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腌酱洋姜

作者：喱斗

栏目：私家菜

工艺：腌

口味：其他

难度：简单

烹饪时间：1500

主料：洋姜：1500克

辅料：剁椒酱：750克、白砂糖：4大匙、香油：适量

步骤：

1、洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，目前我们这边不到十度的天气天我用了7天

2、准备一瓶剁椒酱

3、待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状

4、提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用

5、也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用

6、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存

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