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清炖鸽子汤

作者：不睡了

栏目：汤粥

工艺：炖

口味：咸鲜味

难度：简单

烹饪时间：300

主料：鸽肉：1只

辅料：猪里脊肉：400克、小葱：1小把、鸡蛋清：1个、淀粉：适量、黄酒：适量、纯净水：适量、食盐：适量、鸡精：少许、姜：适量

步骤：

1、鸽子宰杀焯水待用

2、冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面

3、蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时

4、里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用

5、鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜即可

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