西南大学 葡萄酒与西方文化.docx

葡萄酒与西方文化

16年春季

第一章作业
1
欧洲葡萄品种果实的特点是 _________ 。
A、带狐臭味
B、紫色
C、皮与果肉不易分离
D、都是
正确答案： C 我的答案：D 得分： 0.0分
2
种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _________ 。
A、夏干冬湿
B、冬干夏湿
C、四季如春
D、高温多雨寡日照
正确答案： A 我的答案：B 得分： 0.0分
3
适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是 _________ 。
A、柑橘
B、枇杷
C、油橄榄
D、杨梅
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
4
中国酿酒葡萄主要分布在 _________ 。
A、亚热带地区
B、干热沙漠地区
C、高寒地区
D、都是
正确答案： B 我的答案：A 得分： 0.0分
5
非洲著名的葡萄酒生产国是指 _________ 。
A、阿尔及利亚
B、科特迪瓦
C、刚果
D、南非
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
6
巴克斯属于 _________ 时代的葡萄酒神。
A、古埃及
B、古希腊
C、古罗马
D、中世纪
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
7
山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _________ ？
A、死亡
B、繁茂生长
C、繁花似锦
D、结实
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
8
葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了 _________ 繁殖启示。
A、播种
B、扦插
C、嫁接
D、压条
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分
9
葡萄与葡萄酒的历史至少有 _________ 年。
A、500
B、1500
C、3000
D、8000
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
10
山葡萄(Vitis amurensis)原产 _________ 。
A、亚美尼亚
B、美国
C、法国
D、中国
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
11
以下哪个不属于罗马神 _________ ？
A、宙斯
B、维纳斯
C、巴克斯
D、狄俄尼索斯
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
12
欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是 _________ 。
A、柑橘
B、梨
C、草莓
D、橄榄
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
13
抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _________ 。
A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲
正确答案： B 我的答案：A 得分： 0.0分
14
法语词“terroir”是指 _________ 。
A、土壤
B、气候
C、生物
D、都是
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
15
古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄 _________ ？
A、欧洲法国
B、非洲南非
C、美洲智利
D、亚洲高加索
正确答案： D 我的答案：A 得分： 0.0分
16
葡萄grapevine属于 _________ 植物。
A、热带
B、亚热带
C、温带
D、寒带
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
17
以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种" _________？
A、紫色
B、蓝色
C、粉红色
D、绿色
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
18
维拉斯女神来源于 _________ 。
A、赫拉女神
B、阿丽亚娜女神
C、阿芙罗狄忒女神
D、赛默勒女神
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
19
葡萄植株埋土的目的是为了 _________ ？
A、分蘖繁殖
B、防寒
C、扩展根系
D、防天旱
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分
20
狄俄尼索斯属于 _________ 时代的酒神。
A、古埃及
B、古希腊
C、古罗马
D、古印度
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分

第二章作业

1
“拉菲”Lafite是 _________ 著名葡萄酒。
A、澳大利亚
B、美国加州
C、智利
D、法国波尔多
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
2
VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么 _________ ?
A、香槟酒等级
B、干邑酒等级
C、佐餐酒等级
D、冰酒等级
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分
3
波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次 _________ ？
A、一年
B、两年
C、三年
D、四年
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分
4
哪种酒属于法国产 _________ ？
A、伏特加
B、人头马
C、雪利酒
D、清酒
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分
5
阿尔勒位于法国哪个地区？
A、波尔多
B、勃艮第
C、普罗旺斯
D、干邑
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
6
每年布诺来新酒节最先在 _________ 开幕。
A、美国
B、日本
C、中国
D、法国
正确答案： B 我的答案：D 得分： 0.0分
7
法国香槟地区的土质属于 _________ 。
A、
酸性
B、
碱性
C、
中性
D、
都不是
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分
8
“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _________ 酒庄著名品牌葡萄酒。
A、波尔多
B、勃艮第
C、卢瓦尔河谷
D、阿尔萨斯
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分
9
葡萄植株埋土的目的是为了 _________ ？
A、分蘖繁殖
B、防寒
C、扩展根系
D、防天旱
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分
10
法语词“terroir”是指 _________ 。
A、土壤
B、气候
C、生物
D、都是
正确答案： D 我的答案：A 得分： 0.0分
11
全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _________ 。
A、西班牙
B、美国
C、智利
D、法国
正确答案： D 我的答案：C 得分： 0.0分
12
法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _________ ？
A、科西嘉岛
B、法国南方
C、波尔多
D、阿尔萨斯
正确答案： D 我的答案：C 得分： 0.0分
13
以下哪个词 _________ 不代表葡萄果实？
A、Grape
B、Grapefruit
C、Grape berry
D、Raisin
正确答案： B 我的答案：B 得分： 5.0分
14
画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _________ ？
A、阿姆斯特丹
B、巴黎
C、波尔多
D、普罗旺斯
正确答案： D 我的答案：A 得分： 0.0分
15
南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _________ 。
A、墨西哥
B、巴西
C、阿根廷
D、智利
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
16
法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _________ 。
A、五分之一
B、四分之一
C、三分之一
D、二分之一
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
17
生产天然甜葡萄酒需要 _________ 气候。
A、湿润的冬季
B、冷凉的春季
C、干热的夏季
D、气爽的秋季
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
18
南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _________ 。
A、印第安人培育
B、美国
C、欧洲大陆
D、亚洲大陆
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
19
黑皮诺（Pinot noir）是波尔多地区主栽的红葡萄品种吗？
正确答案：× 我的答案：× 得分： 5.0分
20
智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？
正确答案：√ 我的答案：√

第三章作业

1
普片认为“解百纳”是 _________ 。
A、一款“张裕”葡萄酒
B、赤霞珠
C、品丽珠
D、“三珠”品种的统称
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
2
餐桌上一般饮用哪款葡萄酒 _________ ？
A、香槟酒
B、冰酒
C、佐餐酒
D、干邑酒
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
3
葡萄酒发酵前在什么时候 _________ 可以添加法律规定的糖量？
A、不良天气
B、丰收年
C、消费者需求
D、任何时候
正确答案： A 我的答案：C 得分： 0.0分
4
世界著名葡萄酒品尝家米歇尔·罗兰Michel Rolland是哪国人 _________ ？
A、法国
B、意大利
C、西班牙
D、美国
正确答案： A 我的答案：A 得分： 5.0分
5
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _________ ？
A、显示其眼品酒能力
B、失去了口感品尝能力
C、该葡萄酒品尝的要求
D、无权品尝的原因
正确答案： B 我的答案：A 得分： 0.0分
6
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _________ ？
A、佐餐酒
B、起泡酒
C、冰酒
D、白兰地
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
7
全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是 _________ 。
A、法国
B、意大利
C、澳大利亚
D、俄罗斯
正确答案： A 我的答案：A 得分： 5.0分
8
那种酒是来自于葡萄原料酿造而成 _________ ？
A、朗姆酒
B、伏特加
C、干邑
D、威士忌
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
9
最甜的葡萄酒是 _________ 。
A、冰酒
B、贵腐酒
C、香槟酒
D、白葡萄酒
正确答案： A 我的答案：A 得分： 5.0分
10
冰酒诞生于 _________ 。
A、十六世纪
B、十七世纪
C、十八世纪
D、十九世纪
正确答案： C 我的答案：D 得分： 0.0分
11
矮脚杯的设计是为了 _________ 。
A、美观
B、放置
C、温酒
D、防手触摸
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
12
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _________ ？
A、显示其眼品酒能力
B、失去了口感品尝能力
C、该葡萄酒品尝的要求
D、无权品尝的原因
正确答案： B 我的答案：A 得分： 0.0分
13
葡萄酒桶是用 _________ 木材制作成。
A、红木
B、桃木
C、橡木
D、椴木
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
14
全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _________ 。
A、西班牙
B、美国
C、智利
D、法国
正确答案： D 我的答案：D 得分： 5.0分
15
一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
A、62
B、125
C、222
D、250
正确答案： C 我的答案：C 得分： 5.0分
16
白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？
正确答案：× 我的答案：× 得分： 5.0分
17
白兰地都是葡萄酿造的吗？
正确答案：× 我的答案：√ 得分： 0.0分
18
红葡萄酒全是由红葡萄品种酿造的吗？
正确答案：× 我的答案：√ 得分： 0.0分
19
所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？
正确答案：× 我的答案：× 得分： 5.0分
20
干邑属于白兰地酒吗？
正确答案：√ 我的答案：√

第四章作业

1
“王朝”牌葡萄酒产自于 _________ 。
A、北京
B、上海
C、天津
D、重庆
正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分
2
“张裕”牌葡萄酒产自于 _________ 。
A、山东
B、河北
C、吉林
D、新疆
正确答案： A 我的答案：A 得分： 6.7分
3
一块每公顷产60百升(HL)葡萄酒的葡萄园，折合多少升/亩 _________ ？
A、200
B、300
C、400
D、500
正确答案： C 我的答案：D 得分： 0.0分
4
一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒 _________ ？
A、1000万
B、1亿
C、10亿
D、100亿
正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分
5
2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年 _________ 万吨葡萄酒。
A、26
B、36
C、106
D、126
正确答案： D 我的答案：D 得分： 6.7分
6
如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _________ ？
A、一瓶
B、两瓶
C、三瓶
D、四瓶
正确答案： C 我的答案：A 得分： 0.0分
7
中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _________ ？
A、品种不好
B、南方人喜欢甜味
C、光照不足
D、杀菌需要
正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分
8
中国当前最优质的葡萄产区分布于 _________ ？
A、
南方季风气候区
B、
北方寒冷大陆气候区
C、
北方海洋气候区
D、
北方沙漠干旱区
正确答案： D 我的答案：D 得分： 6.7分
9
如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？
A、352
B、488
C、555
D、646
正确答案： B 我的答案：B 得分： 6.7分
10
中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？
A、土壤中无葡萄根瘤蚜
B、种植的欧美杂种品种
C、采用了抗虫砧木嫁接
D、水田土种植葡萄
正确答案： B 我的答案：B 得分： 6.7分
11
一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
A、375
B、750
C、1333
D、1500
正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分
12
一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
A、62
B、125
C、222
D、250
正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分
13
近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitis davidii)，它应属于 _________ 。
A、欧亚种葡萄
B、美洲种葡萄
C、亚洲种葡萄
D、欧美杂种葡萄
正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分
14
中国“长城”牌葡萄酒产自于 _________ 。
A、甘肃
B、河南
C、河北
D、山东
正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分
15
最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _________ 年。
A、2000
B、3000
C、5000
D、8000
正确答案： C 我的答案：C