儿童饮食与营养07.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,目录,一、学龄前儿童特点,二、儿童饮食营养与健康的关系,三、儿童饮食中常见误区,四、儿童食物选择的基本原则,五、儿童如何做到营养均衡,学龄前儿童特点,小儿,36,周岁入小学前称为学龄前儿童，与婴幼儿比较，此期儿童发育速度减慢，脑及神经系统发育持续并逐渐成熟，儿童比幼儿期具有好奇、注意力分散、喜欢模仿等特点，具有很大的可塑性，是培养良好习惯的重要期。,脑及神经系统发育特点：,3,周岁时神经系统的分化基本完成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行。消化功能：,3,周岁儿童,20,颗乳牙已经出齐，,6,岁时第一恒牙可能萌出，但其咀嚼功能只有成人的,40%,，消化功能有限，不能过早进入家庭成人膳食行列，以免引起消化吸收紊乱，造成营养不良。,儿童身高体重计算,身高（,cm,）,=,年龄,7+70,（,cm,）,体重（,kg,）,=,（年龄,-2,）,2,（,kg,）,+12,（,kg,）,体征,可能缺乏营养素,体重、身高低于正常范围,蛋白质、脂肪、糖类等能量营养素、锌,面色苍白,铁、维生素,C,、,B,族,味觉异常，异食,锌,头发稀疏无光泽,维生素,A,、蛋白质,眼角膜、眼结膜干燥,维生素,A,口角炎、唇炎、,维生素,B2,、锌,牙龈出血,维生素,C,皮肤炎症、夜盲症、,锌、维生素,A,多动症、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿,维生素,D,、钙,儿童膳食营养中常见误区,常吃洋快餐,每天早餐牛奶,+,鸡蛋,零食喧宾夺主,儿童膳食营养中常见误区,饮料尽量满足孩子,幼儿不喜欢吃肉,十大垃圾食品,油炸类食品,腌制类食品,加工类食品,饼干类食品,汽水可乐类食品,十大垃圾食品,方便类食品,罐头类食品,冷冻甜品类食品,烧烤类食品,蜜饯类食品,儿童常见疾病,营养不良,肥胖症,感冒，咳嗽,拉肚子,幼儿食物选择的基本原则,1.,粮谷类及薯类食品,进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为孩子的主食，谷类食物是碳水化合物和某些,B,族维生素的主要来源，也是蛋白质及其他营养素的重要来源。,2.,乳类食品,乳类食物是幼儿优质蛋白质、钙、维生素,B2,、维生素,A,等营养素的重要来源。,奶类铁、维生素,C,含量很低，脂肪以饱和脂肪为主，需要适量供给。,过量的奶类也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不利于饮食习惯的培养。,3.,鱼、肉、禽、蛋及豆类食品,此类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素,A,、维生素,D,及,B,族维生素和大多数微量元素的主要来源。,豆类蛋白含量高，质量也接近肉类；但微量元素（如铁、锌、铜、硒等）低于动物类食物，幼儿还是应进食适量动物性食品。,4.,蔬菜、水果类食品,此类食物是维生素,C,、胡萝卜素的主要来源，也是维生素,B2,、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。,一般以深绿色叶菜及深红、黄色果蔬、柑橘类等含维生素,C,，胡萝卜素较高。蔬菜水果不仅可提供营养素，而且具有良好的感官性状，可促进幼儿食欲、防治便秘。,儿童如何做到营养均衡,1,、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。,2,、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入量人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系，如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还有害。,3,、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。,4,、调配得当：根据我国营养结果表明，儿童在维生素,A,、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。,儿童膳食的最佳搭配,儿童膳食应当做到以下,5,个搭配：,1,、动物性食物与植物性食物搭配。,2,、荤菜与素菜搭配,(,每餐有荤也有素,),3,、粗粮与细粮搭配,(,每天有细粮也有粗粮,),4,、干、稀搭配,(,早、午、晚有干粮、也有汤和粥,),5,、咸、甜搭配,(,儿童以少食甜食为佳,),通过我们共同努力，,让祖国花朵在人生起跑线上,打下坚实的健康基础！,