第二章人体的营养检测题.doc

第二章 人体的营养检测题（40分）一、选择题（每题1分，共21分）（ ）1、能为人体提供能量的是 A、水、无机盐、维生素 B、糖类、维生素、脂肪C、糖类、脂肪、蛋白质 D、脂肪、蛋白质、维生素（ ）2、海带、紫菜等海产品中，含量较多的无机盐是 A、含磷的无机盐 B、含碘的无机盐 C、含铁的无机盐 D、含锌的无机盐（ ）3、青少年发育期需较多蛋白质，应多吃 A、大米、鸡蛋、大豆、芝麻 B、瘦肉、鱼虾、大豆、鸡蛋C、肥肉、黄油、蛋黄、花生 D、奶油、豆腐、白菜、面粉（ ）4、患夜盲症，又患佝偻病的儿童，应多吃 A、胡萝卜、番茄 B、新鲜水果和蔬菜 C、粗粮和牛肉 D、肝脏和鱼肝油（ ）5、贫血患者，应多吃 A、含钙、磷的食物 B、含铁的食物 C、含碘的食物 D、含硒和锌的食物（ ）6、一患者经常发生肌肉抽搐，经检查发现是血液中某种物质减少，这种物质是 A、葡萄糖 B、铁盐 C、钙盐 D、维生素A（ ）7、吃馒头越嚼越感觉甜，是因为 A、淀粉在口腔内被分解成葡萄糖 B、口腔内产生葡萄糖C、淀粉在口腔内被分解成麦芽糖 D、唾液变成葡萄糖（ ）8、淀粉、蛋白质和脂肪经过消化后的终产物是 A、水、无机盐、维生素 B、麦芽糖、多肽、脂肪微粒C、水、无机盐、食物残渣 D、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸（ ）9、在人体内，与蛋白质消化有关的消化腺是 A、唾液腺、胰腺、肠腺 B、唾液腺、胃腺、肠腺C、胃腺、胰腺、肠腺 D、肝脏、胰腺、肠腺（ ）10、在人体的消化道内，化学性消化蛋白质和淀粉的起始部位分别是 A、小肠和口腔 B、胃和口腔 C、口腔和胃 D、口腔和小肠（ ）11、人体消化系统的下列器官中，不与食物直接接触的是 A、食道和大肠 B、肠和胆囊 C、胃和大肠 D、肝脏和胰腺（ ）12、下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关 A、小肠内表面有小肠绒毛 B、小肠内有多种消化酶C、小肠内表面有环形皱襞 D、小肠长约56米（ ）13、从均衡膳食的角度看，下面四份午餐食谱中较合理的是 A、鱼、 鸡肉、猪肉 B、炸鸡腿、炸署条、可乐C、米饭、蔬菜、水果 D、米饭、鱼、牛肉、豆腐汤、蔬菜（ ）14、下列消化液中，哪一种不含消化食物的酶 A、肠液 B、唾液 C、胃液 D、胆汁（ ）15、不良的饮食习惯是 A、一日三餐，按时进餐 B、早、中、晚三餐能量合理分配C、餐餐饱、顿顿足 D、饭后不宜剧烈运动（ ）16、绿色食品指的是 A、新鲜的食品 B、无污染、安全、优质的食品C、绿色的食品 D、营养价值高的食品（ ）17、“平衡膳食宝塔”的塔尖和塔基各指哪一类营养物质 A、蛋白质、糖类 B、脂肪、蛋白质 C、脂肪、糖类 D、维生素、无机盐（ ）18、某幼儿缺钙，服用钙片仍不见明显疗效，这时应加服 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D（ ）19、不参与构成人体细胞，却是调节人体生理活动的重要营养成分 A、糖类 B、蛋白质 C、维生素 D、脂肪（ ）20、某同学不爱吃蔬菜、瓜果，近期刷牙时牙龈易出血，根本原因是他体内缺 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D （ ）21、人体最大的消化腺是 A、唾液腺 B、肠腺 C、胰腺 D、肝脏二、填空（每空1分，共13分）1、人体内的营养物质和代谢废物都需要溶解在 中才能运输。2、人体食物中的主要能量物质是 。3、消化系统由 和 组成。4、观察消化系统图，说明消化道壁外的大消化腺是 、 、 ，消化道壁内小消化腺是 、 。5、三大有机物的消化，从口腔开始的是 ，从胃开始的是 ，由胆汁乳化后在小肠消化的是是 。6、营养的消化和吸收主要是 。三、识图作答下表是探究食物在口腔中发生变化的实验设计和结果，记录，根据本探究实验回答有关问题：试管食 物加入物质处理温 度试剂现象馒头碎屑2克清水2ml搅拌置于37温水碘液变蓝馒头碎屑2克唾液2ml搅拌不变蓝一块馒头2克唾液2ml搅拌变蓝馒头碎屑2克唾液2ml搅拌0变蓝馒头碎屑2克唾液2ml搅拌100变蓝（1）号试管不变蓝的原因是 （2）号和号试管对比说明了： （3）号和号试管对比说明了： （4）号和号试管对比说明了： （5）号和号试管对比说明了： （6）这个实验说明口腔中唾液淀粉酶使淀粉初步消化，而这种消化过程还与口腔中 有关。