便利店培训PPT课件.ppt

瑞州分公司 便利店培训1河北瑞州销售分公司3/11/20241培训内容2第一部分便利店系统操作 第二部分便利店日常工作第三部分便利店陈列3/11/202423河北瑞州销售分公司一、便利店系统操作便利店收货、站间调拨、盘点、变价、价签制作1.便利店收货：登入HOS系统 进入站长权限便利店业务收货退货及收货更正新建点击便利店供应商/便利店商品配送中心点击单子导入单据审核打印（一式两份）如果是自采的供应商收货点击便利店供应商，如果是中央仓配送收货点击便利店配送中心2.便利店站间调拨：登入HOS系统 进入站长权限便利店业务便利店商品调拨站间入库/站间出库核对商品数量审核打印（一式两份）33/11/20244河北瑞州销售分公司一、便利店系统操作便利店报表查询：1.日报表：查看每日销售金额。查询与报表便利店销售日报表 每日打印两份，财务一份，站内留存一份。2.库存明细表：查看库存商品，保证账实一致。查询与报表便利店商品库存明细表3.便利店交易明细表：查看销售明细，报表前的交易序列小号，退货时用。查询与报表便利店交易明细报表43/11/20245河北瑞州销售分公司一、便利店系统操作便利店报表查询：1.日报表：查看每日销售金额。查询与报表便利店销售日报表 每日打印两份，财务一份，站内留存一份。2.库存明细表：查看库存商品，保证账实一致。查询与报表便利店商品库存明细表3.便利店交易明细表：查看销售明细，报表前的交易序列小号，退货时用。查询与报表便利店交易明细报表53/11/20246河北瑞州销售分公司一、便利店系统操作便利店收货、站间调拨、盘点、变价、价签制作3.便利店商品变价：登入HOS系统 进入站长权限价格管理站内变价寻找自己需要审核商品的单价审核什么时候需要审核商品变价：1）前台扫码，商品出现不能销售单价为0的商品2）商品单价不正确。3）每次有新的单品出现，需要便利店主管在前台试扫码，出现以上两种情况。以上三种情况需要都需要发主数据表传给王祎，进行单价下发。63/11/20247河北瑞州销售分公司73/11/20248河北瑞州销售分公司一、便利店系统操作4.每月月底公司将会下发某一天的库存，需站内人员核对商品数量，如果出现数量不同，需要将商品盘点成与公司数据一致。便利店商品盘点：登入HOS系统 进入站长权限便利店业务便利店商品盘点商品盘点新建加入商品输入商品大领馆编码加入商品将正确的商品数量输入审核打印5.制作价签：登入HOS系统 进入站长权限便利店业务标签列队设置新建标签价格加入需要打印价钱的商品打印83/11/20249河北瑞州销售分公司93/11/202410河北瑞州销售分公司一、便利店系统操作便利店报表查询：1.日报表：查看每日销售金额。查询与报表便利店销售日报表 每日打印两份，财务一份，站内留存一份。2.库存明细表：查看库存商品，保证账实一致。查询与报表便利店商品库存明细表3.便利店交易明细表：查看销售明细，报表前的交易序列小号，退货时用。查询与报表便利店交易明细报表103/11/202411河北瑞州销售分公司113/11/2024培训内容12第一部分便利店系统操作 第二部分便利店日常工作第三部分便利店陈列3/11/2024122024/3/11 周一1314河北瑞州销售分公司一、便利店日常工作商品订货：原则：不缺货、不积压、满足最小订货量，实际订货量=日均销售*（订货周期+最小库存天数）-当前库存-在途量+调整量（促销、季节、团购等）按照请配表填制表格，出现的问题：1.表格太大，无法打开。2.不按照表格填写，如合计金额填写零售价，商品大类基本不填写或写错，站代码不填、站名称不填等。3.不按照更新的最新天书请配商品，每期天书都是变化的，及时更新天书。143/11/202415河北瑞州销售分公司一、便利店日常工作商品订货：原则：不缺货、不积压、满足最小订货量，实际订货量=日均销售*（订货周期+最小库存天数）-当前库存-在途量+调整量（促销、季节、团购等）1.每期中央仓的等省公司通知，然后统一报到王祎处，请及时上传，并准确上传2.香烟订货：香烟订货一月3期，每月的前三周，每周一王祎 上传香烟可定商品明细，需要订货的按照可定香烟明细表，需要订购的 留下，不要的删掉，回传给王祎即可，不需要按照中央仓的格式上传。3.粮油订货：周一至周五随时可以订货。153/11/202416河北瑞州销售分公司一、便利店日常工作2.商品收货：按货找单，质量合格，数量准确，允收期内（国产距保质期2/3以上，进口距保质期1/2以上）出现与单子不一致的，需要司机现场赔付。系统收货时，需核对收货数量，在进行审核打印。3.商品退货：商品退货需要填制退货申请表，写清 退货站点、数量，站内人员签字，由司机带回的需要留下司机签字，联系方式、车牌号码，一式两份。4.商品变价：分为审核单价和大单促销审核单价即商品没有单价或商品单价不对发主数据到王祎处，由王祎进行下发第二天在站内变价里进行单价审核前台检查单价是否正确打印新价签，更换旧价签。发送主数据表出现的问题：1.表格太大，无法打开。2.商品大领馆编码出现错误。163/11/202417河北瑞州销售分公司一、便利店日常工作商品团购优惠促销：传大单申请表给王祎，由王祎做促销价格，不需要在后台审核变价单，当天就能扫码销售。5.商品临期：在商品临期三个月传商品临期汇总表，各站主动处理临期商品，不要等着商品过期，上报了就不管了。6.直送反馈：由中央仓直送、香烟等商品到货后，需要做直送反馈表传给王祎，7.商品应急台账：商品出现无法扫码，或单价不对、没有入库等问题，需要登记应急台账，保证账实一致。8.商品盘点：每月月底需要填制瑞州分公司盘点表，一式两份，带到公司一份。保证账实一致。9.商品代做帐：代做帐需要各站将做账金额及商品及时上报王祎处，当天扫码，当天报，过时将不予剔除。173/11/2024培训内容18第一部分便利店系统操作 第二部分便利店日常工作第三部分便利店陈列3/11/20241819河北瑞州销售分公司一、便利店陈列陈列：有图陈列和无图陈列无图陈列货架陈列无图陈列原则及步骤：1.陈列原则：由下往上开始陈列。2.商品放在货架旁，商品不能直接接触地面。3.清洁货架。准备干湿抹布两块，货架擦拭后不留尘、渍。4.定位。原则从下到上定位，下重上轻，易拿易放。同品牌不同规格 做纵向陈列，同品牌同规格不同口味做横向陈列。从左到右价格从低到高，颜色由浅入深。5.调整层板。底层商品陈列完毕后，商品上沿与上层层板高度的距离是3-5cm,遵循易拿的原则来调整层板。6.补货。调整完层板，按照货品丰满、先进先出的原则，补货是商品正面面向顾客，采用前进时陈列，货品靠近价格栏，将商品全部补齐。7.摆放价格标签。价格标签放在左下角，价签和商品保持一致。8.商品回仓。将剩余商品撤回193/11/202420河北瑞州销售分公司一、便利店陈列陈列：有图陈列和无图陈列有图陈列货架陈列（即执行陈列图）有图陈列步骤内容：1.原则：由上往下开始陈列。2.看布局图。找到门的位置和收银台的位置，看清布局的分区。确定每个取悦分别放置什么品类。根据现有布局图，将每一个货架的编号与陈列图对应起来。3.看陈列图。根据陈列图信息层级、货架类型、安装货架、系统编码、确认货品。目前便利店架型种类：平架、斜架、挂架。孔位数：下层板的托臂的最上方和上托臂之间的空位。商品编码即系统编码。4.清洁货架，摆放商品。5.摆放价签。203/11/202421河北瑞州销售分公司一、便利店陈列重点核心区域陈列：收银台、饮料柜、端架、堆头。核心端架陈列：促销端架陈列 进口食品端架陈列 特色商品端架陈列堆头陈列：1.堆头陈列商品：选择单价比较高、毛利比较高的饮品，选择促销、畅销商品做堆头。2.位置选择：不足当顾客通行和外部不足当车辆。3.室内堆头规格要求不超过0.8m，室外堆头规格要求不超过1.2m，不直接接触地面。4.堆头开箱：室内堆头开箱，室外堆头不开箱。5.价签放置位置：由上往下的第二层。6.原则:码放整齐、先进先出、尽量同一高度。213/11/202422河北瑞州销售分公司一、便利店陈列饮料柜陈列原则及步骤1.原则：由下往上开始陈列，按功能饮料、碳酸饮料、果汁、茶、水等中类进行分区。2.商品定位（以品类为先，同品类、同品牌不同规格纵向陈列）3.执行先进先出的陈列方法4.价签摆放在商品的左下角5.剩余商品回仓冰柜陈列原则：按中类垂直陈列，同品牌集中陈列，自上而下，按从小到大顺序摆放。上层货架放置听装、利乐包装或小瓶饮料。收银台糖果架陈列1.确认收银台糖果架陈列商品，比如口香糖、润喉糖、巧克力等小包装糖果及小吃。2.陈列时以品类为先，同品牌、不同口味、不同规格进行纵向陈列。3.收银台也可陈列应急性商品，如纸巾、药品、保健品、电池等，陈列位置不得超过2层。223/11/202423河北瑞州销售分公司一、便利店陈列陈列图放置位置1.一般陈列中岛货架上放置在货架的左上角；2.靠墙架将陈列图放在架子的左边空隙；3.在冰柜中陈列图放置在冰柜左右两个角落，张贴在上面；4.收银台陈列图 放在糖果架的两侧；5.背柜的陈列图放在柜内边缘233/11/202424结束语以上汇报，不妥之处，请批评指正。谢谢！243/11/20242024/3/11 周一25