百姓乐超市企划工作记录：商业公司商场促销策划记录.doc

百姓乐超市企划工作记录
超市整改关键时期的工作记录
企划：黄钧宝

超市卖场整改阶段
7月24日——8月2日

7月24日工作纪录
7:30.超市门口蹲点观察人流
分析:
由于受到早市影响,人流部分有所偏向于我超市,但是进入超市以后,购物深度不甚理想.
原因:
生鲜区布局受建筑影响
1种类少,品种单一
2导购指示牌差,有的甚至于不合理
3产品相关性较差
4蔬菜保鲜方法不好,品质相对
备注:入口1;由海鲜区进入
备注:由百货区进入
8:40
超市百货区,营业员交流,观察百货区情况
1. 人流由入口A进入较多
2. 进入 导购影响.直接由现通道进入到收银区收银柜区域.
3. 观察在此进入在化妆柜前做过多停留.
分析:
百货区和日常用品柜产品结构问题严重,单品每数量不多,货柜空缺严重.
问题罗列如下：
1. 主通道设计不合理.
2. 货柜排列不理想.(调整布局)
2 导购做的不理想,角落处未有导购指示
3 超市内堆头营销被动.
4 货柜产品单品数量太少.
5 产品结构不合理.(一线品牌过多,二线品牌未入场)
有直接导致问题.只能收入场费,收不到柜费用.
6 货柜因产品单一柜台空缺严重
7 产品排列 排列不整齐.
8 产品排列商品
9 产品品种过 品种不齐全
由上面问题可分析出以下问题:
1 化妆品由于人流少,供应商派来的推销必然无法驻店
2 由于卖场单品数量少,排面上为少数供应商腾出位子.使选柜费流失.供应商不必或者不用到卖场做推销.
卖场已很久没有见到贸易商派出的贸易员,这对我超市的供销流动造成较大影响
A 选柜费要流失
B 促销活动少,间接导致由供应商
C 由于产品单一，购物深度不够,,
由于卖场百货区都引进一线品牌,利用相对较低,直接影响到超市的毛利率和最终盈利.
一线品牌和二线品牌的盈利相差较大.

9:40-------11:40
和姚到沃尔玛做市调-------超市总体调整后定位问题.
中高温超市的定义(服务,产品质量,产品价格)
调研对象:
超市百货区,(家庭用品种类)
超市食品区商品
在与沃尔玛卖同产品的超市经营中因面积区位不同,所带来的经营差异
分析(调研原因)
就超市现要引进商品大部分多用于大型超市(像沃尔玛)引进的商品
商品本为一线商品
我超市与沃尔玛的区别调研后分析:
1 卖同大型超市经营一线品牌商品不利于我超市
2 由于一线商品主要靠人返利,我超市定的量不可能与沃尔玛大型超市相比
3经营场所所初地段明显不同,沃尔玛定位家庭式购物,我超市属社区店,属日常社区店,经营的范围因包括日常需求物品
结论:
我超市因以永辉超市的标杆,走相似的经营路线,先做盈利后做竞争对手,
1先调整我超市的商品结构,增加产品单品数量
补全超市暂就的大多商品做全
2 先是避竞争与二线品牌免异化经营,先是避价格的竞争

1:40-------2:00
到永辉调研(和姚)
两点到三点对我超市做全面的现场问题分析
根据调研重新定位和超市的经营方向
――做平民社区店
――扩大生鲜部面积，做大做全果蔬类产品，强占早市市场份额
――提供经营夜间超市，门前的业务空间（办饮料类，茶饮站）吸引人气
――超市的货柜排面因进行调整
――做好供应商的管理

超市部现遗留问题
１由于开业初策划进货不当，引进的商品品种单品经营在量上过大，导致后位经营出现较大问题，开业初与供应商谈的进场归置不同，导致进价成本过高，产品卖不动．积压相对严重较明显．
２由于开业策划对选择供应商或者对超市介绍的问题，与供应商间的配合不明确，相对松散，供应商基本上不进超市，配合补货和促销．
３由于日常经营活动管理　　　　　营业员日常活动未明确．对日常工作技术未完全掌握

4：00――6：00
整理供应商资料，整理现有供应商资料

备注：7月25日计划
与超市员工交流
超市总体体面调整
超市商品结构调整
与生鲜部经理交流
　　　　扩大生鲜区
　　　　调整生鲜和果蔬分区
走访供应商
　　　　选择部分供应商
　　　咨询供应商意见
做好超市的导购预算
统计超市现有可以辅助促销的道具
整合现有资源，做档期促销

7月25日工作记录
8:30
与超市部主管交流
主要是近一个月来超市运作存在的问题,主要有:
1\部分与供应上达成的协议不利于我超市的经营
2\超市商品结构不合理,高毛利的商品偏少,低毛利的商品偏多,而且流通速度相对较慢,
与超市部主管达成以下的共识:
1\理顺与供应商之间的关系,重新整合供应商渠道
2\有效的处理超市现有滞销商品
3\对超市的货架布局进行调整
4\引进高毛利的商品
5\调整商品结构,尽量补全百货区品种.
9:00
在经过讨论之后,与姚进行协商,达成的共识:
1先调整好超市内部的格局,包括货架和现有商品的陈列,重新设计主通道
2在调整超市布局的同时做好优化超市导购环境
3引进新品,优化商品结构
4对滞销商品通过促销活动推动销售,推动超市商品变现速度
5最后,通过商品结构的调整,理顺和供应商的关系
9:40
与超市部主管开始观察超市现在的布局,同时测量相关的数据,做好调整计划
主要思路:将超市的购物通道理直,导购路线规划成一站式.不回圈.
11:00
第一次和傅观岩交流,当时姚的说法他是负责生鲜区的. 傅观岩在言语上给人的感觉就是很排斥和别人交流.当时也只是提了一点关于生鲜区革新的一点想法.记得事后和超市部主管的交流明显的感觉到傅观岩在超市里面的人缘关系有一定的问题.起码超市部主管在这时候是排斥和他交流的.
其实他对生鲜区的操作以及业务流程都相对比较熟悉,只是对超市整体的运作缺乏经验,而且是有要命的偏见.他认为超市部的运作简单.而对于超市部存在的问题很拒绝从超市整体宏观上来解决.
当时对傅观岩的印象也是这种人做事情较为模板化,很适合做一个营业员.一个很好的营业员.对于革新较为排斥.
1:30
第一次参加主管级会议.
时间:7月25日 主持:姚 出席:超市各部门主管
议题:超市整改的意见
姚在一开始提出怎么样做好超市这样的议题虽然让人觉得惊讶,但还是可以理解的.虽然这样的议题不适合在这样的例会上提出,但是我知道他主要是处于对接下来所要进行的超市整改而提出的.这样利于会议进入今天的主题.就是超市整改的意见.
这个会议的主要目的就是为了收集超市各部门对于这次超市所要进行的改革的一些意见.
只是会议进行的方式有些不对.不该以相当民主的方式开展,使得会议的进行成为一次对峙式的辩论.
姚当时的想法是想把超市定位为高档社区店，主要的特征包括:
1:在超市的整体布局上趋于欧洲大型超市风格.
2在商品结构上赞成引进熟食一类的产品,以提高生鲜区在整个超市中的比重
3商品结构上希望引进外国商品,提高整个超市的档次,在总体定位上为中高端零售店.
以上的观点来自心家泊本身作为高档社区的定位
或者也从这次会议我开始有点了解这家超市做为超市本身的意义.为了支持地产而发展起来的社区店.
这次会议提到最多的就是一线品牌和二线品牌这个概念.这使我想起在超市里面见到的商品都是流通品牌中相对高端的产品.其实真正在定位超市的概念不是从超市的商品结构.而是从超市运营总体的定位,包括服务.
心家泊虽然是高档社区,但是高档社区更多的是从社区服务来定位,不是从社区的业主来定位的.所以社区的业主依然是一般的消费者.只是在消费的程度上比较奢侈.也比较理性.
这个会议还让我知道了一点:这个超市存在着帮派.
我发现姚做为店经理的权威受到采购部的挑战.那种语言上的对峙显得十分的突出.
3:30
开始调整生鲜区的货架.
当时很清楚一点:要调整生鲜区的货架一定要为顾客的购物深度为主.让顾客在一次性经过能够见到的货架排面最大化.
1把杂食的货架转移到过道,顾客必须经过的地方.
这样顾客能够一次性经过见到更多的商品,对于导购有更大的帮助.
原先杂食在一拐角处,顾客不经过的地方.
2将靠近岛柜一面墙货架设计成水果区
因为靠近冰岛柜,温度较低,有利于水果保鲜
原先水果在靠近入口处,因为室外温度较高,影响到水果保鲜.
3将原本在斜坡上和斜坡之间的过道上的干货转移到出口2,直接与杂食连接在一起.
这样有利于顾客的购买深度和提高商品相关性
对生鲜区的整改主要遵循这样的原则:
1顾客必须经过的路线为主通道,也是社区店的黄金路段
2以厨房为主的商品消费集中性,提高一次性购买深度
3商品相关性,优化导购环境.
在生鲜区的调整,遇到的外部意见:
1一是在过道上增加货架,很多人认为存在安全隐患
2二是傅观岩提出的水果区太大,没有那么多水果摆放
3三是生鲜区提出的干货品种太多,提供给他们的位置太小
其实这三个问题都不是问题,相对革新带来的好处,这三个问题都是可以解决的,特别是第二个问题,实际上是由于个人对革新的成见提出来的.这不是问题.

7月26日工作记录
与伊利和蒙牛供应商的业务的交流
伊利在更换地区代理商,由于前期操作存在的问题在我超市体现的相当明显.商品即将过期.并且商品数量相对多.
蒙牛将我超市定位为杂货店,交由负责杂货店的业务员负责.
在与两家供应商的业务员的交流上,发觉我超市采购存在的问题.像这样的超市不应该被作为杂货店对待.但是很明显,供应商有自己的要求.这是采购长期定位与供应商关系留下的问题.这是供应商渠道管理留下的相当大的问题.

4:00以后
完成了对生鲜区的调整
开始对收银台附近的调整,其实主要是针对促销堆头的布局.作为超市的黄金位置,收银台附近始终是作为堆头的黄金位置.
我们缩小了蒙牛和伊利在’出口一的堆头位置,同时考虑到将位于该位置的几个冰箱转移到超市部饮料区.

7月27日工作记录
8:30
对斜坡上的过道进行规划
一面作为货架,一面作为促销堆头.
作为货架的一面摆放百货区的商品,延续厨房消费商品相关性,将厨房类的商品摆放在过道上,在早市存在的前提下,增加顾客购买深度.引导顾客向超市部所在区域延续消费.
9:30
1搬运货架和组装货架
2进一步调整生鲜区的干货
1:30
部分厨房用品转移到过道上
开始规划超市部所在的区域布局
主要是考虑主通道的可行性以及商品的排面.

7月28日工作记录
8:30
对超市部卖场的尺寸规划,为调整货架排列做准备
对超市部的主要规划为食品区和百货区
其中,食品区即3号楼的规划显得相当的重要,因为百货区和生鲜区的结构是对称的.规划好食品区,百货区就显得相对容易.
而规划好食品区的重点在于规划好顾客主人流线,也就是顾客在一次性经过能够见到最多商品,这条路线被我们称为主通道,根据超市人流动线的设计,这条路线应该是相对宽,不回圈,一次性经过.
最终的考虑是放弃原来认为的主通道,将革新后的主通道延长.并相应的调整商品排面,以优化革新后的超市导购环境.
调整食品区主要要解决的问题是:
1设计主通道
2围绕主通道调整的商品排面
3设置饮料区,同时设置冷冻饮料区
4如何使食品区成为主卖场,即使食品显得较为宽敞
提出的解决方案是:
1在原来的主通道组装两组货架,使得通道变窄.并且调整食品区的货架位置,重新设计主通道位置
2将酒水转移到明显的位置,并将休闲食品转移到现在的主通道排面上
3饮料区的设置考虑到工程安装的问题,冷冻区由于在生鲜区的岛柜无法转移,决定将所有的小冰柜集中,并排放在一起.
4将原先的堆头设置在靠近斜坡处,使得顾客在视觉上形成总体布局宽敞的感觉.

1:30 周例会
时间: 1:30 地点:F4 出席:各部门主管 主持:姚
主题:周总结和超市部规划的思路
1周总结
2各部门的意见,对整改的意见
实际上这次会议的目的是为了争取更多的支持,因为在接下来的整改过程中,工作量会越来越大,需要更多部门的支持.
会议的主要发言内容是企划工作的安排,按照超市部主管当时的意思说,超市实际上到了只有动动布局搞搞动作才能增加营业额的地步了.所以主要的发言应该是企划工作的安排
在企划的工作上只是提出了总体的思路,当时用了这样的一个说明
1厨房 相关连产品 早市5:30-10:30
2超市部 家居用品洗涤用品休闲食品 夜市16:00-22:00
其实对于上面的2点超市的主管都非常清楚,这是超市两个黄金消费时间段产生的不同消费.
因为在早市时间段我超市的消费额比较大,所以我们选择先整改生鲜区,保证对超市的整改不大幅度的影响超市的营业额.
对于接下来的超市整改,希望各部门的配合
这次会议傅观岩的问题特别多,其实作为一般的意见,有些意见确实是可取的,但是很明显的,在提出问题的同时,以质疑的语气在否认整改的工作.其实当时的感觉是他只有问题,没有解决问题的办法.也是在那一次,我发现他总是把问题的责任推到别人的身上,特别是在与防损部门的接触上表现的非常明显.生鲜部丢失东西首要责任在生鲜部门,他主动提出问题的同时并没有承认错误和主动分析问题出现的根源,而是十分挑衅的要求防损部负责.
也是在这次会议我发现超市存在的人事关系上的帮派
也是在这次会议上我开始不喜欢傅观岩这个人,只有问题,没有办法.作为一个团体,在集体讨论的时候,出现更多的应该是意见,这种意见是改变问题的方法,不是质疑甚至带有挑衅的问题.

7月28日晚上加班
主要是调整商品排面
傍晚: 超市门口蹲点观察
发现我超市明显不如永辉的人流量,相差十分大
主要原因:
一是地段好,处于通往江滨公园的主通道
二是在永辉门口形成的夜市氛围
三是灯光问题
四马路的交通问题

7月29日工作记录
主要工作还是商品的排面调整
早上 超市门口蹲点观察和附近社区的考察
1百姓乐超市所处楼盘:心家泊楼盘
业主消费以中高档消费为主,对产品质量要求较高
2百姓乐超市对面社区:长寿社区,基本上以老年人为主,对商品消费影响最大的敏感性因素是价格,这部分善于记住日常消费物品的价格差异
对于这些人来说,永辉的便利超市形象已经基本上进入他们的印象中.
这两大社区形成我超市目前的主要消费群体
革新的想法是:
扩大消费群体,吸引临近社区的居民过来消费
主要的潜在消费群体包括:方圆直径在半公里范围内的社区

在经过反复的思考后,得出超市应该进行的革新方案需要完成的几点:
1是调整我超市的商品的价格,开始设置竞争价格
2调整我超市整体布局,形成功能分区,分为早夜市消费区域
3引进饮品站,打造夜市氛围
4布点联营,采取进社区联营或者独自经营社区小杂货店的形式,在战略上采用面带动点发展,点支持面生存的方针,从周边包围中心的烧粮道策略
5做几次促销,利用超市现有库存问题,转劣势为宣传优势,以让利顾客的形式重新打造百姓乐超市在顾客心中的便利店形象

7月30日工作记录
会员制度的制定
百姓乐超市作为一家会员店,完善会员制度是其首要的任务
说实在话,当时我不大赞成先来解决这个问题,因为我认为当时首要的任务是完成对超市的整改.但是王总的第二次催促,使我开始提前策划这项工作.
会员制度附后
提到会员制营销这个概念,我想我的理解是一种营销的方式,当时不赞成这种方式,是因为这种方式不利于在社区店发展.在传统的概念里面,会员制营销是在连锁方式上效果显得相对突出,但是后来在实施中发现,在实施低价竞争策略中,会员制营销起了相当大的作用.我想这点应该感谢王总的坚持.或者这就是经验的作用.

下午1:30
由于在商品排面调整上的需要,调整工作提前进入到百货区域,开始做百货区的商品排面调整计划

7月31日工作记录
这一天,我思考很多,主要是两个问题:一是这家店怎么样生存和发展,二是这家店的人事关系结构.附后
今天的主要工作还是在食品区的商品排面调整

8月1日工作记录
超市部整改
整体整改工作按照原计划原定速度进行
食品区存在问题和发现的问题总结:
1方便面排面太小,品种太少
2澎化食品排面太小,部分产品为进货
3休闲食品整顿时候过于仓促,需要重新考虑调整
4存在空余排面
实际上这是由于我们要求一个单品一个排面超成的结果,因为在整改的定位上,我们要求引进新的单品,并且要整直排面,使超市在整体上能够能够形成方正,而不是很绕的格局.按照超市部主管的说法,是按照一家正常超市的标准来整改这个超市
实际上我们也正是处于这样的考虑

8月1日晚
超市部整体整改基本完成
开始清理通道
转移散装糖果堆头

8月2日工作安排
1优化设计超市卖场导购环境，主要是整理超市卖场的导购牌
2会员节准备工作，主要是做好工作安排
3对超市内部分商品进行库存盘点
4对部分供应商进行考察，特别是对价格竞争影响教大的供应商的考察
5 准备新品进场工作

8月2日工作记录
处理食品区排面紧张的问题，与超市部主管讨论的方案是
1缩小单品排面 2扩展货架
11：00进行视觉企划工作
检查卖场，检查细节性工作，并登记备忘，主要是对整改遗漏的问题进行处理
与姚和采购部王到台江区小商品市场，主要考察新品进场
1床上用品 2文具用品 3超市部视觉企划道具
4玻璃制品 5饰品类
下午3：00
盘点部分商品（包括部分食品和库存较大的商品）

备忘：主要在整改中发现的超市存在的问题
1水果区水果很不新鲜，蔬菜保鲜工作不理想，怀疑采购工作不理想
2超市部商品结构很不合理，缺少相当大的品项
3塑料制品品种单一，家具用品不齐全，比如刷子，衣架
4洗涤用品进货很不合理，譬如五丰
5与供应商签定的部分协议对营运超成影响，譬如可口可乐
6部分食品区超市已经过期 ，譬如绿箭口，旺旺产品，临近保质期的商品教多
7生鲜和超市部管辖区域划分不合理，譬如水饺和岛柜里部分商品
虽然有些商品的划分可以两可，但是对于需要保鲜的商品却需要归如生鲜区，这和员工的工作习惯有很大关系

促销活动企划阶段
8月3日—8月10日

这阶段的工作主要在整理超市部卖场，包括新品进场。

8月3日工作记录
安排两个促销档期，主要是为了在第一个档期观察效果，以便在下一个档期做好相应的调整
我们设定8月10日到13日为会员节
1在新的会员制度下尝试会员制度运作
2吸收更多新会员，为在会员制营销基础上的超市营运做好广源开路
3将会员节作为检验会员价格实施效果的评估阶段
4同时也是最主要的，就是重新树立百姓乐会员店在顾客心中的形象
设定8月15日到8月20日为七夕节
在前一个促销档期的基础上加强效果渲染
关于会员节前的工作计划附后

8月4日工作记录
8：30
全场促销位置的规划和整理
生鲜区口为入口1 生鲜区出口为出口1 食品区出口为出口2 百货区入口为入口2
1 入口1外场：办理会员卡 牛奶堆头
2入口1内场：水果特卖堆头
3杂食所在的拐角处：设计成特卖信息墙
4出口1斜坡为广告位：用KTV板设计
5斜坡上的通道：一面为促销堆头
6出口1和出口2：主要为牛奶堆头，饮料堆头
7出口2内场做促销堆头
8新增靠头（3个）
9冰柜附近
10超市内仓库口1/2
11入口2 内场
备注：入口2设计成饮品站，相应的需要外场设计

下午：1：30 周例会
时间1：30 地点：F4 出席：各部门主管
议题：促销活动开展前期工作协调
1 促销活动的前期通气准备
2 各部门工作的协调
3各部门在前期准备期间的计划
在这次会议上，我开始发现一个很奇怪的现象，采购部王总是袒护傅，常常是傅该说话的时候王替着说，我开始清楚超市存在的人事关系派系，包括超市部主管在内，前台部，防损部和收货都不大喜欢傅这个人。每次开会王和傅一唱一和顶撞姚的时候，我都在想，这是会议吗
其实超市的人事关系最主要是采购和营运的关系，这对关系影响着超市的整体操作，但是无论在生鲜还是超市部都有反对傅的声音。这就使得超市整体开展工作存在着很大的难度。演绎成采购和营运的人事关系一直影响着超市的整体运作。
而采购和营运的人事关系的协调，最重要的是部门职责的明确，但是部门职责显然是不明确的，其实关键是采购和营运的工作程序都没有规范。
提出工作希望是：规范采购和营运的部门职责，设计好各自部门的工作程序。大概这就是在勉强上匡正组织结构。修正行，丢弃魂的改正。俗话是：改正外表，不改变本质。

8月5日工作记录
8：30
安排好外场促销道具，外场办理会员卡
继续督促蒙牛外场促销
设计超市部小仓库的功能
1：30
与采购王和超市部主管到台江小商品市场考察，做新品供应商的最后考察
1精品类 2 内衣类 3 拖鞋类 4文具类
4：00
思考一与永辉对面的交叉路口的人流量分流问题
处于永辉对面，附属楼对面的十字路口处街道人流量较大，人流趋于永辉
如何吸引人流量到我超市
思考二永辉夜市现象的思考
形成永辉夜市现象的主要因素是什么，我们应该采用什么策略来形成自己的夜市
思考三永辉的商品结构
作为一家成功的社区连锁店，永辉如何选择顾客，如何决定进场单品，他的商品组合是什么，我超市的商品结构和永辉相比，我超市输在哪里，与永辉竞争，我超市应该在商品结构上选择什么策略。
思考四价格竞争是否存在优势
如果选择和永辉打价格战，永辉是否会跟进，是在生鲜区做好，还是在超市部的食品区和百货区。怎么样的价格战策略适合我超市

8月6日工作记录
继续思考5日提出的四个问题
对永辉的市调工作进行督促
对会员节期间要做促销的商品进行检查和备忘登记
对内场的导购进行跟进，主要是墙面的背胶和KTV板
做好会员节期间赠品的调拨工作
督促实施会员制度规定的积分兑换活动

8月7日工作记录
转移冰柜，集中做冰柜区，与饮料区相连
解决2米护栏问题
筹备会员节期间的企划道具

8月8日工作记录
采购工作进行中，和姚，超市部主管，采购部王到台江采购
这一次采购的经历，让我进一步了解了采购部王，我想在采购部傅不在的情况下，王是个很容易相处并且十分达理的人，我的评价是个好人。如果不谈工作，王是个好人。而且看的出来，王对采购工作的责任心是值得肯定的。
这次采购主要引进新品：
1礼品
2精品
3文具
4袜子和内裤
也是在这一次发现收货部其实很尽职，所有的员工工作都很细心。工作效率也相对比较高。

8月9日工作记录
安排好排班工作，对全卖场做好各项检查工作
开始调低敏感商品的价格，并换上新的标价签
检查促销商品布局到位情况

8月10日工作记录
主要工作是检查各项企划工作的落实情况
中午和超市部主管到江滨游玩，这一次，超市部主管说的很多，那时候还不知道他是决定要辞职，从他那里我知道了采购和营运一直以来存在的现实和问题，以及为什么这些问题存在的原因。问题的关键在采购部王那边。因为采购部没有明晰的权利
也是在那一次，超市部主管跟我说：
1采购王要保傅做店长
2超市部营业员都知道王的关系，对营业员的管理受到王的干涉
3采购部权责不明确，使营运的工作量加强。原本属于采购部的工作都丢到营运部来做
4一件很小的事情，却反映了很大的问题，超市部主管曾向采购部采购部咨询过供应商资料，以便知道员工下单，结果没有下文，这证明了在采购部存在的关于供应商的资料并不详细。
其实我当时要取这些资料是从财务那边绕着弯整理出来的。
提出想法：
1采购部应该明晰自己的工作权限
2整理好与供应商相关的文件
3重新理顺与供应商的关系
4执行采购部职责，负责与供应商的各项工作
与供应商接触，采购是主打，营运针对更多的是顾客，是卖场。

附录：百姓乐超市会员节工作计划
8月3日—8月10日
一 会员节活动期间活动需要道具准备
1遮阳伞 办公桌 椅子 （3日需要准备好）
主要作用：摆摊点免费办理会员卡，吸纳大量会员，为七夕节做促销活动做准备
2 竞争对手单品价格调研表（3日核准调研表和安排相应的调研任务）
主要作用：对超市经营的敏感商品进行调研，全线调低调平与竞争对手的商品单价
3 特价牌（盘查库存，登记核实仓库的库存信息，超市部计划好堆头位置，企划配合做好布局）
主要作用：设置相应合理的会员价格 主要是生鲜和部分需要变积压转现金的商品
4 吊旗
布局超市内节日氛围
5 超市内指示牌
主要是优化超市内的导购环境
二 工作安排
1 调整好超市内价格标签，标签在整改中丢失的要尽快补上
2 整理超市货架，对暂时空缺商品的货架尽量进行商品补充类别说明
3 整理超市卖场各小仓库，做好各小仓库的商品大类储备规划，指定相应负责人
4 整理卖场卫生
5 各柜台营业员上报敏感商品单价表（需要制作，总结勾画工作由超市部主管负责）
6 对卖场外促销堆头做好布局，并安排安装好遮阳伞
7 协助采购部做好新增单品大类的采购
三 进程安排
5日前需完成的工作
1 会员卡办理所需要的道具
2 横幅的安排 悬挂在超市门前，主要是内容
3 大型户外广告的企划，主要是平面设计
4 电梯广告的企划，主要是方案
7日前要完成的工作
所有调研工作必须基本完成
卖场导购企划基本完成（吊旗和指示牌要做好）
8日前要完成的工作
新增大类商品必须进场
促销工作前期准备工作必须完成
安排好促销堆头的相关负责人
对堆头促销价的安排必须落实
9日前要完成的工作
主要是大型户外广告的悬挂工作
要在10日前完全落实该项工作
四 促销期间关于员工的在岗培训安排以及操作说明
1 日常工作内容的培训
对一天工作内容的次序和主要工作的总结
对下单和收货的表格登记设计以及简单的操作培训
2 促销堆头的营销技巧和管理方案
3 对收银人员收银语言的规范管理
4 在促销期间防损部的协作说明
5 对外场促销收银的规范管理方案
6 会员卡免费办理的程序说明
7 服务中心关于免费办理会员卡期间的会员卡发放程序的说明
五 促销前准备企划工作的执行方案

促销活动进行阶段
8月10日——8月20日
10日——13日会员节
调平超市内敏感商品价格 与永辉价格至少持平
对部分敏感产品做调低价格做会员价
对积压过多的产品做购增
对厨房用具锅类做惊爆价格
外场促销（牛奶/纸制品/）
内场促销堆头（纸制品/水/锅类/）
制作200种单品做会员价格
——规划好生鲜和百货的会员价格数量比率
15日——20日七夕节
继续增加会员价格
改变赠品
调整超市内促销堆头

促销活动总结
通过两个促销档期，我们要达到的目的如下
1扩大会员数量
2扩大百姓乐超市的宣传力度
3改善百姓乐超市在顾客心中的形象，定位为社区便利超市
4推进现金流，提高商品变现速度
5逐步有效的推动超市原本积压产品的销售
在两个促销活动周期后发现存在的比较严重的问题
1部分食品已接近保质期或者已经过期
2洗涤用品部分单品积压严重
3商品结构和供应商关系存在问题
提出希望：
1清理超市内临近保质期产品
2解决部分积压商品，与供应商协调，更换产品或者退货
3对部分供应商采用清场的策略
特卖会执行阶段
8月20日—8月27日
8月20日——8月23日准备工作
8月20日工作记录
总结两个促销档期的工作
1生鲜区外场销售和超市总体营业额的关系，特别是与超市部食品区和百货区的营业关系
2超市部（食品区和百货区）销售分析
3分析超市部促销活动效果以及总结促销经验
4制定外场销售流程
5对活动期间的销售数据进行分析，特别是库存比较大的商品销售分析，提出比较合理有效的商品促销方案

8月21日工作记录
在平安大厦开会
时间2：00 出席：采购部员工 主持：王总
议题：超市各部门职责制定
问题提出：退货引起的供应商欠款问题
会议要点记录
1重点在理顺营运和采购的工作配合关系
2关键是采购部门的职责制定
3营运部门的下单权限以及流程
4超市各部门的职责制定以及给部门的工作流程制定
5主要要求：尽量量化工作
在外场进行部分促销活动，主要是促销临近期食品的促销

8月22日工作记录
根据与招商中心的备忘记录
开始企划安排24日——27日的特卖会活动
外场布局由招商中心协助安排
超市主要负责外场商品促销方案
这次特卖会的重点是推动锅类产品的销售
主要执行的策略是：
1全线压底商品价格，从而拉动人流量
2对指定要推动销售的商品做较大力度的价格调整
3对民生产品做大力度的促销，配合锅类产品的销售
4做外场销售
5与供应商联系，做好特卖会氛围
开始做好促销商品的包装工作，主要是外场促销堆头的捆绑商品捆绑工作

8月23日工作记录
继续做好商品捆绑工作
外场促销工作的安排：
1做好促销商品的样品
2进行捆绑商品登记工作
3开始捆绑
4登记三联单，进行携出数量登记
5外场销售
6外场携入数量登记
7外场销售数量核算
8三联单分别走营运，财务，资讯
9资讯部先消库存，后新品入库登记
10财务核算促销成本
采取这种工作流程是由于时间上相对比较紧，并且在各部门没有配合经验的基础上采用的临时策施。先做手工登记，后做数据库登记。

8月23日晚上集团培训课程
培训课题：时间管理 主讲：蒋赐妹 时间：7：00——8：30
出席：集团各子公司的主管

8月24日——8月27日特卖会
8月24日工作记录
1特卖会外场布置
2特卖会道具的安排和使用安排
3促销商品的携出登记和外场排面的整理登记
8月25日工作记录
现场跟进外场促销活动
观察销售情况
1：30
周例会
时间：1：30 地点：F4 出席：各部门主管 主持：姚
议题：关于特卖会促销活动的总结和活动后需要的部门协调
1王总肯定特卖会的方案
2特卖会后的收尾工作
3对于更换供应商的意见

8月27日工作记录
外场促销商品的清点和携入工作
开始特卖会的收尾工作

特卖会的总结工作
1基本上达到了推动锅类产品销售的目的
2场内的销售跟着上升，基本上达到靠外场促销同时带动场内销售的目的
3部分食品促销商品销售情况比较好
4由于全场特价，场内价格低于正常市场价格，带来顾客的不良反应，不过总体上影响不大

在特卖会以后出现的问题总结
1对供应商开始退货
2更换供应商
3营运下单新流程开始执行，与采购配合的问题
4新品引进问题
5重新调整超市货架排面

提出的工作方案：
先从财务着手，登记清楚财务情况，然后报采购
再由营运配合盘点供应商实时库存，报采购
然后由采购汇总，与供应商统一交涉。提出解决方案
事实上这部分工作的流程应该是这样的：
1采购部必须保存有供应商的库存信息和款项信息
2在更换供应商或者退货时，由采购这边协调先进货，后通知供应商退换货
3营运会提供需要更换供应商的信息和退换货的信息
流程为：营运对卖场的商品无疑义，无退换货，签字给供应商，供应商凭签字到采购那里核对款项，综合登记评定，相应的划款给供应商。财务凭借采购的签字和核定的款项付款给供应商。
一般的，财务在这里起到的作用只是对款项进出的登记。营运情况与他无关。

现在的工作状况是这样的：
采购部根本就没有保存以下信息
1供应商合同信息
2供应商供货清单（包括已进场和未进场）
3市场其他供应商信息
4供应商款项信息（主要为采购这边押款保住退换货的权利）
5营运定单信息，主要用来分析和评定供应商等级的资料
6完整的供应商业务联系方式和经过整理的供应商档案

附录：首届心家泊广场特卖会外场布置方案
一、活动目的：促进百姓乐超市库存产品的销售
二、时间：2007年8月24—27号 06：00——20：00（暂拟）
三、地点：百姓乐超市门口
四、特卖会布置：
第一部分：特卖会现场布置
（一）、特卖会现场由十个敞开式帐篷组成；
1、2个帐篷摆放在生鲜入口处外面（将生鲜蔬果类的某些产品或者某类产品摆在外场做堆头，摆放时间为早市时段，过后可以搬回超市内场以防止产品损耗）；
2、3个帐篷摆放在停车位内（用于摆放百货类的锅碗瓢盆）；
3、2个帐篷摆放在停车位内（用于摆放牛奶）；
4、2个帐篷摆放在停车位内（用于摆放洗涤用品）；
5、1个帐篷摆放在停车位内（用于摆放食品）。
（二）、现场产品摆设位置
第二部分：特卖会外围布置
拱门摆置于附属搂对面路口
两条横幅（横放）：一条放置在停车位台阶处；一条放置在附属搂灯拄处
附属楼门口的行架：重新制作有特卖会内容的喷绘
五、物料需求：
1、10个敞开式帐篷（超市已经有两个，需要再租8个）
2、10张椅子（每个帐篷配备一张）
3、1座拱门
4、5条横幅
5、宣传DM单
6、特价牌
六、人员需求：
现场收银人员：A、采用收现的方式，生鲜采用收银机；B、人员和数量由超市安排
现场防损和宣传人员：由商业公司和超市共同承担
3、特卖会人员值班安排表：注（8月25日商业公司 社区文化节活动）
七、制作类的物品：
1、拱门文字内容（两面）：首届心家泊广场特卖会
2、宣传DM单：超市产品拍摄、价格定制
3、横幅文字内容：首届心家泊广场特卖会（是否添加产品特价信息内容？）
4、特价信息牌、产品价格牌

八、宣传
1、宣传时间：为了防止永辉超市的跟进活动，此次特卖会所有的宣传活动均在特卖会开始的前一天开展。
2、宣传辐射：传单派发地点的确定（碧水芳洲、河下新村、江域蓝湾、蓝钻街）

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