素构成,2.,构成动植物体化合物种类,3.,构成动植物体化合物构成异同比较,复习思考题,第19页,第19页,