用电饭煲做饭.doc

21种电饭煲饭. M! L0 C" E" v9 O0 Y# q7 a/ d
6 Y. h* R3 J0 Z' _( v
金针花饭& J3 `4 _, \/ V9 }9 ~+ {; N
材料：
) C+ a! H; T/ G3 c- E新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯2 r$ @" z" Y. R) u
调味料：
& q2 X) v9 Q  l( O) y8 w! `% l盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
+ O# q( R+ ?$ w5 ]做法：' X6 ~$ y! Z. B& U, K. t
% D7 T# F/ T: P(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 ( y( i8 b"
8 S3 B7 S" O/ f: e) }, E(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 & b/ w9 w-
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 .
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。. ?0 f! C# Y# `
西芹咸鱼饭# W" F$ |2 X. j) R; e4 q: x& h) r& S) Y
材料：
, G) D0 |& y2 X8 W  d" o西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
5 E7 J& ]; W) y, J9 P7 O调味料A：  {$ f% ]* W' C# T! c; {
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙7 W8 i" Z+ \! i" M2 ]
调味料B：+ _  M& |1 Z- k: e
红酒醋 大匙 糖2大匙% P, Z/ w8 `8 ?7 w* a
做法：6 t# }+ E7 u8 ^5 K
4 W: I7 S, N% O; s(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 1 X, _# o5 ~  V& `2 ?
1 I2 d2 W- _$ l; e# J1 I(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 r
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
7 k, a* J& {& {- l+ u姜丁鲑鱼饭 5 o0 c4 j# G8 c" {: Q
材料：嫩姜丁1/3杯、鲑鱼丁1/2杯、白米1杯、水1杯 调味料：酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙
4 c4 E; y/ `# k3 c) F做法： (1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。 (3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。 高丽菜饭 材料：高丽菜2两、培根3片、白米1杯、水1杯 调味料：盐1又1/2小匙、胡椒粉1小匙、油1大匙、蒜末2/3大匙 做法： (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。 (2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 (3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 9 F& \2 n+ i7 P* k6 d
笋香虾仁饭
  o- F/ a. U7 u$ p7 P材料：鲜笋1支、虾仁1/2杯、葱花2大匙、白米2杯水2杯 调味料A：盐1小匙、糖2小匙、香油2小匙、调味料B：酒1/2大匙、七味辣椒粉2小匙
' g/ U+ i0 P3 }: F$ p做法： (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。 (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 (3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。 8 A0 H' N' L$ J
青豆桂花饭 9 o6 s# S) p, C: i( o* S
材料：青豆仁1杯、白米2杯、水2杯 调味料A：香油2小匙、盐2小匙、酒1大匙 调味料B：糖1/2大匙、桂花酱1/3大匙
  s% U3 S9 Z  u做法： (1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 (2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电锅中，按下开关。 (3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
4 h6 W6 u% E. E/ A8 z' Y/ K香菜蟹肉饭, ?; {5 |# {. F  H- c2 @  y3 ]
) y7 w& L% _; ]$ Z+ K0 T! i; C
材料：+ f% Q7 C% c# N0 b
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙白米1杯( a7 J, S
调味料：
% n8 G) a. x% j) K6 q. Z盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
0 R0 I9 ?3 }3 c; i" d: i做法：
" j. ~4 z8 F+ Q$ J- b7 }(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 % R, W1 t0 i9 C2 o, i
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
/ ], Q& V! D- W' m+ I9 Q4 n' G(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用
$ n4 H' _) [  y+ I黄豆芽饭4 l7 G- k7 F: K1 F  K
材料：: X8 I" S3 z+ |: x/ b( h% U6 m
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯. t/ r3
调味料：. g+ e6 c3 i4 y! _8 A" s) _; a% W
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
" J+ ~/ a7 Q0 ?( h) w做法：
* w4 l+ I0 R8 S2 p8 s6 ^(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
7 l! _/ r0 ]9 W$ O% R(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
% w8 E3 Q7 E3 ?2 B$ N蘑菇火腿饭 $ y  I7 Z0 N  q5 n7 F8 F2 L
材料：5 W6 ~8 ^, j+ c( F' ^; ?
蘑菇10个 洋葱丁¼杯 火腿¼杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯白米1杯 水2杯
1 V6 o& c' q; [: o; r8 k调味料：
  G% c+ S5 d# D* b: R6 H  T盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
* y, z7 X/ h+ t' _& G( T2 t2 r做法：
3 E# B: ^$ \# ^(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
) n7 z( a9 H: h(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
7 x+ P5 C2 [; V6 K: c8 T& _1 Q(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
" Q4 p! P' {8 f" V8 Y& ](4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可 + P  N# i/ Z, |! g# D6 @5 ]

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1 t. r3 O9 [& z5 X" o9 N: q鲜香菇饭: G( ]7 K2 A8 k% q8 v7 u1 B
材料：
) P1 t3 B& X0 f鲜香菇4朵 鸡肉丝¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
' n% b: d& X/ j调味料：
& ?. n; ]. F6 |. T盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙  X0 Y) H9 o" l! V, }
做法：
8 S/ e4 Y7 c# k+ z(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
2 v0 B3 M( M$ Q8 b1 E; K* S, f! ^* x. C(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 6
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可
6 _1 t* V, d3 S4 M  S- u7 O玉蕈月见饭1 \% d+ _% ~1 D" @; B1 k
材料：
# I! ?' p! I3 N9 `" b+ y/ l* S玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯2 ~1 Z' [9 Y; z9 b
调味料：
2 ^( q- T( y9 Q- p盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
; \. f& d) b9 j, s做法：
4 @# ^9 v" N. l  d+ N3 U(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。 8
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 ( ~' [  S$ t* \% x$ C
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 : y: H! g* X& {& Q& {( P
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
9 |& l! w+ @, Z1 `- i+ I7 E蒜味八宝饭" ~! D' H3 @( T- R, f" j
材料：
$ D# d$ E. F3 @+ C$ l蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
1 S' I! ^9 S8 p  G0 I2 j+ {调味料：5 V! |% G. W. i# a1 K0 [% h
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
, g8 t) {3 l) O; [& r- C做法：
) K% d1 f( Z! `$ `' Q5 R(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。 $ Y  X! x( T8 Q' Q- C9 q+ l
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
5 I7 P& e/ r! _% ^(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。) t* y9 s! U6
土豆焖饭 . U; @1 y9 q, b" t2 A0 l. e
- G' X; Y0 I$ g  U) k2 w1 p用料:土豆 200g、肥瘦相间的猪肉100g、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml : y: M2 X% i) |( \9 n/
将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状,切适量的葱姜蒜,(平时炒菜即可)备用.将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.),然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火.
* v2 N5 l6 S4 l) X% E/ h3 t9 ^注：这个饭的米应采用优质大米,如东北大米,天津的小站米等,西北的宁夏米也不错,将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油,然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,按下开关,就不用管了,把米饭焖熟就能吃了.
- g. z2 O: L6 J( I( L, e' K: g. D0 ]9 E4 F3 Q: `9 o; M+ u) o' a1 m
地瓜起司饭+ M* B# B0 {  Q4 F
配 料: 材料：地瓜 1条、起司 1片 、白米 1杯 、水 1杯调味料：盐 1小匙、 油 1/3大匙
9 n1 a' Z) _" ^* p7 V" @操 作: (1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。 (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用
1 E/ B4 h4 l% S茄香饭
9 U% W7 O7 G* @! H' R配 料: 材料：茄子 1条 、绞肉 3大匙、白米 1杯 、水 1杯调味料A：酱油 1大匙、 糖 1/2大匙、 盐 1小匙、香油 1/3大匙 调味料B：葱末 1/2大匙、 蒜末 1/2大匙、 辣椒末 1/3大匙) ]5 |- ]5 @5 X  U
操 作: (1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。 (2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。1 J* N) N$ p! B, b
韭菜花饭7 ?. d/ m! ^( u* K& }
配 料: 材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯水1杯 调味料：盐1小匙 糖4小匙辣椒粉2小匙) [  _6 U$ G. Q9 M: {2 H&
操 作: (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 (2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用
7 d$ x( M" Q& \7 q5 h米饭的多种吃法
# z" A3 _- O' N/ Q/ G( X7 T红薯蒸饭
: N$ J/ @3 Y* |) o# e材料：大米2杯、红薯300克，奶油2汤匙、盐少许，葡萄干2汤匙
# U5 L' K5 I6 c, i做法：1、大米洗净沥干水放置30分钟。2、红薯连皮切成1厘米厚的小块，泡在盐水里备用。3、熔化奶油放入沥干水分的红薯块，用稍强的火炒一下。4、在电锅中放入大米和适量的水（参考电锅刻度即可），放入炒过的红薯和洗净的葡萄干，煮熟后再焖10分钟，拌匀盛盘即可。4 f" p4 p4 R1 Y$ x9 Q; y, B
奶香焗饭
8 o0 l4 z8 e7 h材料：冷饭3碗，洋葱半棵，青椒1个，火腿50克，青豆罐头1听，大虾100克，牛奶2杯，鲜奶油半杯，盐和胡椒少许，碎芝士1碗。2 T. m) V1 N3 P' T6 P
做法：1、洋葱、青椒、火腿分别切成1厘米大小的丁，大虾去掉壳。2、饭中加入牛奶搅拌开，用小火煮一下，成为潮湿的米饭，拌入盐和青豆罐头。3、把煮过的米饭放入烤盘，撒上少许胡椒。烤盘可用耐高温瓷器，事先用水打湿。4、把步骤1的材料1均匀地铺在米饭上，最后撒上碎芝干，绕圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的温度烤15分钟，到周围起泡，芝士变成金黄色即可。) C( j7 h6 b9 F) ^  K) l
意式田园炒饭
2 }+ b* W2 F$ T$ f材料：米2杯，培根2片，芹菜半棵，洋葱半棵，玉米罐头1小罐，蘑菇罐头1小罐，高汤2杯半，橄榄油1汤匙，鲜奶油2汤匙。
% V7 a; m6 {- {- C$ z做法：1、培根切成小片，芹菜切成大颗粒，洋葱切成小块，蘑菇切片。2、起热锅，放入橄榄油和1匙奶油一同烧热，用大火迅速炒一下蘑菇，培根和洋葱。3、转为稍弱的中火放入刚刚洗过的米翻炒10分钟。4、加入1杯热的高汤继续炒至水分收干，再加入1杯热汤、一匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水干。5、最后放半杯热汤和少许盐再炒至水分收干即可。   p/ w, }9 W" X

0 d# j- b2 ~8 U; ^! s2 E印第安拌饭
9 b4 j2 ^$ R  f# ]* @! J5 v  A材料：温热的白米饭2碗，洋葱半棵，胡萝卜半根，青椒1个，火腿50克，色拉油1大匙、盐少许，咖啡粉适量，胡椒粉少许。
  K  [: v7 c# \7 g/ ~# c做法：1、洋葱切成小片，青椒和胡萝卜分别切成短小的丝，火腿切碎。2、起锅烧热油，依次放入胡萝卜、洋葱、青椒和火腿一起用大火炒。3、洋葱变色后转为小火，依个人口味加入盐和咖啡粉炒至咖啡飘香。4、关火，放入温饭，快速拌匀，撒一点胡椒粉即可。  X( x( J$ |, J" C! Q/ d; x4 n* \
荷叶饭
5 m) b& Y/ M: p1 K$ S7 H  N原料：大米200克，鸡胸肉50克，香菇3朵，金针菇30克，莲子20颗，荷叶一张。
% H/ w7 M$ h) U调料：盐、油。4 P, c4 x1 W$ B" g
做法：
1 x5 K% K+ y* h1 l, q1.大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段，莲子去壳。 8 {7
2.上述处理好的原料中，放盐拌匀。
* i2 f6 \0 p# [7 [; ?3.盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟。 9 q* |2 q: B% s6 R- ~+
3 ~" X5 O. f( j* i4 \荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米最好用普通大米，泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收
8 {6 i$ L  A* B2 O/ E4 ?香肠蚕豆饭 7 E; z$ J+ I7 f4 i( K0 o
/ m5 s, z2 |& L; a9 H原料：大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克。
2 m1 n# D, R& h) K2 a调味：盐，油。
  t" s( x2 G# y' Q* O7 U4 l; W做法： ) u9 E% L( ]& \, R! |" n6 h
1.米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。 ( R" b  }4 h5 C, y
2.以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。 & P. W  k/ A; Y
! D, ?! t0 [! n, n1 P$ `: k2 v香肠用广式小香肠就很好，能吃辣的朋友可选四川麻辣肠，它和蚕豆融合一起又是一种滋味。千万别用火腿肠之类。
+ ^* }7 f+ [! Z8 f9 e. C墨鱼仔包饭 4 E2 U- `- v# o6 t6 U6 ]1 a

4 j; p* o# w' u原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1
调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。
7 t/ d1 K& m! _% S做法：
& V* X) o; d' g' d1 r! }1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
) T* V  q- `7 N& R* ?2.上述原料放盐、油拌匀待用。 * u" l% R* Y$ Q& R7 I
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。 ! _8 x:
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。 ; B/ G0 m/ I, e3 v% M3 o
墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。
) c3 |: p& y$ ~+ p5 t8 l3 h4 ^1 {芦笋蛤蜊
' t3 P+ |: Q$ C0 y' L" Q材料：
! S/ D0 A$ \8 \- |/ ]芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙白米2杯 水2杯
7 W3 n' g& U# l# ]' e6 O$ g7 x" A调味料：
5 t1 F8 S) x. H& [. q7 F5 h红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
7 j0 k  _+ D7 a4 a( Z) O做法： , v3 C+ O" `
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
$ o9 t5 Z% b5 W( j* _7 P2 W
( ^9 I  ^; q) g8 Y- ]' e- c5 J, y8 R(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。 - L9 Q, J7 B: Z. u4 @2 G
; e6 s$ X5 q7 ?" {$ ~% \9 q(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 - Q  F% _) v* y7 a' b: k: M: i4 V7 Y
8 k( U8 w& p9 Y- h; r! a( ~(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。7 L$ G6 Y; a& |1 v6
& Y  r+ K( A6 x& ?- D) b5 s
广式电饭锅级煲仔饭 ! \% {" a: p' c8 q7 g! p. A, U) D; Q& K" P" ]( m* R
煲仔饭
- ~5 u+ P3 N7 M" p材料：
" G3 D: \; g# `- _: y$ p1、主料：土豆1-2个（爱吃的可以适当多放点）、胡萝卜1-2颗、肉丝适量（最好有广式卤煮好的肉，有一股醇醇的卤香味，没有的话可以加自己爱吃的肉类，油少的那种哈，表上来就是红烧肉哈。呵呵），大米适量； - W% }8 L# \4 v$ A
2、辅料：食用油、花椒、酱油、鸡精、料酒、盐；
. k) ~) A/ p7 O: I步骤：
3 i5 Q; d; {* S1、土豆、胡萝卜洗净去皮切拇指大小的丁，生肉改刀成肉丝（偶家没有现成的卤料，偶偷懒就用了生肉），大米淘洗干净（为了增加糯香的口感，可用泰香米哈） 9 ~" u( t9 P+ o' d7 u
2、起热锅放少量油（减少油的摄入，且饭饭香香又不腻），放点花椒炸香了拣走不用，放入已经腌制过的肉丝划散（如果用的生肉，将肉丝适量+料酒一勺+鸡精少许+一丁点酱油+少量盐，搅拌均匀放置5分钟左右，如果是熟的卤肉或肉肠，就不用腌制的过程），肉丝发白时加入1里的各种丁，加少量盐一起翻炒，炒得香味四溢时，加大米一起炒炒（时间大约是1分钟吧），最后将锅里的全部DD倒入电饭锅，加水没过材料大约1.5-2CM，然后，然后，然后不就是等着饭熟咯，等饭跳到保温档时别急着开锅，等米饭在锅里再桑拿一下下，保证每粒米饭都能吸收各种材料的香味。 ; C) i( m, W2 W# F9 H
3、这个不用说了吧，开吃…… - r  f% v, v" d+ C8 r

9 k2 h' v: H9 Q+ O; i广式腊味饭1 y( q9 W- N! J; Z: W0 t7 M
) b  M5 t% V' Z4 A. M原料：
# H; r6 t9 E# Q大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克
辅料：
$ _' N) w0 \. K, ^' d5 [! vA猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许 2 X- C' _* N9 \1 p0 t! L+
B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙! i6 Z# o. @  M
做法：
6 t" \. Y! L. {1 广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。
, ~& T8 F0 A; q' K, r2 米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟。 0 \5 _* E6 ?% |4 S. O- A* B0 l
3 打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟，熄火。
. I) H  \0 |6 d' }/ R1 z! Q4 取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可。 / ]; F( m8 m: s& E8 j1 i)
烹制前，先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出，方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口。
" ]7 f3 @  P# \/ ]% e' b腊味饭
. F% q1 D3 Y8 r* \0 r( `6 U( F5 x主料：香米250克 （偶是和妈妈两个人的量，如果楼主是自己吃的话就看你的胃口喽）# W6 ]$ a  A2 _6 F
辅料：腊肠、腊肉、油菜、姜7 F; K4 ?/ H& y- ~
调料：盐、酱油适量
+ @0 Z8 s1 J- u) @4 C烹制方法：
. |1 z3 r0 ?  `) z1、将菜洗净用开水焯一下，香米用清水泡约2小时，再将腊肉、腊肠切成小块，姜切成丝 & J* u' ?9 ^  R9 `. F/ e% |
2、将泡好的香米与适量的盐混合和腊肉、腊肠、姜丝加入适量的清水一起放入电饭锅中煮熟再加入焯过的青菜就可以吃了。（米和水的比例为1：1）) a8 r0 ^3 U* p; \' p1 G1 o+ Z+ g7 w
特点：米粒软硬适中，腊香味浓厚/ i0 B9 I! _6 h5 ?
简单出美味之-土豆腊味饭 8 x4 ~# N7 s% j. D9 a
用料：
% Z/ `5 l* o" D4 G- |3 P5 m大米 200g 土豆 200g 腊肉和腊肠 150g 5 U6 C1 R0 y  a6 C5 C
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鸡精 1小匙 生抽一大匙
( M# [& q7 r( ]* z做法： 1 k6 \6 \+ m
1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片， ' A+ D, c* L! U$ v/ G( }% U
2 g' s8 g. ^! A7 f2 W: o2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块， + E% X3 m3 }$ Y' r: ~
, c, Y* r  {0 @- ]. [" q% }3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片，再焖10分钟即可。 7 n1 X; e8 s8 [
PS： 东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米。 . H( X)
几个有食疗作用的饭~6 h$ ^, [4 E8 r

# A2 k1 X* G" Y香菇饭：9 U6 w/ c3 d! X+ S$ B! J1 X3 G7 M
将水发香菇切成丝，猪瘦肉切成末，与洗净的大米入锅煮熟。此饭对辅助治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎有较好的效果。, T6 T9 V
茶叶饭：
5 T% z& \5 g- W! H; n( [8 G将适量茶叶用开水冲泡10分钟，取汁加米煮熟即可。此饭色香味俱佳，具有防治心血管病、胃肠道疾病及减肥美肤之功效。
" i& k- S8 ~, k% E1 e) \' ?大枣鸡肉糯米饭：) [, C( M1 [- P6 Z, H" j
将大红枣50克去核切碎，鸡肉适量切成丝，与洗净的糯米一同入锅煮熟。此饭对脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振有较好的食疗效果。- \2 @7 D5 E3 q( M
姜汁牛肉饭：7 b* p* a2 T6 d% U
将鲜牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、酱油、花生油等拌匀，待锅内米饭将熟时，平铺在饭面上焖15分钟。此饭有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等作用。6 j2 Y0 g& V, C* q0 U/ M
洋葱饭：2 Q  a/ b; \9 |4 [/ j
先将锅中水烧沸，再放入切碎的洋葱和盐、米，慢火煮熟。此饭具有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃助消化之功效。
. b  v. S+ d( S% c  s菠菜饭：) s. {& t' h4 e3 h( W
先将适量洋葱炒熟，再将切好的菠菜入锅翻炒，然后加入米、蕃茄盐、胡椒，慢火煮熟食用。此饭美味可口，具有保护视力、滋阴养血、滑肠通便之功效。
2 m* l4 z1 Q; M( f0 S再介绍几个蒸米饭的方法 / H! m7 a% v& |% q

3 A" C, ?  a7 ^$ m7 ]' F; {1、加醋蒸米饭法5 l. Q. R8 y& e+ B) n6 H* |
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。 ) c. R. `+ G. D$ v  b, u& o1 M! M

2 T: e9 y3 F# W1 l2 v  k5 l2、加酒蒸米饭法4 s! h# d- [/ @' L$ x5 }
当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。 % e# c4 o" K; _: ], |, r
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3、加油蒸米饭法1 Z2 |" V  V+ T; }$ p$ s
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。
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. H' Z3 p4 q8 P! U1 e4、加盐蒸米饭法
$ C/ P: o! x8 m9 `; I2 D此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时，放入少量食盐水，能去除重新蒸的米饭之异味。 " v/ Z0 |! d6 m: L% s5 |
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5、加茶蒸米饭法 ) p# i" U$ b/ j7 I7 \# I, y4 P6 Y6 S
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5－1克茶叶，用500－1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
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汤 ( M# L! v2 K3 R& Q; M1 O

; f, ]5 S0 S+ A) }最简单的汤：紫菜蛋花汤
7 H# e. q( w0 G# ]材料：四洲紫菜两包（虾米牌子都可以，不一定要是四洲），鸡蛋一只& L; L2 P5 [9 W6 k5 L2 @8 V
用具：饭盒（一定要是不锈钢的，以下同），筷子一双
  c2 L% S) k% ~' Y0 ]: g% p* Z做法：鸡蛋在饭盒里打散，放上紫菜，拿到开水房直接加热水（不能用热水瓶的）一边加一边搅拌 - ^4 u& i5 \2 L9 W' Z3 k
P.S.因为即食紫菜里面已经有盐和味精，连调味料都省了。此外可以个人口味加入葱花（用剪刀剪）、番茄粒、黄瓜粒、冬菇之类的东东，保证比饭堂的白开水汤好喝
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5 o, s/ _6 Q0 U! E' G红枣羊肉汤：
& R. X" }- o% G8 v羊肉补而不燥，虾米季节都能喝，红枣辟臊，这个汤最适合有胃病的人
" D: [7 I5 I  ^3 L- Q材料：火锅用羊肉片，红枣，盐、胡椒粉适量( R1 K1 U! n; @/ g: B
用具：电饭煲、蒸屉（电饭煲附送的）、饭盒
: k" m/ x1 H- \9 z/ v其实直接放电饭煲里煮也可以，不过有蒸屉的话就可以顺便煮饭了
2 m; j) C7 B0 ^# P2 Y$ `做法：把羊肉片和红枣放在饭盒里加开水加到八分满（这时羊肉片已经快熟了），然后盖上饭盒盖上蒸屉蒸到饭熟
9 f0 O$ n% F) g: m8 I0 k* d% w女孩子的话可以加一点当归一起煮，既补血又可以辟臊2 u% W3 i2 l7 g1 v. u6 d
然后是稍微复杂一点的：鸡腿汤
/ ]/ k0 i& r5 U* b6 u汤好喝，鸡腿好吃，一举两得
0 a! D( k0 d& V+ {' D: G材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（偶从家里带过来的，如果没有可以不加，干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许) Y: Z, [% _1 a: {# F  j  S- r
做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成: G' W9 c- }9 b$ T8 ~/ ^1 {/ ?
此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮，也很好味
4 R/ Y( q; Q) F菜
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$ s+ K+ {% [+ V' Z0 N快捷家常菜：电饭锅鸡6 p3 f7 `1 T6 |
材料：鸡半只（人多用一只），用鸡粉和盐腌一会，葱一大把，姜少量8 o. |; {: Q0 d9 ^
做法：电饭锅洗干净，姜葱垫底，放一汤匙水，葱面放腌好的鸡，按煮饭键，跳键后即成一锅比美白切鸡的姜葱鸡．蘸料：锅底的鸡汁加点蒸鱼豉油（不怕辣的加点姜葱蓉）
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+ R2 x0 s& P9 [* v- ]  \: t蒜蓉虾仁
' V, Y. S+ c  E2 I1 m5 B6 P( D去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。, a! I4 J9 D6 n& L0 D
把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子低，铺平哦要，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。% U" R2 Z$ I( K5 N, X6 [2 ^" r; f
嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。
3 p: i4 {' s- y6 m% Z完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了
( V' C6 F: v* x6 H可乐鸡翅9 Q) y- S, {7 x! z" ~" u- U( k
鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外你还需要买一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.
' H! u9 t) I1 v4 v( c鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中.
2 a* i- \: r) P% m# Y* m将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"