曼哈顿餐馆.doc

曼哈顿餐馆，把菜单当股票来玩？
[来源：原创] [日期：10-04-02]
怎么个玩法？就是菜单上所有菜品的价格每时每刻都会有所浮动？牛排多少钱一份？让市场来决定把。
走进纽约曼哈顿格拉梅西公园的“The Exchange Bar &Grill”餐馆，他们的服务员不会送来菜单，取而代之的墙上闪烁的游走电子价目表。餐馆中有一台自助式的餐点“报价机”，上面以红色字体显示需求变化，随着各项餐点的价格浮动，买餐点就像买卖股票一样。所有菜品的价格都会根据当日的销售情况有所改变。例如如果今天大部分顾客都点了“炒面片”，那么炒面片的价格就会慢慢增高(以0.25美元递增)，直到涨停(比平时高2美元)。当然，如果今天的‘番茄炒蛋’卖得很差，也会有对应的降价(同样，跌停也仅比平时低2美元)。
该餐馆将在4月1日开业。餐馆老板希望用这个噱头吸引更多食客，也希望让食客停留得更久。根据纽约相关部门统计，2008-2009年，纽约餐馆的顾客停留率降低了9%。