传播学教程[三农视点]亦喜亦忧驴产业(方日平、钟史青).doc

三农视点亦喜亦忧驴产业作业内容： 聚焦三农电视节目文稿转换及点评整理者姓名：钟史青 方日平 班级：文学091班 学号：20093411 20093412 成绩：_电视节目ID编号： 播出日期： 2010.10.18 报道标题： 三农视点 亦喜亦忧驴产业 报道所涉地： 山东省 省 蒙 阴 德 州 县/区主持人口导所说内容起止时间时长主持人张玮好，欢迎各位收看聚焦三农，山东省蒙阴县的农民老于平时很少出门，可是前不久他跋涉千里来到了鲁西的宁津县，他到底要去干什么呢？原来他来这里的目的是为了二十几头毛驴。00：0000：2626画面+解说1画面内容解说词内容起止时间时长1农民老于为何要跑到大老远去买驴这些日子，老于在宁津县跑了好几家养驴场，精挑细选体型大、品相好的德州驴。看样子，这一趟，他还真没少买呢。老于买的这种德州驴，以分量重、耐性好、产肉率高等特点，与关中驴、疆岳驴并驾齐驱，成为我国三大优良驴种之一。相比之下，其他品种的驴，其方方面面特性，则要逊色得多。00:2700：5124记者出镜所说内容起止时间（秒）时长（秒）记者从沂蒙山到这里要走多远的路00：5200:531同期声1内容起止时间时长（1）驴肉餐馆老板（于永海）从平津到这里有三百多公里路00:5400：551记者出镜所说内容起止时间（秒）时长（秒）记者你要买多少头驴？00：5600：571同期声2内容起止时间时长（1）驴肉餐馆老板（于永海）要到车的话五六个小时00：5800：591（2）山东养驴户（司春良）它的体形结构很均称，它在一米五左右，它的体重在八百斤左右01：0001：1212画面+解说2画面内容解说词内容起止时间时长2德州驴相比其他品种有何优势在全国三大优良驴：，德州驴最具有代表性。因此，记者来到山东德州进行了调查。记者看到，选一头优良品种的毛驴，不仅能帮助家里出力气干活，还能攒粪、吃肉，在我国大部分农村地区，过去家家都要养头小毛驴。据村民介绍，驴是家畜中最好喂养的一种，因为它从不挑食。在农户家中我们看到，牛和马常吃的玉米、豆饼等饲料，都很少喂给驴。01：1301：4330记者出镜所说内容起止时间（秒）时长（秒）记者驴的日常饮食情况是怎样呢？01：3101：321同期声3内容起止时间时长人物3山东养驴户（王稀贵）它不需要大量的草，适合咱农村，麦糠，稻草01：3301：363人物4山东养驴户（王秀珍）有空了给它拔点草，玉米秆秸就直接扔那里，让它自己吃01：3701：425画面+解说3画面内容解说词内容起止时间时长3驴给农民家庭带来的价值和益处秸秆和青草就能让它吃得津津有味。尽管这样粗茶淡饭，驴却很少生病。吃得少，不生病，可干起活来却很踏实。而且，养一头驴，每年给农户能制造很多农家肥。你看，吃的是干草秸秆，干的是重体力活01：4202：0018同期声4内容起止时间时长人物5山东省宁津县村民（李金山过秋的时候，让他拉拉拽拽02：0102：054主持人口导所说内容起止时间时长主持人张玮您看啊，吃的是甘草，可干的却是重体力活，而且还不传染疾病，而且还贡献农家肥，这驴啊还真算的上是咱们农民的好朋友。其实啊，驴的价值还远不值这些。要说驴的全身都是宝，这话一点都不过分。02：0602：2620画面+解说4画面内容解说词内容起止时间时长4驴的价值开始从其肉展现出来，介绍了驴的各种实用价值近几年，各种驴肉餐馆在大江南北就像雨后的春笋，是越来越多，驴肉的做法也可谓五花八门，手撕驴肉、精品驴排、京酱驴皮。餐馆的老板们，变着法地把驴肉做得既风味独特，又色彩诱人。除了感受它的美味，更重要的，人们已经慢慢体会到了驴肉丰富的营养价值。02：2702：5023记者出镜所说内容起止时间（秒）时长（秒）记者怎么样？感觉这驴的味道怎么样？02：5102：532同期声5内容起止时间时长人物6驴肉餐馆食客它是健康食品，不加任何防腐剂什么的，对人体挺有好处的02：5402：595人物7驴肉餐馆经理现在人的消费意识改变了，以前人们认为大鱼大肉，现在人们吃东西很健康03：0003：055画面+解说5画面内容解说词内容起止时间时长5与其他肉质相比，驴肉的食用价值驴肉被成为肉中极品，据本草纲目记载，驴肉味甘、性凉，可解心烦，止风狂，补血益气，治远年劳损。现代科学研究表明，驴肉蛋白质含量远高于猪牛羊肉，但脂肪含量低得多，是典型的高蛋白、低脂肪食物，难怪在一些肉驴主产区，各路食客络绎不绝，纷至沓来。03：0603：2519同期声6内容起止时间时长人物7驴肉餐馆经理现在人的消费意识改变了，以前人们认为大鱼大肉，现在人们吃东西很健康03：2603：315画面+解说6画面内容解说词内容起止时间时长6驴产业的食用价值带动了各大餐馆、加工厂的兴起，驴肉的做法多种多样驴肉产业兴旺的鲜明体现，一个是驴肉餐馆的火爆，再一个就是驴肉加工厂的大量涌现。我们看到，各种方法烹制的驴肉，经过精美的包装之后，就成了人们走亲访友的馈赠佳品。记者走访了几家驴肉加工厂，发现驴肉产品都是供不应求。值得一提的是，驴宰杀之后，加工驴肉的边角下料，也都可以换成钱。03：3203：5018同期声7内容起止时间时长人物8驴肉制品厂厂长（孟玉俊）驴肉的含营养物质较高，所以收到很多人的欢迎03：3303：352画面+解说7画面内容解说词内容起止时间时长7由于驴的食用价值，市场上驴的价格不断提高，同时也介绍了驴的一些性格级特性，抓住了细节描写不仅如此，在新疆、宁夏等地，人们还开发了驴奶产业。新疆医科大学检验分析，驴奶基本营养物质含量与人奶接近，尤其是硒的含量为牛奶的5、2倍。目前驴奶市场价已经卖到十几元，非常抢手。可见，说驴浑身是宝，是并不过分的。有关专家告诉我们，驴的性格具有两面性，一方面是温顺和忍耐，另一方面则是对抗性很强的倔脾气。从“倔驴”这一称呼中，便可略见一斑。03：3604：0125同期声8内容起止时间时长人物8 顾客驴肉比较健康，是咱们地方的一种特色产品04：0204：042画面+解说8画面内容解说词内容起止时间时长8农民利用驴的一些特性，组织了许多与驴有关的活动，提高了驴交易市场的知名度，驴产业进入发展时期对于毛驴的这种倔脾气，经常养驴的农户是深有体会的。正是由于毛驴有这种倔脾气，前几年在辽宁、陕西等地的农村，人们搞起了毛驴拔河比赛，不仅增添了毛驴交易市场的活力和知名度，还有很强的娱乐性，吸引了很多从事驴肉加工的客商，使当地的驴产业充满勃勃生机。正是开准了这个不错的商机，很多精明的商人开始养驴，在山东省平原县，一家生产陶瓷酒瓶的企业，也把养驴作为了自己的副业。04：0504：3025记者出镜所说内容起止时间（秒）时长（秒）记者你这种场子每天要生产多少这种驴肉呢？04：3104：332同期声9内容起止时间时长人物9驴肉制品厂厂长（孟玉俊）你这个厂子每天要生产多少驴肉，基本上我们一天一锅，一锅八百来斤04：3404：373人物10驴肉制品产厂长（刘成祥）济南的，德州的，天津的，北京的，他们把这当作一种礼品，往外捎，上这儿来的，有什么好吃的，捎点儿驴肉吧，驴肉好吃，就捎走了04：3804：468人物11山东省德州驴业研究会长（宋光德）它要吃草的时候啊，你不给它吃，它嗷嗷的叫，他需要些发情的时候，你给它解决不了，它也发出一些很怪的声音。04：4704：569主持人口导所说内容起止时间时长主持人张玮驴肉、驴骨、驴血、驴奶、驴皮甚至驴粪，毛驴从上到下都是宝，难怪一些商人老板开始转产养驴。然而记者在调查中，却发现了一个奇怪的现象：一方面是驴肉市场炙手可热，商家趋之若鹜；另一方面却是农户不愿养驴，导致毛驴交易有价无市。这，是为什么呢？04：5705：2225画面+解说9画面内容解说词内容起止时间时长9由于种种原因，农民不愿意养驴，导致了驴市场的冷清记者在河北、山东一些农村展开调查，村民们都反映，过去村里养驴多，现在则大不一样了。养驴户少了，导致的直接后果就是，曾经火爆的牲畜交易市场，现在已经冷冷清清。这家驴肉厂每天都要宰杀两三头驴，厂长孟玉俊对现如今驴的减少更是深有体会。那么，现在农民为什么都不愿意喂驴了呢？05：2305：4219记者出镜所说内容起止时间（秒）时长（秒）现在一个村能有多少驴？05：4305：441同期声10内容起止时间时长人物13驴肉制品厂厂长（孟玉俊）原来每个集上都能有十头或者上二十头的，现在这个小集市上基本没有了05：4505：505画面+解说10画面内容解说词内容起止时间时长10解释了农民不愿意养驴的原因原来，随着农业机械化水平的提高，农村正在逐步告别牛拉驴驮的耕作时代。农民自然就对大牲畜的饲养降低了兴趣。但是，既然驴肉的市场行情这么好，农民为什么不能像养鸡、养猪一样，把养肉驴作为一种家庭产业呢？看来，驴的饲养周期要比肉猪长四五倍，难怪农民不愿把饲养肉驴当产业。对于周期长、利润低的养殖项目，规模养殖是一条有效途径，农民能不能走家庭饲养几头甚至十几头的规模养殖之路呢？05：5106：2029记者出镜所说内容起止时间（秒）时长（秒）记者现在还有没有那种牲口大市场？06：2106：222同期声11内容起止时间时长人物12山东省宁津县农民（王又富）现在没有那种牲口大市场，基本上没有了买不方便，卖方便，养驴的少了，市场上基本没有买驴的急需要全买到家来06：2306：3815画面+解说11画面内容解说词内容起止时间时长11经调查，农民不愿意养驴的主要原因是因为资金的障碍，对于普通农民来说承当不起调查证明，场地和资金才是最大的障碍。另外，规模养驴是一个高投入的项目，不是谁都可以做的。因此，一下子买十几头、甚至几十头幼驴，这对普通农户来说，是难以承受的。全民养驴热情的减弱，一度造成德州驴这种优良驴种在数量上的负增长。06：3906：561712以上状况导致了驴在九十年代大量减少上世纪八十年代初期，山东全省德州驴的存栏量在50万头左右，到了九十年代，已经跌到二十万头，最近的调查显示，全省德州已经不足三万头。07：0007：1515同期声12内容起止时间时长人物14山东省宁津县养殖场厂长（司春良）它的怀孕周期是一年，它得一年半成成年驴，一年怀孕，一年半再成熟，得两年半时间，这个时间长度，对老百姓来说负担是很重的07：1607：2610主持人口导所说内容起止时间时长主持人张玮少养，周期长，利润低，农民觉着不划算；多养，成本高，场地小，农民又承受不起。眼瞅着养驴户越来越少，甚至驴的优良品种都受到威胁，怎么样解决这个问题呢？07：2807：5315画面+解说12画面内容解说词内容起止时间时长13抢救驴的优良品种，成立了专门的养驴厂抢救驴的优良品种，是重振驴产业的当务之急。记者了解到，在陕西、新疆等地，都成立了专门繁育汉中驴、疆岳驴的种驴场。在山东宁津和河北衡水的一些种驴场，十几头标准的德州驴成为当地肉驴保持和改良优良品种的保证。07：5408：1319人物15山东省宁津县畜牧局副局长（贾志新）俗话说的好，一个槽上栓不了两个叫驴，它就是这样，确实，它好斗，爱打架08：1508;205人物16 村民现在农村的宅基地太小它容不下超出三头以上驴的养殖量08：2108：254人物17 山东省德州驴研究所会长（宋光蕙）这样驴吃得多，杀得也多，所以它面临着濒临灭绝的危险08：2608：304画面+解说13画面内容解说词内容起止时间时长14村民成立养驴合作社，合作社为农民提供优良品种在这家种驴场，记者看到，纯种德州驴都是被精心呵护，饲养人员甚至要给种驴喂牛奶。为了解决一些农户饲养场地的难题，很多地区也在政策允许的范围内，努力想一些办法。在河北省衡水市，记者见到了这家村民自己办起来的养驴专业合作社，合作社养了近百头纯种德州驴，除了为农户的家养驴提供优良配种，还与农户签订代养协议。这样，村民不再为养驴的高投入而发愁，而一些饲养过程中出现的问题，则都由合作社来帮助解决。08：3109：013015举例介绍了村民李红芳家庭中养驴的一些细节村民李红芳就是合作社的成员，家里签约代养了7头驴。而村民马忠胜则领养得更多。现在，这个合作社的加盟社员已经有近1000户，拥有3000多头德州驴，而合作社则在农户饲养的肉驴的销售上，广开门路。09：0209：222016通过合作社，进一步提高农民养驴的积极性下一步，这个合作社还将上马屠宰、加工项目，从而鼓励和扶持更多的村民规模养驴。但是，有关专家也提醒，任何养殖项目都有一定风险。受驴肉市场供求关系、驴肉价格等因素影响，会使养驴的赢利出现波动09：2309：4421同期声12内容起止时间时长人物18养驴专业合作社社员（李红芳）我们一开始就签订回收协议，然后他们负责回收，我们一点儿后顾之忧也没有09:4509：505画面+解说14画面内容解说词内容起止时间时长17考虑到农户养驴的风险，各地出台了许多政策，保护农民的切身利益据了解，近两年，辽宁、河北、山东、河南等地都相继出现了这种养驴专业合作社，这些地区也都先后出台扶持政策，一方面吸引更多的农户，投身到养驴产业中来；同时也及时把握市场行情，共同抵御和减少养驴带来的市场风险09：5110：1524主持人结束语内容起止时间（秒）时长（秒）张玮我国是世界养驴最多的国家，养驴历史已有4000多年，驴的易饲养、疾病少、市场前景好等诸多优点，决定了养驴是一项值得开发利用的优势产业。只要政府扶持，加强引导，及时化解各种市场风险，养驴这个产业，就能够成为农民致富的好帮手。好的，本期聚焦三农到此结束，我们下期见！10：1610：5640