论文：零食添加剂的对小学生零食习惯的影响.doc

零食添加剂对改变小学生零食习惯的研究
海珠区实验小学
岑彦霖、陈芊彤、张易

摘要：
很多同学们喜欢吃零食，有的甚至天天吃。众所周知，零食中含有各种各样的添加剂，经常吃零食会对我们的身体有哪些影响？当大家了解了添加剂的作用和副作用，会不会改变原来的零食习惯呢？我们分别在高中低年部各抽一个班做了抽样调查统计，了解同学们现在的零食习惯和最常吃的十种零食。然后，通过食物样本调查、上网查阅信息等方法了解零食中最主要的食品添加剂的作用及副作用。并在班级中开展小讲座《食品添加剂知多少》，让同学们明白多吃零食的不良后果，向他们提出健康饮食的建议。最后，我们发现约1/2的同学决定改变原来吃零食的习惯，为了自己的身健康少吃零食，健康饮食。

一．背景
很多同学们喜欢吃零食，有的一放学就围到学校门口的小卖部购买，有的则偷偷带回学校吃……众所周知，零食中含有各种各样的添加剂，经常吃零食会对我们的身体有哪些影响？当大家了解了添加剂的作用和副作用，会不会改变原来的零食习惯呢？

二．研究过程
我们科技小组在谭老师的带领下，通过学生问卷调查、食物样本研究及上网搜集资料等方式，展开了一系列的调查研究。具体过程如下：
1) 设计问卷
我们用了一周时间，设计了《小学生进行有关零食问题的调查》调查问卷。
2) 问卷调查
全校24个班级，我们在低、中、高年部各抽1个班进行抽样调查。发放问卷130份，回收有效问卷130份。
3) 统计数据
①通过问卷，了解同学们最经常吃十种零食。
②统计这些零食中通常含有的食品添加剂种类。
4) 食物样本调查
到超市购买这十个种类的零食（各买不同品牌）
5) 资料收集
通过到图书馆及上网查阅资料，了解食品添加剂的作用与副作用。
6) 食品安全知识小讲座
我们利用午会时间在不同的班级进行食品安全知识小讲座，让同学们了解食品食品添加剂的作用及对身体的危害性。然后向他们提出健康饮食的建议。最后，再次调查同学们今后的零食习惯取向。

三．数据统计分析：
1) 通过调查，对高中低年年部同学零食习惯的对比，我们发现低年级同学每天吃零食的人数最多，约占28%。长此下去，对同学们的生长发育会做成不利影响。

2) 其中同学们最喜欢最经常食的前十种零食分别有：饮料、膨化油炸食品、巧克力、肉类……

3) 抽取以下食物样本进行统计
康师傅快食面
趣多多
奥利奥
QQ糖
棉花糖
巧克力
盐焗鸡爪
芬达汽水

一休哥芒果布丁

果冻

瑞士糖

我们发现这些零食中： 7种含有香料，5种含有防腐剂，7种含有着色剂，6种含有甜味剂，7种含有酸味剂，5种含有增稠剂，5种含有乳化剂3种含有膨松剂。
得出结论：零食中通常含有香料、着色剂、酸味剂。

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4) 上网查阅资料，我们了解到多吃零食人体健康会受到影响，导致肥胖，对儿童的健康发育造成一定的危害，能引起消化功能疾病，会导致致癌等疾病。

四．结论
通过食物样本调查、上网查阅信息等方法了解零食中最主要的食品添加剂的作用及副作用。我们在班级中开展小讲座《食品添加剂知多少》，让同学们明白多吃零食的不良后果，向他们提出健康饮食的建议：提醒天天吃零食的同学，尽量少吃点零食，以免蛀牙、引起肥胖等疾病。为了身体健康，注意养成良好的饮食习惯，定时吃饭、不挑食。
最后，我们发现当大家对零食添加剂有一定的了解手，有约80%的同学决定改变原来吃零食的习惯，为了自己的身健康少吃零食，健康饮食。

四．体会与收获
通过这次有意义的科技探究活动，不但让我们懂得了调查研究的方法，还体验了探究的乐趣。最重要的是通过我们的努力，使大家认识到零食添加剂的作用，从而改变不良的零食习惯。希望同学们注意饮食，愿我们拥有健康的身体！

2013.4