互助县休闲农业规划.doc

互助县名族风情休闲农业园区
第一节 基地范围与简介
互助土族故土园旅游区位于青海省东北部，地处青藏高原与黄土高原结合部，独特的地理位置，使这里形成了独特的自然景观，另外，这里是全国唯一的土族自治县，土族，这个古老的民族世代在这里繁衍生息，使这里形成了独特的人文景观。这些独特的自然景观和人文景观吸引了众多中外游客前来观光旅游。2001年，互助土族故土园被国家旅游局评定为AAAA级旅游区。
互助土族故土园位于青海省东北部，境内交通便利，距西宁飞机场50公里，青藏铁路、兰西高速公路穿越高寨镇而过，平大公路、威北公路、宁互公路连接境内主要景点。距青海省会西宁市31公里，是集游览观光、休闲度假、体验民俗、宗教朝觐为一体的综合旅游景区。

第二节 互助县名族风情休闲农业园区资源盘点
一、农业资源调查方式与成果记录
首先以农业分类表为基础，以下列各种方式进行农业资源调查：
（1）调查方式
① 现场观察记录
设计者亲至互助县名族风情园现场勘查记录，包括农作物种类、分布、农具使用情况、传统农宅建设、地理、水文以及景观点绘制记录等。
② 文献资料搜集
互助县名族风情园的物质文化为最重要之数据来源，查看青海及互助县年鉴及近年来的相关农业政策等，图书馆看书搜集资料。
③ 网上资料搜集
通过上网搜资料以了解一些当地风俗习惯等相关情况
（2）农业资源基础项目调查成果
A、农业生活资源
农作物：粮食作物：小麦、青稞、蚕豆、豌豆等
经济作物：以油菜籽为主
畜产品主要有牛羊肉、羊毛、羊绒、牛毛绒、驼毛绒、牛奶等
园艺作物：苹果、梨、沙枣、草莓等
绿肥作物：油菜花
药用作物：冬虫夏草、藏红花等
农耕活动：旱地耕种：整地、播种、管理、采收
果园耕种：修剪、疏果、松土
农具：耕作工具：锄头、犁等
储存工具：仓库
装盛工具：提篮、麻袋、箩筐、簸箕、木桶、铁皮桶
防雨防晒工具：薄膜
家禽家畜：牛、羊、鸡、猪、马、驴等
B、农民生活资源
农民本身特质：当地语言：互助县当地语言、土语
宗教信仰：喇嘛教、佛教、伊斯兰教、
农民特色：热情好客、能歌善舞、对人随和，性格爽朗、民风淳朴
历史：古为羌地，从西汉至清代，历属临羌、西都、鄯城、西宁等县，民国十九年（1930年）从西宁县析置互助县。1949年仍设互助县属省直辖。1953年改设互助土族自治区，1955年改为互助土族自治县，1960年划归西宁市，1962年复归省直辖，1978年划归海东地区。
农民生活资源：饮食：馓子、馍、油烙饼、凉面等
衣物：土族名族服装
建筑物：清代秀才居住屋
开放空间：
交通方式：牛车、三蹦车、动力车等
庆典活动：六月六 二月二 九月九
工艺： 土族刺绣 盘绣
表演艺术：土族波波会 土族纳顿会 七里寺花儿会

小吃：米面窝窝 麦思如 沓乎目 海流 麻哈方子 青稞酒
等
C、农村生态资源
农村气象：气候与农业关系：依其特有的历法分春、夏、秋、冬四季从事农事
气象预测方法：观察天气变化、观看电视天气预报，
气象：四季分明、冬暖夏凉
农村地理：青藏高原
地形与农业的关系：高原适合种青稞
土壤与农业的关系：土地肥沃，一年只能种一茬耐寒作物
水文与农业的关系：水资源丰富、水利条件优越
农村生物：当地植物：杨树等
当地动物：牦牛、鸡、麻雀、牛、羊
当地昆虫：蝴蝶、蜻蜓
农村景观：全景景观：高原景观
特色景观：油菜花田、小麦田、青稞田
次级景观：田园小景
焦点景观： 土族民房
二、农业生产方面调查成果
（1）农作物与农耕活动
基地内农作物之分布状况分项依四季分别记录之，以作为多样化游憩机会的基础。
（2）农具
先将具有特色的农具以图片形式记录下来，以作为多样化发展之基础。
农具资源记录照片：

3） 家禽家畜：牦牛、马、骡子

三、农民生活方面调查结果
1、农民本身特质
（1）个性：青海人生性淳朴，生活态度随和自然，耕种养殖活动积极、善于经营，生活轻松快乐，村民之间彼此友爱，同甘共苦。土族人民个个能歌善舞。

（2）聊天聚会场所：村民在农闲时间或工作结束时，都会聚到一起聚会、聊天。常常看到村名相互闲聊、话家常等。场院等地方是村民平时重要的聚集场所。
（3）传说与历史：
（4）语言：青海话、土语
（5）宗教信仰：喇嘛教、佛教。
2、日常生活特色
（1）饮食：互助县属于西北方，饮食以面为主
烫水烙饼
民和三川土族的饮食习惯。平时招待一般客人以烤制的馍、油烙饼、凉面最为普遍。对尊贵客人先以烫水烙饼、肉饭等相待。烫水烙饼俗称“蛇落皮”，做法是用开水烫面，拼成薄片，撒上香豆粉和青油，圈起后又摊平。将锅烧热浇上青油烙成。其次上肉饭。将肉切成块，与其它蔬菜一齐烩炒后加水烧开，把擀薄的面切成方块或长条用手掐到锅里。没有肉时把鸡蛋打在锅里替代肉。

（2）衣物：汉族一般穿的衣服和别人一样、土族穿自己的服装
（3）建筑物：土楼小二层
（4）交通方式：牛车、驴车、公交车、三蹦车、私家车等
3、农村文化与庆典活动：
（1）工艺：盘绣、刺绣
A、刺绣：青海民间刺绣具有浓厚的地方特色和民族特色，多以服饰和棉、毛、化纤等日用品为绣物，服饰方面有辫简、腰带、鞋袜、领口、头箍、围肚等；生活用品方面有枕顶、烟袋、钱包、针扎、荷包、刀鞘等；这些刺绣用品，大多是作为礼物和信物馈赠亲友和情人的。。

B、剪纸：用纸剪成各种漂亮的图案，贴在墙上或玻璃上，增加家庭的艺术气氛。

（2）表演艺术：轮子秋
土族轮子秋的起源，有一则美丽神奇的传说。相传土族先民为了寻求生活的出路，先后用青龙和野牛犁地，都失败了。最后用黄牛耕地，"犁了南滩犁北滩，洒下金子般的青稞种子"。秋天，制作木车，运送收割的庄稼。当最后一车麦捆运上场时，车子翻了，只见两个净肚娃娃在朝天的那扇车轮上飞舞，口唱丰收《杨格喽》
。

（3）小吃：酿皮、粉皮、狗浇尿、甜醅等
A、酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了·吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

B、甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

C 青海老酸奶:青海老酸奶由青海小西牛生物乳业有限公司在08年5月推出的一款产品，上市后深受广大消费者喜爱。从质量上、口感上、吃酸奶的感觉上，都得到了消费者的广泛认可。到目前为止，青海老酸奶已经行销到祖国的各个角落，青海老酸奶这个产品为青海民族文化的传播做出了巨大的贡献。 在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。

四、农村生态方面调查结果
1、农村气象：
（1）气候与农业关系：
青海人依其特有的历法将一年分春、夏、秋、冬四季十二个节气，并据以从事农耕活动。
（2）气象预测方法：
青海人依据长久以来的生活经验和通过观察天气变化情况进行气象预测，也通过观看电视天气预报节目来预测气象。
（3）特殊的天、气象：
青海地区四季分明，春、夏、秋、冬气候分布明显，全年湿润多雨，雨季集中在夏秋季节
2、农村地理：
（1）地形与农业的关系：高原
（2）土壤与农业的关系：肥沃，适合耐寒作物
（3）水文与农业的关系：水资源丰富、水利条件优越、灌溉、饮用
3、农村生物：
（1）当地植物：杨树
（2）当地动物：鸡、麻雀、牛、羊
（3）当地昆虫：蝴蝶、蜻蜓、
4、农村景观：
（1）全景景观：田园景观

（2） 特色景观：

（3）次级景观：

（4）焦点景观：麦田、油菜花田

第三节、资源发展、活动导入与游程安排
本节将根据上节所整理记录之各项农业资源，为园区农业资源定位，并根据拟定多样化游憩机会发展其项目
一、 园区农业资源发展定位
名族特色旅游休闲农业园区

二、 互助县名族风情休闲农业园区机会发展
基于“特色名族文化”之定位，并根据上一节所盘点之资源项目，下一步骤便应针对各项能突出土族特色的资源项目，发展多样化的游憩机会。对各项能突出青海土族特色的资源项目，发展多样化的游憩机会。
三、 活动导入与游程规划
根据多样化游憩机会发展的成果，针对活动导入的需求，分为人力资源、活动主题、地点设计及特色材料等整理出可用的资源，最后再依时序规划四季游程。
1、 人力资源导入
可作为一个当地生态的解说者、当地传统农具使用的示范者、传统文化的传唱者，也可以是个聊古说今的好朋友，休闲农园的人力资源主要有：
（1）休闲园区内的工作人员：如管理者、表演者等
（2）当地有经验的研究人员：具有相关专业知识的资深人士
（3）园区周围村庄的老人：许多传统文化需由对老人的访谈中获得并记录之，如：传统歌谣的唱法、传统文化的传承以及农耕的方法等。
以上人力可能扮演的角色发展如下表所示：

扮演角色
工作内容
接待人
接待前来园区旅游、观光的游客
当地历史文化的解说，讲传统的文化故事
解说员
传统农耕等方式解说与带领操作
导览并沿途介绍园区情况
南瓜产业加工过程的解说
教导员
传统工艺的教导
小朋友玩具的制作
传统野菜的制作方法
表演者
表演土族歌舞
与游客进行互动
2、活动主题
以多样化游憩活动发展的成果，规划出基础资源与四季特殊资源发展的各项活动，分析如下：
（1）全年可用之农业资源体验发展
以四季皆可容易获得、或容易看见的资源，为本区最基础的体验项目，如随时可见四季不同景观、名族风情体验，让游客不论在何时来到本区，皆可体验到这些资源。
资源多样化游憩机会发展表——全年

活 动 导 入
体验项目
在农业生产方面
农民生活方面
农村生态方面
食
当地特色美食
各种特色小吃
采摘野菜烹煮
住

当地旅馆

行
步行、巡田
坐观光车
步行观赏全园景观
育
农具的使用方法、 名族摔跤比赛
各项工艺品的介绍
高原景观的介绍、带领游客参观农田
乐
爬树、同当地居民一块做食物
采摘水果、蔬菜、垂钓
野餐
视
小麦田、向日葵田、树林景观、果形果色、花色等
欣赏农民住宅
景观欣赏、拍照
听
农事操作之敲击声、做农事时的田间小调
听农民本地的花儿和少年
鸟鸣、流水、风吹树叶声、大自然其他的声音
嗅
花香、果香、肥料味、农药味

野菜的味道
味
品尝园区内瓜果梨桃，蔬菜等
乡村特色食物、小吃品尝
品尝野菜
触
采果、操作农具的触感
工艺品
与大自然泥土及水接触的感觉
纪念品
土族刺绣、盘绣工艺品、土族房屋模型

野菜
（2） 春季特殊的农业资源体验发展

春节正是万物复苏的时节，生态资源较丰富有趣，深入发展体验以作为春季游程发展体验的特色基础。

资源多样化游憩机会发展表——春季

活 动 导 入
食
各种春季时令蔬菜 过年的特色食品
住
园区旁农村旅馆
行
步行、巡田
育
带领游客去播种、体验自然，认识花草树木，亲近自然
乐
和园区内的人体验去放牛 放羊、玩轮子秋、爬树、春游、野餐
视
观赏桃花、各种花卉、小麦田、油菜田等作物景观
听
听鸟鸣，风吹树叶声，其他自然的美妙声音，农耕时农具碰撞的声音
嗅
花香，农耕时田地的泥土味，酿酒香
味
农家饭的味道
触
使用农具进行农耕体验，
纪念品
农村手工艺品等
（3）夏季特殊的农业资源体验发展
青海冬暖夏凉、历来被称为避暑胜地。夏季很多果实开花，蔬菜成熟，可以供游人采摘体验。夏季还有环青海湖自行车赛等各种活动也陆续的展开，深入发展体验以作为夏季游程发展的特色基础。

资源多样化游憩机会发展表——夏季

活 动 导 入
体验项目
依据园区资源，结合特色资源开展各种活动
食
夏天是各种蔬菜收获的季节，园区种植蔬菜是游人主要的食物
住
农家旅馆
行
牛车 驴车 拖拉机
育
蔬菜收获的时间和方法解说，各种农村手工艺品解说
乐
农耕蔬菜采摘，花卉修剪和观赏，爬树，组织野餐，垂钓，欣赏景观拍照，游人蔬菜烹饪比赛、青海话比赛大会
视
小麦田、向日葵田、树林景观、果形果色、花色等
听
鸟鸣，水声，风吹树叶声、青海话
嗅
花香，菜香、农家肥 自然的香
味
各种作物的香味 农家做饭时的炊烟
触
体验采摘蔬菜并亲自烹煮
纪念品
土族手工工艺品 土族服装

（4） 秋季特殊的农业资源体验发展

在秋天时正是丰收的季节，各种水果、蔬菜也都成熟，也是园内各种食物成熟的季节，可以让游人采摘体验，观赏，并利用这些食物进行采摘比赛和厨艺大赛，增加生活情趣，参加土族的庆丰收的节日活动。
资源多样化游憩机会发展表——秋季

活 动 导 入
体验项目
依据园区资源，结合特色资源开展各种活动
食
青海特色本地美食 土族特色美食
住
土族木屋
行
步行
育
蔬菜采收方法解说，南瓜成熟时期等解说，南瓜采收后的储存加工制作等
乐
采摘南瓜和其他水果，蔬菜比赛，秋游，野餐，垂钓，南瓜月饼的制作
视
树林景观，果形果色等，秋天景观，南瓜产品的制作过程
听
听鸟鸣，风吹树叶声，自然界其他美妙的声音，阿姑制作盘绣时哼小调、青海的特有的情歌：花儿和少年等
嗅
果香，菜香，特色牛羊肉香
味
作物的香味
触
收获水果和蔬菜，举行以南瓜为主题的美食大赛
纪念品
土族手工工艺品 土族服装

（5）冬季特殊的农业资源体验发展
在冬季正是万物休养生息时，相关园艺作物的活动受到限制，主要开展名俗特色的活动，深入体验发展以作为冬季游程发展的特色基础。

资源多样化游憩机会发展表——冬季

活 动 导 入
体验项目
依据园区资源，结合特色资源开展各种活动 列如：体验赶牛车 坐牛车 马拉雪橇
食
冬季陆地菜，农村特色小吃，土族特色小吃
住
农家旅馆
行
步行
育
土族的发展历史解说，各种工艺品的制作方法
乐
青海的腊八节、 社火 二月二龙抬头 有奖竞猜活动等
视
冬季园区景观，青海美丽雪景
听
风吹树叶声，脚踩雪的咯吱咯吱声 小孩打雪仗时的笑声
民间小调
嗅
农家饭的香味 炊烟的香味
味
各种食物的香味
触
打雪仗 推雪人 堆稻草 自己生活做饭
纪念品
土族手工工艺品 土族服装
2、 地点设计
建筑整体主要以土族名俗的民间建筑为原型，在各个小的建筑细节上体现出我们的土族文化，在装饰方面，主要以土族阿姑的七彩袖为原型进行装饰。
（1）游客服务中心
A、一般询问服务：各项游憩信息、园区简介、广播等。
B、园区简介：园区布局等。
C、游客休憩功能
D、园区产品买卖：园区水果、蔬菜、土族特色手工工艺品等。
E、教学教室：有知名的专家和教授以及园区的管理人员对当地农民和游客的教学，针对各种水果、蔬菜等新品种的种植方法等。
F、园区管理办公功能
（2）主题展示馆
A、农作物、农耕、农具介绍。
B、工艺文化展示：工艺、泥人、剪纸、绣花等
C、南瓜加工产品的展示：南瓜饼、南瓜糖、南瓜饮料、南瓜醋、南瓜工艺品等。
（3）生态餐厅
A、料理特色：各种南瓜加工品：南瓜饼、南瓜糖、南瓜饮料，将南瓜融入到各种食物的作法中。
B、服务内容：休息、吃食、聊天、观赏景色等。
（4）乡村旅馆
在园区游玩两天以上的游人晚上可以住在园区附近农村的农家旅馆里，还可以增加农民的收入。
4、材料设计
可利用园区内的瓜果桃李以及特色南瓜发展成各种纪念品、工艺品、加工产品等，充分体现可持续发展，也可以提供各种果树、花卉供游人照片留念以及采摘蔬菜自己烹煮。
5、 游程规划
在为活动导入最先期的软件规划，接下来亦将活动举办地点所需的空间与设施安排妥当后，就可将以上成果连接起来，规划出游客的建议行程。在游程规划之时间安排上，依季节及当日的行程安排说明如下：
（1）依季节的特色推出不同的特色游程
由于万物生息依循着四季变化，无论是生产、生活或者生态资源均有所不同，在园区内亦然，依据前面所发展出的基础资源，以及各季不同的特色资源，依时序规划出生态春季、绿色夏季、丰收秋季、艺术冬季。
1）生态春天：以春天各种花、果以及生态景观观察、农耕播种、春游和教育为主题。
2）绿色夏天：以夏季各种蔬菜采收、各种主题活动为主题。
3）丰年秋季：以秋天收获的心情以及主题资源青海土族名俗文化为主举行的各种活动和各种手工加工品的制作为主题。
4）艺术冬天，以冬天休养生息的心情享受冬季景观，制作各种传统手工艺和用主题资源配合各种节日举行的活动为主题。
（2）依每日作息安排适当的行程
除了三餐及食宿是每日必不可少的行程外，其余依活动的特性，并配合人力与地点的位置安排之。以下为游程安排的主要架构：
1） 游客中心：提供园区简介、本季活动介绍及游客注意事项等。
2） 午餐：在生态餐厅就餐，以当地特色的简餐，让游客初尝本地风味，并让游客自己动手DIY特色美食。
3） 登上果园眺望点：认识园区全区景观并初步了解环境概况，感受名俗气息。
4） 主题体验活动一：根据当季特色所设计的行程。
5） 晚餐：结合下午活动的主题特色餐。
6） 晚间活动及住宿：配合季节天气情况举办夜间活动，晚上住宿主要在园区及旁边的村庄。
7） 主题体验活动二：结合当季景观特点和特色资源举行的主题活动。
8） 早餐：当地传统的营养早餐品尝。
9） 主题体验活动：各色主题活动。
10）午餐：用园区现有资源煮的特色餐。
11）游客中心：本季特色产品以及纪念品的购买。