双汇问题分析-PPT课件.pptx

关于双关于双汇的的质量量问题的改的改进组长：罗光光权组员：李建国：李建国 李志周李志周1一.双汇的质量问题的始末21，事件曝光事件曝光据央据央视曝光，双曝光，双汇宣称宣称“十八道十八道检验、十八个放心、十八个放心”，但猪肉不但猪肉不检测“瘦肉精瘦肉精”。此前，河南孟州等地添加。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精瘦肉精”养殖的有毒生猪，养殖的有毒生猪，顺利利卖到双到双汇集集团旗下公司。旗下公司。遭曝光后，遭曝光后，该公司采公司采购部部业务主管承主管承认，他，他们厂的确在厂的确在收收购添加添加“瘦肉精瘦肉精”养殖的所养殖的所谓“加精加精”猪。猪。记者者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖，都在养殖这种肌肉种肌肉发达的达的“健美猪健美猪”，和普通的猪肉相比，和普通的猪肉相比，这种种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元几十元钱。在河南孟州市、沁阳市、温在河南孟州市、沁阳市、温县和和获嘉嘉县，生猪养殖，生猪养殖环节违禁使用禁使用“瘦肉精瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。几乎成了一个公开的秘密。3“三鹿”般的火腿肠4多年来，多年来，农业部一直将部一直将“瘦肉精瘦肉精”作作为监管工作重点。管工作重点。早在早在20022002年年2 2月出台的禁止在月出台的禁止在饲料和料和动物物饮用水中使用水中使用的用的药品目品目录，就将，就将“瘦肉精瘦肉精”列列为禁用禁用药品。此次，品。此次，农业部将部将彻查，随后向社会公布。，随后向社会公布。=知知识库=“瘦肉精瘦肉精”属于属于肾上腺上腺类神神经兴奋剂。把。把“瘦肉精瘦肉精”添添加到加到饲料中，可以增加料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有学研究表明，食用含有“瘦肉精瘦肉精”的肉会的肉会对人体人体产生危生危害，常害，常见有有恶心、心、头晕、四肢无力、手、四肢无力、手颤等中毒症状，等中毒症状，特特别是是对心心脏病、高血病、高血压患者危害更大。患者危害更大。长期食用期食用则有有可能可能导致染色体畸致染色体畸变，会，会诱发恶性性肿瘤。瘤。56双双汇=三鹿？三鹿？据新据新华社社报道，此前道，此前济源双源双汇食品公司食品公司发现的的1919头“瘦肉精瘦肉精”疑似阳性生猪，目前疑似阳性生猪，目前1717头已已经得到确得到确认，剩，剩余余2 2头排除。排除。截至目前，截至目前，济源双源双汇食品有限公司仍食品有限公司仍处于停于停产整整顿阶段。自段。自1717日宣布召回市日宣布召回市场流通流通产品起，公司已召回肉品起，公司已召回肉制品制品20002000多吨、冷多吨、冷鲜肉肉7070多吨。而双多吨。而双汇发展仍然停牌。展仍然停牌。食品安全法食品安全法特邀修改人、国特邀修改人、国际食品安全食品安全协会北京会北京代表代表处首席代表桑立首席代表桑立伟告告诉第一第一财经日日报记者：者：“应该是有是有这个担个担忧，瘦肉精的曝光将是，瘦肉精的曝光将是对整个整个鲜肉肉加工的一个沉重打加工的一个沉重打击。”7困境困境困境困境困境困境困境困境8二.面对这种情况就是双汇该怎么办？双汇该怎么重新获得顾客的信任，重新获得政府和媒体的信任，已经是摆在企业发展和生存的巨大难题。因此我先分析一下双汇的当前形势我们可以借助SWOT-PEST的综合矩阵来分析当前的状况9SWOT-PEST综合矩合矩阵 因素因素因素因素P（政治因素）（政治因素）E（经济因素）因素）S（社会因素）（社会因素）T（技（技术因素）因素）S（内部优势）1.国家对食品业极度重视。2.对农产品行业的倾斜3.解决50万余人的就业问题1，企业资金充足，母公司已经被高盛收购2，金融危机后，猪肉价格回落，企业利润空间增大 1，公司处于垄断地位，其他肉类企业所占份额低2，品牌效应已经产生 1，管理团队稳定2，屠宰技术先进，形成产业化3，有自己的研发中心4，营销方式一流W（内部劣势）1，难以把握气团公司的政策2，受外资的影响较大1，员工人员过于庞大，增加成本开支2，受经济因素影响较大1，不同地域的食品需求不同2，公司庞大，不同地域的人员素质情况难以把握1，自己研发技术依然较低2，管理技术落后 3，自己的质量把关不够严格O（外部机遇）1，市场巨大，远未达到饱和2，全球经济回暖3，经济开放，便于向国外融资1，国人喜欢吃猪肉2，还没有形成大的垄断企业1，可以快速吸收外国的先进技术2，可以快速吸收国外的先进管理方法T（外部威胁）1，政府对企业产生不信任2，对食品安全的监督加强1，外国企业和行业企业开始扩张2，全球化加剧1，因瘦肉精事件，民众的不信任2，媒体的大力炒作3，同行业的落井下石1，外国先进储藏技术的冲击10三，瘦肉精事件三，瘦肉精事件产生原因生原因既然事件已经发生，我们不应该掩盖事实，应该积极承认错误，并且认真查找原因，因此我们鱼骨头图发来分析一下产生的原因：11瘦肉瘦肉精事精事件件公司领导不注重质量员工质量意识低下厂部质量检验忽视社会人员不重视厂家可以投机取巧集团质量检验设备落后次等产品未能及时查处人员不能准确操作政府的法律制定的不严格企业存在侥幸心理对企业缺乏引导其他原因不法商人惟利是图 12四，走出困境，重四，走出困境，重获新生新生企业面对前所未有的挑战，该怎样解决信任危机，让人民重新接受双汇我觉得应该从以下方面来进行：13一，生猪逐头检验，确保100%安全从3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保100%安全。近日，笔者应邀在双汇集团股份屠宰厂生产车间参观中看到，生产流水线多道工序前双汇员工各司其职，生产线运转井然有序，一切如常。笔者在一个“瘦肉精在线逐头检验”的标识牌前停了下来，只见工作案上摆放着试剂条，检验检疫和品质管理人员在忙碌的进行“瘦肉精”的头头检验。检验检疫人员告诉笔者，为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要，3月16日以来，厂里又新增加了不少的技术人员和设备。据双汇集团的一位高管告诉笔者，改生猪屠宰“瘦肉精”“抽检”为“在线逐头检验”，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿。14二，引入第三方检测机构公开透明接受监督双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制。目前，双汇集团与产品安全第三方检测机构中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议。据介绍，中国检验认证集团作为当今国内同行业最大的跨国公司，曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。作为独立的第三方监督机构，中国检验认证集团将对双汇集团的产品质量、食品安全和内控体系，进行全方位的第三方监督审核和检测检验，并定期向企业和社会反馈结果，以期走出一条全新的食品安全监督模式，确保消费者的安全与健康。有关专业人士认为，双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制，不仅是对本企业产品质量安全内控体系的一个完善，同时，对国内食品安全生产管理机制的完善与创新也都具有很好的借鉴意义。15三，建立索赔机制 把好上游关近日，双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料要确保安全，供应前要签订质量安全承诺书,保证不采购有“瘦肉精”的猪，不交售有“瘦肉精”的猪，凡提供有毒有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件真实有效齐全，如弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇。16四，警钟长鸣 设立企业安全日牢记教训，警钟长鸣。双汇集团将今后每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，并同时成立“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督企业的生产经营；建立企业食品安全奖励基金，并于每年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。以此让“产品质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，深深植根于广大职工的脑海中，落实到行动中，确保食品安全长治久安。17五，发展养殖业，上下游联动保安全“双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里。围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。”万隆在接受媒体采访时言之凿凿。在大力发展自有养殖业的同时，双汇集团宣布还将进一步调整采购渠道。采购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性；在原辅物资采购方面，与实力强、质量好、讲信誉的大企业进行战略合作，签订质量安全保证书，并由集团公司的技术、品管、采购、生产、管理等部门组成认证小组，到供应工厂进行供方评审，保证质量控制体系等符合双汇的产品质量要求，确保进厂原辅料安全可靠。18六，集团老总向社会道歉作为一个负责任的企业我们应该承担一定的社会责任，在这种情况下我觉得万隆先生应该在媒体上公开向整个社会道歉，并邀请媒体电视台进行实时监督来共同提高企业的产品质量19五，展望未来双双汇销售售额的状况的状况20在央视曝光“瘦肉精事件”半个月之后，双汇集团旗下系列产品在全国市场面临滞销，每天损失的销售额达到1亿元，代价惨痛。业内人士表示，尽管双汇“瘦肉精事件”和当年的三鹿“三聚氰胺事件”不可相提并论，但受其拖累，整个肉制品行业也受到了打击。21相信冬天终会过去，春天终会来临。希望我们可以再次吃上放心肉22