XX县区龙亭镇中心小学营养改善计划总结.docx

XX县区龙亭镇中心小学营养改善计划总结
XX县区龙亭镇中心小学2013上营养改善计划工作总结
2012年9月，我校自开展学生营养改善计划工程以来，严格的按照中央、XX省、XX县区的有关会议精神和规章制度落实学生的营养改善，制定相关的规章制度，落实各项措施，一年以来，我校的营养改善工作精心组织，落实到位，成绩显著，受到了来校检查的领导和上级的好评，现将我校一年来的营养改善计划工作情况总结如下：我校非常重视学生营养餐管理工作。我校结合上级颁发的《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》及上级有关部门的相关要求，细心组织，认真工作，努力完成好我校学生营养餐工作任务。现对上一阶段工作总结如下：
一、建立健全机构
我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组和家长委员会、学生参与、学生家长、教师参与的膳食委员会。领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、日常管理工作，确保学生营养餐按时、足额保质享用。家长委员会和膳食委员会职责：负责对学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校建议营养食谱的搭配；对营养餐供餐情况进行评估。
二、健全管理制度，制定工作职责
为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作
责任书及安全承诺书。在原有制度的基础上修订了《炊勤人员奖惩条例》《食堂管理人员的分工细则和岗位职责》。膳食委员会人员的例会制度。
三、强化“两个安全”工作
（一）是强化食品安全。民以食为天、食以安为先
1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经保管严格验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂，从源头上保证学生的食品的安全、新鲜。
2、、严把食品储存关，为保证食品的质量，学校在储藏室安装了专用的空调，配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，还在食堂的各个位置安装了监控，食品摆放的整齐、规范合理。
3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，主管的教师每天全程到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对容易变质的食品，定期不定期的检查；熟食加工一定要达到熟透。
4、严把留样关、和消毒关，值日人员按要求做好食品留样，做到每餐食品留样100克，48小时备检制，确保食品的安全。
5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员和值周领导陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。
（二）合理膳食结构，荤素搭配
学校除保证学生吃饱的前提下，在营养午餐中加入了绿豆和玉米珍等粗粮，每周保证学生吃到1-2餐的水果，保证学生维生素的摄入，在每天的菜肴上，
一周两顿炒菜、两顿熬菜、一顿炖菜，保证学生成长所需的各种营养成分的需要，保证了蔬菜色香味俱全。当夏天来临的时候，变原先的一餐米饭为稀饭，向学生供应XX县区特色的费家枣糕馍，每天中午熬制绿豆汤，帮学生防暑降温。
（三）建立了营养午餐专帐，单独出库，每顿单独核算，保证饭菜的足量。
四、加强监督管理，保证营养餐的质量。
1、学校成立了以校长为组长的营养早餐午餐领导小组和监督小组，领导小组成员分工明确，责任到人，狠抓落实工作
2、建立责任明确，全校教职工统一思想，统一行动，加强服务，加强沟通和协调的行动，发现问题提交领导小组，并及时整改。
3、学校组织召开家长会，广泛宣传并听取家长和学生对学生营养餐工作的意见和建议，将每周的费用和食谱、每餐的费用公布于学校的显眼位置，接受家长和社会的监督。
4、为了达到真正改善学生营养的根本目的，各班都组织了以养成良好的饮食习惯为主题的班会，大力宣传实施营养餐的重要意义，教育学生养成良好的饮食习惯，爱护身边的环境卫生，严禁购买零食等。
五、做好了宣传教育工作
为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升旗集会家长会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物，同时对学生进行节俭，不浪费粮食的教育。
六、做好了档案管理工作
食堂专职管理人员每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。
七、做好了信息公示工作
学校在每周一制定出一周的营养午餐食谱，在学校显眼的地方并对全校的学生进行公示，公布学校享受的人数，每餐的价格，并公示上一周的一周费用公示，接受学生、教师和家长的监督。
八、营养早餐运行中存在问题。
由于一些非人为等因素，在学生营养餐实施过程中存在以下几方面的问题：
1、因为学生人数较多，学生的体质的差异，一些肉品和蔬菜还不够丰富。
2、物价、工价上涨，学生人数的增加，不容易请到有责任心的主厨。
3、各老师普遍反映连续工作太累，过于疲惫，既要进行教学又要承担学生的营养餐的发放和管理的工作还不能从根本上解决。
4、学生人数多，用餐时间过长，耽误学生的学习时间；没有规范合理的用餐场地，只能在教室、宿舍用餐，难于形成统一规范的管理。
5、对学生的养成及行为习惯教育有待加强，如。良好的饮食习惯、讲究个人饮食卫生、爱护校园环境卫生、珍惜节约粮食、挑拣事食物的现象、学会感恩祖国、感恩为他们付出汗水的老师等。
回顾前期的学生营养餐工作，我校虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，还存在一些问题，比如，食堂工人少，工作量大、配套设备还不够完善，部分营养食谱搭配还不合理等。所以，在以后的工作中，我校要不断总结营改善过程中好的经验，克服困难，力争做到“安全有保证、营养有保障”，让学生满意，让家长满意。
XX县区龙亭镇中心小学
2013-7-13
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