《生物选修1：生物技术实践》教学目标.doc

选修1 生物技术实践教学目标41 微生物的利用1进行微生物的分离和培养。（1）说明大肠杆菌培养的条件和操作要求的原理。（2）简述细菌培养基和霉菌培养基配制的区别。（3）利用液体培养基进行细菌培养的操作，进行大肠杆菌的扩增。（4）用固体平面培养基进行细菌的划线培养，分离大肠杆菌。2测定某种微生物的数量。（1）使用以尿素为氮源的培养基，培养和分离能利用尿素的细菌（有脲酶的细菌）。（2）使用指示剂颜色的变化检知脲酶所催化的反应。（3）观察菌落数，进行微生物数量的统计。3研究培养基对微生物的选择作用。（1）分析全营养培养基与单一培养基上的菌落数的差异。（2）说明培养基对微生物的选择作用。（3）说出有脲酶的细菌在生态稳态上起的作用。（4）解释琼脂糖和琼脂果胶在配制固体培养基的作用。（5）解释有脲酶的细菌菌落周围有着色环带的原因。（6）利用专一的培养基进行微生物的选择实验。4探讨微生物的利用。（1）说出纤维素酶的作用。（2）进行分离土壤中具有纤维素酶菌株的实验。（3）观察具有纤维素酶的微生物能否分解其它物质。（4）简述纤维素酶的应用，讨论具有纤维素酶的微生物的应用价值。5尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。（1）知道微生物进行发酵的条件。（2）进行微生物的分离和培养。（3）尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。（4）体验微生物的利用价值。42 酶的应用 1研究酶的存在和简单制作方法。 （1）说出果胶在植物组织中的主要作用。（2）说出鉴别果胶的简易方法。（3）举例说出用于生产果胶酶的微生物。（4）尝试从植物组织中提取粗酶液的方法。2尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。（1）尝试利用苹果匀浆制成果汁的最佳条件的实验，测定果胶酶的活性。（2）观察果胶酶对果汁形成的作用。（3）收集果胶酶其它方面利用的资料。3探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。（1）简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理。（2）研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。（3）比较加酶洗衣粉与未加酶洗衣粉对沾有鸡血的棉织品的洗涤效果。（4）观察不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果。（5）收集酶在食品制造方面的资料。4尝试制备和应用固相酶。（1）简述固相酶的概念。（2）说出酶固定化的方法。（3）尝试用吸附法制成固相化-淀粉酶并测定对淀粉的分解。（4）探讨固定化酶的应用价值。43 生物技术在食品加工中的应用 1尝试植物的组织培养。 （1）简述组织培养技术的基本原理。（2）说出生长素和细胞分裂素在组织培养中的作用。（3）简述MS培养基的的配方和制作方法。（4）进行植物的组织培养。2尝试蛋白质的提取和分离。（1）简述蛋白质提取和分离的基本原理。（2）知道乳糖脱氢酶并分离其同工酶的特点。（3）尝试蛋白质的提取和电泳分离。3尝试PCR（DNA多聚酶链式反应）技术的基本操作和应用。（1）简述PCR技术的原理。（2）说出PCR技术的用途。（3）简述PCR技术的基本操作步骤。（4）进行DNA片段的PCR扩增。