第2节糖类油脂.doc

第二节《糖类 油脂》学习单
自学与讨论一：
问题一：食物中的淀粉是怎么形成的？
① 绿色植物通过________作用形成葡萄糖，葡萄糖再在植物体内转化为_________
② 绿色植物光合作用的化学方程式为____________________________
哪些食物中含有淀粉？ __________________________________________
问题二：人吃淀粉为什么会提供能量？
淀粉在一定条件下与_______反应逐渐转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化生成_________________，同时______能量（“吸收”或“释放”）
葡萄糖缓慢氧化的化学方程式：___________________________________
问题三：哪些物质统称为糖类？组成元素是什么？
______、______、_______、_________都属于糖类；组成元素为_____________
糖类又称为______________
葡萄糖（化学式_________）、蔗糖为____色固体，____溶于水，___甜味（有或无）
淀粉、纤维素 ________溶于水，_____甜味（有或无）
问题四：你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？
问题五：如何检验淀粉与葡萄糖？
活动与探究1——检验淀粉。
实验操作
实验现象
取一片马铃薯，用滴管向其表面滴加1-2滴碘酒，观察现象

检验方法：取少量样品，滴加 ______________，若变_______色，则样品中含有______，若不变_____色，则不含_________。
活动与探究2——检验葡萄糖。
检验方法：在新制的______________中加入适量的待测液，加热至________，若生成__________色沉淀，则证明待测液中含有___________。
自学与讨论（二）
问题六：淀粉还有哪些用途？
1、酒精学名：_______ 化学式：_______
2、物理性质： ______________________________________
化学性质：________性
酒精燃烧的化学方程式： __________________________________
3、工业酒精中含有 _________，有剧毒，因此禁止用工业酒精兑制饮用酒
自学与讨论（三）
问题七：油与脂有什么区别？
植物性油脂称为_______； 如：花生油、豆油、菜籽油等。（液态）
动物性油脂称为_______；如： 牛油、猪油等。（固态）
油脂的组成元素为：_________________三种元素，与糖类一样。
哪些食物中富含油脂？ _________________
问题八：油脂对人体有什么作用？
氧化
油脂在体内的转化：
油脂——→__________________(放出能量)

自我检测题
1、人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（ ）
A.玉米 B.豆腐 C.奶油 D.黄瓜
2、下列物质中，不属于糖类的是 （ ）
A.葡萄糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维素
3、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少 （ ）
A、矿物质 B、纤维素 C、蔗糖 D、葡萄糖
4、人体摄入淀粉，经消化后的最终产物是 （ ）
A、氨基酸 B、甘油与脂肪酸 C、葡萄糖 D、二氧化碳与水
5、下列与人的生理有关的叙述中,不正确的是 (   )
A、脂肪(由碳、氢、氧元素组成)在人体内代谢的最终产物是CO2和 H2O
B、吃肥肉容易发胖，应该绝不吃肥肉
C、面粉、大米中富含淀粉，猪油、菜油中富含油脂
D、煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合,使血红蛋白失去输氧能力
6、用 或 可以检验食物中是否有淀粉。其方法是：取样，加入上述物质，如果变为
色，则含有淀粉。
7、糖尿病病患者，其尿液中常有一定量的 ，常用 来检验葡萄糖，具体方法是：在试管中加入2ml的 溶液，再滴加几滴 溶液，混合均匀，发现有 生成，向其中加入待检液，并在酒精灯上 ，片刻后如果有 ，则证明有葡萄糖。
8、写出植物光合作用的方程式 __________________________________
人体呼吸作用的方程式 __________________________________
酒精在空气中燃烧的方程式_______________________________