肯德基公司对中国经济的影响.docx

肯德基对中国经济的影响

北京大学中国经济研究中心产业组织课题组* 课题组由平新乔、郝朝艳、魏军锋组成，由平新乔负责。

（北京，100871）

No. C2002001 2002年1月8日

目 录

一、引言
二、方法
三、肯德基公司的直接影响
四、肯德基公司对上游的经济影响
五、肯德基公司对下游的经济影响
六、肯德基公司在1992年对中国经济的直接效应与间接效应
七、2000年与1992年的效应比较
八、结论
一、 引 言

在过去的20年里，外国直接投资（FDI）在中国经济的增长与发展过程中一直起着十分重要的作用，超过3000亿美元的外国资本已投在合资或独资的在华多国公司里，这相当于发展中国家同期所吸收的外国直接投资的一半。根据中国国家统计局的测算，在1999年，外资投资的企业产出占中国工业产出的27%，占固定资产投资的13%，占税收总额的14%。
我们这项研究是关于外国直接投资的互利优势的案例研究，其所涉及的是肯德基餐饮连锁系统与中国本土经济的关系。我们的研究结果表明，肯德基餐饮连锁系统在1990年代的迅速发展，的确对中国经济发生了深刻的影响。
肯德基在中国的发展仅有14个年头。1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅。到1992年时餐厅总数为11家，是当时在中国经营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，1995年已发展到50家，到2000年肯德基的业务发展已经有了一个飞跃：2000年11月28日，肯德基在中国的连锁餐饮企业中已领先同业，第一个突破400家，继续保持餐饮连锁业中的中国第一。同时，已在全中国设有19家肯德基有限公司，管理并经营着全国100多个城市里的400多家连锁餐厅（鉴于西安肯德基为早期特许加盟，区域情况较为特殊，本研究数据未包含西安肯德基公司）。这样的发展速度和规模，使肯德基成为一家在中国发展最迅速的餐饮连锁企业。
1996年6月25日，肯德基中国第一百家店在北京成立，同年6月1日肯德基上海人民公园餐厅以近40万元的日营业额，刷新了肯德基全球单店单日营业额的历史记录。自1987年开业以来，肯德基在中国已售出24万吨鸡类产品，这些鸡原料都产自中国本地，粗略估计，肯德基在全国售出的鸡肉总量约需求六亿二千四百万只鸡。
肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。截至2000年底，肯德基在全国共有餐厅员工24，000多名，餐厅及公司各职能管理人员5，000多名。从在中国的第一家餐厅开始，肯德基一直做到餐厅员工100%的本地化。在14年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。
至2000年底，肯德基共有200多家国内原料供应商，2000年全年肯德基共向他们订购了从鸡肉，蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等总量约人民币约18亿元的原料。从第一家肯德基餐厅开始，肯德基不但100%的采用国内的鸡原料，同时还积极对国内相关的供应商进行评估和培训。一项在肯德基全球运用，专业对供应商评估的星级系统97年进入中国。这项评估系统能够科学严格，客观公正地从五个方面对供应商进行评估测试，并帮助供应商提高自己产品的质量。目前全国的20多家鸡类供应商如今都已成为国内鸡类行业中的佼佼者。作为肯德基的供应商，山东诸城对外贸易集团公司、南海油脂有限公司、辽宁大成长城集团等全国知名企业一直把肯德基看作是他们的长期合作伙伴。
真要科学地分析肯德基对中国经济的影响，就必须把这种影响分解为若干个方面，它们包括：
·对需求方面的影响；
·对供给状态的影响；
·对本国（本地）资源的利用；
·对市场状态的影响。
而上述影响又可以从总体上划分为数量上可以测度的效应，以及在质量上的效应（比如人的素质的提高，体制竞争性的提高等）。我们这项研究，则侧重于定量的研究，运用“投入—产出”表，就肯德基对中国国内的需求、供给、资源利用与市场状态的种种影响，试图给出一个综合的定量的估算。肯德基会对中国的原材料与资本品市场产生需求，这属于对“上游”企业的需求影响；肯德基从供食品到餐桌之后又会对运送、服装、专用设备、电信等供应部门发生影响，这属于对“下游”企业的影响。至于肯德基对中国本地资源的利用，我们侧重于其对劳动力资源与鸡肉等原材料的利用程度分析。所有这一切分析，最终都以“乘数”效应的形式加以表达。我们会揭示，在2000年，肯德基在华每投入一元钱的支出，会造成多大的引致需求？会提供多少的税金给中国政府？会给中国劳动力造成多少就业机会？会形成多少新的资本积累？
由于投入—产出表分析只能提供一个横截面的静态分析，我们运用1992年的投入—产出表对1992年的肯德基对中国的经济影响作了一个估算；并又运用1997年的投入—产出表对2000年的肯德基的支出及其效应作了分析。然后，比较这两个结果，可以大致看出肯德基1990年代在中国的发展趋势—这只是一种比较静态分析。
这项研究基于肯德基中国总部----中国百胜餐饮集团于2001年6—7月所进行的一项题为“中国经济影响研究”的调查。我们将问卷中原始统计数据按“上游”与“下游”各合并为22个与20个有关投入品与中间品购买、资本支出和经营支出的项目，使之大体上与中国投入产出表中的对应产业相匹配。由于我们较为严格地区分了“上游”与“下游”，因此，本研究分别叙述肯德基对“上游”与“下游”产业的引致需求、资本积累、税收与就业扩张效应，这是我们与上次对可口可乐的经济影响分析相比有所改进的地方。
本文的结构如下：在第二节，我们将讨论计算直接影响与间接影响的方法，并与我们以前分析可口可乐的分析方法相比较，看看这次分析在方法论上有哪些改进？
第三节将介绍肯德基的直接影响。这实际上是对肯德基在中国的支出（2000年价格）作一结构性分析与总量分析。
第四节与第五节将分别从“上游”与“下游”对肯德基的间接经济影响与乘数效应作出估算，这将给出我们这项研究的主要结论。我们将从上游与下游两个方面，分别计算肯德基的需求乘数，资本积累乘数、税收乘数与就业乘数。
第六节是运用1992年的投入—产出表分析肯德基在1992年对中国经济的效应，这是为了与2000年的肯德基支出情况相比较。
第七节便比较了肯德基在1992年的经济效应与其在2000年的经济效应之差异，从诸方差异中，读者不难发现其背后的经济含义。
第八节会对本项研究作一总结，并且评述我们在本研究中所观察到的重大发现。
二、 方 法
中国1992年与1997年的投入产出表构成我们本次研究的依据。目前在中国有三种投入产出表：产业间价值流量投入产出表、直接消耗系数投入产出表和总消耗系数投入产出表。本次研究主要使用第二种，但是在计算诸如税收乘数和就业乘数之类的数据时，我们也参考了第一种和第三种。当今，使用有关产业间商品流、最终需求和总产出等各方面的政府统计数据构成的投入产出表进行研究已是世界上的通行做法。作为一般均衡经济学的一种应用方法，投入产出分析能够使我们对经济中的产业间关系有一个全面的认识。
在使用投入产出表时，需要注意三个假定：
第一个是商品技术假定，其含义是产业间的技术关系是根据1997年投入产出表中产业间的里昂惕夫逆矩阵设定的。虽然在1997年至2000年间发生了一些技术变动，我们还是用1997年的技术系数来推算2000年肯德基系统的经济影响。
因为我们使用的是97年投入产出表，所以我们对肯德基公司各项投入的价值从2000年调整到97年的价值。具体调整方法如下：
对于在种植业、粮油及饲料加工业、屠宰及肉类蛋类加工业、其他食品加工制造业、服装及其他纤维制品制造业、文化用品制造业、日用化学产品制造业、公路货运业、邮政业、电信业、饮食业、金融业、保险业、房地产业、公用事业、居民服务业、旅馆业、其他社会服务业、教育事业、文化艺术和广播电影电视事业、综合技术服务业、行政机关及其他行业等行业投入的价值按照居民消费物价指数进行调整。计算公式如下：
居民消费价格指数

97
98
99
2000
以上年为100

100
99.2
98.6
100.4
以2000年为100

101.8305
101.01582
99.60159
100

上游调整价值=上游投入×1.018305

对于在家具、木制品及竹藤棕草制品制造业、造纸及纸制品业、塑料制品业、其他普通机械制造业、其他普通机械制造业、其他专用设备制造业、汽车制造业、日用电器制造业、电力生产和供应业、自来水的生产和供应业、建筑业、仓储业等行业投入价值按照生产资料价格指数进行调整。计算公式如下：

生产资料价格指数

97
98
99
2000
以上年为100

100
95.4
98.3
103.8
以2000年为100

102.7308
98.005202
96.33911
100

上游调整价值=上游投入×1.027308

显而易见，无论是消费物价指数，还是生产资料价格指数，2000年的指数都比1997年的指数有所下降，这是由中国在过去三年内物价走低的总趋势决定的。从而，肯德基2000年在消费资料上每支出1元钱，相当于1997年支出1.018305元钱；其在生产资料上支出1元钱，相当于1997年支出102.7308元钱。我们在作了这种换算以后；，再拿1997年的投入—产出系数去求肯德基的经济效应，实际上假定了中国的产业结构与投入—产出技术系数在过去的三年内保持不变。因此，关于乘数和经济影响大小的结论可能含有某种程度的偏差。
第二，肯德基在中国的运营是部分采取外国原材料与外国资本品的，表1说明，进口的原材料与资本品占肯德基在2000年总支出的8.58%，但本研究没有研究肯德基系统对外国经济的溢出效应。这就是说，与我们在研究可口可乐罐装系统的影响时一样，我们是在一个封闭经济的假定下来考察肯德基系统的现金流对中国经济的影响的。由于这个原因，我们计算出来的产出乘数、就业乘数与税收乘数就可能过高。
第三，由于我们只获得肯德基2000年现金支出的列项数据，这些原始数据经过必要的归并以后，只构成1997年128个部门中的一个子类，因此，我们只好把对其余部门的需求的支出现金假定为零，从而获得一个关于肯德基在2000年（折成1997年的价值）的原始需求向量——该向量中肯德基有正支出的为正数，而肯德基无列支的元素则一律令为零。由此出发来计算肯德基在2000年与1992年的引致的需求扩张效应，比起我们在计算可口可乐罐装系统的影响时全没有列明支出的产业作为“其它”并归并到调整后的投入产出表中去的办法来，要准确的多。这里的投入产出矩阵是原始矩阵，初始投入向量的维数便是128个，只不过许多元素为零；而以前我们只是把投入一产出矩阵压缩为一个子矩阵，初始投入向量中含有n项支出为正的项与一项“其它”项。因此，比起以前我们对可口可乐的研究来，本项研究会更加精确。
我们以1992年与1997年中国投入—产出表为基础，先计算肯德基对中国经济的直接影响。这是以如下方式计算的：首先，中国百胜餐饮集团偏制出一份整个肯德基公司在中国的生产性、管理性和资本性支出清单，这些支出直接对中国经济产生影响。然后，这些直接影响被当作初始注入的运营资金计入到模型中，导致了新的一轮经济活动。在下一节中，我们会将经营性资金注入划分为对本地产品的采购支出、工资支出、税收和进口四个项目，并对直接影响进行估算。但是，由于进口支出并不会对中国经济发生引致需求效应，所以，我们在计算肯德基对中国经济的影响时就把“进口”排除在初始注入之外。
在确定了直接影响之后，我们将利用中国投入产出模型估算涟漪反应——即系统对相关经济活动的间接总体影响。这一计算是根据中国1992年与1997年投入产出表推算出的（技术上固定的）里昂惕夫逆矩阵进行的。例如，当上游的供应商——原料供应企业、建筑业、仓储业与下游的厂商——服装业、自来水厂、电信业与公用事业等雇佣工人、购买原料或是添置设备时，它们就产生间接的影响，而这些影响反过来又会对整个经济产生进一步的间接影响。根据我们的模型，这种一轮一轮的支出扩张将一直持续下去，直至最初的资金注入不再对经济活动产生新的影响为止。
当我们得到了初始资金注入所产生的经济影响之后，我们就可以进一步计算它对产出、国民收入、就业、税收以及利润的乘数。这些乘数基本上都是矩阵点积的结果，即肯德基系统对各部门产出的总体经济影响数字与GDP、工资、税收、资本折旧、利润以及其他盈余的完全消耗系数点点相乘的结果。本文的附录中证明了这一方法的合理性。
值得注意的是，我们对于上游与下游的划分是在征询了中国百胜餐饮集团之后，将划分点定在该项费用发生的时点是否在产品制造完成前后：如果该项费用发生在产品制造完成之前，那么我们将它划归为上游投入；否则我们就将它划归为下游投入。具体地讲，在生产投入中，除了水电、包装材料、生产性原材料支出（包括鸡产品和其他食品）、采购成本和配送成本五项作为上游投入以外，我们把其他投入支出都作为下游投入，而餐厅营建支出作为下游投入；我们把所有包括在经营性和其他投入作为上游投入。
由于在1992年肯德基在中国的经营规模较小，每年支出尚不足1亿元人民币，因此，我们没有划分上游与下游，但仍计算了肯德基公司对中国经济的直接影响与间接影响。
三、肯德基公司的直接影响
如上一节所述，根据中国百胜餐饮集团于2001年6月所作的调查统计结果得到的直接影响，使我们对去年（2000年）的情况有了一个全面的了解。这项调查所包括的是肯德基公司在中国开设的除西安以外的全部餐饮店,接受问卷调查的企业就其营业额、生产费用、投入品、经营与资本支出、劳动雇佣成本和缴纳税金等各方面情况回答了一系列设计得很细致的问题。关于肯德基系统的直接影响的主要研究结果都在表3.1中列出。
表3.1：肯德基在中国的生产性、管理性和资本性支出（2000年价格，单位：万元）
1
年度总销售额
总额
本国
进口

（不含间接税和销售折扣）
392535
392535
0

2
生产性投入、管理性和资本性支出

生产性 电
16693
16693
0

制服
765
765
0

建筑物及设备维修
3177
3177
0

包装材料（纸）
16293
16293
0

包装材料（塑料制品）
1673.9
1673.9
0

鸡产品
62580
62580
0

其他食品
74506
54466.4
20039.6

采购成本
548
548
0

配送成本
6239
6239
0

其他可变动成本
1618
1618
0

场地租金
37572
37572
0

招聘费
11
11
0

运输费
435
435
0

营运费
1063
1063
0

通讯费
1321
1321
0

清洁费
882
882
0

物料
2825
2825
0

办公费
588
588
0

员工餐
125
125
0

低值易耗品
398
398
0

外来劳务费
1650
1650
0

差旅费
3644
3644
0

金融费用
88
88
0

销售费用
27096
27096
0

培训费
381
381
0

保险费用
35
35
0

法律费用
955
955
0

其他管理费用
2848
2848
0

资本性 公司车辆
616
616
0

办公家具和杂件
1010
1010
0

餐厅营建支出
28863
21147.83055
7715.169451

注入资金总计（按2000年价格计算）

268743.5

上游
下游

注入资金总计（按1997年价格计算）
274163.8
197658.5
76505.3

资产折旧及其它损益
26719
26719
0

总计
323217.9
295462.5
27754.76945

3
员工人数

管理人员
计时工

技术人员（高中毕业以上）
27309
5201
22108

非技术人员（高中毕业以下）
1952
0
1952

总计
29261
5201
24060
4
员工费用

总计
37341
16181
21160

5
政府收入

本国
进口

公司所得税
12297
12297
0

间接税
25035
25035
0

地方附加税
26.53372
26.53372
0

地方附加费
730.4663
730.466279
0

个人所得税（代扣）
3984
3984
0

总计
42073
42073
0
表3.1的第一部分显示了肯德基公司2000年的总营业额。它表明，在该年度其总销售额为39.2535亿元人民币。
第二部分是我们的重点，它详尽地罗列了肯德基公司的开支项目。这反映了肯德基公司与其主要原材料供应商、以及资本品供应商之间的直接关系。从表中可以看出，肯德基公司的鸡产品原材料100%取之于中国，2000年达6.258亿元人民币，在“其他食品”的采购中，买自于中国国内的就达5.4466亿元，占“其他食品”采购总量7.4506亿元的73.1%，另外还有2.0039亿元的其他食品是买自国外（主要是美国的调料），这部分进口量会产出溢出效应。
从“生产性投入、管理性和资本性支出”的各项列支中，我们不难看出，构成肯德基对中国经济的直接效应的，主要由四部分组成：一是鸡产品与其它食品采购支出，这相当于对中国经济的初始资金注入29.5462亿元的近40%（39.6%）；二是销售费用，2000年的开支达2.7096亿元，相当于肯德基对中国经济的初始资金注入的9%；三是场地租金，2000年达3.7572亿元，占当年初始资金注入的12.7%；四是营建支出，2000年达2.1147亿元，占当年初始资金注入的7.15%。以上四项之和，就占“注入资金总计”的68.45%之多。这反映出肯德基快餐业的产业特点，对原材料，场地与营建的依赖性很强。
请注意以下两类在概念上与计量口径上的差异：一是“年度总销售额”与“注入资金总计”之差别，从“年度总销售额”中减去“员工费用”与“政府费用”，再减去“进口”，再减去未显示的利润，才形成“注入资金总计”，这就是肯德基公司对中国经济的“直接注入资本”，这种直接注入，不但会带来直接效应，而且还会带来间接效应。这样，在2000年，肯德基公司在中国的39.2535亿元销售额中，减去3.7341亿“员工费用”，再减去4.2073亿“政府收入”，减去2.7754亿进口，大体形成“注入资金总计”。
二是请注意“直接影响”与“直接注入”之间的差异。直接注入是指肯德基公司在2000年注入的29.5462亿元资金，而“直接影响”则不但包括“直接注入的资金”，而且包括形成工资收入与政府收入的资金，从“员工费用”一档中，可以明显看出，肯德基在中国经营与在世界其它地方经营一样，以计时工为职工主体，计时工在2000年的员工人数中占了82.3%；而对计时工的工资支出则占肯德基工资的总支出的56.7%。这反映出计时工人均工资收入较正式工低的事实，还有一项构成“直接影响”但不进入“直接注入资金”的支出是公司对政府的支出，在2000年，肯德基上缴给中国政府的直接税（公司税）为1.2297亿元，间接税则为直接税的一倍之多，达2.5035亿元。反映出中国税种中间接税为主体的基本特点，公司也对地方政府交纳少量的“附加税费”，这从表3.1中可以看出，外国公司承担费的问题并不严重。
四、肯德基公司对上游的经济影响
我们在第三节只考虑了肯德基公司对中国经济的第一轮影响，利用1997年的中国投入一产出表，我们可以计算出其对中国经济的涟漪效应。这一节，我们先分析它对上游产业的拉动作用，然后在第五节，我们再分析其对下游产业的推动效应。
4.1 肯德基公司对上游经济的总影响
表4.1：肯德基公司对上游经济的总影响
序号
部门
上游注入（10000元）
引致产出(10000元)
产出乘数
1
种植业
2685.07
45039.47
16.774
2
粮油及饲料加工业
8603.66
26197.14
3.045
3
屠宰及肉类蛋类加工业
63724.99
66907.67
1.05
4
其他食品加工制造业
40712.94
43057.62
1.058
5
酒精及饮料酒制造业
154.68
956.33
6.183
6
其他饮料制造业
3306.94
4008.54
1.212
7
家具、木制品制造业
1037.58
2222.29
2.142
8
造纸及纸制品业
16737.93
27962.99
1.671
9
塑料制品业
1719.61
8513.54
4.951
10
汽车制造业
632.82
6126.26
9.681
11
电力生产和供应业
17148.86
25444.11
1.484
12
建筑业
3263.76
5283.07
1.619
13
公路货运业
6747.29
10010.8
1.484
14
仓储业
562.96
746.84
1.327
15
邮政业
1209.75
1352.52
1.118
16
电信业
986.74
3103.8
3.146
17
金融业
89.61
5004.9
55.851
18
保险业
35.64
998.39
28.013
19
房地产业
1947
3335.8
1.713
20
旅馆业
3327.82
4341.1
1.304
21
其他社会服务业
22634.87
26839.71
1.186
22
教育事业
387.97
872.35
2.248
23
间接引致产出

222043.53

24
总计
197658.49
540368.79
2.734

表4.1反映的是肯德基对上游产业的经济效应。由于该表列出了每个部门特有的乘数效应，我们可以分析对每个部门的影响。根据投入产出表作出的估计显示，2000年肯德基公司对上游产业的19.7658亿元的初始注入间接导致了总计54.0368亿元人民币的新增产值，因此注入的平均系数为2.73。这就是说，就每一元用于购买中间产品和投入品的支出而言，肯德基都会对其他部门产生2.73元的最终需求，这样就增加了中国经济的总产值。
从表4.1中可以清楚地看出，对某些产业而言，比如金融业、保险业与种植业，初始注入的影响是非常大的，这说明金融、保险是属于基础性的服务领域，与农业一样，处于生产链条的上游前列，肯德基公司对这些产业每投1元钱，最终会引致出16.77元到55.85元的最终需求，而对其他一些部门，如食品加工制造业、仓储业、饮料制造业、邮政业、旅馆业等，乘数效应则比较小，一般在1—2之间。不过，就调整与归并过的22个产业部门（如表4.1所列）而言，没有一个部门的乘数是小于1的。这表明肯德基公司对其采购的每一个中国产业，的确产生了扩张效应。

4.2 上游注入所产生的对国民收入、税收、利润、与资本形成的乘数效应
我们现在来讨论肯德基公司对上游的注入对国民收入、税收、利润和资本形成等经济指标的乘数效应。因为投入产出表不但显示了产业间的联系，而且也记录了净总国民收入、总工资收入以及税收的数额，所以我们能够计算肯德基对上述指标的乘数。
根据投入产出表，如果一个经济系统是封闭的，那么初始注入对国民收入的部分乘数应该为1，因为对最终产品的支出应该与国民收入相等。我们之所以称这一乘数为“部分乘数”，是因为我们使用的投入产出表中没有家庭和政府收支如何对整个经济造成进一步影响的信息，因而也无法计算全部的乘数效应。尽管如此，计算部分乘数仍然能为我们提供一些有价值的信息。

表4.2：资本折旧、劳动收入以及税收乘数（上游效应）
（单位：10000元）
序号
部门
上游注入
资本折旧增加
资本乘数
工资收入增加
工资乘数
税收增加
税收乘数
1
种植业
2685.1
1076.67
0.401
25563.3
9.521
860.44
0.32
2
粮油及饲料加工业
8603.7
932.21
0.108
1233.76
0.143
758.74
0.088
3
屠宰及肉类蛋类加工业
63725
2176.17
0.034
4565.04
0.072
1383.3
0.022
4
其他食品加工制造业
40713
1587.47
0.039
5381.72
0.132
2149.3
0.053
5
酒精及饮料酒制造业
154.68
48.78
0.315
90.46
0.585
148.01
0.957
6
其他饮料制造业
3306.9
145.96
0.044
396.05
0.12
227.19
0.069
7
家具、木制品制造业
1037.6
53.75
0.052
292.38
0.282
87.83
0.085
8
造纸及纸制品业
16738
1119.64
0.067
4672.71
0.279
1020.5
0.061
9
塑料制品业
1719.6
401.93
0.234
816.62
0.475
380.68
0.221
10
汽车制造业
632.82
173.35
0.274
580.94
0.918
337.32
0.533
11
电力生产和供应业
17149
3428.06
0.2
2753.89
0.161
1971.8
0.115
12
建筑业
3263.8
87.19
0.027
1050.77
0.322
123.79
0.038
13
公路货运业
6747.3
1236.37
0.183
3580.95
0.531
608.87
0.09
14
仓储业
562.96
66.51
0.118
200.33
0.356
-43.78
-0.08
15
邮政业
1209.8
81.46
0.067
426.5
0.353
42.98
0.036
16
电信业
986.74
784.66
0.795
298.12
0.302
127.08
0.129
17
金融业
89.61
253.67
2.831
923.44
10.31
1253.3
13.99
18
保险业
35.64
25.19
0.707
169.54
4.757
92.6
2.598
19
房地产业
1947
1601.41
0.823
401.63
0.206
146.95
0.075
20
旅馆业
3327.8
478.77
0.144
815.51
0.245
326.59
0.098
21
其他社会服务业
22635
969.35
0.043
4353.46
0.192
1208.7
0.053
22
教育事业
387.97
21.45
0.055
446.27
1.15
1.19
0.003
23
间接引致

10557.3

52823.4

10473

24
总计
197658
27285.8
0.138
111837
0.566
23687
0.12

表4.3：利润、国民收入与就业乘数（上游效应） （单位：10000元）
序号
部门
上游注入
利润增加
利润乘数
国民收入增加
收入乘数
就业增加（人）
就业乘数
1
种植业
2685.1
1757.37
0.654
29257.8
10.9
61069
22.74
2
粮油及饲料加工业
8603.7
1969.77
0.229
4894.48
0.569
2452
0.29
3
屠宰及肉类蛋类加工业
63725
2098.58
0.033
10223.1
0.16
9074
0.14
4
其他食品加工制造业
40713
4364.74
0.107
13483.3
0.331
10697
0.26
5
酒精及饮料酒制造业
154.68
27.81
0.18
315.06
2.037
168
1.09
6
其他饮料制造业
3306.9
419.91
0.127
1189.11
0.36
736
0.22
7
家具、木制品制造业
1037.6
150.61
0.145
584.57
0.563
673
0.65
8
造纸及纸制品业
16738
1400.31
0.084
8213.19
0.491
9713
0.58
9
塑料制品业
1719.6
471.78
0.274
2071
1.204
1590
0.92
10
汽车制造业
632.82
482.06
0.762
1573.66
2.487
785
1.24
11
电力生产和供应业
17149
2942.18
0.172
11095.9
0.647
2744
0.16
12
建筑业
3263.8
256.88
0.079
1518.63
0.465
1579
0.48
13
公路货运业
6747.3
26.29
0.004
5452.47
0.808
8225
1.22
14
仓储业
562.96
27.24
0.048
250.3
0.445
311
0.55
15
邮政业
1209.8
9.56
0.008
560.5
0.463
354
0.29
16
电信业
986.74
630.38
0.639
1840.25
1.865
247
0.25
17
金融业
89.61
715.79
7.988
3146.19
35.11
950
10.6
18
保险业
35.64
191.23
5.365
478.55
13.43
170
4.77
19
房地产业
1947
382.1
0.196
2532.09
1.301
437
0.22
20
旅馆业
3327.8
1045.3
0.314
2666.17
0.801
1121
0.34
21
其他社会服务业
22635
218.64
0.01
6750.12
0.298
6221
0.27
22
教育事业
387.97
2.74
0.007
471.64
1.216
667
1.72
23
间接引致

15043.7

88876.1

75863

24
总计
197659
34634.9
0.175
197444
0.999
198544
0.991

表4.4：估计就业影响 （单位：10000元）
序号
部门
上游注入
平均工资
调整后的平均岗位成本
调整后的就业增加（人）
调整后就业乘数
1
种植业
2685.07
0.4186
0.5823
43903
16.351
2
粮油及饲料加工业
8603.66
0.5031
0.6998
1763
0.205
3
屠宰及肉类蛋类加工业
63725
0.5031
0.6998
6523
0.102
4
其他食品加工制造业
40712.9
0.5031
0.6998
7690
0.189
5
酒精及饮料酒制造业
154.68
0.5384
0.7489
121
0.781
6
其他饮料制造业
3306.94
0.5384
0.7489
529
0.16
7
家具、木制品制造业
1037.58
0.4347
0.6047
484
0.466
8
造纸及纸制品业
16737.9
0.4811
0.6692
6982
0.417
9
塑料制品业
1719.61
0.5137
0.7146
1143
0.665
10
汽车制造业
632.82
0.7399
1.0292
564
0.892
11
电力生产和供应业
17148.9
1.0037
1.3961
1972
0.115
12
建筑业
3263.76
0.6655
0.9257
1135
0.348
13
公路货运业
6747.29
0.4354
0.6056
5913
0.876
14
仓储业
562.96
0.6437
0.8954
224
0.397
15
邮政业
1209.75
1.2056
1.677
254
0.21
16
电信业
986.74
1.2056
1.677
178
0.18
17
金融业
89.61
0.9718
1.3518
683
7.623
18
保险业
35.64
0.9982
1.3885
122
3.426
19
房地产业
1947
0.919
1.2783
314
0.161
20
旅馆业
3327.82
0.7275
1.012
806
0.242
21
其他社会服务业
22634.9
0.6998
0.9734
4472
0.198
22
教育事业
387.97
0.6694
0.9311
479
1.235
23
间接引致

54226

24
总计
197658
0.6963
0.9686
140481
0.712

按投入-产出分析,新形成的国民总产值(GNP)可分解为资本折旧(又称资本形成)、劳动收入、资本收入(即利润)与政府收入(即税收)。下面，我们来逐一分析肯德基公司的上游投入对资本形成、劳动收入、税收、利润与国民收入的效应。
（1）对资本形成的效应
从表4.2显示，平均而言，肯德基对上游产业的初始注入对资本形成（资本折旧）的部分乘数为0.138。这意味着肯德基的平均价值的13.8%最终被用于新资本的形成。从该表中我们可以看出，金融部门的资本形成程度较高，肯德基公司对上游产业每投入一元钱，会增加2.831元的资本折旧。
（2）对劳动收入的影响
从表4.2中我们可以读出，肯德基公司