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西红柿炖牛肉

作者：雨鸾

栏目：贫血

工艺：炖

口味：酸甜味

难度：普通

烹饪时间：30

主料：西红柿：3个、牛肉：750克

辅料：白糖：1勺、八角：1个、料酒：4克、食盐：5克、花椒：2克

步骤：

1、牛肉洗净切成块

2、西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用

3、锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下

4、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫

5、锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味

6、将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味

7、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉

8、放入八角和花椒，然后加适量盐

9、放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）

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