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服务台常用词汇　　management 经营、管理　　market price 市价　　cashier’s desk 兑换处　　coin 硬币　　accounting desk 帐务处　　check_out time 退房时间　　voucher 证件　　price list 价目表　　check, cheque 支票　　sign (动)签字　　interest 利息　　form 表格reservation 预订　　reception desk 接待处　　tip 小费　　reservation desk 预订处　　luggage office 行李房　　…per thousand 千分之… 　　spare (形)多余的　　postpone (动)延期　　cancel (动)取消　　traveller’s cheque 旅行支票　　pay (动)付款　　fill (动)填写administration 管理、经营　　note 纸币　　registration desk 入宿登记处　　lobby 前厅　　luggage rack 行李架　　visit card 名片　　identification card 身份证　　rate of exchange 兑换率　　conversion rate 换算率　　charge (动)收费　　bill 帐单　　change money 换钱procedure 手续、程序　　information desk 问询处　　luggage label 行李标签　　overbooking 超额订房　　…per cent 百分之… 　　reasonable (形)合理的　　cash (动)兑换　　keep (动)保留、保存　　bank draft 汇票　　accept (动)接受　　procedure fee 手续费　　fill in the form 填表电讯服务　　operator 电话员　　house phone 内部电话　　special line 专线　　dial a number 拨号码　　hold the line 别挂电话　　can’t put somebody through 接不通　　ordinary telegram 普通电话receiver 听筒　　city phone 城市电话　　telephone number 电话号码 replace the phone 挂上电话　　Line, please. 请接外线。　　The line is busy(engaged) 占线。　　send a telegram(cable) 发电报long distance 长途电话　　telephone directory 电话簿　　call somebody up 打电话给某人　　can’t hear somebody 听不见　　can’t get through 打不通　　inland telegram 国内电报　　ordinary mail 平信switchboard 交换台　　central exchange 电话总局　　The connection is bad. 听不清。　　express telegram 加快电报　　special despatch 专电　　registered fee 挂号邮资　　postcard 明信片客房设备、用品　　escalator 自动楼梯　　bookshelf 书架　　ground floor (英)底，层，一楼　　cabinet 橱柜　　switch 开关　　venetian blind 百叶窗帘　　curtain 窗帘　　wastebasket 字纸篓tea trolley 活动茶几　　night table 床头柜　　first floor (英)二楼，(美)一楼　　folding screen 屏风　　hanger 挂钩　　plug 插头　　wall_plate 壁上挂盘　　Chinese painting 国画elevator, lift 电梯　　drawer 抽屉　　second floor (英)三楼，(美)二楼　　spring 弹簧　　cushion 靠垫，垫子　　socket 插座，插口　　sitting_room 起居室　　voltage 电压floor 楼层，地板　　carpentry (总称)木器　　tea table 茶几　　bedclothes 床上用品　　quilt 被子　　mattress 床垫　　thermos 热水瓶 transformer 变压器 desk 问讯处 reception office 接待室 hotel register 旅客登记簿 registration form 登记表 newsstand 售报处 postal service 邮局服务处 shop 小卖部 bar 酒吧间 lounge 休息厅 roof garden 屋顶花园 billiard-room 球房 dining-room, dining hall 餐厅 men's room 男盥洗室 ladies' room 女盥洗室 cloak-room 存衣处 basement 地下室 cellar 地窖 broom closet 杂物室 room number 房间号码 room key 房间钥匙 suite 一套房间 single room 单人房间 double room 双人房间 sitting-room, living-room 起居室 sofa, settee 长沙发 easy chair 安乐椅 armchair 扶手椅 wicker chair 藤椅 folding chair 叠椅 swivel chair 转椅 rocking chair 摇椅 stool 凳子 stool 凳子 bench 条凳 tea table 茶几 desk 书桌 bookcase 书橱 bookshelf 书架 wardrobe 衣柜 built-in wardrobe, closet 壁橱 chest of drawers 五斗橱 screen 屏风 hat rack 帽架 rug 小地毯 carpet 大地毯 single bed 单人床 double bed 双人床 twin beds 成对床 mattress 褥子 quilt 被 blanket 毯子 sheet 床单 bedspread 床罩 cotton terry blanket 毛巾被 pillow 枕头 pillow 枕头 pillowcase 枕套 mat 席 cushion 垫子 bathroom 浴室 bath tub 浴盆 shower bath, shower 淋浴 cold and hot water taps 冷热自来水龙头 sprinkle-nozzle, (shower) nozzle 喷头 dressingtable 梳妆台 mirror 镜子 washbasin 洗脸盆 towel 毛巾 toilet, lavatory, washroom 卫生间 water closet, W.C. 厕所；抽水马桶 toilet roll, toilet paper 卫生纸 bath towel 浴巾 bathrobe 浴衣 towel rail, towel rack 毛巾架 sponge 海绵 waste-paper basket 废纸篓 thermometer 温度计 balcony 阳台 balcony 阳台 sash window 上下开关窗 shutters 百叶窗 transom, transom window 气窗 curtain 窗帘 lace curtain 挑花窗帘 windowsill 窗台 air-conditioned 有空调设备的 radiator 暖气片 central heating 暖气 ashtray 烟灰碟 smoking set 烟具 electric fan 电扇 chandelier, pendant lamp 吊灯 fluorescent lamp 日光灯 desk lamp 台灯 bedside lamp 床头灯 floor lamp 落地灯 wall lamp 壁灯 lampshade 灯罩 bulb holder 灯头 bulb 灯泡 screw-type bulb 罗口灯泡 bayonet-type bulb 卡口灯泡 frosted bulb 磨砂灯泡 opal bulb, opaque bulb 乳白灯泡 switch 开关 socket 插座 plug 插头 telephone 电话 electric iron 电熨斗 peg, hook 衣钩 clothes-hanger 衣架 door-mat 门前的擦鞋棕垫 manager 经理 attendant 服务员 desk clerk 值班服务员 waiter （餐厅）服务员 waitress （餐厅）女服务员 rent 租金 bill 账单来源:考试大-information desk 服务台 hotel register book 旅客登记簿 registration form 登记表 newsstand 售报处 postal service 邮局服务处 shop 小卖部 bar 酒吧间 lounge 酒店大厅 billiard-room 台球房 dining-room, dining hall 餐厅 men's room 男盥洗室 ladies' room 女盥洗室 cloak-room 寄存处 basement 地下室 cellar 地窖 broom closet 杂物室 room number 房间号码 room key 房间钥匙 suite 套房 single room 单人房 double room 双人房 sofa, settee 长沙发 easy chair 安乐椅 armchair 扶手椅 wicker chair 藤椅 folding chair 叠椅 swivel chair 转椅 rocking chair 摇椅 stool 凳子 bench 板凳 tea table 茶几 wardrobe 衣柜 built-in wardrobe, closet 壁橱 screen 屏风 hat rack 帽架 rug 小地毯 carpet 大地毯 slipper 拖鞋 single bed 单人床 double bed 双人床 mattress 褥子 quilt 棉被 blanket 毯子 sheet 床单 bedspread 床罩 cotton terry blanket 毛巾被 pillow 枕头 pillowcase 枕套 mat 席 cushion 垫子口酒店专业英语词汇　　总经理 General Manager 　　　　驻店经理 Resident Manager 　　　　财务部经理 Finance Manager 　　　　采购经理 Purchasing Manager 　　　　结帐经理 Cashier Manager 　　　　信用审计经理 Credit Manager 　　　　成本验货经理 Cost Manager 　　　　仓储领班 Store Room Captain 　　　　营业点结帐领班 F&B Cashier Captain 　　　　总台结帐领班 F/O Cashier Captain 　　　　审计员 Night Auditor 　　　　信用管理员 Credit Clerk 　　　　应收款管理员 A/R Clerk 　　　　出纳 General Cashier 　　　　往来款结算员 Accounting Clerk 　　　　收入费用结算员 Accounting Clerk 　　　　成本核算员 Cost Clerk 　　　　验货员 Receiving Clerk 　　　　信息管理员 Information System Clerk 　　　　文员 Secretary 　　　　食品采购员 Purchasing Clerk - F&B 　　　　物资采购员 Purchasing Clerk – Material 　　　　食品保管员 Storeroom Keep - F&B 　　　　物资保管员 Storeroom Keep – Material 　　　　餐厅收款员 F&B Cashier 　　　　总台收款员 F/O Cashier 　　员工宿舍管理员 Dormitory Keeper 　　　　员工餐厅勤杂工 Staff Restaurant Cleaner 　　　　司机 Driver 　　　　　　工程部经理 Engineering Manager 　　　　运行经理 Operation Manager 　　　　维修经理 Repairing Manager 　　　　安消经理 Fire Control Supervisor 　　　　运行领班 Operation Captain 　　　　强弱电领班 Strong & Weak Captain 　　　　维修领班 Repairing Captain 　　　　空调工 Air-Conditioning Attendant 　　　　锅炉工 Boiler 　　　　配电工 Electrician 　　　　强弱电工 Strong & Weak Current Worker 　　　　机修工 Mechanician 　　　　木工 Carpenter 　　　　万能工 Fitting-up Worker 　　　　水工 Plumber 　　　　文员 Secretary 　　　　仓管员 Storeroom Keeper 　　　　安消部经理 Security Manager 　　　　门卫 Entrance Guard 　　　　巡逻 Patrol Guard 　　　　监控员 TV Monitoring Clerk 　　　　客务部经理 Room Division Manager 　　　　客房经理 House Keeping Manager 　　　　洗衣经理 Laundry Manager 　　　　前厅经理 Front Office Manager 　　　　市场拓展部经理 Sales Manager 　　　　　　　　G R O Guest Relation Office 　　　　前台领班 Front Office Captain 　　　　礼宾领班 Concierge Captain 　　　　策划兼美工 Mastermind & Art Designer 　　　　客房服务员 Room Attendant 　　　　庭院清扫养护员 Garden Keeper 　　　　洗涤工 Washing Worker 　　　　夜间清洁工 Night Sweeper 　　　　日夜保洁员 Mobile Cleaner 　　　　服装保管员 Uniform Keeper 　　　　干湿洗工 Washer 　　　　手烫工 Presser 　　　　大烫工 Flat Work Ironer 　　　　接待员 Reception 　　　　商务中心文员 Business Center Clerk 　　　　机场代表 Air Representative 　　　　文员兼仓管 Secretary & Storeroom Keeper 　　　　康乐部经理 Recreation & Health Manager 　　　　娱乐经理 Recreation Manager 　　　　康体经理 Health Manager 　　　　桑拿领班 Sauna Captain 　　　　KTV领班 Karaoke Captain 　　　　　　　　网球服务员 Tennis Attendant 　　　　棋牌服务员 Chess & Cards Attendant 　　　　台球服务员 Billiards Attendant 　　　　餐饮部经理 Food & Beverage Manager 　　　　行政总厨 Executive Chef 　　　　冷菜房厨师长 Cold Food Chef 　　　　西点厨师长 Western Food Chef 　　　　加工间厨师长 Primary Processing Chef 　　　　服务员 Waiter / Waitress 　　　　仓管员 Warehouseman 　　　　洗碗工 Dishwasher 　　　　花王 Adorn Cook 　　　　烧腊厨师 Grill Cook 　　　　冷菜厨师 Cold Food Cook 　　　　切配厨师 Chopper 　　　　炉灶厨师 Stove Cook 　　　　打荷厨师 Kitchen Apprentice Cook 　　　　上扎厨师 Braise Cook 　　　　炖台厨师 Thumb Cook 　　　　点心厨师 Pastry Cook 　　　　切配 Chopper 　　　　炉灶厨师 Stove Cook 　　　　加工员 Processing 译笔餐饮专业英语词汇中英对照荟萃 1、餐饮专业用语组织结构图：Organization Chart 　　　　前厅：Front of the House 　　后堂：Back of the House 　　　餐厅经理：Manager of The Restaurant 　　部门经理：Department Head 　　部门头(部门的“头”就是部门经理) 　　餐饮部经理：Food and Beverage Manager 　　食物饮料经理　　楼面员工：Floor Staff 　　楼面员工　　领班：Captain 　　陆军的上尉(陆军上尉和餐厅领班的重量级差不多吧？) 　　主管：Supervisor 　　Super + Visor 　　超级的监督者(服务员的超级监督者就是主管啰！) 　　服务员：Waiter/Waitress 　　男服务员女服务员　　调酒师：Bartender 　　Bar + Tender 　　酒吧看管者(看管酒吧的当然是调酒师啰！) 　　收银员：Cashier 　　Cash + ier 　　钱人(管钱的人肯定是收银啰！) 　　接待员：Receptionist 　　Reception + ist 　　接待人(负责接待的人) 　　厨师：Chef 　　冷菜厨师：Cold Chef 　　总厨：Head Chef 　　备菜员/切配员：The Prep Person 　　准备人(在厨房做准备工作的人) 　　勤杂工：Bus Boy 　　男孩(Bus常见的意思是“公共汽车”，但在美国，也指在餐厅打杂) 　　洗碗工：The Dishwasher 　　Dish + Wash + er 　　碗洗人(洗碗的人) 　　仓库保管员：The Steward 　　管理员(饭店只有仓库需要专门的管理员，所以把“仓库”省了) 　　2、情景英语/ Live English 　　服务员和老外客人一起手舞足蹈，就是搞不清对方想讲什么的情况在您的餐厅里也经常发生吧？要去参加英语培训吧，又没有那么多的时间。那就从一点一滴开始，积累餐饮行业的实用英语吧！　　Yuck! 　　好难吃！吃到很难吃的东西，老外的第一个反应就是yuck！或是It’s yuck!客人表达不满时，常常把Yuck拖得长长的，听起来象yuuuuuuuuck。另外还有个词icky，也是难吃的意思，说的时候也会被拖得很长，就象iiiiiiicky。　　Yum! 　　真好吃！跟Yuck的意思相反，客人尝到很美味的菜肴，会说Yum，表示他很喜欢。　　Hxdye you finished or still working on it? 　　您用完了，还是要继续用？服务员收盘子时，要向客人询问是否已经用餐结束，征得客人同意后方可收拾餐桌。译考试　Cream or sugar? 　　要奶精还是糖？在客人点咖啡时，要向客人询问要加奶精还是加糖，因为有的客人可能不吃糖。客人如果回答“Yes”或“Please”，代表他两种都可以，如果他说：“I want it black.”代表客人喜欢清咖，既不放糖也不放奶精。　　I hxdye to xdyoid food containing fat/sugar. 　　我不吃含脂肪/糖的食物。现在人们越来越重视食物的健康，有很多客人非常在意菜肴里是否含有高热量的脂肪和糖分，如果客人提出这样的要求，那么点菜人员就应当着重推荐健康的食品。 management 经营、管理 market price 市价 cashier's desk 兑换处 coin 硬币 accounting desk 帐务处 check-out time 退房时间 voucher 证件 price list 价目表 check, cheque 支票 sign (动)签字 interest 利息 form 表格 reservation 预订 reception desk 接待处 tip 小费 reservation desk 预订处 luggage office 行李房… per thousand 千分之… spare (形)多余的 postpone (动)延期 cancel (动)取消 traveler’s cheque 旅行支票 pay (动)付款 fill (动)填写 administration 管理、经营 note 纸币 registration desk 入宿登记处 lobby 前厅 luggage rack 行李架 visit card 名片 identification card 身份证 rate of exchange 兑换率 conversion rate 换算率 charge (动)收费 bill 帐单 change money 换钱 procedure 手续、程序 information desk 问询处 luggage label 行李标签 overbooking 超额订房… per cent 百分之… reasonable (形)合理的 cash (动)兑换 keep (动)保留、保存 bank draft 汇票 accept (动)接受 procedure fee 手续费 fill in the form 填表 operator 电话员 house phone 内部电话 special line 专线 dial a number 拨号码 hold the line 别挂电话 can't put somebody through 接不通 ordinary telegram 普通电话 receiver 听筒 city phone 城市电话 telephone number 电话号码 replace the phone 挂上电话 Line, please. 请接外线 The line is busy (engaged) 占线 send a telegram (cable) 发电报 long distance 长途电话 telephone directory 电话簿 call somebody up 打电话给某人 can't hear somebody 听不见 can't get through 打不通 inland telegram 国内电报 ordinary mail 平信 switchboard 交换台 central exchange 电话总局 The connection is bad. 听不清 express telegram 加快电报 special dispatch 专电 registered fee 挂号邮资 postcard 明信片 escalator 自动楼梯 bookshelf 书架 ground floor (英)底，层，一楼 cabinet 橱柜 switch 开关 Venetian blind 百叶窗帘 curtain 窗帘 wastebasket 字纸篓 tea trolley 活动茶几 night table 床头柜 first floor (英)二楼，(美)一楼 folding screen 屏风 hanger 挂钩 plug 插头 wall plate 壁上挂盘 Chinese painting 国画 elevator, lift 电梯 drawer 抽屉 second floor (英)三楼，(美)二楼 spring 弹簧 cushion 靠垫，垫子 socket 插座，插口 sitting room 起居室 voltage 电压 floor 楼层，地板 carpentry (总称)木器 tea table 茶几 bedclothes 床上用品 quilt 被子 mattress 床垫 thermos 热水瓶 transformer 变压器回答人的补充 2009-08-11 11:45 hotel 旅馆 guest house 宾馆 main entrance 大门 entrance hall 门厅 staircase, stairs, stairway 楼梯 balustrade, banister 楼梯栏杆 corridor 过道 verandah 外廊 lobby 走廊 lift, elevator 电梯 information desk 问讯处 reception office 接待室 hotel register 旅客登记簿 registration form 登记表 newsstand 售报处 postal service 邮局服务处 shop 小卖部 bar 酒吧间 lounge 休息厅 roof garden 屋顶花园 billiard-room , 球房 dining-room, dining hall 餐厅 men's room 男盥洗室 ladies' room 女盥洗室 cloak-room 存衣处 basement 地下室 cellar 地窖 broom closet 杂物室 room number 房间号码 room key 房间钥匙 suite 一套房间 single room 单人房间 double room 双人房间 sitting-room, living-room 起居室 sofa, settee 长沙发 easy chair 安乐椅 armchair 扶手椅 wicker chair 藤椅 folding chair 叠椅 swivel chair 转椅 rocking chair 摇椅 stool 凳子 bench 条凳 tea table 茶几 desk 书桌 bookcase 书橱 bookshelf 书架 wardrobe 衣柜 built-in wardrobe, closet 壁橱 chest of drawers 五斗橱 screen 屏风 hat rack 帽架 rug 小地毯 carpet 大地毯 single bed 单人床 double bed 双人床 twin beds 成对床 mattress 褥子 quilt 被 blanket 毯子 sheet 床单 bedspread 床罩 cotton terry blanket 毛巾被 pillow 枕头 pillowcase 枕套 mat 席 cushion 垫子 bathroom 浴室 bath tub 浴盆 shower bath, shower 淋浴 cold and hot water taps 冷热自来水龙头 sprinkle-nozzle, (shower) nozzle 喷头 dressingtable 梳妆台 mirror 镜子 washbasin 洗脸盆 towel 毛巾 toilet, lavatory, washroom 卫生间 water closet, W.C. 厕所；抽水马桶 toilet roll, toilet paper 卫生纸 bath towel 浴巾 bathrobe 浴衣 towel rail, towel rack 毛巾架 sponge 海绵 waste-paper basket 废纸篓 thermometer 温度计 balcony 阳台 sash window 上下开关窗 shutters 百叶窗 transom, transom window 气窗 curtain 窗帘 lace curtain 挑花窗帘 windowsill 窗台 air-conditioned 有空调设备的 radiator 暖气片 central heating 暖气 ashtray 烟灰碟 smoking set 烟具 electric fan 电扇 chandelier, pendant lamp 吊灯 fluorescent lamp 日光灯 desk lamp 台灯 bedside lamp 床头灯 floor lamp 落地灯 wall lamp 壁灯 lampshade 灯罩 bulb holder 灯头 bulb 灯泡 screw-type bulb 罗口灯泡 bayonet-type bulb 卡口灯泡 frosted bulb 磨砂灯泡 opal bulb, opaque bulb 乳白灯泡 switch 开关 socket 插座 plug 插头 telephone 电话 electric iron 电熨斗 peg, hook 衣钩 clothes-hanger 衣架 door-mat 门前的擦鞋棕垫 manager 经理 attendant 服务员 desk clerk 值班服务员 waiter （餐厅）服务员 waitress （餐厅）女服务员 rent 租金 bill 账单 receipt 收据回答人的补充 2009-08-11 11:46 information desk 问讯处 reception office 接待室 hotel register 旅客登记簿 registration form 登记表 newsstand 售报处 postal service 邮局服务处 shop 小卖部 bar 酒吧间 lounge 休息厅 roof garden 屋顶花园 billiard-room 球房 dining-room, dining hall 餐厅 men's room 男盥洗室 ladies' room 女盥洗室 cloak-room 存衣处 basement 地下室 cellar 地窖 broom closet 杂物室 room number 房间号码 room key 房间钥匙 suite 一套房间 single room 单人房间 double room 双人房间 sitting-room, living-room 起居室 sofa, settee 长沙发 easy chair 安乐椅 armchair 扶手椅 wicker chair 藤椅 folding chair 叠椅 swivel chair 转椅 rocking chair 摇椅 stool 凳子 stool 凳子 bench 条凳 tea table 茶几 desk 书桌 bookcase 书橱 bookshelf 书架 wardrobe 衣柜 built-in wardrobe, closet 壁橱 chest of drawers 五斗橱 screen 屏风 hat rack 帽架 rug 小地毯 carpet 大地毯 single bed 单人床 double bed 双人床 twin beds 成对床 mattress 褥子 quilt 被 blanket 毯子 sheet 床单 bedspread 床罩 cotton terry blanket 毛巾被 pillow 枕头 pillow 枕头 pillowcase 枕套 mat 席 cushion 垫子 bathroom 浴室 bath tub 浴盆 shower bath, shower 淋浴 cold and hot water taps 冷热自来水龙头 sprinkle-nozzle, (shower) nozzle 喷头 dressingtable 梳妆台 mirror 镜子 washbasin 洗脸盆 towel 毛巾 toilet, lavatory, washroom 卫生间 water closet, W.C. 厕所；抽水马桶 toilet roll, toilet paper 卫生纸 bath towel 浴巾 bathrobe 浴衣 towel rail, towel rack 毛巾架 sponge 海绵 waste-paper basket 废纸篓 thermometer 温度计 balcony 阳台 balcony 阳台 sash window 上下开关窗 shutters 百叶窗 transom,

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