食品安全伴我行(教学设计).doc

《食品安全伴我行》教学设计

【背景】“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。2008年三鹿奶粉事件以来，食品安全问题仍然不断出现，食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者的利益，而且还影响到食品的市场竞争力和出口。为了除虫害，有人大量使用高毒，甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”；为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售，食品安全问题令人担忧。重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。
【教学目标】：
1、认知目标：感知生活中食品的不安全因素。
2、情感目标：通过围绕“食品安全”这一主题，激发学生探究的欲望和兴趣。培养学生健康生活的理念。
3、 能力目标：学会设计对食品的安全调查方案。通过小组讨论和合作交流培养学生的团队合作能力。
【教学重点】：
1、 感知食品安全的重要性。
【教学难点】
1、 指导学生对食品安全调查方案的设计。
【教学过程】
一、 引入：
师：1，生活中你们喜欢的小食品是什么？（提问2——3个学生，说出食品的名称）
2，你关注过这些小食品的安全性吗？
二、 视频播放：《校园食品安全报道》
引导学生思考：
1， 记者为什么要调查这些小食品？店主家的孩子为什么很少吃自己家销售的食品？
2， 食品中的孩子们明知道这些食品不安全，那为什么还这么喜欢吃呢？这些小食品为什么这么好吃呢？
引出“食品添加剂”
3， 有人说“食品添加剂既是天使，又是魔鬼”你觉得有道理吗？为什么？（小组内讨论，代表发言）
三、 师：1，俗话说“民以食为天，食以安为先。”同学们了解自己身边发生过哪些食品安全的事件吗？（小组内讨论，代表展示）
四、 确定课题
师：你最关注的食品是什么？为什么这么关注呢？那就分组讨论一下，确定你们小组要调查的课题吧。（温馨提示：选择在自己调查能力达到的范围内）
对 的安全调查 如：防腐剂、地沟油、油炸食品、 火锅、辣条等 （分组确定课题，学生可根据自己的爱好选择分组）
五、你想调查有关食品的哪些内容呢？确定方案：附“综合实践活动计划表”（小组内轻声讨论，代表汇报）
六、教师选取一组学生的调查内容，让学生代表展示，师生互动补充，汇总。引导学生对自己的调查内容进行汇总和补充。
七、确定不同的调查方法和方式。
八、完成“综合实践活动计划表”
九、结束语。