营养配餐校级公开课.doc

年 级
初一
学科：数学
教师：张秀凤

时间：10.30
累计课时：
课 题
营养配餐
备注：学案
学习目标
1.经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。
2.通过营养配餐活动，体会数学知识的应用，发展数学应用意识和学习数学的自信心。
重 难 点
1.能进行有关营养成分的简单计算。
2.能联系实际运用所学知识进行营养配餐
学 法
自主探究 合作交流
学习环节
学 习 过 程
时 间
一：
图片欣赏
导入新课

二、
定向自学
交流探究

三、
反串互动
展示提升

四、
达标评价
迁移训练

五、
回扣目标
课堂小结
六、
布置作业
课外反馈

图片欣赏：
除了图片中的奥运冠军之外，你还知道哪些奥运冠军？他们成绩的取得与哪些因素有关呢？

问题一：
你对今天我们学习的课题“营养配餐”是怎样理解的？

问题二：

新苗小学今日午餐菜谱
红烧牛肉 煎鸡蛋 米饭
清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头
炒鸡丁 番茄汤 面条
家常豆腐

你们看今日的午餐怎么样？

小明为自己选了顿午饭：100克炒鸡丁，100克炒青菜，50克米饭。小明选择的午餐好不好？为什么？

问题三：
营养师的建议：12岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及维生素等其他营养成分。
从营养师的建议中，你了解到了哪些知识？你是如何理解这里“大约”的意义的？

问题四：
每100克食物中某些营养成分的含量 克
食物名称
蛋白质
脂肪
碳水化合物
牛肉
20.1
10.2
0.1
鸡肉
21.5
2.5
0.7
鱼虾类
17.6
0.8
0.2
鸡蛋
14.8
11.6
1.3
豆制品
44.8
21.8
12.7
蔬菜类
2.6
0.4
2.0
米饭
6.7
0.7
77.9
薯类
1.8
0.2
29.5
面粉
10.5
1.6
73.0
这份表格描述的是什么？
观察表格，小组讨论你们获得了哪些信息？

问题五：
请根据表格估计，小明的午饭是否符合营养师的建议？
请同学们算一算，他的午饭中分别有多少克蛋白质，脂肪，碳水化合物，填在表格中
小明午餐中的成分 克

蛋白质含量
脂肪含量
碳水化合物含量
炒青菜（100克）
2.6

炒鸡丁（100克）
21.5

米饭（50克）
3.35

合计
27.45

根据营养师的建议，小明的午饭中哪一种营养成分基本符合营养师的建议？那种营养成分与营养师的建议有较大的差距？小组讨论，给小明的午饭提出一些建议好吗？

我们选择午餐中的营养成分
名称
蛋白质含量
脂肪含量
碳水化合物含量

合计

学生小节：本节课你有什么收获？

感恩父母：为他们设计一顿丰盛的午餐

5分

25分

12分

2分

1分