DB22∕T 3295-2021 鲜食糯玉米种植及速冻加工技术规程(吉林省).pdf

ICS 65.020 CCS B 05 DB22 吉林省地方标准 DB 22/T 32952021 鲜食糯玉米种植及速冻加工技术规程 Code of practice on production and quick-frozen processing of fresh wary corn 2021 - 11 - 26 发布 2021 - 12 - 15 实施吉林省市场监督管理厅 发 布 DB22/T 32952021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：榆树市农业农村局、吉林农业大学、吉林省农业科学院、榆树市鲜食玉米产业协会。 本文件主要起草人：孟繁野、赵仁贵、万成山、戴洪波、董明平、安明礼、刘永权、刘长城。DB22/T 32952021 1 鲜食糯玉米种植及速冻加工技术规程 1 范围 本文件规定了鲜食糯玉米生产的种植技术要求、速冻加工技术要求和档案管理。 本文件适用于鲜食糯玉米种植和速冻加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4404.1 粮食作物种子 第 1 部分：禾谷类 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY 525 有机肥料 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 DB22/T 2386 白僵菌颗粒剂防治玉米螟技术规范 DB22/T 2528 球孢白僵菌桶混剂机械化防治玉米螟技术规程 DB22/T 2865 赤眼蜂防治二代玉米螟技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鲜食糯玉米 fresh waxy corn 在乳熟末期采收果穗的糯玉米。 3.2 时间隔离 time isolation 调节播种时间使鲜食糯玉米与其他类型玉米的授粉期错开。 3.3 空间隔离 space isolation 设置种植的空间距离使鲜食糯玉米与其他类型玉米不能串粉。 3.4 自然屏障隔离 natural barrier isolation DB22/T 32952021 2 利用河流、林地、村庄等自然屏障阻隔鲜食糯玉米与其他类型玉米串粉。 3.5 乳熟末期 end stage of milk maturation 糯玉米在田间表现为籽粒饱满、划破果穗中段籽粒顶端有浆液缓慢溢出的时期。 4 种植加工技术流程图 种植加工技术流程图1。 图1 种植加工技术流程图 5 种植技术 5.1 地块选择与隔离措施 -, U削拇和隔离唰(见日)口整地(见5.2)E u种干，见5.3)I 肥料使用(见5.4)+ N播种(见5.5)E N图间回(见5.6)+ 接费来吹(见5.7)工古工翩翩与精(见6.11二二二二E二二二二清准(见6.2)I 汀要在1世(旺再写占H邃串(见6.4)E 冷藏(见6.5)-工工工正-( 0档案回咀7)卜-种时H遭;*!tlIl-1:DB22/T 32952021 3 5.1.1 地块选择 地势平坦、交通便利、土壤肥力中等以上的黑土、黑钙土、草甸土、冲积土等；宜优先选择排灌能力强的地块；土壤质量应符合GB 15618、空气质量应符合GB 3095、灌溉用水质量应符合GB 5084的规定。 5.1.2 隔离措施 5.1.2.1 时间隔离、空间隔离、自然屏障隔离各隔离形式可单独使用或搭配使用。 5.1.2.2 通过调整播期做到不同类型玉米之间的散粉期实现时间隔离 7 d14 d。 5.1.2.3 空间隔离距离 100 m200 m。 5.1.2.4 利用河流、林地、村庄等自然屏障隔离优势阻隔糯玉米与其他类型玉米发生串粉。 5.2 整地 5.2.1 秋翻 5.2.1.1 秋翻每 2 年3 年进行一次。 5.2.1.2 深度 22 cm35 cm；做到耕深一致，不漏耕不重耕。 5.2.1.3 耙地、起垄、镇压作业于封冻前完成。 5.2.2 深松 5.2.2.1 秋季深松 深度35 cm40 cm。 5.2.2.2 中耕深松 深度30 cm35 cm，可结合深施肥进行。 5.2.3 旋耕 5.2.3.1 以秋季旋耕为主，深度 14 cm 以上，随机镇压。 5.2.3.2 春季旋耕，深度 10 cm14 cm，旋后及时镇压保墒待播。 5.3 种子处理 5.3.1 选种 选择通过审定或引种备案的种子，种子质量应符合GB 4404.1的规定。 5.3.2 晒种 将种子摊在干燥洁净的水泥地面上一薄层，晒2 d3 d ；已包衣的种子不能晒种。 5.3.3 种子分级 按种子大小粒分成两级，单独存放、单独播种。 5.3.4 拌种或包衣 药剂选用应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定。详见附录 A。 5.4 肥料使用 DB22/T 32952021 4 5.4.1 农家肥 充分腐熟，整地前均匀施入，20 m/hm30 m/hm。 5.4.2 有机肥 有机肥应符合NY 525的规定。做种肥，施用量100 kg/hm150 kg/hm。 5.4.3 化肥 化肥总用量为N: 150 kg/hm210 kg/hm，PO5 : 70 kg/hm100kg/hm，k0: 80 kg/hm100 kg/hm。实行一次性或分期施肥。化肥选择和施用应符合NY/T 496的规定。 5.5 播种 5.5.1 错期播种 当土壤5 cm10 cm耕层温度稳定通过10 12 开始播种，根据品种的生育期进行错期播种。 5.5.2 种植密度 45000 株/hm55000 株/hm。 5.6 田间管理 5.6.1 除草 以药剂封闭除草为主，苗后除草为辅，适度配合人工除草。除草剂选用应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定,详见附录 A 。 5.6.2 定苗 及时淘汰非品种特征苗、病弱苗；缺苗可留双棵苗，补苗应选大龄苗。 5.6.3 清田 于大喇叭口期之前结束清田，除掉杂苗、病苗、小苗、大苗、损伤苗。 5.6.4 病害防治 重点防治丝黑穗病、大班病，所选农药应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定。详见附录 A。 5.6.5 虫害防治 5.6.5.1 生物防治玉米螟 可选用符合DB22/T 2865规定的赤眼蜂防治玉米螟,也可用白僵菌防治玉米螟： a) 颗粒剂白僵菌防治玉米螟，白僵菌选择应符合DB22/T 2386的规定； b) 可机喷白僵菌防治玉米螟，白僵菌选择应符合DB22/T 2528的规定。 5.6.5.2 化学防治害虫 所选农药应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定。详见附录 A。 DB22/T 32952021 5 5.6.6 灌溉 具备条件的，在拔节期、抽雄前期、灌浆期遇干旱胁迫时灌溉。灌溉用水应符合GB 5084的规定。 5.6.7 人工辅助授粉 遇到干旱少雨、低温寡照等不利气象条件时实行人工授粉，在散粉盛期的9 时15 时进行。 5.7 鲜穗采收 乳熟末期及时采收。适宜采收期特征。见附录 B。 6 速冻加工技术 6.1 鲜穗整理与分级 6.1.1 果穗整理 6.1.1.1 剥叶 人工剥叶或机械剥叶。 6.1.1.2 切根切尖 切掉穗柄和穗尖不饱满部分。 6.1.1.3 挑选 剔除污染、霉变果穗，对有虫蛀、缺粒较多、水粒较多、直感粒、尺寸不符的果穗进行二次加工处理。 6.1.2 分级 按尺寸不同，进行分级，装入对应等级周转箱。 6.1.3 时间要求 从田间采收到开始蒸煮应在8 h内结束。 6.2 清洗 去除杂质并用清水将鲜食玉米穗冲洗干净。水质应符合GB 5749的规定。 6.3 蒸煮 将摆满鲜穗周转箱的工具车推入蒸柜，当温度表显示为100 时开始计时，25 min出柜为宜，较嫩的蒸22 min24 min，较老的蒸26 min27 min。 6.4 速冻 6.4.1 冷却 蒸煮完成后，整车移出，利用冷风机降温或自然冷却降至常温。 6.4.2 急冻 DB22/T 32952021 6 在-32 环境进行急冻6 h7 h，整穗冻透。 6.5 冷藏 急冻后的果穗用塑料袋包装后送入-18 的冷库冷藏。冷藏操作应符合GB/T 24616 的规定。 7 档案管理 整个种植与加工过程进行详实记录，记录档案保存2 年或以上，做到可追溯。 DB22/T 32952021 7 A A 附 录 A （规范性） 病虫草害化学防治技术措施 病虫草害化学防治技术措施见表A.1。 表 A.1 病虫草害化学防治技术措施 防治对象 所用农药 用 量 使用方法 施药时间 备 注 44%氟唑环菌胺悬浮种衣剂30 ml 拌种 90 kg 包衣 播前 7 d 防丝黑穗病、黑粉病、纹枯病 46%噻虫嗪种子处理悬浮剂150 ml 拌种 350 kg 包衣 播前 7 d 防治地下害虫， 高效防治金针虫、灰飞虱、早期蚜虫 土传、 种传病害和地下害虫 29%噻虫咯霜灵 悬浮种衣剂 300 ml 拌种 450 kg 包衣 播前 7 d 防茎腐病、 防治地下害虫和灰飞虱等。 25%吡唑醚菌酯乳油 450ml/hm2750 ml/hm2喷雾 用药后观察 7 d 21 d ，有发病再用药 可连用 2 次 3 次。 大斑病 18.7%丙环嘧菌酯悬乳剂 750 ml/hm21050 ml/hm2喷雾 发病初期使用， 间隔 7 d 10 d 每季用药 1 次2 次，安全间隔期 20 d 25%高效氯氟氰菊酯水乳剂240 ml/hm2300 ml/hm2 喷雾 1 龄3 龄 每季可用药 2 次 粘虫 40%氯虫噻虫嗪 120g/hm2180g/hm2 喷雾 2 龄3 龄 一季最多用 2 次， 安全间隔期 21d 10%四氯虫酰胺悬浮剂 600 ml/hm2 喷雾 1 龄2 龄 一季最多用 2 次， 安全间隔期 21d 玉米螟 10%四氯虫酰胺悬浮剂 + 350g/L 吡虫啉悬浮剂 525 ml 四氯虫酰胺+ 150 ml 吡虫啉/hm2 喷雾 1 龄2 龄 兼防二代粘虫 41%草甘膦异丙胺盐水剂 2550 ml/hm23000 ml/hm2 兑水 300 kg /hm2450 kg/hm2喷雾 播前 12 h72 h 喷雾（地块播前已经形成草荒） 可与阿乙合剂现配现用， 于播后一天内实行土壤封闭 38%阿特拉津悬浮剂+ 90 % 禾耐斯乳油 阿特拉津 3000 ml/hm2+ 禾耐斯 1500 ml/hm2 兑水 600 kg/hm2900 kg/hm2喷雾 土壤封闭 禾耐斯安全性比乙草胺高，防效也高。 38%阿特拉津悬浮剂 + 96 % 精异丙甲草胺乳油 3000 ml 阿特拉津+750 ml1800 ml 精异丙甲草胺/hm2 兑水 600 kg/hm2900 kg/hm2喷雾 土壤封闭 中后期播种地块的精异丙甲草胺逐渐减量施用。 38%阿特拉津悬乳剂 + 30 % 苯唑草酮悬浮剂 阿特拉津 3000 ml/hm2+ 苯唑草酮 120 ml/hm2兑水 300 kg/hm2420 kg /hm2 喷雾 苗后除草，玉米 3-4 叶、杂草2 4 叶喷雾。 用于红根谷莠草或草荒严重地块。 杂草 30%苯唑草酮悬浮剂 90 ml/hm2 120 ml/hm2（进口） 兑水 225 kg/hm2300 kg/hm2喷雾 苗后除草，玉米 34 叶、一年生杂草 24 叶喷雾。 红根谷莠草严重地块或草荒严重时使用。DB22/T 32952021 8 B B 附 录 B （资料性） 鲜穗适宜采收期特征表现 鲜穗适宜采收期特征表现见表B.1。 表 B.1 鲜穗适宜采收期特征表现 序号 要 素 特 征 表 现 1 授粉时期 授粉后，早熟品种 22 d25 d 采收,中熟品种 23 d28 d 采收，晚熟品种 24 d30 d 采收（包含晚播的受后期低温胁迫导致采收期相对延长因素影响在内）。 2 发育时期 在乳熟末期采收为最佳时机；在乳熟中期之前采收为嫩，在蜡熟初期之后采收为老。 3 穗尖形态 玉米花丝外表部分已干枯，掰下果穗尖端部 1 cm2 cm（满尖的以秃尖的测试结果为准）呈现白色中微带浅黄色时为采收佳期，黄绿色为嫩，白色为老。 4 籽粒硬度 在不破坏苞叶的前提下，用拇指和食指按住果穗中部的两侧向中间使劲用力给粒顶时，当表现为有微弱的响声或松手后感到弹性很好时为采收时机；响声较脆或已经感到有浆液喷溅的为嫩，没有响声，手感硬板的为老。 5 籽粒浆量 去掉苞叶后用指甲划破粒顶时，中部粒顶表现少浆液但不顶手，掐破基部粒有浆能流出但流出较稠时为采收佳期；划破中部粒顶后浆液丰富时为嫩，划破基部粒顶时有少许浆液不流动或没有浆液时为老。 6 籽粒水分 当籽粒含水量达到 53%62%为采收最佳时机；含水量高于 63%的为嫩，低于 52%的为老。7 烧烤表现 能达到烧烤标准并在烧烤后趁热能搓下整粒的手感表现有弹性时为采收时机；搓不下粒或虽能勉强搓下粒但仍有较多胚遗留或着生在穗轴上为嫩;能搓下整粒，并有时在散粒中夹杂一些透明状碎屑、手感较硬、咀嚼较为用力的为老。 8 蒸煮效果 熟粒饱满、丰润、有光泽，用拇指和食指给中部粒顶力量，手感绵软、弹性丰富、粒顶有裂纹和溶出物偶有粘手现象，品尝香味实足、口感粘甜的为最佳采收期；颜色较淡，表象丰盈、啃食时感到皮厚、胚易落在穗轴上，咀嚼有响声、脆性较足、不当口，清香味大，甜、粘度不明显的为嫩；相同时间不能蒸透、有硬顶现象的为老。 9 冷冻效果 籽粒匀称，颜色保持一致的为好；籽粒变型、塌顶、瘦身，籽粒间及行间出现缝子的为嫩；颜色变深、色泽分布不均的为老。 _