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《幼儿园生活活动指导》
廖莉 吴疏影 袁爱玲 编著 福建教育出版社 2012年10月第1版

第一章幼儿园生活活动的概念及指导原则
最好的教育是“从生活中学习”，“从经验中学习”——杜威
生活教育是生活所原有，生活所自营，生活所必需的教育。——陶行知
第一节幼儿园生活活动的重要意义
《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出，要“根据幼儿的需要建立科学的生活常规”，“培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力”。
一、生活活动对幼儿发展的重要作用
二、生活活动对幼儿园课程发展的重要价值
1.生活活动是幼儿园课程的重要组成部分
2.捕捉生活活动的教育契机，能丰富幼儿园课程内容

第二节幼儿园生活活动的指导原则
一、随机性
幼儿园应树立一日生活即课程的思想，认识到时时处处都有教育，将生活的过程作为教育的过程。
案例
“老师，你看值日生在乱跑。”雨绚对我说。我走过去对值日生说：“你们是值日生为什么还在跑？”“老师，刘老师还没来呀。”亦哈说。原来，他们在等生活老师来分饭。看到幼儿还没有意识到值日生的职责，我就利用餐前的时间和他们进行讨论。我问：“谁知道值日生该做些什么？”孩子们议论开了，“负责分饭”，“整理班级”，“是小朋友的好榜样”等，值日生的形象就这样树立起来了。然后我建议孩子们将值日生的该做的事画下来，制成值日生表格，把值日情况记录下来，在周末“值日生之星”上评比。
案例中的老师通过用餐活动中发生的小事件，抓住教育契机，引导幼儿积极讨论，既尊重了幼儿的主体性，又圆满解决了问题。
二、体验性
生活活动中教师应根据幼儿的年龄特点，放手让他们学习自我服务，学习自己能做的事自己做。
案例
开学初，小班进餐活动中，老师发现，有的小朋友将瘦肉、青菜放入口中咀嚼许久还是吐出了渣，有的小朋友拿汤匙就像拿铲子一样，有的小朋友手不扶碗，饭菜撒落在桌面、衣服和地板上。老师于是创设“娃娃茶吧”区域情境，在茶吧中投放幼儿喜爱的花生、蚕豆、玉米等较硬食物，让幼儿在区域活动中与材料互动，训练咀嚼能力；在“娃娃家”区域投放汤匙、小娃娃等材料，引导幼儿学习拿汤匙，而且投放的“娃娃”有变化，先投放大嘴娃娃，后改为小嘴娃娃，提高幼儿用匙喂饭难度，让幼儿在与“娃娃”的互动中培养灵活用汤匙的能力。
三、主动性
科学的保育观强调尊重儿童，即便在每天必不可少的生活环节，教师也应充分发挥幼儿的主动性，让幼儿成为生活的小主人。
案例
幼儿园利用早餐活动的教育契机发挥孩子的主体性。幼儿园要求食堂工作人员每天早上为幼儿准备营养丰富的各色食品（如饼干类、干果类、牛奶类、豆制品类以及粗粮类）。在就餐时改变以往由成人安排的“一块饼干、一杯牛奶”的方式，而采取自助餐、自由结伴的形式。这样孩子们能自主地选择食品种类，自己把握吃的数量，从中体验生活自主的乐趣。
四、差异性
儿童的发展存在差异性，不同的生活活动也应采取不同的指导策略。如进餐环节，能力强的幼儿能较快而又开心的完成进餐，能力弱的幼儿往往抵触进餐同时情绪低落。教师对于能力强的幼儿应给予正面的赞赏，同时对能力弱的幼儿采取激励式的抚慰和支持性的帮助。
在不同的生活中，教师的指导重点和策略也不一样。如入园活动，重点在于幼儿情绪的稳定及适宜的晨练活动的组织；盥洗活动应避免幼儿忘记活动程序与规则，而与同伴进行嬉戏玩水；进餐活动应提供幼儿愉快进餐的环境；如厕则需要考虑幼儿的个体需要，尽量减少消极等待。
案例
许多幼儿园，一到午睡就要求所有的幼儿全部上床。考虑到幼儿的个体差异，有幼儿园对幼儿午睡做了改革。如对一些入睡困难的孩子，设立了音乐欣赏室、并由老师专门负责，房间的主色调选用深蓝色，播放的音乐基本是各国的摇篮曲，还为孩子们准备了玩具、娃娃、图书等。幼儿若想去欣赏室，只需孩子家长事先告知欣赏室老师及主班老师。这样做，既减轻了个别幼儿对统一入睡的压力，又为这些慢慢进入睡眠状态的幼儿设置了一个缓冲，减少了幼儿午睡的心理负担，尊重了个体差异。
五、适宜性

第三节幼儿园生活活动的误区及解决策略
误区一：重视教学活动，轻视生活活动
策略
1.转变教育观念。《幼儿园教育指导纲要（试行）》总则中提出，“幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验”。
2.善于发现教育契机。如针对小班幼儿入园焦虑问题，教师策划了“我不哭了”、“我喜爱的幼儿园”等活动，让幼儿尽快适应幼儿园生活。
3.善于整合教育内容。如在生活活动中加强幼儿自我保护意识教育，将健康领域的内容整合到生活活动中。同时在生活活动中，也可将科学、语言、社会领域的内容进行整合。
案例
“老师快来看呀，他们又在玩水了！”紫旋对我说。我走进盥洗室，发现水池里的水已经满了，几个幼儿还拿着杯子在不停地舀水，满地都是湿漉漉的。我组织全班幼儿在盥洗室开展了谈话活动。我问：“小朋友，你们发现了什么？”家暄说：“满地都湿了”。紫旋说：“地上这么湿，小朋友会摔倒的。”我问：“盥洗室是用来做什么的？”小朋友异口同声地回答：“是给小朋友洗手和洗杯子的地方。”我说：“对呀，以后你们发现有的小朋友忘记了，就应该去帮助他、提醒他。”我接着问：“你们知道怎样洗手和洗杯子吗？”大家都说开了，有的小朋友在洗水池边表演边说。最后我又问：“有什么办法能让小朋友记住该怎样洗手和洗杯子呢？”“写上字。”“画图画。”“贴上粘贴纸。”最后大家决定画图画，于是我们班盥洗室的墙上出现了孩子们自己画的洗手图。

误区二：把生活活动单纯看作满足幼儿的生理需要，忽略幼儿心理的发展
策略
1.培养幼儿热爱生活的情感。
2.积极回应幼儿的情感需求。
案例
午睡时间，中班俊俊小朋友哭着向老师求助：“老师，我要回家。”老师说：“小朋友都没回家，爸爸妈妈傍晚就会来接你。”孩子仍然哭：“我要回家，我害怕睡觉。”老师又劝：“老师陪你睡好吗？”孩子说：“我害怕，我不敢睡上铺。”这下老师恍然大悟。老师鼓励说：“因为你长大了才让你睡上铺。这些楼梯都用绳子绑紧了，只要爬上去的时候慢一点，是不会摔下来的。”有的小朋友鼓励说：“别怕，刚开始我也怕，现在我长大了，就不怕了。”有的小朋友提醒：“我教你，手要抓紧。”听了小朋友的鼓励和建议，俊俊开始爬上床，老师在一旁边帮助边鼓励：“俊俊长大了，能自己睡觉，真了不起。”
误区三：生活活动程序化，消极等待现象频出
策略
1.班级区域的充分利用。用餐活动中可开放区域，吃得快的孩子可根据自己的喜好，选择不同的区域进行游戏。
2.其他活动的有效整合。有些幼儿园在入园活动中，会组织开展晨练活动，这样入园时间不一致的幼儿可以随时加入到晨练活动中，既锻炼了身体，又避免了孩子的消极等待。
3.发挥幼儿的个体差异。比如在睡眠活动中，起床后，能力强的孩子穿好衣服后，教师可以鼓励他们协助尚未穿好衣服的幼儿，以照顾不同发展水平的幼儿。
4.活动环节的自然过渡。
案例
听到起床号后，我先轻轻地叫已经睡醒的孩子起床，告诉暂时还不想起床的孩子可以再躺一会儿，而对那些睡得较晚还没有醒来的幼儿则不去叫他们，让他们再睡一会。
接着，我巡回观察孩子们的穿衣情况及其遇到的困难，然后根据情况或提醒幼儿互相帮助，或教给方法让他们自己尝试解决，对个别能力弱的幼儿则进行直接帮助。
过了一会儿，那些刚刚不起床的幼儿看着同伴忙着穿衣，也穿起了衣服；而那些呼呼大睡的幼儿也在其他幼儿的交谈声中自然醒来，并在我的鼓励下穿起了衣服。先穿好衣服的幼儿可自由结伴进行安静活动。
当午睡室里只剩下几个幼儿时，我便把这儿交给保育老师处理，自己则站在盥洗室门口为先来洗脸洗手的幼儿整理衣服，检查鞋子。正在自由活动的幼儿发现我在整理同伴的衣服，也自然地走过来，个别幼儿还提醒速度特别慢的同伴抓紧时间，整个过程安静有序，孩子们无需等待。

误区四：教师管理行为过多，忽视幼儿自我管理的学习
《幼儿园教育指导纲要（试行）》中指出，既要高度重视和满足幼儿受保护、受照顾的需要，又要尊重和满足他们不断增长的独立要求，避免过度保护和包办代替，鼓励并指导幼儿自理、自立的尝试。
策略
1.提供幼儿自我管理的机会。
2.创设方便的物质环境。
3.多种教学方法的引入。
案例
乔老师将幼儿喜爱的文学作品《窗边的小豆豆》里面“山的味道和海的味道”的内容引入幼儿的餐前活动，收到了很好的效果。午餐时间到了，餐厅里传来保育员分碗筷的声音。“老师，什么味道这么香啊？”有个男孩兴奋地问道。“好像是海的味道……”乔老师笑着用轻柔的声音的回答。“是鱼。”男孩马上肯定地说。“好像还有山的味道，你们闻到了吗？”乔老师又问。男孩和其他小朋友一齐回答：“闻到了！”乔老师马上接着说：“有谁愿意去看一看或问一下阿姨，今天吃的食物哪些是山的味道，哪些是海的味道？”那个男孩自告奋勇地跑到餐厅。不一会儿，男孩回来告诉大家：“今天吃的是鱼，还有卷心菜、玉米。”“鱼是海的味道，卷心菜和玉米是山的味道。”

第二章入园环节的指导
一天之中最美好的时光在黎明。——威尔科克斯
第一节入园环节指导重点
一、晨检的意义及指导重点
（一）晨检的意义
1.对幼儿身体健康进行保障。
2.阻止陌生人或不安全的物品进入幼儿园。每一天的晨检可以在一定程度上预防陌生人进入和停留，也要防止如小刀、玻璃球等容易造成意外伤害的物件被带入幼儿园，充分保证幼儿的安全。
3.晨检是家园沟通的一个重要平台。
（二）晨检的内容
1.一摸。
2.二看。
3.三问。
4.四查。
（三）晨检的指导重点
1.仔细了解幼儿当天的健康情况。
2.做好身体不适幼儿的用药登记。
3.协助幼儿的安全检查。
二、晨间接待的指导重点
1.礼仪教育的渗透。
2.生活自理能力的培养。晨间入园也是幼儿养成良好生活习惯的关键时段。
3.幼儿情绪的安抚。如何面对不同情绪的幼儿，需要遵循两点原则。第一要遵循孩子的年龄特点及情绪特点；第二要遵循孩子的个性特点。
4.家园沟通契机的把握。晨间接待环节体现了幼儿、家长、教师三方的互动。一方面教师可以利用这一机会向家长了解、介绍幼儿情况，有针对性引导家长接纳科学的教育理念，帮助家长改变不当的教育方法。另一方面也是嬴得家长信任和支持的窗口，教师展现出良好的师幼关系，让家长增强对老师的信任感，以达到家园合力的最佳效果。
三、晨练的意义和指导重点
（一）晨练的意义
第一，晨练有助于培养幼儿积极、阳光的精神面貌。
第二，晨练活动有效地促进了幼儿身心健康发展。
第三，晨练有助于减缓入园焦虑。
第四，通过晨练活动架起了一座家园沟通的桥梁。
（二）晨练的指导要点
1.晨练内容的选择要简单易行。应主要投放小、中型的运动器械，比如球类、绳类、车类等。要尽量做到人手一件，以减少幼儿等待的时间，保证活动密度。
2.制订具体可行的晨练计划。
3.晨练活动的运动量要适中。
4.晨练音乐的选择要适宜。
5.注意安全。
四、新生入园的指导重点
1.建立安全的情感依恋。
2.创设温馨的班级环境。
重点创设“娃娃家”区域，可铺设各色软垫，使幼儿可以像在家一样躺、滚、戏耍，并放置各式绒布娃娃来满足他们搂抱的需要，让孩子能够顺利融入新的环境。
3.积极的正面鼓励，稳定儿童的情绪。
4.组织丰富有趣的游戏活动，转移孩子的注意力。

第三章进餐环节的指导
第一节进餐环节的指导要点
一、培养良好进餐行为的重要意义
第一，纠正不良饮食行为，增进儿童身心健康
此时正是挑食、偏食、嗜零食、嗜甜食、不规律饮食等儿童常见饮食不良行为的早期预防和纠正的敏感窗口期。
第二，良好的进餐行为，有助于幼儿社会化的进程。
二、影响幼儿进餐的因素
（一）幼儿生理及心理因素的影响
科学合理、动静交替的体能活动，才能让幼儿身心愉悦而达到良好的效果。进餐前要引导孩子做好盥洗环节，以利于幼儿健康饮食。
（二）食物因素的影响
1.食物的比例
2.食物的温度
3.口味的调制
（三）季节天气的影响
三、明确各年龄段进餐习惯的培养目标
各年龄段幼儿进餐的行为习惯
教育内容
年龄段
行为规范细则
进餐
小班
1.餐前洗手，安静地坐在自己的位置上用餐，尽量吃完自己的一份饭菜。
2.学习使用勺子吃饭，不用手抓饭菜。
3.餐后会用餐巾擦嘴、擦手，饭后漱口。
中班
1.餐前洗手，餐后漱口，正确使用餐具。
2.自觉排队添饭，不挑食、不偏食，不剩饭。
3.进餐时能保持桌面、地面干净，轻拿轻放餐具，饭后自己收拾餐具。
大班
1.餐前自觉洗手，餐后自觉擦嘴、漱口。
2.以愉快的心情进餐，不浪费粮食。
3.会自己添饭，学会正确使用筷子。
4.饭后自觉收拾并轻放餐具，选择安静的活动，如看书、散步等。

四、进餐环节安全操作常规
幼儿午餐工作规范
序号
流程
步骤
规范
1
午餐准备
1.保育教师的餐前准备：
（1）餐前消毒
（2）提饭
2.主班教师的餐前准备：
（1）组织餐前活动。
（2）指导、督促幼儿洗手。
（3）为幼儿创造愉悦的进餐环境。
午餐餐具的要求：中班年龄段幼儿午餐吃米饭时使用快餐盘。大班年龄段幼儿用筷子吃饭，吃米饭时用快餐盘。
餐前活动要求：餐前可组织幼儿进行不同的进餐文化渗透（爱惜粮食、不挑食、了解厨师的辛苦、了解其他国家进餐的一些礼仪或风俗习惯）。
2
幼儿进餐
1.保育教师的进餐工作：
（1）给幼儿分饭，指导幼儿正确进餐。
（2）巡视幼儿进餐情况，给幼儿添饭。
（3）照顾体弱幼儿和进餐慢的幼儿。
2.主班教师的进餐工作：
（1）巡视幼儿进餐情况，处理进餐中出现的问题。
（2）培养幼儿正确良好的进餐习惯及常规。
因午餐比较丰富，菜品齐全，老师要鼓励幼儿多吃、吃好。对幼儿进餐中的卫生要求也有所提高：保持桌面卫生整洁，不撒饭、不剩饭。
3
餐后工作
1.保育教师的餐后工作：
（1）指导幼儿分类送餐具。
（2）送桶。
（3）擦桌子。
（4）拖地。
（5）清洗、消毒餐具、餐巾。
（6）整理走廊及卫生间。
2.主班教师餐后的工作：
（1）督促幼儿进行餐后整理。
（2）辅助保育教师擦桌子。
（3）辅助保育教师扫地。
（4）组织幼儿餐后活动。
餐后组织幼儿到走廊或就近的户外场地散步，在天气不好的时候可以组织幼儿开展有序的餐后活动（例如阅读图书、区域游戏、手指游戏等），时间为10~15分钟。

进餐好娃娃
好孩子，爱干净，饭前来把手儿洗；
洗完手，擦一擦，不让水珠到处走；
饭儿香，菜儿妙，队伍排好再拿饭；
坐端正，扶好碗，一口饭来一口菜；
健康卫生的好娃娃，人人爱，人人爱。

样样都爱吃
好娃娃，样样都爱吃。
吃米饭，喷喷香。
青菜，萝卜，有营养，
鱼肉，鸡蛋，味道鲜，
啊呜一口全吃光！
不挑食，不浪费，
我是不挑食的好宝贝。

☆焦点问题的探讨
（一）进餐时不许说话
王岩（2007）提出，“食不语”不利于身心健康发展：第一，限制孩子的社交生活。共同进餐是孩子们难得的相互交流的时间，教师过于强调“不许说话”，使孩子处在一个自我封闭的进食环境，使幼儿特别是缺少伙伴的幼儿，再次失去形成良好同伴关系的机会。第二，不利于融洽的师生关系的形成。王岩认为，应为幼儿创设宽松的就餐环境和充裕的就餐时间，只要没有过分影响就餐的正常秩序，就允许幼儿说话交流，让幼儿在轻松的气氛中完成进餐。
（二）进餐时催促吃饭
案例
当幼儿安静地坐在桌旁，保育员将饭菜拎进教室时，催促吃饭似乎就开始了——“今天，我看哪个小朋友吃得最快。”“谁第一个吃完饭，明天我就让谁当小班长。”“吃完饭的小朋友，可以先去玩玩具。”幼儿进餐过程中，教师又常常会提醒幼儿：“看，××都吃完了，老师最喜欢他了。”“××，吃饭快点。”即使在大多数幼儿已经吃完，还有少部分幼儿仍在进餐时，老师仍然会说：“就你们几个吃饭最磨蹭。”另外，教师在饮食方法的指导上也存在一些问题，比如“大口大口吃”，“大勺舀”。
策略
一是教师应尊重幼儿的个体差异，多用鼓励性的语言正面引导，营造温馨的进餐心理环境。二是不要把吃得快当成进餐评价的唯一标准。
（三）进餐时强制多食
案例
“再吃点”，“吃完才是好孩子”，“不行，饭菜都要吃完”，“不许剩饭”等，就是教师在强制幼儿多食时常用的话语。甚至为了让幼儿多食，教师经常在不与幼儿商量的情况下给幼儿添饭。
策略
针对孩子吃得慢、吃得少的情况，教师首先要分析了解情况，是不喜欢吃，还是边吃边玩所以吃得少，或者在家吃得太饱，不想吃。

第四章喝水环节的指导
水是最好的药。你没病，只是渴了。——医学博士F.巴特曼
第一节喝水环节的指导要点
一、水的重要性
身体需要水的46个理由
1.假如没有水，任何生命都不可能存在。
2.身体出现局部缺水，首先会抑制身体的某些功能，并最终使之彻底更新丧失。
3.水是能量的主要能源，它是身体的的“流动资金”。
4.水在身体所有细胞内部产生电力和磁力，它提供了生存所需的能量。
5.水是细胞结构的建筑粘合剂。
6.水可以防止基因遭到破坏，并使基因修复机制更加有效；不正常的基因结构将会导致相反的结果。
7.水可以大幅度提高骨髓免疫系统的效率，而免疫系统及其功能，都是在骨髓中形成和巩固的，水也可以提高身体防癌的效率。
8.水是所有食物、维生素和矿物质的主要溶剂。
9.水可以使食物产生更大的能量，有助于食物分解成细小的颗粒，促使它的消化、吸收和新陈代谢。这样，在消化和吸收过程中，食物颗粒能够为身体提供更大的能量，这也是不含水分的食物没有任何能量价值的原因。
10.水可以提高身体吸收食物核心物质的效率。
11.水可以运输身体内所有物质。
12.在血液、红细胞和肺部收集氧气的过程中，水可以提高效率。
13.当水到达一个细胞时，它可以为细胞输送氧气，并把细胞产生的废气交由肺处理。
14.水可以清除身体各部分产生的有毒废物，并把它们交由肝和肾处理。
15.水是关节腔隙的主要润滑剂，它有助于防止关节炎和背部疼痛。
16.水可以使椎间盘成为“防震气垫”。
17.水是最好的泻剂，可以防止便秘的产生。
18.水有助于减少心脏病和中风发生的几率。
19.水可以预防心脏和大脑的血管阻塞。
20.水对身体的冷却（排汗）系统和加热（产生电能）系统到关重要。
21.水为大脑行使正常功能（尤其是大脑的思考功能）提供活力和电量。
22．水是提高所有神经传递素（包括血液中的血清素）产生效率的关键物质。
23.水是大脑产生所有荷尔蒙的必需物质。
24.水有助于预防注意力缺乏症。
25.水有助于提高工作效率，扩大注意力的范围。
26.和所有饮料相比，水是最好的饮料，而且没有任何副作用。
27.水有助于减少压力、焦虑和抑郁。
28.水可以改善并恢复正常的睡眠习惯。
29.水有助于减少疲劳，为我们提供能量，使我们更加富有朝气。
30.水可以使皮肤变得更加光滑，并可延缓衰老。
31.水可以使眼睛更有神采。
32.水有助于防止青光眼。
33.水可以使骨髓的造血机制恢复正常，并有助于防止白血病和淋巴癌。
34.水可以大幅度提高身体的免疫功能，以对抗感染和癌细胞的产生。
35.水可以稀释血液，防止血液凝固。
36. 水可以减少经期前疼痛以及潮热。
37.水和心跳机能可以产生稀释物和水流，防治血管形成废弃物沉积现象。
38.在脱水过程中，身体不会储存任何剩余水分，这也是你必须每天及时饮水的原因。
39.脱水会减少性荷尔蒙的产生，这是性无能以及性冷淡的主要原因之一。
40.饮水可以将干渴感和饥饿感划分开来。
41.水是减肥最好的手段之一。
42.脱水会造成有毒物质在关节、肾脏、肝、大脑、皮肤以及各个组织空隙中沉积，水可以清理这些沉积物。
43.水可以减少怀孕期间的晨吐现象。
44.水可以使大脑和身体的功能协调一致，提高我们识别以及实现目标的能力。
45.水有助于防止随着年龄增大出现的记忆老化现象，有助于减少老年痴呆症、帕金森综合症。
46.水可以逆转瘾症——包括对咖啡因、酒精及某些毒品的上瘾。

二、喝水环节的注意事项
第一，保证足够的喝水量。
第二，幼儿吃饭时不要同时喝水。吃饭同时喝水，水把食物很快带走，不但影响食物的消化吸收，还对孩子的咀嚼能力有很大影响。
第三，幼儿剧烈活动后不要马上喝水。
第四，水温要适宜。过热过冷的水，都会对孩子娇嫩的胃黏膜造成损伤。
第五，选择合适的喝水时间。
三、喝水环节的指导要点
喝水环节的指导要点，是培养孩子良好的喝水习惯。
1.培养幼儿定时喝水的习惯。早餐与午餐之间有3.5个小时，是幼儿活动量最大、消耗体能最多的时间，这段时间要让小班幼儿定时喝水两次，中大班幼儿定时喝水一次。
2.培养孩子随渴随喝的习惯。由于气温不同，幼儿活动量大小不一样，饮食结构、身体状况也不一样，定时喝水未必能满足所有幼儿对水的需要，他们随时有渴的可能。
3.培养孩子适宜的喝水速度。
4.教育孩子不要喝生水。
5.指导孩子喝水应循序渐进。
6.注重个体差异。

喝水行为规范细则表
教育内容
年龄段
行为规范细则
喝水
小班
1.会正确拿杯子自己接开水喝，不喝生水。
2.喝水时坐在椅子上，不来回走动。
3.用自己的杯子喝水，不玩水杯；喝会水后会把杯子放回原处。
中班
1.自觉排队拿杯子喝开水。
2.主动按需、按量喝水。
3.节约用水，不把水洒在地上。
大班
1.大量运动后休息片刻喝水。
2.主动、足量地喝水。
3.懂得接适量的水，避免将水洒在地上。

第二节喝水环节的指导途径
一、根据孩子的特点，采取多样的教学方法
1.游戏教学法
2.儿歌教学法
3.榜样示范法
4.谈话法
5.记录法
6.激励法
7.直接体验法
二、创设良好的环境，积极引导幼儿养成喝水习惯
三、家园合作，培养幼儿良好的喝水习惯

第三节喝水环节的指导策略
问题一：不愿意主动喝水
案例
每到喝水的时候，壮壮都坐在位子上不肯站起来。壮壮的父亲也反映，壮壮在家里也愿意喝水。
老师在植物角设立了“萝卜宝宝爱喝水吗？”的观察内容。有的孩子将萝卜养在水里，每天让它“喝”足够的水，而壮壮则把萝卜放在空罐里。过了几天，孩子们发现喝水的萝卜水灵灵，表面交溜溜，头上还长出了嫩叶，不喝水的萝卜由越来越小，干瘪瘪。壮壮着急起来，其他小朋友纷纷说：“因为你没给它喝水，给它喝水就好了。”一连几天，壮壮来园的第一件事就是为萝卜浇水。很快壮壮的萝卜就和其他人养的一样了。老师对壮壮说：“萝卜宝宝希望你和它一样，天天都喝足水，让身体长得又高又壮，好吗？”壮壮爽快地答应了。
策略
1.让孩子了解喝水的重要性。
教师要通过故事、儿歌、积极体验等多种形式，让孩子知道喝水对人体健康的重要性。
2.采取直观形象的方式引导孩子。

第五章盥洗环节的指导
饭前便后勤洗手，百病不入你的口。——谚语
成功与失败的最大区别，来自不同的习惯。好习惯是开启成功的钥匙，坏习惯则是一扇失败敞开的门。——奥格·曼狄诺
盥洗活动在幼儿园活动中的频次最高。以洗手为例，孩子一天洗手的次数多达10次以上，因此，盥洗活动看似简单，却是幼儿园生活活动最为重要的环节。
2011年第四届全球洗手日活动一现场发布的《全国居民洗手状况白皮书》指出，国人的洗手行为和知识状况不容乐观，正确洗手率仅为4%。

第一节盥洗环节的指导要点
一、盥洗环节的重要性
（一）能有效预防经手传播的疾病
许多常见传染病，如感染性腹泻、急性呼吸道传染病、肠道寄生虫病、皮肤感染、沙眼等疾病都能经手传播。国际洗手日是世界卫生组织在2005年提倡并在该年10月13日设立的，目的是呼吁全世界通过洗手这个简单但重要的动作，加强卫生意识，以防止感染传染病。
（二）有利于培养幼儿的良好品德
幼儿期是培养习惯的最佳时期。有一个公式：早期教育花1公斤的气力＝后期教育花一吨的气力。
二、盥洗环节的教育目标
三、盥洗环节的组织常规
第二节盥洗环节的指导途径
一、巧用生活小标示，创设盥洗室的优美环境
二、保持盥洗室的卫生清洁
三、帮助幼儿认识到卫生清洁的重要性
四、帮助幼儿学习洗手、洗脸、漱口的方法
（一）正确的洗手方法
根据世界卫生组织定义，正确洗手需要同时满足4条标准：吃东西前、上厕所后、干完活或下班后、接触钱币后、去医院或接触病人后等5种情境下每次都洗手；洗手时使用流动水冲洗；洗手时使用肥皂、洗手液等清洁用品；洗手时间不少于20秒。
一般来说，洗手活动的流程如下：
1.把袖子一层一层挽至胳膊处。
2.打开水笼头，注意水流柔和，将手冲湿。
3.关闭水笼头。
4.均匀涂抹肥皂5－6次。
5.用七步洗手法搓洗双手。
第一步：洗手掌。流水湿润双手，涂抹洗手液，掌心相对，手指并拢相互揉搓。
第二步：洗背侧指缝。
第三步：洗掌侧指缝。
第四步：洗拇指。
第五步：洗指背。
第六步：洗指尖。
第七步：洗手腕、手臂。
6．打开水笼头，保持水流柔和。
7.指尖向下，依次冲洗干净手心、手背、指缝、手腕上的肥皂泡。
8.关上水笼头，双手指尖向下在水池内轻轻三下。
9.用毛巾擦干双手。
10.把毛巾挂回原位。
11.秋冬时节涂抹护手霜。
12.把挽起的袖子放平整。
（二）正确的洗脸方法
（三）正确的漱口方法

第三节盥洗活动焦点问题
一、孩子喜欢在盥洗室里面玩水怎么办？
案例
盥洗室里的故事
有一阵子，我发现班上不少孩子总喜欢往盥洗室跑，孩子的异常举动引起了我的注意。我悄悄地跟了进去，看到的是六个水笼头齐刷刷地被开到了最大，瞳瞳兴奋地拉着我的衣角说：“老师，你看！好大的瀑布啊！这是我们做成的。”我努力压抑心中的怒火，决定对他们进行一番行为常规教育。
将孩子们带回活动室后，我生气地问道：“为什么把水笼头都打开了？”“老师，它像瀑布一样。”瞳瞳激动地站起来抢着说。“老师，它很好玩。”陶陶兴奋地从位子上跳了起来。“水很凉很凉，还很痛。”……孩子们七嘴八舌地议论开了。这下我才明白：最常见的水在孩子们的眼里是这么地富有生命力，所以他们才会玩水。
【分析】
很多时候，老师要站在孩子的视角看问题，理解孩子的行为。同时，幼儿生活经验比较缺乏，自我保护意识薄弱，老师在行为习惯、安全教育上要给予适时适度的引导。
【策略】
1.宽容、理解幼儿的行为
2.积极引导孩子认识水，珍惜水资源

第六章如厕环节指导
习惯真是一种顽强而巨大的力量，它可以主宰人生。因此，人自幼就应该通过完美的教育，去建立一种好的习惯。——培根
第一节婴幼儿如厕训练的指导要点
一、婴幼儿如厕训练的重要性
（一）合理的如厕训练对幼儿的人格发展有影响
（二）合理的如厕训练有助于幼儿良好卫生习惯的形成
“习惯形成性格，性格决定命运。”美国教育家约·凯恩斯的名言有力地说明习惯养成对孩子的重要性。如厕训练包括让幼儿在指定的地点大小便、如厕后擦屁股、洗手等行为，这都是良好卫生习惯的表现。
二、各年龄段婴幼儿的大小便训练
“育儿之父”斯波克把婴幼儿大小便的训练分为几个阶段，分别是：1岁以内对大便的控制、1－1.5岁的孩子对大便的控制、可以接受训练的间接信号、停止进步、1.5岁－2岁的排便准备等等。
三、婴幼儿如厕训练的要点
（一）坐便椅的选择
（二）如厕训练的步骤
1.练习脱裤子
2.坐在便椅上
3.排便
让宝宝保持一个特定的姿势，然后用“嘘嘘”声诱导宝宝排小便，用“嗯嗯”声促使宝宝排大便。
4.擦屁股
训练宝宝自己擦干净屁股。正确的擦屁股方法是：从前往后擦，尤其对女孩来说，这样可以避免尿路感染。
5.提裤子，冲水
6.洗手
（三）如厕训练的男女差异
第二节如厕环节的指导重点
三、幼儿园如厕活动的指导策略
大小便是幼儿生活中非常重要的一部分，与幼儿有着强烈的感情联系，它为幼儿的成长和发展提供许多可能性。
1.营造接纳、和谐的如厕氛围
2.在一日活动中渗透生活教育
（1）入园第一年的如厕教育
幼儿在进入幼儿园的前几周内常会发生大小便失控的情况，幼儿尿湿了衣服，却发现成人以友好并能接受的态度来帮助他，那他就能获得信心。这对培养幼儿的自理能力、情感态度和意志品质都有帮助。
①帮助幼儿了解男孩和女孩的区别
②引导幼儿学习正确的如厕方法
学习正确的如厕方法是托班和小班幼儿如厕教育的核心环节。
幼儿大小便的流程：
A．便前向教师示意
B．如厕前洗手
C．双腿分开，站稳在便池上。
D．将裤子脱至靠近膝盖的位置
E．坐（蹲）下排便
F．便后用纸擦干净
G．提裤，整理衣服
H．冲水
I．洗手
（2）中、大班幼儿的如厕教育
①如厕规则的制订
如厕过程中存在潜在性的危险，安全如厕是如厕教育的重要方面。
②进行延伸性的教育活动
3.用科学的方法加强如厕的保育工作

第三节如厕活动焦点问题探讨
一、幼儿园应该“男女同厕”还是“男女分厕”？
案例
例一：“为什么班上有的小朋友有小鸡鸡，而我没有？他们都站着尿尿，我为什么要蹲着？”一个上幼儿园的小女孩很认真地问她的妈妈，妈妈不知如何回答。
例二：“我才不愿意在幼儿园和小朋友一起上厕所呢，好难为情的，要不等他们出来了我再进去上，要不我就回家上。”在一所幼儿园上大班的小影噘着嘴对其妈妈说。
【分析】
【策略】
1.男女分厕对孩子发展有好处
2.男女分厕只是形式，实践中要把早期性教育落到实处

第七章睡眠环节的指导
第一节睡眠环节的指导要点
一、睡眠活动是促进儿童生长发育的重要因素
（一）儿童睡眠不足的问题普遍存在
（二）儿童睡眠不足后果严重
1.睡得少，孩子容易变大胖墩
睡眠不足时人体内一种名为瘦素的激素下降，导致肥胖；胃泌素升高，使孩子更爱吃东西，特别是高热量零食。
2.觉不够，记忆力受损
曾有研究采用对照实验，连续观察5天、每天2小时的慢性睡眠剥夺对青少年工作记忆的影响。在学生主观嗜睡程度不增加时，会出现简单词汇记忆和算术工作水平降低。
（三）睡眠充足对儿童生长发育作用重大
对婴幼儿长高最重要的激素就是生长激素。生长激素在入睡初期的深度睡眠时分泌最多，血液中生长激素的浓度达到最高峰。
在婴幼儿的生长发育中，夜间睡眠缺乏会扰乱生长激素和其他激素的正常分泌，使得身体的免疫系统受损，内分泌失调，代谢出现问题。
二、影响幼儿午睡质量的因素
1.家庭方面的原因
由于过分溺爱自己的孩子，家长无限度地满足幼儿的一些特殊要求，如要求大人陪着睡、拍着睡或是摸着大人的耳朵睡，这些习惯的养成不利于幼儿适应集体生活。
2.教师方面的原因
有的教师或者没有真正认识到午睡的重要性，或者对幼儿睡眠状况缺少细致认真的观察分析，对幼儿睡姿不正、吵闹、尿床、便裤等现象没有及时纠正，使午睡秩序混乱，幼儿入睡率低，降低了午睡的质量。
3.幼儿自身的原因
研究表明，幼儿睡眠问题的产生，与幼儿的身体姿态、健康状况和行为特点密切相关。
4.幼儿园午睡时间安排不合理
5.其他问题
三、午睡环节的组织常规
第一步：睡前准备工作
1.为幼儿创设一个良好的睡眠环境。卧室内环境应保持清洁、优雅，安静、光线柔和，周围色彩以冷色为主，配天空、星星、月亮的背景为佳。
2.保教老师每天应坚持在幼儿午睡前一小时打开门窗，交换室内外空气，使午睡空气新鲜。
第二步：睡前的组织工作
1.午睡前宜安排安静的活动。
（1）开放部分活动区让幼儿自主选择。引导幼儿选择一些安静的活动，如看图书、系扣子、穿珠子等。
（2）睡前谈话活动。
（3）散步活动。
2.睡前如厕工作
3.位置安排。一方面，避免有传染性的疾病（如感冒）交叉感染；另一方面，让邻床的幼儿掉头睡，以免幼儿之间相互说话、逗闹。
第三步：午睡的组织工作
1.轻声走进卧室。
2.按顺序脱衣服并放在固定位置。
3.盖好被子准备入睡。
4.幼儿入睡。
第四步：午睡的管理工作
1.教师要检查幼儿是否拿着有安全隐患的物品上床。
2.午睡时间，值班教师及工作人员应保持安静。
3.定期巡视幼儿午睡，细心观察幼儿的举动。孩子身体不适或生病时常反映在睡眠上，教师要善于观察发现。
4.针对中午不愿午睡的幼儿，需要与家庭配合，帮助其建立良好的睡眠习惯。
5.及时作好午睡记录，并与配班老师密切配合，有针对性地采取相应的措施。
第五步：醒觉的整理工作
1.醒觉前10分钟开始放音乐，可使醒了的幼儿欣赏音乐，没醒的幼儿渐渐从睡梦中醒来。
2.幼儿醒觉起来，不宜马上叠被子。
3.针对托班、小班需要特殊照顾的幼儿，可由保教老师帮助或辅助完成床铺的整理工作。
4.醒觉整理后，幼儿如厕，喝水。
四、睡眠的卫生与保健
1.保持卧室环境卫生。
2.保障幼儿有良好的睡眠环境。
3.避免幼儿俯卧睡眠。俯卧睡眠会压着胸部，影响肺发育及呼吸，对身体健康有着不良的影响。
4.幼儿睡眠宜低枕。
5.切忌蒙头睡眠。
6.幼儿醒觉起来，不宜马上叠被褥。应该把被子翻个面，平摊于床上，打开窗户，让屋内空气对流，使被子中的水和人气自然排除，过20分钟再叠。盖被睡觉时，人体皮肤毛孔排出多种气体和汗液，以及呼吸出的气体，大多会被盖在身上的被子所吸收。
第二节睡眠环节的指导途径
一、建立合理的午睡制度
1.根据年龄特点制定合理的午睡时间
年龄越小，需要的午睡时间越长。
2.根据季节变化制定合理的午睡时间
3.提高警惕，防止午睡意外的发生
二、培养幼儿良好的午睡习惯
1.养成正确的睡眠姿势
现代医学认为，睡眠的最好体位应该是右侧卧或正平卧位，这样既不会压迫心脏，又有利于四肢的放松。一般来说，右侧卧位是最好的，因为这样能使人的心、肺、肝、胃肠都能处于自然位置，能使呼吸通畅，并使胃中食物顺利向肠道输送，还可以使全身肌肉放松，利于恢复体力和生长发育。
2.建立午睡的生物钟
三、巧用策略，帮助幼儿尽快入睡
1.巧用睡前小故事
2.名曲伴午睡
3.巧用小游戏
案例 把你的梦告诉老师
在幼儿上床之后，我问他们：“你们喜欢动画片吗？”“喜欢。”孩子们争先恐后地回答。“最喜欢哪一部？”“《猫和老鼠》。”“《海尔兄弟》。”“《恐龙战队》。”……“你们想见到这些动画片中的主人吗？”“想！”“可是，只有在电视和书上才有啊。”很多孩子发出了疑问，看来我的问题引起了他们的兴趣。“老师有一个好办法，你们想不想知道？”“想！”“你们躺在床上静静地想着他们，不要睁开眼睛，也不要把手和脚伸出子，更不要说话，他们就会到你的梦中，和你一起游戏，给你们讲故事。睡醒之后，你们可以把自己的梦告诉老师，看谁的梦最有趣。”“真的吗？老师。”“真的，只要你们按老师说的做，越早睡着的越会梦见。”我的话音未落，很多孩子已经闭上了眼睛，就连平时最调皮的几个男孩也分外安静。十分钟过去了，二十分钟过去了……孩子们陆续地进入了梦乡，有的脸上还带着微笑。起床的时间到了，就连最懒床的幼儿也按时起来了，他们围坐在我的身边，争先恐后地说着自己的梦境。
第三节睡眠环节焦点问题探讨
一、午睡睡得越久越好吗？
二、如何对待不愿睡觉的幼儿？
案例 不愿睡午觉的杰克
杰克在美国出生，他5岁时随父母回到了中国，在幼儿园上中班。杰克对幼儿园的生活适应很快。只是，杰克不愿睡午觉，无论老师怎么劝他，他都拒绝上床，而且大多数情况下，杰克下午的精神也很好。王老师和家长说明情况，杰克妈妈说：“在国外的幼儿园，如果他不想睡午觉，老师就让他自己看书。”于是，在午睡时间，王老师就让杰克做些安静的活动。可是其他的小朋友看到了，也要求不睡午觉，弄得每到午睡时间，班里都乱哄哄的。
改变一：改变午睡时间
改变二：请妈妈“陪”我午睡
老师可以请孩子们把自己在家中睡觉时抱着的玩具带到幼儿园，并请